sâmbătă, 23 ianuarie 2010

Trufe cu dovleac si ciocolata alba





Ingrediente:

1/4 cana+2 linguri smantana grasa(in total sa ai 3/8 cana)
1/2 pastaie vanilie
350g ciocolata alba
1/4 cana piure dovleac
1 praf scortisoara
1 praf nucsoara
1/2 lingurita ghimbir pudra
2 cani zahar pudra
350g ciocolata neagra
1 cana biscuiti turta dulce

MDP:

Torni 350g ciocolata alba intr-un bol mediu.Intr-un bol separat pui pireul dovleac masurat si adaugi condimentele,lasi deoparte.
1.Pui smantana in cratita medie cu semintele vanilie,incalzesti la foc mediu,amesteci continuu,pana smantana incepe sa fiarba.
2.Torni smantana peste ciocolata,amesteci pana se topeste si omogenizeaza.Apoi amestecand continuu adaugi dovleacul si condimentele,lasi deoparte,sa se raceasca la temp camerei.
3.Racesti in frigider peste noapte.
4.Pui pe hartie de copt cu lingurita gramajoare mici,vor fi destul de lipicioase .Congelezi 30 min.
5.Pudrezi mana cu zahar,torni restul in bol.Iei o gramajoara de pe hartie,o inmoi in bolul cu zahar,rulezi in palma sa obtii o bila,o pui apoi pe hartie copt,racesti in congelator minim 15 min.
6.Pui in robot biscuitii ii faci pudra.Pui ciocolata neagra pe baie apa,o incalzesti.Daca ai termometru,apoi temperezi ciocolata,daca nu ai ciocolata va avea un aspect mat pe trufe.Fii sigura ca ciocolata nu e atat de fierbinte sa nu inmoaie umplutura cand o torni pe ea.Ai grija sa nu se raceasca ciocolata prea mult,trebuie sa mentii temp. constanta.Ciocolata ar trebui sa fie comlpet neteda si catifelata.
7.Iei cateva trufe (1/3-1/4 din toate)le pui in baia de ciocolata si le scoti cu lingura,apoi le transferi pe o furculita sa elimini ciocolata in exces,le scoti pe hartie pergament.Le presari cu firimituri de biscuiti.Le tii in frigider peste 3 ore.

Reteta:

http://jenncuisine.com/2009/10/white-chocolate-pumpkin-truffles/

Briose cu dude si portocala



Ingrediente:

3 cani faina obisnuita
1 Lingura praf copt
1/2 lingurita bicarbonat sodiu
1/2 lingurita sare
10 Linguri unt nesarat,moale
3/4 cana zahar
1/4 cana zahar brun,presat
coaja de la 1 portocala
2 oua
1 1/2 cana smantana degresata
1 1/2-2 cani dude,curatate codita
1 Lingura faina obisnuita
zahar turbinado,tos
unt nesarat

MDP:

Preancalzesti cuptorul la 190C.Combini:faina,praful copt,bicarbonatul,sarea in bol,lasi deoparte.
Freci crema untul,zaharul,zaharul brun,pana creste.Adaugi coaja portocala,ouale,unul cate unul,le incorporezi bine pe fiecare.Treci dudele printr-o lingura faina,scuturi excesul,le incorporezi cu grija in aluat.
Pui in forma de briose forme din hartie,le umplii pana sus.Ungi pe fiecare cu cca 1/4 lingurita unt si presari din belsug zahar.Coci 25-30 min/pana sunt maro aurii,le racesti pe gratar sarma.

Reteta:

http://thepleasanthouse.com/recipes/mulberry-orange-muffins/

Sorbet de liliac



Retineti ca nu toate florile de liliac au acelasi gust,unele pot da gust amar.Pt aceasta reteta a folosit liliac alb(simplu/nebatut) cu 5 petale.Daca nu esti sigur de soiul folosit,faci un test de gust.Nu folosi liliac care a fost tratat cu pesticide /cumparat de la florar.

Ingrediente:

2 cani apa plata
3/8 cana zahar
1 1/2- 2 cani liliac(florile tocate)
1/2 albus,usor batut
1 mar Granny Smith,cuburi
suc proaspat lime/lamaie verde
miere
flori liliac confiate


MDP:

Aduci la fiert apa si zaharul,dai focul la mic.Pui liliacul si lasi 5 min. apoi strecori in bol si dai la rece.Pastrezi cateva linguri de lichid,separat.Adaugi albusul in bol,amesteci sa se combine,pui in masina de inghetata si urmezi instructiunile ei.Pui serbetul intr-un vas cu capac si-l congelezi bine.
Combini merele cu cele cateva linguri de lichid pastrate/baza serbetului,pui cateva picaturi lamaie,lasi deoparte.
Decorezi serbetul cu merele cuburi,miere si liliac zaharisit(uns cu albus si pudrat cu zahar farin).

Reteta:

http://thepleasanthouse.com/recipes/lilac-sorbet/

Sampon solid



Aceasta reteta a adaptat-o dupa o reteta pt sampon de pin.Este un sampon excelent si ideal pt cei care calatoresc.Luati-va masuri de protectie pt efectuarea sapunului pt ca soda caustica arde pielea.Daca te stropesti aplica otet si clatesti bine cu apa.Nu face sapun cand ai in jur copii mici.

Ingrediente pt 6 buc mici:

1/2 pahar apa rece/ceai plante medicinale
2 Linguri soda caustica
1/2 cana ulei masline
1/2 cana ulei ricin
1/2 cana ulei cocos topit
2 lingurite ulei esential de:rozmarin,musetel,salvie sau ce-ti place

MDP:

1.Protejezi zona de lucru cu multe straturi de ziare,folosesti sort si manusi.

2.Vei avea nevoie de pahar rezistent la caldura/bol plastic,cratita mica,lingura lemn/plastic,lingura si cana pt masurat,batator de oua.

3.Folosesti matrite din plastic-sunt ideale.Poti folosi si pahare din polistiren (de cafea),le ungi pe fiecare cu vaselina.

4.Pui apa rece /ceai plante rece in bol si apoi soda(nu invers ca poate exploda).Se dezvolta caldura si apare fum,nu-l inspira.

5.Intr-o cratita separat topesti uleiul cocos.

6.Solutia de apa si soda trebuie sa se raceasca pana sa fie calduta-nu bagi degetul in ea-se simte in afara bolului.Cand solutia caustica e calduta adaugi in ea uleiul caldut de cocos,ca si cum ai adauga ulei la maioneza,cate putin si amesteci mereu.

7.Bati delicat cu batatorul de ou/tel de plastic,si adaugi incet uleiul de masline si de ricin si uleiul esential.

8.Torni in formele pregatite,le umplii pe fiecare de cca 2,5-3 cm adancime,lasi sa se intareasca 48 ore.

