vineri, 29 mai 2009

Budinca de conopida




Ingrediente:

Pt blatul spanac:

1 ou
1 Lingura spanac
1 Lingura faina
1/4 lingurita sare
sare,piper,nucsoara


Pt budinca:

200 g conopida
30 g unt
40 ml supa vegetala
25 ml smantana grasa/heavy cream
2 foi gelatina
sare,piper,nucsoara
optional ulei trufe

Pregatire:

Bati galbenusul cu spanacul,sare,piper,nucsoara si faina.Adaugi albusul batut si coci la 200*C,cca 3-5 min in orice forma doresti.
Fierbi conopida in apa/supa.Topesti untul,adaugi 40 ml supa si pasezi impreuna cu conopida.Adaugi smantana,sare,piper,nucsoara si gatesti 10 min.Adaugi gelatina,torni in forme(peste blatul copt) si lasi la rece pana se intareste.

Reteta aici:

Cauliflower Panna Cotta

http://almondcorner.blogspot.com/2008/05/cauliflower-panna-cotta.html

Aluat Pizza


Ingrediente:

Aluat:

300 g faina paine(tip 650)
15 g zahar pudra
10 g lapte praf degresat
180 ml apa
20 g grasime
1 lingurita sare
1 lingurita drojdie instant uscata

Umplutura/toping,dupa dorinta:

sos rosii/piure rosii,mozzarella rasa,inele ardei gras rosu,inele ceapa,sunca,salam,putin oregano,1 praf sare.

Pregatire:

1.Amesteci ingred pt crusta cu exceptia grasimii,la vit mica 2 min si 3 min la vit medie.
2.Adaugi grasimea si amesteci la vit medie,4 min,pana formezi un aluat omogen.
3.Formezi o bila,acoperi cu plastic,lasi la crescut 30 min,la temp camerei.
4.Imparti aluatul in 5 bile de 100 g fiecare.Acoperi cu plastic si lasi 15 min la crescut.
5.Intinzi fiecare bila in cerc de 4 mm gros/19 cm.Cu o furculita intepi aluatul,pui topingul.

Reteta aici:

PIZZA

http://www.prima.com.sg/primaflour/recipes/breadflour.html

Clatite cu ceapa







Ingrediente:

Pt Aluat:

250 g faina simpla
100 ml apa fiarta(100*C)
cca 90 ml apa rece* ajustezi sa obtii un aluat moale
*apa rece poate fi inlocuita cu 1 ou usor batut+cca 30-40 ml apa rece

Umplutura:

3-4 tije ceapa verde,doar partea verde
1-2 Linguri ulei,untura topita/ghee(unt clarificat)
1 Lingura sare/dupa gust
zahar(reteta originala folosea MSG)
susan-optional

Pregatire:

Pt Aluat:

1.Cerni faina,torni apa fierbinte.amesteci.Treptat adaugi apa rece,framanti pana obtii un aluat f moale,mai adaugi apa la nevoie.
2.Imparti aluatul in 4 parti egale,formezi din fiecare cate o bila,lasi 1 ora acoperite.
3.Ungi supraf de lucru cu mana.Iei o bucata aluat o turtesti,apoi presezi incet sa obtii un dreptunghi de cca 20/25 cm.Reteta originala sugereaza sa NU folosesti sucitorul pt intins ,se pare ca au gust mai bun daca sunt intinse cu mana.
4.Ungi aluatul cu 1 lingurita ulei,apoi presari cca 1 lingurita sare si putin zahar deasupra,apoi presari ceapa verde,uniformpe toata supraf.Urmezi dupa imagini.Poti presara putin susan pe suprafata clatitei daca vrei.Repeti cu restul aluat.Lasi clatitele cca 30-40 min la odihna inainte sa le prajesti.In acest stadiu clatitele pot fi congelate.
5.Incalzesti putin ulei in tigaie,pui clatita,acoperi cu capac si prajesti pana e maro-aurie,intorci,prajesti pe cealalta parte.Daca le congelezi,nu trebuie sa le dezgheti,le prajesti direct din congelator,dar presari putina apa pe clatite cand le prajesti.Odata prajite,presezi usor in centru pt a separa straturile,inainte servire.


Nota:

1.In reteta 1 cana=250 ml,1 Lingura=20 ml si 1 lingurita=5 ml.
2.Marimea oului cca 60 g(incluzand coaja).

