luni, 11 februarie 2019

Creveti cu usturoi



Reteta: Best garlic shrimp recipe quick and easy -Chef Buck

Am înjumătățit rețeta dar și așa ies doua porții mari.O porție cuprinde 25 de creveti.

Ingrediente:

400 gr creveti cruzi congelați-Atlas
1/4 c ulei măsline
1/4 c usturoi tocat fin
1/2 ardei iute mic,uscat tăiat
1/2-1 lta paprica
1/4 lta sare
1/4 lta piper
3 Lg/1 lămâie sucul
1/4 c pătrunjel tocat

MDP:

Decongeleazi crevetii 12 ore în frigider în strecurătoare. Când vrei sa-i gătești, pregătești toate ingredientele:toci usturoiul,pătrunjelul, storci lămâia. Încingi uleiul în wok, adaugi ardeiul iute/fulgi chilii,lași puțin apoi adaugi usturoiul.Il sotezi cca 1 minut apoi adaugi crevetii pe rand îi lași 1 minut,pui paprika,amesteci.Adaugi sucul lămâie,sare,piper, pătrunjel. Iei de pe foc și servești cu felii de paine. Timpul cât ții crevetii pe foc nu trebuie sa depășească 2-3 minute pentru a nu deveni gumosi. Alege creveti cruzi nu prefierti dacă vrei sa rămână gustul în tigaia ta și nu a altuia.
Acestea fiind spuse va doresc în aceasta zi însorită sa pregătiți crevetii și sa va bucurați de ei alături de un vin bun.






luni, 28 ianuarie 2019

Laptele de capra



Sissi cu copilașii ei.

Dacă a-ti citit Laptele de capra care e mai bun? a-ti  făcut puțin cunoștință cu el.Am scurtat acea postare pt  ca poate nu toți au răbdare sa citească "romane".Voi continua cu beneficiile lui.Ce nu pot înțelege este ca romanii un popor, care se ocupa cu pastoritul a ajuns sa consume miel doar de Paște nu și în cursul anului cum faceau înaintașii noștri.Romanii au început sa consume porc în timpul invaziilor otomane,ca doar ei nu erau luați. Poate și din cauza ăsta ne-am pierdut vigoarea și vedem cu tristețe bebeluși și copii mici cu probleme cardiace grave.

Laptele de capra

Consumat constant reduce inflamațiile, tratează boli ale sistemului digestiv:boala Crohn, ulcer,alergii,eczeme,boli autoimune.Previne apariția cancerului.Contine aglutinina, care elimina pericolul ca radicalii liberi sa ajungă în organism și sa producă mutațiile ADN,vinovate pentru dezvoltarea cancerului.
Având o compoziție asemănătoare laptelui matern îl face ușor de asimilat de organism.Este recomandat în alimentația copiilor,el contribuind la sănătatea ochilor,oaselor,pielii,părului și la îmbunătățirea sănătății inimii.In schimb laptele de vaca are o compoziție care poate fi suportată cu greu de organism,lucru ce poate cauza probleme digestive.-vezi avantaje.ro


Laptele de capra conține pana la 35%acizi grași facandu-l mult mai sănătos și nutritiv ca laptele de vaca,acesta având în jur de 17 % acizi grași.
Laptele de capra oferă mult calciu dar și triptofan iar reacțiile adverse sunt mult mai puține.
Laptele de vaca are în compoziție alergeni pt unele persoane și promovează secreția de mucus.Laptele de capra fiind scăzut în grăsimi are proprietăți antimicotice.
Laptele de capra conține seleniu,un element esențial pt menținerea unui sistem imunitar puternic,care sa funcționeze corect.
În cadrul unui studiu efectuat pe mai mult de 3500 femei,cercetătorii au constatat o scădere a riscului de cancer la sân cu pana la 45% în rândul femeilor care au consumat mai mult lapte de capra.Riscul s-a diminuat chiar și cu 65 % în cazul femeilor aflate la premenopauza.
Laptele de capra oferă mai multa energie fiind o sursa buna de riboflavina o vitamina din complex B foarte importanta pt producerea de energie.
Laptele de capra fiind o sursa buna de potasiu,un mineral esențial pt echilibrarea tensiunii arteriale și sănătatea inimii,previne hipertensiunea arteriala și protejata împotriva aterosclerozei.
1 cana de lapte de capra oferă 14,5 % din cantitatea zilnica recomandata de potasiu.
Previne anemia și osteoporoza. Vezi sfatulmedicului.ro

Vezi taifasuri.ro Laptele de capra distruge cancerul în doar 90 de zile.