9.Scoti usor sapunul din forma/matrita si-l pui pe o tava/farfurie pe care ai pus un prosop bucatarie.Manipulezi cu grija pt ca este un sapun moale,te speli pe maini imediat/porti manusi.

10.Lasi sa se matureze/usuce intr-un loc aerisit si uscat cel putin 2 saptamani.Orice reziduri la exterior se curata dupa acest timp prin spalare.

11.Nu uita cand te speli cu acest sapun sa folosesti pt clatitul cu apa,un acid cum ar fi: otet/suc lamaie.

Reteta:

http://www.millstreamgardens.co.nz/blog/?m=200812

Chiftelute din dovleac cu sirop


Ingrediente 2 portii:

2 cani dovleac ras

1/4 cana nuci tocate

1/4 cana stafide

1/4 cana zahar

1 lingurita scortisoara

1/4 lingurita cuisoare

1/2 lingurita nucsoara

1/2 lingurita coaja portocala

1/2 cana faina

1 ou

2 Linguri ulei





MDP:



1.Amesteci in bol:dovleacul,nucile,stafidele,zaharul,mirodeniile,faina,oul.

2.Incalzesti uleiul in tigaie.

3.Pui cu lingura in tigaie chiftelutele si le prajesti cca 4 min pe fiecare parte pana sunt maro aurii.





Sirop aromat cu miere si citrice



Ingrediente:



2 Linguri apa

2 Linguri zahar

2 Linguri miere

1 lingurita coaja lamaie

1 lingurita coaja portocala

1/4 lingurita scortisoara



MDP:



1.Fierbi la foc mic pana ai un sirop legat,apoi lasi la racit.



Reteta:



http://closetcooking.blogspot.com/2010/01/sweet-pumpkin-fritters.html

Gulii umplute in sos capere



Ingrediente:

4 gulii medii
2 morcovi
4 Linguri ulei masline
300 g capere conservate
100 g orez
sare
piper alb
2 Linguri faina
1 lingurita nucsoara
50 g margarina
1 legatura patrunjel

MDP:

1.Se spala orezul in 2- 3 ape,se pune la fiert,la foc potrivit cu apa de 3 ori mai mult decat cantit. de orez.Dupa ce a fiert,se pune 1 cubulet margarina,sare dupa gust.
2.Fierbi morcovii cu 1 praf sare.Treci caperele prin jet apa,le pui la scurs.
3.Guliile curatate de coaja,le tai 1/2,le scobesti.Le ungi cu ulei masline,le dai 1 praf sare,le bagi cateva min. la cuptor sa se inmoaie.
4.Intr-o cratita mica incingi restul ulei pui faina cernuta si apa fiarta,amesteci usor pana obtii o ciulama.Condimentezi cu:sare,piper,nucsoara,lasi la rece.Umplii guliile cu:orez,capere,morcovii taiati,dai la copt.Servesti orante cu sosul nucsoara si patrunjel.

Cremsnit



Ingrediente 12 portii:

Pt foi:

500 g faina
500 g unt
250 g apa
1 Lingura otet
1 galbenus
1 praf sare

Pt crema:

500 ml lapte
1/2 baton vanilie
4 oua
200 g zahar
3 Linguri faina

Pt garnisit:

100 g zahar pudra

MDP:

1.Aluatul:350 g faina,galbenus,apa,sare,otet,amesteci,pui la rece 30 min.Din restul fainii si unt faci un aluat,dai la rece 15 min.
2.Se intind cele 2 aluaturi ,se pune aluatul cu unt deasupra celui fara unt,impaturesti in 3,dai la rece 25 min.Operatia se repeta de 3-4 ori,pastrand aluatul la rece cate 15 min.
3.Amesteci zaharul cu faina,le subtiezi cu laptele fierbinte in care ai fiert batonul vanilie,le fierbi pe baie apa(bain-marie),amesteci continuu.
4.Imparti aluatul in 2,intinzi foi si le coci in 2 tavi egale,stropite cu apa,mai intai la foc iute,apoi la foc moderat.Una dintre foi se cresteaza pt a marca bucatile de prajitura.
5.Pui crema fierbinte peste patratele de foitaj,se niveleaza si se lasa sa se raceasca.Se acopera cu cea de a doua foaie si se rastoarna,pt ca deasupra sa fie foile taiate.Tai prajitura pe liniile deja trasate,pudrezi cu zahar,servesti.

Sote de morcovi cu isop






Ingrediente:

4 morcovi
1/4 ceasca apa
1/2 lingurita sare
1 lingurita zahar
1 Lingura margarina/ulei
1/2 lingurita isop uscat/1 lingurita proaspat

MDP:

Morcovii se taie cubulete/se rad.Se pun intr-un vas cu de tabla groasa smaltuita/tuci,impreuna cu:sarea,zaharul,apa,isopul.Se fierb inabusit la foc moale 15-20 min.Se ia capacul si se continua fierberea pana scade aproape complet sosul.Se adauga margarina si 1-2 linguri apa.Se lasa sa scada din nou,tot la foc mic.Se servesc presarati cu asmatui/marar,ca garnitura.


Plante aromatice si condimentare utilizate in preparatele culinare

Kalakukko/placinta cu hering



Ingrediente:

500 g file hering
150 g slanina afumata
200 g unt
125 g faina secara
125 g faina grau
2 oua
1,5 Litru apa rece
sare
piper
1 lingurita drojdie uscata

MDP:

Faci aluatul din:faina,unt topit,1 ou,sare,drojdie.Acoperi,lasi 15 min.,intinzi 2 foi de 1/2 cm grosime.In tava unsa cu unt pui una din foi.Dai fileurile haring cu putina sare,piper,le pui peste foaie,peste ele pui slanina taiata bucatele.Marginile aluatului se umezesc usor,se puna a 2 a foaie,se preseaza marginile,se da cu ou batut,se da la foc mic 1 ora.

Ardei copti cu smantana

Ingrediente:

7-8 ardei grasi
unt
vegeta

Pt sos:

2 Linguri faina
1 ou
200 ml smantana
sare
piper
boia dulce

MDP

Coci ardeii,ii cureti de pielita si cotoare,ii pui intr-un vas uns cu unt si presarat cu vegeta.Peste ei torni sosul facut din ingredientele pt sos.Dai la cuptor pana sosul are consistenta unei smantanii mai groase.

joi, 21 ianuarie 2010

Aluat de cozonac

1kg faina
280 g zahar
putina sare
coaja lamaie
vanilie
2 Linguri rom
250 g unt
1/2 lapte
25 g drojdie
5 galbenusuri

Pt uns:

1 galbenus

MDP:

Maiaua:
3/4 pahar lapte,40g faina,drojdia le amesteci,dupa ce a crescut,amesteci cu restul de faina,lapte,5 galbenusuri,sare,bati bine.Pe parcurs adaugi zaharul,vanilia,rom,coaja lamaie si la urma untul,lasi la crescut acoperit.Ungi formele cu unt,pui aluatul,forma sa nu fie plina,daca doresti,il umplii cu diverse.Ungi cu galbenus,dai la foc domol1-1,5 ora.Mai lasi 10 min in forme,apoi rastorni.Poti pune in aluat si 3 albusuri batute spuma si 80-100 g stafide,ciocolata taiata bucati mici,dupa dorinta si imaginatie.