Reteta aici:

Savoury Onion Pancakes

http://cafeoftheeast.blogspot.com/2005/10/savoury-onion-pancakes.html

Pizza Simpla





Ingrediente:

Pt Crusta:

3/4 cana apa calda
1 lingurita drojdie
1 praf sare
1 Lingura/mai mult ulei
1 Lingura zahar
faina paine

Pregatire:

Combini apa,sarea,zaharul,uleiul si cca 1/2 cana faina,amesteci bine repede,adaugi drojdia,amesteci bine repede.Lasi 1-2 min la crescut,pana drojdia se hidrateaza bine.Adaugi destula faina sa faci aluatul,pui pe suprafata infainata si framanti pana aluatul este omogen si elastic,intre timp mai adaugi faina.Pui aluatul in bol uns,acoperi si lasi la crescut.Cand a crescut rastorni pe suprafata infainata,lovesti cu pumnul (sa iasa aerul),intinzi.Tava poate fi unsa.Lasi aluatul cateva min la crescut,pui umplutura si coci in cuptorul fierbinte.
Pt pizza simpla,ungi aluatul intai cu ulei,apoi aranzezi deasupra 1/2 rosii cherry,felii mozzarella,presari ierburi cum ar fi:busuioc/cimbru/oregano.Coci pana branza se topeste.

Reteta aici:

simple pizza

http://eatcraftlive.typepad.com/eat_craft_live/2008/11/simple-pizza.html

Chifle dulci 1


Ingrediente:

150 g faina paine
150 g faina prajituri
5 g drojdie uscata activa
3 g sare
125 g lapte
1 ou
60 g zahar pudra
50 g unt

Pregatire:

Amesteci ingred uscate:faina,zahar,drojdie,sare,in bol mare,amesteci repede.In alt bol mic amesteci laptele si oul.Faci in centul ingred uscate o gropita,torni amestecul lapte,faci aluatul.Dupa cca 10 min adaugi untul,framanti mai mult pana nu se mai lipeste de mana,cand il intinzi este subtire,usor translucid si nu se desprinde cu usurinta.
Pui in bol,acoperi cu prosop,lasi 1,5 ore pana se dubleaza,il impingi in jos sa iasa gazele,lasi cca 5 min,apoi imparti in chifle.Le pui in tava,lasi 10 min,le ungi cu ou(poti pune zahar in el),dai la copt.

Reteta aici:

Homemade Sweet Buns

http://www.fadaboutfood.com/2009/01/homemade-sweet-buns.html

Flori cu sunca


O gustare pt picnic/mic dejun.

A folosit reteta de chifle/sweet buns cu exceptia:

1.folosesti 1/2 faina de paine si 1/2 faina prajituri
2.omiti laptele praf,folosesti lapte proaspat(cu aroma banane)

Ingrediente:

1 cantitate reteta clasica chifle/"basic sweet bun dough"-vezi reteta

Pt Umplutura:

10 bucati sunca,felii

Pt glazura:

1 ou

Pt Toping:

branza cheddar,cuburi
fulgi peste afumat/bonito flakes -optional


Pregatire:

1.Lasi aluatul in bol mare,acoperit cu prosop umed,in loc cald 30 ,pana se dubleaza.
2.Imparti aluatul in 10 buc egale.Rulezi fiecare bucata intr-un snur lung.
3.Infasori in bucata de sunca in aluat,faci un colac,pui in tava unsa,lasi spatii,sa creasca.
Faci o fanta pana spre centru(tai cu foarfeca/cutit ascutit din exterior spre centru) si intorci bucatile in sus,acoperi cu plastic,lasi pana se dubleaza cca 45 min.
4.Ungi cu ou si presari branza desupra.
5.Coci in cuptorul preancalzit la 180*C,15-20 min.

Retet aici:

Ham Buns

http://myhomekitchen-myhomekitchen.blogspot.com/2008/02/ham-buns.html

http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2009/05/floricele-cu-pasta-fasole.html

Floricele dulci









Ingrediente:

500 g faina paine(tip 650)
1 pachet drojdie uscata
100 g zahar
1 lingurita sare
4 Linguri(56 g) unt
1 ou mare
100 ml lapte
110 ml apa

Glazura:

1 ou
2 Linguri apa

Pregatire:

1.Pui toate ingred. cu exceptia untului in mixer si framanti la vit mica,sa formezi aluatul.
2.Adaugi untul si continui sa framanti inca 5 min.
3.Acoperi aluatul cu folie plastic si lasi in loc cald pana se dubleaza.
4.Turtesti aluatul si-l imparti in portii mici cat o mingie de ping-pong.
5.Lasi la odihna inca 15 min.
6.Dai aluatului forma dorita,pui umplutura,lasi pana se dubleaza in volum.
7.Ungi cu glazura ou si coci la 175*C,pana sunt maro-aurii.

Nota:poti avea nevoie de mai multa faina/lichid in aceasta reteta.Totul depinde de faina si temperatura zilei(exact ca la pizza).

