Turtă umplută

 

Ingrediente 2-4 portii:

Aluat:

160 ml lapte călduț

1 lta drojdie uscată/1/2 plic praf de copt

1 lta zahăr

1 lta sare

240 gr făină Tip 650

20 Gr ulei măsline

Umplutura:

Sos roșii/ketchup

1 ceapă medie

oregano uscat

Porumb conservat

Șuncă crud-uscata afumată

Brânză capră cremoasă/mozzarella

Mdp:

Amesteci laptele cu drojdia,zaharul, pui deasupra făina și sarea.Lasi până se crapă faina, amesteci, frămânți bine,adaugi uleiul(de măsline daca vrei un aluat fraged).

Frămânți cca 3-4 minute,prin întindere in față, formezi o bilă, lași să se dubleze/ păstrezi la rece până a doua zi.

Scoți pe masa fara nimic, frămânți scurt,faci un sul,tai 1/3 păstrezi acoperită.Intinzi partea mai mare(2/3),un disc puțin mai mare decat baza tigăii 24 cm(groasăde fontă).Ungi tigaia cu ulei,pui foaia rulată pe sucitor.Ungi bine cu ketchup, presari ceapa tocată,apoi presari oregano/ busuioc,porumbul, așezi feliile șuncă din loc in loc in grămăjoare,presari brânză, așezi foaia deasupra,sigilezi bine marginile.Ungi ou,faci o crestătură in centru.

Coci180 C, cca 20 minute,până e aurie.Ungi imediat cu unt moale pe ambele fețe.

Lași puțin la răcorit și înfuleci.

Dacă nu vrei sa aprinzi cuptorul o poți coace pe aragaz.Asezi tigaia pe un grătar/suport la foc mic,pui capac, lași 10 minute, întorci cu ajutorul capacului/farfurie,lași încă 10 minute sub capac.

Cornuri cu migdale și fructe uscate

Umplutura:

1/2 c migdale tocate

1/2 c merișoare

1/2 c stafide

4-5 bucăți rahat

2 vanilie

2 Lg zahăr

1 Lg cacao

Aluat:

175 ml lapte cald

150 ml apă caldă

100 Gr zahăr

15 Gr drojdie proaspătă

1 ou

55 Gr unt 

1 lta sare

800 Gr făină

Pt uns:

1 ou

Susan

Mdp:

Făina,oul,untul să fie la temperatura camerei.

Bol mare pui laptele, zahăr,oul, omogenizezi.In apă caldă dizolvi drojdia,o adaugi în lapte,apoi treptat faina,sarea frămânți bine.Adaugi untul, frămânți 5 minute prin întindere și rulare spre înainte.Faci o bila, acoperi cu folie, lași cca 3 ore,să se dubleze.

Scoți aluatul pe masă, îl frămânți puțin, împarți în 16 bucăți.Faci bile, acoperi folie,lași 10-15 minute.Iei o bilă,întinzi pe masa înfăinată fin un oval,pui o lingură umplutura, întorci aluatul peste ea,sigilezi,tai fâșii de un centimetru,rulezi,așezi în tava aragaz cu hârtie copt.Acoperi folie,lași la crescut 30 de minute.Ungi ou, presari susan.

Coci 200 C,cca 30 minute.

Plăcintă cu kale și ouă fierte

 

Ingrediente 4 porții:

2 Lg unt

8 frunze kale tăiate fâșii

1 ceapă

sare

piper

1 legătură pătrunjel

1 praf cimbru

4 ouă fierte

3 ouă bătute

sare

piper

1 c iaurt/1/2 iaurt+1/2 smântână

3 Lg maioneză

1/2 lta praf de copt

150 gr făină

Mdp:

Preancalzesti cuptorul la 180 C.Pui hârtie de copt în forma 24 cm până sus.Incingi tigaia,pui untul ,lasi să facă spumă,pui ceapa, înmoi ușor,adaugi varza, lași cca 10 minute.Condimentezi cu sare piper,cimbru,adaugi ouăle tocate, pătrunjel.

Prepari aluatul:bați ouăle,sare,piper,pui iaurtul,maioneză, amesteci,apoi faina cu praful de copt,doar omogenizezi.

Torni 1/2 aluat în forma, întinzi umplutura,acoperi cu restul de aluat.

Coci cca 30-40 minute,să fie aurie.

Lași 15 minute la răcit,apoi servești.

E bună și caldă și rece.Cu un pahar de chefir e tot ce-ți trebuie.

Aluatul deși nu are unt e foarte bun.

Macrou marinat in sos de roșii

 

Ingrediente 2 porții:

1 macrou

3 cepe

Pt marinadă:

10-12 boabe piper3/4

5 boabe enibahar

1 lta boabe mustar

1/2 lta boabe coriandru

2 foi dafin

50 ml oțet

100 ml ulei-am pus 50 ml

1/2 Lg zahăr/miere

3/4 Lg sare

2-3 Lg ketchup/2 Lg pastă tomate

350 ml apa

Mdp:

Tai cu un cuțit bine ascuțit peștele bucăți groase de un cm.Tai ceapa peștișori fin.Intr-o cratiță mică așezi 1/2 din ceapa, peștele,restul de ceapă.

Pui toate ingredientele pentru marinadă pe foc,fierbi puțin,torni să acopere ceapa,pui capacul imediat.Lasi la răcit,apoi servesti.

Super bun!

Peștele fiind tăiat subțire nu rămâne crud-asta dacă aveați vreun dubiu.Se gătește de la marinada fierbinte,la fel și ceapa.

Ostropel de pui

 

Rețetă adaptată după: Ostropel de rață-Sanda Marin

Ingrediente:

1 pui mare/rață mijlocie

1 Lg untură/2Lg ulei

3 cepe feliate fin

1/2 Lg făină

1 Lg bulion

2 căței usturoi

10 boabe piper

1 foaie dafin

2 Lg oțet de vin

sare

Mdp:

Tai puiul/rața bucăți, îl sărezi și înăbuși în ulei/untură, rumenești.Adaugi cepele, făina,amesteci până încep să se rumenească.Stingi cu puțină apă caldă.Adaugi bulionul/pastă tomate, usturoiul feliat,sare,piper,dafin,fierbi până carnea e destul de fragedă.Cand e aproape gata adaugi oțetul,mai dai un clocot.Sosul trebuie să fie potrivit de scăzut.

Servești simplu sau cu piure de cartofi,orez fiert sau mămăliguță și o salată.

Eu am pus și câțiva morcovi tăiați bucăți mari, pentru că îmi place să-i găsesc în mâncare.

N-am mai făcut de mult această mâncare,cu toate că îmi place,am cam uitat de ea(acum îmi place să încerc ceva nou,sa ies din rutină)însă domnul meu a avut poftă și i-am făcut pe plac.

Fetițele și băiețeii mei:Diana-ochi albaștrii,

Rex,Tom cenușiul și Negruța