IMPORTANT:faina sa fie de calitate 000 si sa fie calda.

Preparate de arta culinara-Iosif Strasman si Ion Radu

Pizza Mariana/Paine cu de toate

Aluat:

300 g faina
1 Lingura otet
1 Lingura ulei
10 g drojdie/cat o nuca
180-200 ml apa/lapte(in functie de faina folosita)
cimbru
sare
piper

Umplutura:

ceapa
ciuperci calite in ulei si scurse
salam/sunca/carnaciori,etc
cascaval ras

Sos:

1/2 borcan mic pasta tomate(Olimpia)
sare
piper
cimbru
apa

MDP:

Aluatul:

Dizolvi drojdia in apa,lasi 10 min,apoi adaugi restul ingredientelor,amesteci bine,framanti si intinzi o foaie sau intinzi cu degetele in tava unsa cu ulei si imbracata in hartie copt/folie Al,lasi la crescut pana se dubleza.

Umplutura:

Dupa ce aluatul a crescut pui deasupra ceapa tocata mic,peste ea asezi feliile ciuperci una langa alta,peste ele salamul/ce doresti,torni sosul si razi cascaval deasupra.Dai la cuptorul incins pana se rumeneste aluatul de dedesubt.

Sosul:

Pt sos,diluezi pasta tomate cu apa pana obtii consistenta unei smantani subtiri,pui condimentele,amesteci.

Adaptare dupa:

Arta culinara-O mica enciclopedie practica

Chec cu ulei

Ingrediente:

6 oua
6 Linguri ulei
1/2 lamaie-sucul
1 1/2 pahar zahar
1 1/2 pahar faina
coaja lamaie rasa
vanilie

MDP:

Freci galbenusurile 15 min cu un praf sare,apoi adaugi ulei cate putin ca la maioneza.Pui sucul lamaie,amesteci.Bati albusurile spuma tare cu zaharul,apoi adaugi galbenusurile,amesteci ,pui mirodeniile.Ungi 1 forma chec cu ulei,tapetezi cu faina,torni compozitia.Dai la cuptor preancalzit 40-45 min la foc potrivit.Cand e gata,rastorni si lasi la racit la temp. camerei.

Arta culinara-O mica enciclopedie practica

Turta dulce

Ingrediente 6-8 portii:

300 g miere
3 oua
2 galbenusuri
2 Linguri rom
10 g scortisoara
10 g cuisoare
120 g unt
150 g nuci
280 g faina
1/2 pachet praf copt

MDP:

Incalzesti mierea,o amesteci cu:ouale,nuca prajita taiata marunt,scortisoara,cuisoarele,romul,apoi untul,faina si praful copt(nestins,pt ca am aflat ca praful copt este de fapt un bicarbonat stins)Ungi tava,pudrezi cu faina,torni compozitia,ungi cu ou si pui 1/2 sau 1/4 de nuci.Coci la foc moderat 35-40 min.

Preparate de arta culinara-Iosif Strasman si Ion Radu

Turta de ciocolata

Ingrediente 6-8 portii:

200 g unt
150 g miere
150 g zahar
8 g scortisoara
8 g cuisoare
3 oua
3 galbenusuri
putin praf copt
120 g ciocolata menaj rasa/2 Linguri cacao
75 g stafide
230 g faina
60 g migdale
vanilie


MDP:

Amesteci mierea cu untul,zaharul,6 galbenusuri,scortisoara,cuisoarele,ciocolata,vanilia.Bati spuma tare 3 albusuri,le incorporezi in compozitia de mai sus,apoi faina si praful de copt.Ungi si tapetezi cu faina tava,torni compozitia,ungi cu ou,presari cu fileurile de migdale,coci 35-40 min,la foc moderat.


Preparate de arta culinara-Iosif Strasman si Ion Radu

Macerat din gutui si scoruse-de-munte=Preparat antianemic

Toci 1 pumn de coji si cotoare de gutuie si le pui intr-un borcan cu apa,peste ele adaugi 1 pumn de scoruse-de-munte bine coapte si tocate marunt.Acoperi vasul si lasi la macerat, la temp. camerei in loc ferit de lumina 12 ore.Strecori pui in sticle inchise la culoare,dai la rece.Dai micutului sa bea in loc de apa timp de 2 saptamani,zilnic.

Mamica de azi nr 11/2009

Gutuia -pt micuti

Pireul de gutui ajuta la intarirea organismului,mareste pofta de mancare,ajuta in cazul infectiilor respiratorii si al diareei.
Se fierb cateva bucati de gutuie in 250 ml apa timp de 5 min,se paseaza,se consuma caldut

Mamica de azi nr 11/2009

Sos pt peste,pui,legume

Ingrediente:

250 g iaurt dietetic
2 lingurite pudra ghimbir
suc si coaja de la 1 lamaie
sare
piper

MDP:

Amesteci toate.

Sos pt peste,friptura la gratar,legume fierte la abur

Ingrediente:

2 legaturi verdeata asortata
3 catei usturoi
1 lingura capere scurse
6 fileuri ansoa
1 Lingura otet vin rosu
1 Lingura ulei masline
1 Lingura mustar Dijon
sare
piper

MDP:

Tai verdeata,lasi deoparte.Pui in blender restul ingredientelor fara capere,mixezi bine,apoi adaugi verdeata si caperele,dai la rece pana servesti.

Sos pt friptura la gratar,rasol,legume

Ingrediente:

3 Linguri smantana groasa
2 Linguri hrean ras/conserva
suc de la 1/2 lamaie
sare
piper

MDP:

Amesteci toate,dai la rece,pui peste friptura fierbinte.Super bun!

Prajitura cu fructe

Ingrediente:

4 oua
faina cat cantaresc 4 oua
unt cat cantaresc 4 oua
zahar cat cantaresc 4 oua
1/2 praf copt
coaja de la 1/2 lamaie
vanilie
sare

Garnitura:

500 g fructe
sirop

MDP:

Freci crema untul,adaugi treptat zaharul pudra si freci bine cu untul.Pui galbenusurile frecand dupa fiecare,cand le-ai terminat pui sare,praful copt si freci in continuare.Pui coaja lamaie,vanilia si albusurile batute spuma tare.Torni faina cate putina,amesteci bine cu lingura si apoi cu mana.Ungi o forma cu unt topit si sleit,pui aluatul si coci la foc potrivit ca pt cozonac.Cand e copt,scoti din forma si cand s-a racit o ungi cu sirop legat( ca pt dulceata,ca altfel se inmoaie prajitura),de fragi, capsuni,zmeura,etc.
Cureti fructele,speli,scurgi bine.Inaintea servirii asezi fructele pe prajitura in strat gros si servesti.La prajitura de capsuni pui sirop capsuni iar la cea cu zmeura sirop de zmeura.