Reteta aici:

Sweet Buns

http://www.mykitchensnippets.com/2007/09/sweet-buns.html
http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/pumpkinn2/pumpkinanpan.htm

Floricele cu pasta fasole




Ingrediente 8 buc:

(A)
200 g faina paine
20 g faina simpla
25 g zahar
1/4 lingurita sare
1/2lingurita+1/4 lingurita drojdie
15 g lapte praf
25 g ou
115 g apa
15 g unt

(B)
200 g pasta fasole rosie(impartita in 8 portii)
20 g susan

Pregatire:

1.Amesteci ingred (A)cu masina paine 30 min,pana obtii un aluat neted si elastic.
2.Pui aluatul in bol curat,acoperi cu folie si lasi 60 min la crescut.
3.Imparti aluatul in 8 portii,formezi bile.Apoi umplii aluatul cu pasta fasole rosie si formezi o bila,lasi 15 min la crescut.
4.Turtesti usor fiecare bila si cu foarfeca tai pe margine 8 petale.Continui sa lasi la crescut 10 min.
5.Ungi deasupra,presari susan,coci la 190*C,in cuptor preancalzit 15 min pana sunt maro-aurii.

Reteta aici:

Red Bean Buns

http://gracekitchencorner.blogspot.com/2009/02/red-bean-buns.html


http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/pumpkinn2/pumpkinanpan.htm

Chifle dulci





Ingrediente 9 buc:

1 buc=60g

150 g faina paine(tip 650)
150 g faina prajituri
5 g drojdie uscata
3 g sare
125 g lapte
1 ou
60 g zahar pudra
50 g unt

Glazura:

1 ou batut

Pregatire:

Amesteci ingred uscate in bolul mixerului.Adugi laptele,oul,untul,formezi aluatul.
Pui aluatul se supraf usor infainata,framanti pana se dezvolta glutenul,coca este elastica,omogena nu lipicioasa.Ar trebui sa-ti ia cca 25 min,de framantat cu mana,initial coca se lipeste de supraf de lucru.Nu fi tentata sa adaugi faina, sau sa renunti la framantat,daca continui sa framanti nu se mai lipeste de supraf de lucru.
Pui coca in bol,acoperi cu prosop umed/plastic sa pastrezi umiditatea.Lasi la crescut pana se dubleaza,cca 1 ora.Testul ca a crescut bine il faci astfel:presezi aluatul cu degetul si trebuie sa revina repede.
Scoti aluatul si-l impingi in jos sa iasa gazele.Lasi la odihna 15 min.
Imparti aluatul in portii de 60 g.Le poti umple daca doresti.Le asezi in tava unsa/cu hartie,lasi sa stea inca 15 min.
Ungi cu ou deasupra,adaugi fulgi migdale daca doresti.
Coci cca 15 min in cuptor preancalzit la 190*C.Scoti din tava si racesti pe gratar.

Sfat:pt a vedea daca aluatul este pe deplin crescut se ia o bucata mica de aluat si se intinde cu degetele.Daca poti sa-l intinzi in strat subtire fara sa se rupa este bine lucrat.

Reteta aici:

Sweet Buns

http://happyhomebaking.blogspot.com/2007/01/sweet-buns.html

Cuscus cu sfecla


Ingrediente 4 portii:

1 cana/250 ml supa pui/vegetala
1 cana/200 g cuscus
2 Linguri ulei masline
1 ceapa rosie,fin feliata
2 Linguri din fiecare:otet balsamic si suc lamaie
2 sfecle fierte/1 cutie(450 g) sfecle tinere,scurse,taiate cuburi 2 cm
1/2 cana patrunjel tocat,+ pt decor

Pregatire:

1.Pui in tigaie supa la fiert,iei de pe foc,apoi adaugi incet cuscusul.Acoperi cu prosop,lasi 5 min,apoi,aerezi cu furculita.
2.Incalzesti uleiul in tigaie la foc mediu-mare.Prajesti ceapa 10 min,amesteci pana se inmoaie si incepe sa se caramelizeze.Adaugi otetul,sucul lamaie,sfecla si patrunjelul.Asezonezi si torni peste cuscus,amesteci.Servesti decorat cu patrunjel.

Reteta aici:

Beetroot couscous

http://www.taste.com.au/recipes/19751/beetroot+couscous

Cornulete cu nuci si gem caise


Ingrediente:

500 g faina
2 oua
100 g unt
200 ml lapte
10 g drojdie
50 g zahar pudra
150 g gem caise
200 g nuci
vanilie
sare

Pregatire:

Diluezi drojdia cu o mica cantitate de lapte cald,adaugi ouale,sarea,zaharul,50 g unt topit,amesteci,pui faina.Framanti 15 min,lasi in loc cald la crescut 1,5 ora.Amesteci nucile macinate cu zahar si gem.Intinzi aluatul de 4-5 mm gros,tai triunghiuri,pui umplutura,rulezi.Coci 10-15 min.Reci pudrezi cu zahar.

Reteta aici:

Mutekke

http://slis.cua.edu/ihy/sp2000/cuisines/dessert.htm

Crema unt pt tort/Buttercream


Ingrediente:

75 g unt
1 galbenus
225 g zahar pudra(pt glazuri/cu amidon),cernut
1 Lingura arome(suc lamaie/portocala,esenta cafea,etc)sau lapte

Pregatire:

Topesti usor untul in cratita,iei de pe foc,adaugi galbenusul.
Treptat adaugi zaharul,alternand cu aromele/laptele,pana amestecul se deschide si e pufos.

