vineri, 11 august 2017

Vinete bulgaresti in sos picant




Ingrediente:

2-3 vinete
ou
pesmet

Pt. Sos:

1 ceapa
1 morcov
1 Lg faina
2 Lg pasta tomate
2-3 rosii rase
2-3 catei usturoi/ dupa gust
patrunjel tocat
1. lta zahar-optional
boia iute/ boia dulce+ fulgi chili/ ardei iute din belsug

MDP

Tai vinetele rondele,presari sare,lasi la scurs.le treci prin ou,pesmet,rumenesti in ulei,scoti pe hartie absorbanta.
Pt. Sos: in putin ulei calesti ceapa tocata,pui morcovul ras fin,sare,piper,calesti bine,pui faina,pasta tomate si 1 cana apa, fierbi,adaugi rosiile,boia,usturoiul tocat,zahar,la final adaugi patrunjel,apoi torni peste vinete.Servesti cu cascaval ras deasupra,calde/reci.

Nota:

Am modificat putin reteta:

Vinetele le-am dat intai prin faina si apoi prin ou si pesmet.Nu am turnat sosul peste ele, pt. ca nu ar mai fi ramas crocante si nu mi-ar fi placut.In loc de cascaval care e foarte bun cand sunt calde am pus telemea de capra, ca am berechet.Vezi reteta daca vrei/ai lapte sa o faci.In plus a doua zi cascavalul nu mai era bun rece.Zaharul nu era dat in reteta, dar cand folosesc rosii eu il pun.



duminică, 30 iulie 2017

Prajitura/Briose cu fructe de vara


Pufoasa !Delicioasa!

Ingrediente:

2 oua
125 ml ulei
250 ml lapte
200 gr Zahar
400 gr faina
1 praf copt/15gr
1 Lg Super es rom Coseli
1 praf sare

Piersici+caise,scortisoara,2 plicuri vanilie

MDP:

Mixezi ouale, adaugi uleiul,cand s-a incorporat pui laptele,zaharul.Cand s-a topit incorporezi prin rasturnare faina cernuta cu praful de copt si sarea.Torni in tava 23/33 cm cu hartie copt unsa mai putin de 1/2 aluat,asezi feliile fructe,presari zaharul vanilat,scortisoara,pui cu lingura aluatul,coci 160 C, 25 min.

Atentie!

Daca cuptorul tau arde prajitura vezi reteta:Biscuiti cu mac, cocoa si stafide si afli cum remediezi asta.

Turtite cu tije telina autohtona







Uite cum sa folosesti tijele de telina care par cam multe de fiecare data.Sunt bune cu  sos picant si sunca,cu branza, cu peste si sos tartar,etc.

Ingrediente:

4-5 tije telina cu frunze
1ceapa
1/2 ardei iute rosu
2 oua
Lapte
bicarbonat
otet
faina

Optional:

Ghimbir ras
branza rasa

MDP:

Toci fin tijele telina,Le amesteci cu restul ingredientelor,apoi adaugi bicarbonatul il stingi cu otet,incorporezi faina.Pui cu lingura in ulei incins.Ies 19 chiftele.Ies foarte bune si fara branza si ghimbir.




marți, 25 iulie 2017

Prajitura cu prune




Ai manca galuste cu prune dar ti se par migaloase,incearca aceasta prajitura si gustul va fi cam la fel.

Ingrediente:

350 gr faina
3 oua
200 gr zahar
1 lta es rom
1 praf de copt
75 ml ulei
150 ml lapte
1 praf sare

900 gr prune
1 Lg scortisoara
1-2 Lg zahar

MDP:

Mixezi ouale+ zaharul,adaugi uleiul apoi laptele,es. rom.Cerni faina cu praful de copt si sarea,le incorporezi cu spatula,nu supraamesteci.Torni 1/2 aluat in tava cu hartie de copt,asezi prunele taiate,presari o lingura scortisoara si pestea ea presari una/doua linguri zahar.Pui cu lingura aluatul deasupra,coci la 1/2 cuptorului cca 30 min. la 175C.
Tava 23/33 cm.