Carte de bucate-M.Sevastos

Chec extra

Ingrediente:

oua
unt
zahar farin
faina
mirodenii

MDP:

Se cantaresc atatea oua din cate dorim sa facem checul.Se pun zahar,unt,faina in cantitate egala cu greutatea oualelor.
Freci untul si zaharul pana obtii o crema spumoasa,dupa care pui mirodeniile.Freci 40-50 min pana nu se mai simte zaharul.Adaugi cate 1 galbenus,amesteci dupa fiecare pana se incorporeaza bine in crema.Bati separat albusurile spuma tare,le incorporezi in compozitie alternanad:1 lingura de albus cu 1 lingura faina,pana termini albusurile si faina.Amesteci bine sa se incorporeze ingred.Ungi cu unt forma de chec,tapetezi cu faina,pui compozitia,dai la cuptorul incalzit.Se lasa la inceput la foc iute pana incepe sa creasca,dupa care se face focul potrivit.se coaca cca 1 ora.Cand s-a copt lasi 10 min in forma,apoi rastorni pe planseta de lemn.

Arta culinara-O mica enciclopedie practica

Prajitura a la Minut

Ingrediente:

6 oua
zahar cat cantaresc 6 oua
faina cat cantaresc 4 oua
unt cat 1 ou
unt pt uns forma

MDP:

Cantarim:ouale,faina,untul,zaharul.Freci untul spuma,adaugi zaharulsi apoi galbenusurile si faina,frecand continuu(cu cat freci mai mult compozitia creste prajitura mai frumos),la sfarsit pui albusurile batute spuma tare.Pui in tava unsa cu unt,coci in cuptorul incins pe care NU il deschizi 15 min.

Carte de bucate-M.Sevastos

Painisoare umplute cu salata si sos tartar

Ingrediente:

24 painisoare-vezi reteta*
4 oua
150 g ulei
1 lingurita mustar
1/2 lamaie
salata verde
1 fir ceapa verde
sare

MDP:

Faci o maioneza din:2 galbenusuri,mustar,sare,ulei,suc lamaie.Tai salata marunt,ii dai putina sare,storci bine.O amesteci cu maioneza,ceapa taiata mic(optional) si cu 2 oua fierte si tocate.Umplii painisoarele scobite,pui capacelele.

vezi reteta* http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2010/01/painisoare-pt-umplut-reteta-de-baza.html


Preparate de arta culinara-Iosif Strasman si Ion Radu

Painisoare umplute cu sunca(garnitura salata verde)

Ingrediente:

24 painisoare-vezi reteta*
220 g sunca
9 oua
sare
piper alb
100 g unt
4 Linguri lapte
3 salate
1 1/2 Lingura otet
150 g cascaval

MDP:

Bati ouale cu telul,pui: sare,piper,lapte.Tai sunca julien,o sotezi in unt si torni peste ea ouale,amesteci pana se fac jumari.La urma pui cascaval ras.Umplii painisoarele,pui capacelele.Servesti fierbinti cu salata verde.

vezi reteta* http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2010/01/painisoare-pt-umplut-reteta-de-baza.html

Preparate de arta culinara-Iosif Strasman si Ion Radu

Painisoare umplute cu carne de pui(garnitura salata verde)

Ingrediente:

24 painisoare-vezi reteta*
1 pui
1 1/2 Lingura faina
3 Linguri smantana
sare
1 ceapa
Maggi
3 salate
1 1/2 Lingura otet
30 g ulei

MDP:

Fierbi puiul 40 min in apa cu sare si ceapa.Cand s-a racit il tai julien si din zeama faci un sos alb din:unt,faina,Maggi.Amesteci puiul cu sosul.Umplii painisoarele scobite,pui capacelele si servesti fierbinti cu salata verde.

vezi reteta* http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2010/01/painisoare-pt-umplut-reteta-de-baza.html

Preparate de arta culinara-Iosif Strasman si Ion Radu

Painisoare pt umplut-reteta de baza

Ingrediente 6 portii:

300 g faina
100 g unt
sare
putin zahar
30 g drojdie
3/4 pahar lapte
2 galbenusuri


MDP:

Dizolvi drojdia in lapte caldut,pui sare,zahar,framanti bine cu faina.La urma adaugi untul si lasi la crescut,invelit.Cand a crescut faci painisoare mici cat 1 ou,mai lasi putin sa creasca,ungi cu galbenus diluat cu apa si coci 15 min.Reci tai un capacel,scoti miezul cu o lingurita mica,umplii dupa dorinta.


Preparate de arta culinara-Iosif Strasman si Ion Radu

Savarina Bucuresti

Ingrediente 8-10 portii:

220 g faina
20 g drojdie
5 galbenusuri
150 g migdale
200 g gem caise/capsuni,etc
400 g zahar
1/2 pahar rom Jamaica
400 g frisca batuta
1/4 l lapte
sare
vanilie
60 g unt

MDP:

Faci un aluat moale din:faina,lapte,sare,vanilie,drojdie,galbenusuri si 40 g zahar.Framanti bine,lasi la crescut,apoi pui in forma mare de savarina rotunda,unsa cu unt si tapetata cu faina.Cand a crescut 3/4 dai la cuptor,foc moderat 25-30 min.Cand s-a racit insiropezi cu un sirop amestecat cu rom.Rastorni pe platou,imbraci in gemul caldut,apoi infigi fileuri de migdale prajite pe toata suprafata savarinei.In mijloc pui frisca batuta sprituita.

Preparate de arta culinara-Iosif Strasman si Ion Radu

Tarta de Botosani

Ingrediente 6 portii:

350 g grau
1 l lapte
150 g nuci
vanilie
scortisoara
2 Linguri pesmet de casa
60 g unt
coaja lamaie
4 oua
250 g piersici
sare


MDP:

Speli graul,il fierbi 10 min in apa,strecori si-l fierbi 1 ora cu laptele,vanilia,putina sare.Cand s-a racit,adaugi coaja lamaie,nucile macinate,galbenusurile,piersicile taiate felii,scortisoara,30 g unt topit si albusurile batute spuma tare.Ungi bine o forma de budinca,o presari cu pesmet,pui compozitia.Coci la foc moderat cca 45 min,apoi lasi 5 min si rastorni,pudrezi cu zahar.Separat servesti cu sirop/sos de vanilie.

Preparate de arta culinara-Iosif Strasman si Ion Radu

Aluat fraged cu iaurt si praf de copt

Ingrediente:

500 g faina
175 g unt
2 oua
150 g iaurt
1/2 praf copt
sare

MDP:

Amesteci faina cu iaurtul,ouale,untul,praful copt,sarea.Aluatul se lasa la odihna 20 min,se intind foi.Folosesti la placinta cu fructe,cornuri,etc.