Reteta aici:

Rich Butter Cream

http://www.thebaker.co.za/az_frostings.html

Cozonac unguresc




Ingrediente:

500 g faina
250 g unt
2 oua
50 g zahar
20 g drojdie
1 dl lapte
1 praf sare

Pt Umplutura mac:

300 g mac
200 g zahar
50 g cereale grau/wheet groat
3 dl lapte
8 g vanilie
coaja lamaie

Pt Umplutura nuca:

300 g nuca
200 g zahar
16 g vanilie
coaja lamaie
100 g unt
1 dl smantana fermentata/sour cream

Pregatire:

Incalzesti putin laptele,sa fie caldut.
Adaugi 1 lingurita zahar si drojdia.
Adaugi untul cuburi in faina,ouale batute,zaharul putina sare.
Adaugi peste ele laptele cu drojdia,framanti aluatul.
Lasi 2 ore sa creasca in loc cald.

Umplutura mac:

Fierbi laptele,adaugi zaharul si fulgii grau, macul spart si lasi la racit bine.Adaugi coaja lamaie.

Umplutura nuci:

Amesteci nucile macinate cu zaharul,coaja lamaie,vanilia.
Topesti untul cu smantana.
Cand intinzi umplutura,intinzi amestecul unt si smantana apoi presari amestecul nuci.
Formezi 4 bucati mici de aluat.
Le rulezi intr-un dreptunghi de 1 cm gros,pe suprafata infainata.
Intinzi umplutura pe aluat,lasi 2-3 cm la margine,pe partea lunga.
Intorci 2-3 cm in parti,la partea scurta sa previi iesirea umpluturii.
Rulezi aluatul si-l pui in tava unsa cu unt.
Ungi deasupra cu ou batut.
Intepi deasupra si pe margini ruloul cu furculita sa previi craparea.
Coci in cuptor preancalzit la 180*C,cca 35 min,pana deasupra capata o culoare maronie.


Reteta aici:

Hungarian Beigli

http://almondcorner.blogspot.com/2007/12/hungarian-beigli.html

Brocoli in vin

Ingrediente 6 portii:

1/4 cana ulei masline
2 catei mari usturoi,fin tocati
1 brocoli mare,taiat in buchetele
1,5 cana vin Sauvignon alb
sare
piper


Pregatire:

1.Intr-o tigaie groasa incalzesti uleiul.
2.Iei de pe foc,pui usturoiul,amesteci 30 sec si repui pe foc mic.
3.Adaugi brocoli si-i amesteci pana se acopera cu ulei.
4.Adaugi vinul,sare,piper,dupa gust.
5.Fierbi neacoperit la foc mic 5 min.Acoperi si fierbi la foc mic 15 min.
6.Transferi brocoli in bol incalzit.Fierbi lichidul in tigaie,la foc mare pana se reduce la 1/2 cana.Torni lichidul peste brocoli si servesti.


Reteta aici:

Broccoli in Wine

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=3014

Budinca japoneza de oua


Ingrediente:

5 oua
250 ml apa calda
1 Lingura mirin(1 Lingura sake+1 Lingura apa)
3 picaturi sos soia light
1 praf sare


Pregatire:

1.Bati putin ouale,adaugi 250 ml apa calduta si amesteci bine.
2.Adaugi 3 picaturi sos soia,sare,mirin,amesteci bine.
3.Torni amestecul de oua intr-un vas,daca face cateva bule la suprafata,le indepartezi cu un prosop bucatarie,sa ai suprafata neteda.
4.Fierbi la abur la foc mediu 10 min.Servesti cu putin sos soia.

Reteta aici:

Japanese Steamed Eggs

http://fcngoleong.blogspot.com/2007/07/japanese-steamed-eggs.html

Budinca agrise cu frisca



Ingrediente 6 portii:

300 g agrise,curatate
2 Linguri zahar pudra
3 Linguri lichior soc/elderflower cordial
284 ml smantana grasa/double cream
250 ml budinca vanile,pregatita

Pregatire:

1.Pui agrisele in tigaie cu zaharul si 2 linguri apa,fierbi pana se inmoaie,adaugi lichiorul si lasi la racit.
2.Bati frisca cu extract vanilie.Amesteci pulpa agriselor cu budinca.Iei 6 pahare si le umplii alternand straturi de frisca si budinca.Decorezi cu agrise fierte,daca doresti.

