Salata de pui rotisat cu curry

Ingrediente:

1/4 pahar maioneza
1 lingurita pudra curry
coaja si sucul de la 1/2 limeta/ lamaie
2 lingurite miere/nectar agave
1 praf pudra usturoi
sare si piper,dupa gust
2 cani pui rotisat,cuburi
1/2 cana struguri,sferturi
1/4 cana ardei gras rosu,cuburi
2 Linguri migdale feliate
1 tija telina,tocata

MDP:

In bol mare,combini:maioneza,curry,coaja si sucul lamaie,mierea,pudra usturoi,sare si piper.Adaugi puiul,strugurii.ardeiul,migdalele si telina.Amesteci bine,acoperi,racesti 1 ora.Ies 4 portii.

Reteta,info nutritie aici:

http://eatingwelllivingthin.wordpress.com/2009/10/14/chicken-salad-with-a-touch-of-curry-and-lime/

Fursecuri cu crema de cacao si nuci

Aluatul:

250 g faina
250 g unt
250 g zahar
6 oua
vanilie
coaja lamaie
1 plic praf copt

Crema:

3 albusuri
100 g nuci
2 linguri cacao
200 g zahar pudra

MDP:

Aluatul:Freci crema spumoasa untul si zaharul,adaugi apoi mirodeniile,galbenusurile unul cate unul,preful de copt stins cu lamaie,amesteci.Pui treptat faina,iar la sfarsit albusurile batute spuma.In tava neunsa pui aluatul gros de 1 deget,dai la cuptor la foc potrivit 25-30 min,scoti si lasi la racit.
Crema:Bati albusurile spuma,adaugi treptat zaharul,amesteci in continuare,pui nucile date prin masina,cacaoa.Intinzi peste aluatul din tava si dai la foc mic 15-20 min.Lasi la racit,tai cu un cutit ascutit dupa dorinta.

Arta culinara-Omica enciclopedie practica

Supa de pere

Ingrediente:

500 g pere
1-2 cuisoare
40 g unt
150 g smantana
sare
zahar
apa

MDP:

Cureti de coaja si seminte perele,pui la fiert pana se inmoaie.Strecori zeama in alt vas,dai perele prin sita,subtiezi cu zeama in care au fiert.Mai fierbi 10-15 min.Servesti cu adaos de smantana.

Arta culinara-Omica enciclopedie practica

Supa de corcoduse

Ingrediente:

500 g corcoduse
1 Lingura faina
150 g smantana
sare
zahar
apa

MDP:

Fierbi corcodusele pana se inmoaie.Strecori zeama in alt vas,treci corcodusele prin sita,subtiindu-se cu zeama in care au fiert.Faina se subtiaza cu apa rece.Se adauga in oala cu supa,se lasa sa dea cateva clocote.Se pune zahar si sare dupa gust.Cand e gata se drege cu smantana.Servesti rece.

Arta culinara-Omica enciclopedie practica

Sos pt friptura

Ingrediente:

25 g unt
25 g faina
250 ml zeama carne
15 ml otet
1 lingurita mustar
150-200 g ciuperci
100 g unt
sare

MDP:

Topesti 1/2 din unt in cratita,adaugi faina,rumenesti usor,pui zeama de carne,mustar,sare.Amesteci si lasi sa fiarba un clocot.Tai ciupercile felii subtiri.Pui o parte din untul ramas intr-o cratita,pui ciupercile,amesteci,lasi sa fiarba inbusit.Dupa ce s-au inmuiat se pun in sosul de mustar,amesteci,adaugi putin unt,dai un clocot.Se serveste la diferite preparate din carne.

Arta culinara-O mica enciclopedie practica

Supa de rosii nefiarta

Ingrediente:

1 ceapa mijlocie
1 ardei gras
2 Linguri ulei
750 ml suc rosii
1 legatura patrunjel
sare

MDP:

Toci marunt ceapa,pui in castron mare,presari cu sare,adaugi ulei,amesteci bine.Adaugi ardeiul tocat mic,sucul rosii,amesteci bine,presari deasupra patrunjel.Servesti rece.


Arta culinara-O mica enciclopedie practica

Supa crema de praz

Ingrediente:

5-6 fire de praz
1 morcov
1 radacina patrunjel
500 ml lapte
50 g unt
1/2 Lingura faina
sare
1 legatura patrunjel

MDP:

Se pune zarzavatul la fiert in apa cu sare.Dupa ce a fiert se strecoara supa in alt vas,se pune prazul,feliat fin,se fierbe 15-20 min.Intr-o cratita se pune untul la topit,se adauga faina,,amesteci bine,pui laptele si se fierbe cateva clocote.Sosul pregatit se toarna in oala cu supa,unde se fierbe la foc mic 15 min.Servesti cand e gata cu patrunjel si crutoane din paine prajita in unt.

Arta culinara-O mica enciclopedie practica