Almanahul gospodinei

Aluat fraged cu cartofi si praf de copt

Ingrediente:

500 g faina
400 g cartofi
250 g unt/margarina
2 oua
1 praf copt
sare

MDP:

Fierbi cartofii in apa cu sare,ii cureti,ii pasezi,adaugi faina,ouale,untul,putina sare.Amesteci bine si folosesti imediat la placinta,poti face bastonase pe care le coci in cuptor/le prajesti in ulei si pudrezi cu zahar.


Almanahul gospodinei

Astrologia tibetana si zilele saptamanii

Luni,ziua lunii,este propice pt aranjarea unei casatorii,pt semnaturi,pt practicarea artelor divinatorii.
Evitati despartirile si exercitiile fizice

Marti,ziua zeului Marte,favorizeaza activitatile sportive,practicarea jocurilor de noroc si schimbarea locuintei.Este bine sa evitati semnarea unui contract,de orice natura sau sarbatorirea unui eveniment.

Miercuri,este o zi pozitiva in general,propice aranjamentelor de orice fel,cumpararii de locuinte.Trebuie doar sa evitati vanzarile.

Joi,favorizeaza studiul si practicarea astrologiei.Puteti sa va impacati cu persoanele cu care v-ati certat.

Vineri,ziua lui Venus,promite un viitor fericit noilor relatii sentimentale,dar si amicale,favorizeaza interventiile chirurgicale si calatoriile.Feriti-va de conflicte.

Sambata,este indicat sa faceti cumparaturi,dar in nici un caz sa vindeti sau sa daruiti un obiect.

Duminica,ziua Soarelui,este ideala pt ceremonii,sarbatoriri,dar Nu plecati intr-o calatorie si nici NU puneti la cale noi proiecte.

Betisoare cu chimen

Ingrediente:

250 g faina
100 g unt/margarina
2 oua
1 Lingura lapte
1 Lingura rasa smantana
1 varf cutit sare


MDP:

Pui faina pe planseta,faci o adancitura,pui untul,oul,laptele,smantana,sarea.Framanti bine 15 min,sa ai un aluat omogen.Pui pe farfurie,acoperi cu prosop,dai 1-2 ore la frigider.Scoti si impaturesti de 3-4 ori ca la aluatul foietat.Tai bucati din aluat,le rasucesti,formezi betisoare subtiri.Pui in tava ungi cu ou,presari chimen.Coci la foc potrivit pana se rumenesc.

Arta culinara-O mica enciclopedie practica

Cornuri cu mere

Ingrediente:

Aluat:

500 g faina
100 g zahar tos
200 g unt
2 oua
sare

Umplutura:

1,2 kg mere cretesti
30 g unt
150 g zahar tos
30 g coaja lamaie

MDP:

Aluatul:amesteci toate,lasi la rece 2 ore.Intinzi apoi foaia,tai patrate,pui umplutura,rulezi,pui in tava,coci la foc potrivit.
Umplutura:cureti merele,le razi,le pui in cratita cu unt,zahar,coaja lamaie,la foc mic pana se inmoaie merele.

Almanahul gospodinei

Fursecuri fragede

Ingrediente:

250 g margarina
175 g zahar
1 ou
1 galbenus
350 g faina
1 praf sare
zahar vanilat
coaja lamaie
2 albusuri
nuci taiate
dulceata visine

MDP:

Cerni faina pe planseta,faci o adancitura pui margarina/unt taiata bucatele,ouale,zaharul,sarea,vanilia,coaja lamaie.Amesteci bine pana obtii o coca neteda.Dai la rece 1-2 ore.Presari faina pe planseta intinzi o foaie de 3 mm,cu un pahar mic decupezi discuri,le ungi cu albus batut spuma,presari nucasi in mijloc faci o adancitura si pui o visina din dulceata.Le pui in tava unsa cu unt,coci 15-20 min,la foc potrivit.



Arta culinara-O mica enciclopedie practica

Fursecuri cu serbet

Ingrediente:

250 g unt/margarina
250 g zahar
5 oua
450 g faina
coaja rasa lamaie
vanilie
1 borcan mic serbet de cacao

MDP:

Freci untul si zaharul pana ai o crema spumoasa.Adaugi treptat ouale intregi,mirodeniile,amesteci incontinuu pana obtii o pasta omogena.Pui treptat faina,amestecand in continuare.Ungi tava cu unt,tapetezi cu faina.Pui aluatul in cornet si lasi sa cada in tava mici gramajoare.Coci la foc potrivit.Cand sunt gata,le unesti cate 2 cu serbet,le decorezi deasupra cu serbet.Daca serbetul e prea tare,il pui la inmuiat pe baie de apa pana se poate intinde usor.

Arta culinara-O mica enciclopedie practica

Inghetata de curmale si citrice

Ingrediente:

4 pahare lapte
2 pahare frisca nebatuta
2 pahare zahar pudra
300-400 g curmale
zeama de la 1 portocala
zeama de la 1 lamaie

MDP:

Dizolvi zaharul in laptele rece si frisca nebatuta.Adaugi curmalele taiate mic,zeama de lamaie si portocala,bati bine cu telul.Pui la inghetat,amesteci din cand in cand,servesti in pahare cu picior.

1 PAHAR=200 g

Retete -Florica Geormaneanu

Cornulete cu nuca



Ingrediente 12 portii:

250 g margarina
300 g faina
1 praf sare
50 ml apa minerala

Pt umplutura:

400 g nuci macinate
150 g zahar farin
2 plicuri zahar vanilat
coaja rasa de la 1 lamaie
5-6 bucati rahat pt ornat

MDP:

1.Se cerne faina in bol,faci o gaura in mijloc,pui margarina cubulete(dupa ce a fost lasata 30 min la temp. camerei
2.Framanti bine pana se dezlipeste de pe degete,dai cateva min la rece.
3.Pregatesti umplutura din:nuci,zahar pudra,coaja lamaie,esenta vanilie.Amesteci usor pana se leaga putin.
4.Intinzi coca,tai patrate,pui umplutura,rulezi,decorezi cu bucatele rahat si nuci si dai la cuptor incins.Servesti pudrate cu zahar.