Reteta si info nutritie aici:

Gooseberry, elderflower & vanilla fools

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4454/gooseberry-elderflower-and-vanilla-fools

Bile zahar cu whiskey/coniac



Ingrediente 25 buc:

450 zahar pudra
1/3 cana Bourbon (American whiskey)
1/4 cana unt,moale
50 jumatati nuci(cca 1+1/4 cana)
2 cani/340 g cipsuri ciocolata
1 Lingura grasime

Pregatire:

Amesteci impreuna primele 3 ingred.Acoperi,racesti 8 ore.
Formezi bile de cca 2,5cm.Presezi usor o 1/2 nuca pe fiecare parte a bilei.Racesti 8 ore.
Topesti ciocolata si grasimea la foc mediu.Iei de pe foc,inmoi bilele in ea si le pui pe hartie cerata la scurs.
Racesti 1 ora pana sunt tari.

Reteta aici:

Bourbon Balls

http://find.myrecipes.com/recipes/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&recipe_id=258968&top5=yes

Colacei


Ingrediente 16 buc:

Aluatul:

3 cana/413 g faina paine
1/4 cana/28 g lapte praf
3 Linguri amidon cartofi
1 Lingura zahar
2 lingurite drojdie instant
3 Linguri amelioratori paine-optional
1+1/4 lingurita sare
4 lingurite condimente pizza
2 Linguri ulei masline
1 cana/225 g apa calda*

*adaugi in plus 2 Linguri apa iarna,daca traiesti in climat uscat.


Pt deasupra:

2-6 catei usturoi,zdrobiti
4 Linguri unt topit
1/2 lingurita condimente pizza sau italiene-optional

Pregatire:

Aluatul:

Amesteci ingred uscate impreuna cu amidonul ca sa nu se faca cocoloase cand pui cele lichide.Adaugi peste ele uleiul si apa,amesteci,framanti cu mana/mixer/masina paine,sa ai un aluat omogen,elastic,adaugi apa/faina, in plus daca e nevoie.Pui aluatul in bol uns fin,acoperi si lasi la crescut 1 ora,pana se dubleaza.


Modelare :Imparti aluatul in 16 buc si-l rulezi intr-un snur de 28 cm,rasucesti,faci un nod,unesti capetele in centru.Asezi colaceii pe hartie pergament unsa fin,acoperi si lasi cca45 min-1 ora, la crescut,apana sunt f pufosi cand ii privesti.

Pt deasupra:Amesteci impreuna untul topit si usturoiul,lasi deoparte.

Pt copt:coci in cuptorul preancalzit la 175*C,15-18 min.Ar trebui sa fie f usor rumeniti.Scoti din cuptor si-i ungi cu untul cu usturoi.Presari parmezan ras si condimentel pt pizza/italiene,daca doresti.Servesti calzi.

Reteta aici:

Soft Garlic Knots

http://www.kingarthurflour.com/recipes/soft-garlic-knots-recipe

Trufe de floricele


Ingrediente 40 buc:

8 cani floricele de porumb
2 cani(340 g) cipsuri ciocolata demidulce
bomboane colorate,optional

Pregatire:

Pui in 2 tavi,hartie cerata.Pui floricelele in bol mare.
Pui la microunde cipsurile,la putere mare/high 30 sec,repeti daca e necesar,pana se topesc.Torni peste floricele,amesteci sa se acopere.
Cu o lingura de portionat inghetata scoti din amestec,presezi usor in interiorul bolului,pe margine,pui pe hartie in tava,presari bomboane,daca doresti.Lasi la temp camerei sa se intareasca/refrigerezi.Trufele pot fi pastrate pana la 3 zile in vas etans.

Reteta aici:

Popcorn Truffles

http://recipes.howstuffworks.com/popcorn-truffles-recipe.htm

Porc cu brocoli


Ingrediente:

1/4 cana faina obisnuita
1 cutie supa vita
2 Linguri zahar brun
2 Linguri sos soia
450 g carne vita,bucati mici
1/4 lingurita pudra ghimbir
2 catei usturoi,tocati
1/4 lingurita fulgi ardei rosu
4 cani brocoli tocat

Pregatire:

In bol mic,combini:faina,supa, sosul soia,amesteci pana zaharul si faina se dizolva.In tigaie mare/wok la foc mare,gatesti amestecand 2-4 min carnea sau pana se rumeneste.Adaugi amestecul supa,ghimbir,usturoi si brocoli.Aduci la fiert,apoi reduci focul.Fierbi la foc mic 5-10 min sau pana sosul se ingroasa.

Reteta aici:

Beef and Broccoli

http://barbarabakes.blogspot.com/2008/09/beef-and-broccoli.html

Vinegreta cu busuioc


Ingrediente 4 portii:

6 Linguri ulei ev masline
2 Linguri otet vin rosu
15 g frunze busuioc
1 catel mic usturoi
1 esalota/ceapa,fin tocata
1 praf zahar

Pregatire:

Pui toate ingred in blender,omogenizezi.