Vezi reteta :Biscuiti cu mac, cocos si stafide ,unde vei afla ce sa faci cand iti arde cuptorul.

vineri, 21 iulie 2017

Biscuiti cu mac,cocos si stafide


Ingrediente:

75g unt moale
1/3 c (250ml) zahar
1 ou
1 lta praf de copt
1 c faina
1 Lg cacao
1/3 c mac
2/3 c cocos
1/3 c stafide
2 Lg coniac/lapte

Glazura:

50 g zahar pudra vanilat
1-2 lte coniac

MDP:

Inmoi stafidele in coniac.Mixezi untul cu zaharul,cand e pal adaugi oul,incorporezi.Amesteci ingredientele uscate, le pui peste crema de unt.Adaugi stafidele scurse si coniacul.Pui in tava cu hartie de copt gramajoare cat o nuca.Coci la 180C cca 15 min.Reci decorezi cu glazura.

Un pont!

Daca cuptorul tau iti arde prajitura la baza poti remedia acest lucru astfel: iei un gratar de la un cuptor vechi sau daca nu ai iei rama patrata de la rotisor si o infasori in folie Al, deci o sa ai 2 straturi de folie si o asezi in cuptor sub tava in care coci desertul.Eu asa procedez la cuptorul meu Indesit, poate e din cauza ca folosesc GPL, nu stiu care e cauza, dar orice poate fi remediat.






joi, 13 iulie 2017

Biscuiti cu cacao si cocos


Ies 18/20 buc.
Ingrediente:

75 gr unt moale
1/3 cana (250  ml) zahar
1 ou
1 lta praf de copt
1 cana faina
1Lg cacao
1 cana fulgi cocos
2 Lg lapte

MDP:

Cuptor 180 C.Freci crema untul+zaharul,cand e pal adaugi oul,amesteci bine,pui ingredientele uscate amestecate in prealabil sii laptele.Am pus zahar vanilat.Pui bile cat o nuca pe hartie copt,coci 15 min.



duminică, 18 iunie 2017

Telemea de capra de casa





Am facut mai multe incercari cu rezultate diferite.Am pus mai mult otet si a iesit faramicioasa,am pus mai mult cheag si scartaia,am incercat si cu zer dar nu mi-a iesit.Deocamdata raman la asta.Daca stiti una mai buna dati un semn.


Ingrediente:

4 litri lapte
1 Lingura otet
1 Lingura cheag lichid Miorita

MDP:

Peste lapte pui otetul,lasi cca 30 min.
Pui pe foc incalzesti la cca 35 grade/simti usor caldut la buze,amestecand.Cand ai atins temperatura pui cheagul,amesteci,asezi o sita deasupra lasi pe aragaz nu mai misti.Verifici dupa o ora.Eu las polonicul in oala inclinat, cand verific il inclin putin in sens opus si daca iese zer,tai cuburi de 1 cm, (de asemeni pe marginea oalei se separa zer).Las sa iasa zerul deasupra,il scot,apoi pun in cutie la scurs pe o sita.Cand a iesit zerul asez peste branza din cutie un capac plastic si peste un borcan cu apa.Dupa scurs pun in saramura iar branza o presar suplimentar cu sare,apoi depozitez in galeata cu saramura facuta dupa aceiasi reteta.

Saramura: 1litru apa
                     200 gr sare neiodata
Forma am facut-o dintr-o cutie de inghetata gaurita cu un burghiu,i-am decupat capacul sa-l pot aseza deasupra si peste el asez borcanul cu apa.

Pt. Cheag: 1 plic il dizolv in 250 ml apa rece,pun in borcan si pastrez la frigider.

Laptele il strecor print filtru cafea.

Iese 530 gr telemea.