Libertatea pt femei nr 46/2009

miercuri, 20 ianuarie 2010

Prajitura glazurata



Ingrediente 12 portii:

Pt foi:

500 g faina
200 g unt/margarina
2 oua
1 Lingura otet
1 praf sare

Pt crema:

3 Linguri faina
1 Litru lapte
6 oua
150 g zahar
1/2 baton vanilie
100 g coaja portocala confiata

Pt glazura:

400 g zahar pudra
2 albusuri
zeama de la 2 lamai

MDP:

1.Amesteci:faina,untul,ouale,sarea,2-3 linguri apa pana obtii un aluat omogen.
2.Imparti aluatul in 2,intinzi foi dreptunghiulare egale,le coci pe rand in tava unsa cu unt si tapetata cu faina.
3.Fierbi laptele cu batonul de vanilie,dupa cateva clocote iei de pe foc.Separat bati ouale cu zaharul,adaugi faina,se dilueaza crema cu laptele cald turnat treptat.,fierbi compozitia pana se ingroasa,lasi la racit,apoi adaugi coaja portocala confiata,tocata marunt.
4.Se intinde crema rece intre foi,torni glazura pregatita din albusurile batute bine cu zaharul pudra si zeama lamaie,dai la rece 2-3 ore inainte sa o servesti.

Click pt femei nr. 38/2009

Napolitane caramel



Ingrediente 8 portii:

1 pachet foi napolitane
300 g zahar
1 pachet unt
1 Lingura cacao
3 Linguri faina
100 g zahar pudra
200 g alune/nuci macinate
2-3 Linguri lapte
5 oua


MDP:
Caramelizezi zaharul,pe foc mic,stingi cu laptele,adaugi untul taiat bucatele,treptat faina,amestecand continuu,iar la sfarsit alunele/nucile macinate.
Separat bati ouale cu zaharul pudra si cacao,incorporezi in compozitia anterioara si le fierbi impreuna in bain-marie,cca 10 min,amesteci continuu,lasi la racit.
Ungi foile de napolitana cu crema caramel,asezi una peste alta,lasi 1-2 ore la frigider,apoi tai.

Click pt femei nr.37/2009

Ciuperca Candida albicans/Candidoza

Semintele de grapefruit uscate si macinate , luate o data sau de doua ori pe zi elimina majoritatea cuiburilor cu candida , in plus nu are efecte adverse .
Otetul de mere- Pentru rezultate mai rapide se recomanda ca pe fiecare dimineata sa se bea un pahar cu apa calduta in care s-au pus 2 linguri de otet de mere ( se ia pe stomacul gol) , micul dejun se ia dupa cel putin 30 minute .

http://coltulcreativ.blogspot.com/2009/03/semintele-de-grapefruit-ajutor.html

RUGACIUNEA DE DUMINICA

Ziua Duminicii imi aduce aminte de Atotputernicia Ta, Stapine, cu care ai zidit lumea si ai rascumparat pe om. Tie deci, iubitorule de oameni, Doamne, ma inchin si-Ti multumesc foarte pentru Darurile cele mari ce ai facut si le faci tuturor fapturilor Tale.
Inima mi se bucura si se desfateaza cind stau si cuget cum ca numai Tu Insuti esti Dumnezeu Atotsfint, Atotintelept, Atotputernic, necuprins, incit nici o bunatate si nici o marire nu-Ti lipseste. Tu esti Unul Dumnezeu in Trei Fetze: Tatal, Fiul si Duhul Sfint. Numai pe Tine Te cunosc Dumnezeu adevarat si Te marturisesc si Te maresc, Tie ma inchin si-Ti servesc pururea, cu toata inima si cu toata puterea.
0, Parinte Sfinte, indura-Te de noi! 0, Binecuvintat Fiu al lui Dumnezeu, mintuieste-ne de iad! 0, Duhule Sfinte, da-mi Darul si acoperamintul Tau!
Mult indurate Stapine, rogu-Te, sa uiti pacatele mele cele multe, dupa multimea indurarilor Tale. Multumesc din toata inima pentr-u bunatalile ce-mi trimiti in toate zilele, mai virtos insa pentru rabdarea Ta cea mare, ca nu m-ai pedepsit dupa multimea pacatelor mele, ci astepti cainta mea, ca un iertator Atotbun si indurat.
Doamne Iisuse Hristoase, da-mi Darul, ca sa petrec bine si crestineste in aceasta saptamina si sa nu mai pacatuiesc Tie, nici cu cugetarea, nici cu cuvintul nici cu fapta intru marirea si onoarea Invierii Tale celei de-a treia zi si a venirii Duhului Tau Celui Sfint asupra Apostolilor.
Indeosebi ma rog pentru ajutorul Tau, Prea Bunule Stapine, ca sa ma cunosc pe mine, sa ma caiesc de pacatele mele si sa ma indreptez cu marturisirea; iar in ora mortii sa fiu aflat pregatit, cuminecat si cu inima curata, si sa fiu aflat demn de Imparatia Ta cea vesnica. Amin.

http://www.biserica.org/Publicatii/Rugaciuni/Ceaslov/Duminica/index.html

RUGACIUNEA DE SIMBATA

Doamne lisuse Hristoase, Judecatorul meu Preadrept! Cunosc ca pacatele mele sint fara de numar. De aceea Te rog in aceasta zi, in care de Iosif si de Nicodim pus fiind in Mormint, Te-ai pogorit in iad cu Sfintul si Indumnezeitul Tau suflet si de acolo ai departat intunericul cu lumina Dumnezeirii Tale si ai adus bucurie nespus de mare stramosilor nostri, caci i-ai mintuit de sclavia cea cumplita si i-ai suit in rai.
Ingroapa pacatele mele si cugetele mele cele rele si viclene, ca sa piara din mintea mea si sa nu se mai lupte cu sufletul meu. Lumineaza intunecatul iad al inimii mele, alunga intunericul pacatelor mele, si suie mintea mea la cer, ca sa ma bucur de Fata Ta. Asa Doamne, primeste umilita mea rugaciune ca o tamiie mirositoare, pentru rugaciunile iubitei Tale Maici, care Te-a vazut pe Cruce pironit intre doi tilhari, si de durerile Tale cumplite i s-a ranit inima; care impreuna cu ucenicii si cu mironositele Te-au pus in mormint, care a treia zi Te-au vazut inviat din morti si la inaltarea Ta Te-a vazut suindu-Te de la pamint la cer, insotit de Sfintii Tai Ingeri.
Indura-Te, Doamne, si de cei vii si de cei raposati, pentru rugaciunile Sfintilor Tai, catre care zic si eu, nevrednicul: 0, fericiti servitori ai lui Dunmezeu! Nu incetati a va ruga Lui, ziua si noaptea pentru noi, nevrednicii, care pururea gresim cu atitea nenumarate pacate! Mijlociti pentru noi Darul si ajutorul lui Dumnezeu, pe care nu stim a-l cere dupa cuviinta.
Nu incetati a va ruga, pentru ca prin rugaciunile voastre, pacatosii sa cistige iertare, saracii ajutorul, intristatii mingiiere, bolnavii sanatate, cei slabi la minte intelepciune, cei tulburati liniste, cei asupriti ocrotire, si toti impreuna Darul lui Dumnezeu, spre folosul cel sufletesc, in marirea lui Dumnezeu Celui in Treime laudat, Caruia i se cuvine cinste si inchinaciune in veci. Amin.