Reteta aici:

Basil vinaigrette recipe

http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/Basil_vinaigrette_829

Tentatii cu urzici





Ingrediente:

7 cartofi,taiati bastonase
4 cepe,tocate
3 catei usturoi,zdrobiti
2 litri urzici proaspete/mai multe
3 Linguri capere/mai mult
2 dl smantana(ovaz)
pesmet/firimituri paine uscata
sare
piper
margarina

Pregatire:

Intai tai cartofii bastonase si feliezi ceapa.Prajesti ceapa la foc mediu pana e translucida,iei de pe foc.Fierbi urzicile in apa putin sarata,cateva min,scurgi.Pisezi usturoiul,toci urzicile,apoi le prajesti la foc mediu.
Apoi ungi o tava de 28/19 cm si incepi prin a adauga straturi de cartofi,ceapa,urzici,capere,in aceasta ordine.Dupa ce ai completat forma, presari sare,piper si pesmet.Finisezi cu un strat cartofi,torni smantana eventual,presari pesmet si adaugi cateva bucatele margarina.
Coci la 200*C,pana cartofii sunt facuti,cca 55 min.Daca cartofii incep sa se arda si nu sunt gatiti pui folie Al deasupra.
Poti servi cu tofu prajit.


Reteta aici:

Nettle Temptation

http://tofufortwo.net/2008/07/19/nettle-temptation/

Oua umplute cu spanac


Ingrediente 24 buc:

12 oua,fierte tari
1/4 cana maioneza
2 Linguri otet
2 Linguri unt/margarina,moale
1 Lingura zahar
1/2 lingurita piper
1/2 cana spanac congelat,scurs bine
4 felii bacon,prajit,faramitat

Pregatire:

1.Tai ouale pe 1/2 in lungime,scoti galbenusul.In bol mic,pasezi galbenusurile cu furculita,adaugi maioneza,otetul,untul,zaharul,sare,piper,spanacul,amesteci bine.Adaugi baconul,umplii ouale,servesti.

Reteta aici:

Spinach Deviled Eggs

http://allrecipes.com/Recipe/Spinach-Deviled-Eggs/Detail.aspx

Oua umplute cu pesto busuioc



Ingrediente:

12 oua
2 cani frunze busuioc +cateva pt decor
1/4 cana muguri pin
1/4 cana parmezan ras
2 catei usturoi
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita piper
1/4 cana ulei masline
6 Linguri maioneza

Pregatire:

Pui ouale in apa rece,pui la foc mare,aduci la fiert,fierbi 15 min.Iei de pe foc,le pui in apa rece de la gheata 20 min.
Pui mugurii pin,la foc mediu pana sunt usor rumeniti si incep sa miroasa cca 5-7 min.Lasi deoparte la racit.Pui frunzele intr-o punga,scoti aerul inchizi bine si treci cu sucitorul de cateva ori,cca 2 min.Pui in blender:frunzele busuioc,parmezanul,semintele pin,usturoiul,sare,piper,formezi o pasta.Cu motorul la mic,torni incet uleiul,omogenizezi,cureti de pe margine,daca e necesar,lasi deoparte.
Tai ouale in 1/2 pe lungime,scoti galbenusul,il amesteci cu pesto,maioneza,omogenizezi,umplii ouale.Decorezi fiecare ou cu fasii busuioc,acoperi si refrigerezi pana servesti.

Reteta aici:

Basil Pesto Deviled Eggs

http://www.outofthefryingpan.com/recipes/eggs.deviled.pesto.shtml

Sirop Atter

Ingrediente:

3 cani zahar tos
1,5 cani apa
1 Lingura suc lamaie
1 lingurita apa trandafiri/flori portocal.

Pregatire:

Dizolvi zaharul in apa.Adaugi sucul lamaie,aduci la fiert,amesteci ocazional pana siropul incepe sa se ingroasa,cca 10 min.Adaugi apa trandafiri la sfarsitul timpului de gatit.Lasi sa se raceasca.
Ies 3 cani.

Reteta aici:

Atter (Syrup)

http://www.recipegoldmine.com/worldmideast/atter.html

Prajitura arabeasca cu gris/Nummoora



Ingrediente 15 buc:

2,5 cani gris
2 cani iaurt
1/2 cana zahar
125 g unt,topit
1 lingurita praf copt
2 cani sirop(Atter)rece-vezi reteta

Pregatire:

Amesteci impreuna grisul,iaurtul,zaharul,untul,praful copt.Imprastii uniform amestecul in tava bine unsa de 25 cm,coci la 180*C,pana e usor maronie deasupra cca 50 min.
Scoti din cuptor si cat e inca fierbinte,tai pe diagonala felii/in forma de diamant,apoi torni siropul deasupra.
Servesti fierbinte/rece cu frisca.

Varianta:inlocuiesti 1/2 cana gris cu 1/2 cana cocos deshidratat.Decorezi fiecare bucata cu migdale.

Sirop Atter
http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2009/05/sirop-atter.html

Reteta aici:

Nummoora

http://homemade-recipes.blogspot.com/2007/06/nummoora.html

Cheitele de bere/suc le arunci?



