joi, 16 ianuarie 2014

Spuma de fasole boabe

Ingrediente:

¼ kg fasole
3 lnguri ulei
1 ceapa de apa
2 linguri smantana
1 gogosar murat/crud
1 pastarnac
sare
piper
cateva masline

MDP:
Se pune fasolea la fiert cu apa cat s-o acopere,dupa primul clocot apa se arunca.Se umple din nou oala cu apa rece,se pune peste fasole pastarnacul si ½ de ceapa,se fierbe la foc potrivit pana cand bobul de fasole se desface usor.Se ia de pe foc,se lasa la racit,se trece prin sita/mixeaza impreuna cu pastarnacul.Pasta obtinuta se sareaza,pipereaza,se freaca cu zeama de la ½ de ceapa trecuta prin masina tocat/soita cu 2 linguri smantana si uleiul turnat incet.Cand s-a omogenizat,se asaza pe platou,se decoreaza cu felii gogosar si ½ de masline.Se serveste imediat sau tinuta la rece cateva ore.


Sos indian cu prune si migdale

Ingrediente:

3 cani prune curatate de coaja
2 linguri migdale taiate marunt
1 ceapa mica tocata
1 catel usturoi tocat
¾ cana otet de fructe
1/ 4 cana suc de portocale proaspat
coaja de la o lamaie
½ cana miere
1 lingura ghimbir
¼ lingurita nucsoara
esenta migdale
piper cayenne

MDP;
Se combina ingredientele intr-o tigaie mare si se lasa sa fiarba.Se da capacul la o parte si se mai lasa compozitia sa fiarba  la foc mic inca o ora,amestecand din cand in cand.Se adauga suc de portocale.


Cartofi cu branza si lapte

Ingrediente:

1 kg cartofi
500 ml lapte
2 oua
50 g unt
250 g branza rasa
sare
piper
smantana
150 g cascaval

MDP:
Cartofii se taie felii subtiri.Se asaza intr-o cratita un strat de cartofi,cateva linguri de branza,sare,piper,alternativ si se toarna laptele in care s-au batut ouale,astfel incat sa le acopere.Se pune deasupra branza rasa si untul taiat bucatele,se da la cuptor la foc foarte mic.Cand cartofii sunt moi se iuteste focul.Se servesc cu smantana si cascaval ras.



Salata de rosii cu fasole boabe

Ingrediente:

200 g fasole
foi dafin
2 linguri ulei
1 lingura otet
1 dl apa
sare
piper
1 ceapa
patrunjel verde
optional:usturoi si parizer(150-200g)

MDP;

Se fierbe fasolea in apa sarata cu foi de dafin pana se inmoaie,se strecoara.Se amesteca cu uleiul,otetul diluat in 100 ml apa,sare,piper.o ceapa tocata marunt,patrunjel.Se adauga rosiile si fasolea,se amesteca se pune salata la racit 25-30 min.Se poate adauga usturoi si parizer.



Supa de mere

Ingrediente:

500 g carne vita
100 g morcovi
100 g telina
50 g patrunjel
100 g ceapa
800 g mere
200 g smantana
1 lingura faina
2 galbenusuri
sare

MDP:

Bucatile de carne le pui la fiert in apa cu sare.Iei spuma,lasi sa fiarba la foc domol.Cand carnea e aproape gata,pui zarzavatul si mai lasi 20 min.Strecori supa,adaugi merele decojite,pui carnea fiarta,dregi cu smantana frecata cu faina si galbenusurile.



miercuri, 1 ianuarie 2014

Lumanari dulci


Ingrediente:

cca 300 gr faina 00
120 g margarina
100 g zahar
2 oua mici
½ plic vanilie
alune macinate

Pt.Ganache:
500 ml smantana dulce din lapte
500 g ciocolata alba
3 linguri lichior sec

Pt Flacari:
zahar tos

MDP:
Amesteci faina,ouale,margarina bucatele mici,zaharul,vanilia(foto1),formezi o minge,lasi la frigider la odihna ½ ora.Intinzi apoi  gros de 3 mm.Tai benzi late de la 5 cm in sus(foto 2).Le rulezi pe tuburi metalice,suprapui aluatul,tai surplusul,daca e nevoie presezi cu mana sa se lipeasca.Aluatul este moale si e usor de lucrat(foto3).Le ungi usor cu unt topit si le rulezi prin alune macinate(foto4).Pui in tava cu hartie copt(foto5).Coci in cuptor preancalzit 20 min la 180 C.

Pt. Ganache:
Pui intr-o cratita neaderenta smantana dulce si ciocolata alba(foto 6).
Amesteci si topesti ciocolata la foc mic.Transferi totul in alt vas si adaugi lichiorul(foto 7).
Lasi sa se raceasca,apoi dai la frigider pana e rece.Inainte sa montezi poti pune 15 min la congelator.
Bati crema /Ganache cu mixerul pana obtii o crema moale si stabila(foto 8).
Umplii rulourile cu ajutorul unui pos,dai la frigider.

Pt. flacari: iei niste scobitori si le asezi pe o hartie de copt.Pregatesti un caramel blond/deschis la culoare si cu ajutorul unei linguri  torni putin pe fiecare scobitoare si ii dai forma de flacara.Cand caramelul s-a intarit pui rulourile vertical pe farfurie si infigi flacara cu scobitoare in ele.
Decorezi platoul cu crengute de brad si decoratiuni de Craciun si va arata GROZAV.
N-am mai pus toate pozele,le gasiti la adresa de mai jos.

Reteta:



La Multi Ani!De Sfantul Vasile

In prima zi din noul an,de Sfantul Vasile,doresc din tot sufletul celor care-i poarta numele,de pe oriunde s-ar afla,multa sanatate,fericire,prosperitate,pace-n suflet si dragoste si mila pentru cei din jur.
In aceasta zi importanta este si ziua sotului Laurentiu care se mai numeste si Vasile.Cu aceasta ocazie l-am rasfatat cu tort si cozonac de la cofetaria Claus.(Cred ca nu are egal acest cozonac.)