http://www.biserica.org/Publicatii/Rugaciuni/Ceaslov/Sambata/index.html

RUGĂCIUNEA DE VINERI

Doamne Iisuse Hristoase, Mântuitorul cel dulce al sufletului meu, în această zi a Răstignirii Tale pe Cruce ai pătimit şi ai luat moarte pentru păcatele noastre, mă mărturisesc înaintea Ta, cum că eu sânt cel ce Te-am răstignit cu păcatele mele cele multe.
Mă rog însă Bunătăţii Tale celei nespuse, să mă învredniceşti cu Darul Tău, Doamne, ca şi eu să pot răbda patimi pentru credinţa, speranţa şi iubirea ce le am către Tine, precum Tu Cel îndurat ai răbdat pentru mântuirea mea. Întăreşte-mă, o, Doamne ca de astăzi înainte să port Crucea Ta cu bucurie şi cu mare căinţă, şi să urăsc cugetele mele şi voinţele mele cele rele. Sădeşte în inima mea întristarea de moartea Ta ca să o simt precum au simţit-o iubita ta Maică, ucenicii Tăi şi femeile purtătoare de mir, ce stăteau lângă Crucea Ta.
Luminează-mi simţirile cele sufleteşti, ca să se mişte şi să priceapă moartea Ta, precum ai făcut de Te-au cunoscut făpturile cele neînsufleţite, când s-au mişcat la Răstignirea Ta, şi mai vîrtos, cum te-a cunoscut tâlharul cel credincios şi pocăit, şi ţi s-a plecat, de l-ai pus în rai. Dă-mi, Doamne, şi mie, tâlharului celui rău, Darul Tău, precum atunci l-ai dat aceluia şi-mi iartă păcatele, pentru Sfintele Tale Patimi, şi cu bună întoarcere şi căinţă mă aşează împreună cu el în rai, ca un Dumnezeu şi Ziditor ce-mi eşti.
Mă închin Crucii Tale, Hristoase, şi pentru iubirea Ta către noi, zic către dânsa: Bucură-te, cinstită Cruce a lui Hristos, pe care ridicat şi pironit fiind Domnul, a mântuit lumea!
Bucură-te, pom binecuvântat, pentru că tu ai ţinut rodul vieţii, care ne-a mântuit de moartea păcatului. Bucură-te, drugul cel tare, care ai sfărâmat uşile iadului.
Bucură-te, cheie împărătească, ce ai deschis uşa raiului.
O, Hristoase al meu răstignit, câte ai pătimit pentru noi! Câte răni, câte scuipări şi câtă ocară ai răbdat pentru păcatele noastre şi pentru a ne da încă pildă de adevărată răbdare în suferinţele şi necazurile vieţii acesteia!
Si fiindcă acestea ni le trimite Dumnezeu pentru păcatele noastre, ca să ne îndreptăm şi să ne apropiem de El, şi aşa, numai spre folosul nostru ne pedepseşte în această viaţă. De aceea, rogu-mă Ţie, Stăpâne, ca la necazurile, ispitele şi durerile câte ar veni asupra mea, să-mi înmulţeşti împreună şi răbdarea, puterea şi mulţumirea, căci cunosc, că neputincios sânt de nu mă vei întări; orb de nu mă vei lumina; legat de nu mă vei dezlega; fricos de nu mă vei face îndrăzneţ; pierdut de nu mă vei cerca; sclav de nu mă vei răscumpăra cu bogata şi Dumnezeiasca Ta putere şi cu Darul Sfintei Tale Cruci, căreia mă închin şi o măresc, acum, şi pururea şi în vecii vecilor. Amin.

http://www.biserica.org/Publicatii/Rugaciuni/Ceaslov/Vineri/index.html

RUGĂCIUNEA DE JOI

Doamne Iisuse Hristoase, Fiule şi Cuvântul lui Dumnezeu Tatăl, care în ziua de astăzi ai luat Cina cea de pe urmă, cu ucenicii Tăi, şi cu mare umilinţă ai spălat picioarele lor, şi ale ucenicului care Te-a vândut! Apoi, luând pâine şi vin în mâinile Tale Cele Sfinte şi binecuvântându-le cu puterea Ta cea Dumnezeiască, le-ai făcut însuşi Trupul şi Sângele Tău, cu care i-ai împărtăşit zicând: 'Luaţi, mâncaţi şi beţi, că acestea sânt Trupul şi Sângele Meu, pentru ca să se ierte păcatele voastre.' Cela ce tot în ziua aceasta Te-ai înălţat la cer şi ai şezut de-a dreapta lui Dumnezeu, Tatălui Tău, să împărăţesti împreună cu El în veci, ca Unul-Născut Fiul Său preaiubit.
Rogu-Te deci, pentru rugăciunile ucenicilor Tăi, iartă păcatele noastre, ale tuturor, ale celor vii şi ale celor răposaţi. Dă-mi, Doamne, lacrimi fierbinţi, ca să-mi plâng păcatele. Darul Tau cel curăţitor, care a spălat picioarele ucenicilor Tăi, să spele şi să curăţească inima şi sufletul meu, ca aşa, cu vrednicie, cu curăţie şi cu umilinţă să mă împărtăşesc cu Sfintele Tale Taine, acum şi în timpul morţii mele, iar în ora despărţirii mele, cu bucurie să se suie sufletul meu la Tine, fără de nici o frică, întrebare sau împiedicare să trec vămile văzduhului, intrând în mărirea Ta cea cerească. Ajută-mi, Doamne, ca să Te măresc în veci, să mă închin Numelui Tău Celui Sfânt. Amin.

http://www.biserica.org/Publicatii/Rugaciuni/Ceaslov/Joi/index.html

RUGĂCIUNEA DE MIERCURI

Doamne Atotputernice şi Atotîndurate! Îmi aduc aminte că Te-ai născut Om din Sfânta Fecioară în peşteră şi ai fost vândut cu treizeci de arginţi de ucenicul cel viclean, ca să ne răscumperi pe noi, păcătoşii, de sub puterea diavolului. Pentru aceasta, Te rog, îndură-Te de mine, păcătosul!
Primeşte, Doamne, această mică a mea rugăciune, şi umilită a mea voinţă, că mă întristez pentru că Te-am întristat, şi mă amărăsc pentru că Te-am supărat fără de număr. La Tine, Prea Bunule Mântuitor, am toată speranţa, şi cred că Tu, care din iubire de oameni ai primit să fii vândut pentru noi, Te vei îndura şi de mine acum, ca să mă mântuieşti de chinurile cele de veci, şi să mă învredniceşti Împărăţiei Tale.
Nu Te depărta de la mine Doamne, şi ajută-mi, ca în toate să fac voia Ta, şi să nu Te mai răstignesc în toate zilele cu faptele mele cele păcătoase, nici să Te batjocoresc cu cugetele mele cele rele, precum făceau iudeii cei necredincioşi în timpul Sfintelor Tale Patimi, ci ca femeia cea păcătoasă să-Ţi spăl picioarele, cu lacrimile ochilor mei, pentru ca să mă învrednicesc a auzi şi eu din Gura Ta cea dulce: Iertate să-ţi fie păcatele... Amin.