Iata ce poti face cu ele! Ce zici daca le crosetezi pe marginea unui mileu cu ata in degrade.Sunt dragute?

Bluza



http://croche-art.blogspot.com/search

Pulover crosetat





http://onlycrochet.blogspot.com/2008/03/casaco-mostarda-de-croch.html

Bluza crosetata



joi, 28 mai 2009

Inaltarea Domnului



Crestinii sarbatoresc Inaltarea Domnului la cer la patruzeci de zile dupa Sfintele Pasti, intr-o zi de joi. Cu ocazia acestui praznic, crestinii se saluta spunand: "Hristos S-a inaltat!" Si raspunzand: "Adevarat S-a inaltat!" De la Inviere si pana la Inaltare, credinciosii participa la slujbe, stand in picioare, nu ingenuncheaza si nu fac metanii, pentru ca este o perioada a bucuriei pentru toti.
In aceasta zi sunt cinstiti si eroii neamului romanesc, care si-au dat viata pentru apararea tarii si a credintei strabune, pentru libertate si pentru demnitate. De aceea, in aceasta zi se fac parastase prin care crestinii se roaga pentru iertarea pacatelor si pentru odihna sufletelor tuturor eroilor si martirilor neamului, cantand: "Vesnica pomenire!"

https://mirceaeliade.wikispaces.com/BB_Inaltarea+la+cer+a+Mantuitorului?f=print

marți, 26 mai 2009

Batoane cu crema castane




Ingrediente:

Aluat:

90 g unt
150 g zahar
120 g oua
175 g faina cernuta
15 g praf copt
50 g lapte

Preancalzesti cuptorul la 180*C.
Ungi si pudrezi cu faina o tava de 30/15/10 cm.
Freci untul,zaharul pana se albeste.
Adaugi ouale unul cate unul,amesteci dupa fiecare.
Adaugi faina si praful copt.
Adaugi laptele,combini pana se omogenizeaza.
Coci 30-40 min.
Lasi sa se raceasca.
Tai dreptunghiuri de 7,5/ 1,5 /1 cm.
Lasi deoparte.


Siropul cafea:

100 g zahar
100 ml apa
2 g cafea solubila

Fierbi apa si zaharul pana se dizolva.
Iei de pe foc,dizolvi cafeaua.
Cu pensula inmoi bastonasele.


Umplutura castane:

120 g castane
120 ml smantana
50 g zahar pudra/icing sugar
1/2 pastaie vanilie
100 ml lapte

Cu un cutit ascutit,faci o crestatura in X,pe partea plata a castanei.
Pui castanele in oala cu apa fiarta.
Reduci focul si fierbi la foc mic 15-20 min,pana sunt moi,iei de pe foc.
In tigaie la foc mic,aduci la fiert castanele,1/2 din smantana,laptele,vanilia,pana lichidul se evapora.
Iei de pe foc,scoti vanilia,amesteci restul smantana si zaharul pana omogenizezi.
Pui in cornet cu varful rotund(14).

Glazura ciocolata:

Pui bastonasele pe gratar.
Dealungul lor pui cu cornetul crema castane.
Torni glazura ciocolata deasupra.
Refrigerezi/congelezi,dupa necesitati.
Decorezi cu piure castane si castane fierte.


Reteta aici:

Chestnut fingers

http://flagrantedelicia.com/en/labels/recipes.html

sâmbătă, 23 mai 2009

Placintele cu branza si dovleac



Ies 32 buc.16 le-am facut cu branza dulce si feta,iar celelalte 16 cu branza si dovleac si multe condimente(scortisoara,nucsoara sau daca nu-ti place enibahar,ghimbir)

Reteta aici:

http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2009/05/placintele-cu-branza-si-mere.html

luni, 18 mai 2009

Placintele cu branza si mere



M-a apucat mania placintelor!Le-am facut de nu stiu cate ori,cu:mere,branza dulce,cu branza si marar(fara zahar),cu dovleac,nuci,ciocolata,etc.Fiul meu mi-a spus intr-o zi ca ar fi bine sa-mi deschid o cofetarie,daca tot imi place sa le fac!

Reteta este tot cea de aici:

http://amalia-mylife.blogspot.com/2009/03/buchteln-prajiturele-din-aluat-dospit.html

numai ca de data asta am modificat putin aluatul si anume:

Aluat:

150 g unt
1 kg faina
200-250 lapte in functie de marimea oualelor
4 oua mari
50 g drojdie proaspata
coaja lamaie sau lamaie si portocala
1 lingurita sare
3-4 plicuri vanilie
150 g zahar

Umplutura pt 1/2 din aluat:

zahar (5-6 Linguri,dupa gust)
600 g branza dulce
125 g branza feta
2 oua mari
zahar vanilat
rom-optional
1-2 maini stafide

unt topit,pt uns deasupra/ou batut
Ies 36 buc.