http://www.biserica.org/Publicatii/Rugaciuni/Ceaslov/Miercuri/index.html

RUGĂCIUNEA DE MARŢI

Doamne Dumnezeul meu! Osândit stau înaintea Feţei Tale celei Sfinte, şi-mi mărturisesc nevrednicia, neputinţa şi sărăcia mea cea mare. Pentru aceasta mă rog Ţie, o, Izvor dulce şi noianul îndurării, deschide stavilele cerului şi plouă asupra mea bunătăţile îndurării Tale, pentru ca să pot scoate lacrimi, să plîng, să spăl şi să curăţesc sufletul meu de întinăciunea păcatelor, cu căinţă tare şi adevărată. Şi ca să-mi dai acest Dar, Stăpîne, pun mijlocitor pe înainte Mergătorul Ioan, către care zic: O, învăţătorule al credinţei şi mărite Proorocule, care eşti mai mare decât toţi proorocii, precum Însuşi Fiul lui Dumnezeu te-a numit în Sfânta Evanghelie, tu, care ai arătat poporului pe Stăpânul Hristos, tu, care L-ai botezat în Iordan şi ai văzut cerurile deschizându-se, tu, care ai auzit glasul Părintelui Ceresc şi ai văzut pe Duhul Sfânt ca un porumbel pogorându-se peste El. Rogu-te, ajută-mi cu mijlocirea ta, tu, care stai în cer înaintea judecătorului Veşnic, şi fă să se îndure de mine, că ai multă îndrăzneală iubirea Lui.
Întinde mâna aceea, cu care L-ai botezat şi strică cugetele mele cele rele, şi mă întăreşte să-mi petrec viaţa pe calea cea bună a lui Dumnezeu. O, Proorocule! Luminează-mi mintea cu poruncile Domnului, ca să le ţin minte şi să le păzesc, până la capătul vieţii mele. Şi să stai lângă mine în ora morţii mele, să ma duci pocăit înaintea Stăpânului meu, Dumnezeu. Roagă-te încă şi pentru toată lumea, ca Dumnezeu să dea ajutor creştinilor, şi celor vii şi celor răposaţi, şi să-i odihnească de nevoile cele multe, să le dea toate cele de trebuinţă şi să-i învrednicească Împărăţiei Sale. Amin.

http://www.biserica.org/Publicatii/Rugaciuni/Ceaslov/Marti/index.html

RUGĂCIUNEA DE LUNI

Doamne Iisuse Hristoase, cu adâncă umilinţă recunosc şi mărturisesc, că în toată ziua păcătuiesc contra iubirii Tale Dumnezeieşti. Deci, astăzi, că este luni şi începutul săptămânii, mă rog cu umilinţă îndurării Tale celei mari: iartă-mi păcatele cele de voie şi fără de voie, şi-mi ajută să pun început bun şi să port mai multă grijă de sufletul meu, pentru care ai răbdat atâtea dureri la Sfânta Ta Răstignire!
O Doamne, astăzi îţi dau sufletul şi trupul meu şi voinţa mea, rugându-Te să fie voia Ta cu mine, după bună plăcerea Ta. Pedepseşte-mă Doamne, după îndurarea Ta, în această lume, iar nu în cealaltă viaţă. Şi iartă pe cei vii şi pe cei răposaţi, pentru rugăciunile Sfintei Tale Biserici, şi pe toti ne învredniceşte de mărirea Ta în rai. La aceasta pun mijlocitori pe Sfinţii Tăi îngeri, către care zic: O, cereştilor ajutători şi păzitori ai oamenilor, vouă mă închin şi vă mulţumesc, pentru ajutorul şi conducerea ce ne-o daţi în toate zilele nouă, nevrednicilor şi păcătoşilor. Scutiţi-mă de vrăjmaşii cei văzuţi şi nevăzuţi, ca să nu mai păcătuiesc de acum înaintea Dumnezeului meu! Învredniciţi-mă să vă văd la moartea mea, stând în jurul meu şi să duceţi sufletul meu în cer, ca să se închine măririi Feţei lui Dumnezeu, iar vouă să vă mulţumesc acolo, pentru purtarea de grijă ce aţi avut pentru mine şi binele vostru să-l spun cu glas neîncetat în veci. Amin.


http://www.biserica.org/Publicatii/Rugaciuni/Ceaslov/Luni/index.html

Crezul

Cred intr-unul Dumnezeu Tatal atottiitorul, facatorul cerului si al pamantului, vazutelor tuturor si al nevazutelor.

Si intr-unul Domn Iisus Christos, Fiul lui Dumnezeu, unul nascut, care din Tatal s-a nascut inainte de toti vecii; lumina din lumina, Dumnezeu adevarat din Dumnezeu adevarat, nascut iar nu facut; cel de o fiinta cu Tatal prin care toate s-au facut;

Carele pentru noi oamenii si pentru a noastra mantuire s-a pogorat din cer si s-a intrupat din Duhul Sfant si din Maria Fecioara si s-a facut om;

Si S-a rastignit pentru noi in zilele lui Pontiu Pilat, a patimit si s-a ingropat;

Si a inviat a treia zi, dupa Scripturi;

Si S-a suit in ceruri si sade de-a dreapta Tatalui.

Si iarasi va sa vina cu marire sa judece viii si mortii, a carui imparatie nu va avea sfarsit.

Si intru Duhul Sfant, Domnul de viata facatorul, care din Tatal purcede; cela ce impreuna cu Tatal si cu Fiul este inchinat si marit, carele a grait prin prooroci.

Si intr-una, sfanta, soborniceasca si apostoleasca Biserica.

Marturisesc un botez pentru iertarea pacatelor.

Astept invierea mortilor.

Si viata veacului ce va sa vie.

Amin.


http://www.biserica.org/Publicatii/Rugaciuni/Ceaslov/Crezul/index.html

Tatal Nostru

Tatal nostru

Care esti in ceruri

Sfinteasca-se numele Tau

Vie imparatia Ta

Faca-se voia Ta

Precum in cer asa si pre Pamant

Painea noastra cea de toate zilele

Da-ne-o noua astazi

Si ne iarta noua gresalele noastre

Precum si noi iertam gresitilor nostri

Si nu ne duce pre noi in ispita

Ci ne izbaveste de cel rau

Ca a Ta este imparatia

Slava si puterea

In numele Tatalui

Al Fiului

Al Sfantului Duh

Amin.


http://www.biserica.org/Publicatii/Rugaciuni/Ceaslov/Tatal_Nostru/index.html