Pregatirea-urmezi reteta amalya.

joi, 14 mai 2009

Placintele cu loboda



aici sunt cu adaos faina

Am incercat reteta de aici:http://gourmandine.ro/aluaturi-sarate/placinta-cu-loboda/

Mi-au placut!Dar trebuie unele modificari:

La aluat :daca pui doar putina faina(peste 1 kg) cand incep sa creasca apar crapaturi.Aluatul este destul de uleios ,asa ca nu l-am mai uns inainte sa pun umplutura.Deci daca marim cantitatea de faina o marim si pe cea de drojdie,sau reducem uleiul.Ca sa arate ca in reteta originala,ca niste painici!Ale mele arata ca un aluat de foitaj,nu atat de crescute,dar crocante.Si asa sunt bune!

Umplutura:mi s-a parut cam multa loboda,asa ca dupa ce am curatat-o am cantarit-o si am avut 250 g,am pus frunzele de la 2 cepe,600 g feta ,150 g branza dulce,1 lingurita piper,1 lingurita zahar,1 legatura mare marar.A fost destula!Cand sunt calde se simte gustul acrisor al lobodei,reci in schimb se simte cel de marar si branza.
Am impartit in 16 bucati,dar am facut doar 15 placintele,dintr-o parte am facut saratele,vazand cat de gras este aluatul.Le-am uns cu oul ramas,am presarat putina sare,boia iute si susan.Si ele au fost bune!
Concluzia:merita facute!ai ceva de rontait dimineata/peste zi,si de ce nu seara,cu o cana de lapte batut!

Biscuiti sandwich



Ingrediente:

1 cana unt,moale
3/4 cana zahar tos
1 ou
1 lingurita vanilie
1 3/4 cana faina obisnuita
2/3 cana cacao
1/2 lingurita praf copt
1 praf sare
170 g ciocolata amaruie,tocata
1/3 cana smantana de frisca
1/2 cana ornamente ciocolata

Pregatire:


Pui in 2 tavi hartie copt sau le ungi,lasi deoparte.
In bol mare,bati untul si zaharul pana se umfla,adaugi oul si vanilia.
In bol separat,amesteci:faina,cacao,praful copt,sarea;o pui in 2 transe peste amestecul de unt.Imparti in 1/2 aluatul,aplatizezi in patrate,infoliezi,refrigerezi pana se intaresc,cca 30 min.
Pe suprafata infainata,intinzi fiecare 1/2 aluat intr-un patrat de 25 cm.Tai 4 benzi,tai fasii de 2,5 cm,faci 40 bucati.Le asezi in tava,lasi 2,5 cm intre ele,refrigerezi pana se intaresc,cca 30 min.
Imparti cuptorul in 3,pui rafturile(jos la 1/3 si sus la 1/3),coci la 175*C,rotesti tavile la 1/2 timpului de copt,pana incep sa se rumeneasca pe margine,8 min.Transferi pe gratar,lasi la racit.Pastrezi intre foi hartie cerata in vas etans,pana la 1 saptamana/congelezi 1 luna.
Pui ciocolata la topit.Pui 1 lingurita pe fiecare din 1/2 de biscuiti,asezi restul deasupra,presezi.Inmoi sfarsitul biscuitului in ciocolata apoi presezi in ornamentele ciocolata.Lasi sa se intareasca pe gratar.Ies 40 biscuiti.

Reteta aici:

Chocolate Sandwich Cookies

http://canadianbaker.blogspot.com/2005/10/chocolate-sandwich-cookies.html

Bomboane cu migdale si ghimbir



Ingrediente cca 20 buc:

1 Lingura zahar pudra
50 g migdale,taiate aschii
100 g fistic,aschii
50 g cirese uscate
50 g ghimbir cristalizat,tocat
3 Linguri sirop auriu/miere
100 g ciocolata neagra

Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 180*C/Gaz 4.Amesteci zaharul,migdalele,fisticul,ciresele,ghimbirul impreuna pana sunt usor acoperite si intinzi in tava captusita cu hartie copt.Coci 8-10 min,amestecand la 1/2 timpului,pana se auresc.
2.Incalzesti la foc peste mediu,siropul auriu,pana face bule.Dupa 1 min,incepe sa se caramelizeze pe margini,astepti pana se face maro,iei de pe foc.Imediat adaugi amestecul copt,amesteci sa se acopere.Pregatesti o noua hartie copt.Cu lingura pui gramajoare de amestec pe ea,astepti sa se raceasca suficient sa poti atinge si cu degetele udate cu apa formezi mici sfere.
3.Topesti ciocolata,pe baie apa/microunde.Cand e topita o pui in cornet/punga plastic,tai un colt si decorezi bomboanele.Lasi 20 min la rece sa se intareasca si apoi transferi in cupe hartie.

Reteta aici:

Almond and ginger rochers recipe

http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/Almond_and_ginger_rochers_3358