Cel mai bun lapte de capra îl fac caprele roșii.
Chiar și Napoleon care avea probleme digestive îl folosea.

 revista-ferma.ro Iată ce spune:

Laptele de capra are un conținut mai ridicat de zici grași cu lanț scurt decât cel de vaca.De asemenea eter glicerolul este foarte important în nutriția nou-nascutilor și se afla în cantități mari în laptele de capra,iar acidul azotic în cantități mai mici,ceea ce este semnificativ pt prevenția apariției sindromului de ficat gras.
Laptele de vaca are o reacție acida care este favorabila dezvoltării bacteriilor,fungilor,pe când cel de capra are reacție alcalina.
Coagulul din laptele de capra este mai puțin dens ca cel de vaca și în consecință mai ușor de digerat.
Datorita conținutului mic de cazeina laptele de capra coagulează în stomac în proporție de 2 % comparativ cu cel de vaca la care proporție este de 10 %.
În privința conținutului proteinei în amino-acizi esențiali și semiesențiali, laptele de capra are cea mai mare valoare biologica.Din acest motiv este recomandat în hrana copiilor,vârstnicilor, bolnavilor și în mod deosebit celor suferinzi de diabet.
În laptele de vaca și capra au fost identificate cantități mici de enzime ca ribonucleaze,alcalin fosfataze și lipaze cu mențiunea ca la laptele de capra xanthin oxidazele se găsesc în cantități foarte mici în comparație cu cel de vaca.Aceste enzime din urma se absorb la nivel intestinal,ajungând în sânge și provoacă microfisuri arterelor și inimii.Organismul reacționează mărind nivelul de colesterol din sânge care se depune pe artere..


Laptele de capra este atât de hrănitor pt ca din multitudinea de plante și arbuști ele aleg doar plantele medicinale,frunzele și fructele arbustilor:porumbe,păducel, cătină.

Francezii spun ca deși capra e considerata vaca săracului, brânză de capra este a bogatului.

Laptele de capra îl poți cumpăra cu 5 lei litrul,la fel cu cel de vaca.Insa dacă cunoști un crescător poți merge și asista la muls,așa vei fi sigur ca nu e falsificat (îndoit cu lapte de vaca și oaie sau apa),poți vedea adăpostul, animalele și sa-ti faci o idee ce cumperi.

Poate ai cumpărat lapte de la țărani și nu s-a prins sa faci bătut. Am citit ca pun conservant și chiar îngrașeminte chimice.

Laptele de capra a fost numit de Hippocrate "lichid miraculos și esență vindecătoare".



Prăjitură cu morcovi



Rețetă giallozafferano.it Torta di carote soffice

Ăsta e prima prăjitură cu morcovi pe care am facut-o.Mi-a plăcut poza și am crezut ca e buna.E o mizerie! Dau rețeta ca sa nu va păcăliți și voi.

Ingrediente:

3 oua
300 gr zahar
200 gr margarina-Vita D'or
300 gr faina
1 praf de copt/15 gr
400 gr morcovi ras fin
2 vanilie

MDP:
Cuptor 180 C. Bați ouăle cu zaharul pana-s pale.Adaugi margarina moale,faina cernuta cu praful de copt,vanilia.Incorporezi cu spatula morcovii.Coci 35-40 min.



joi, 17 ianuarie 2019

Supa contra gripei



Este o supa, cu ceapa,usturoi,ghimbir.O supa anti răceală anti suparaceala cum spune o reclama tv.Una din multele care te îndeamnă sa consumi antibiotice sau suplimente ca pe mâncare.

Ingrediente:

1 ceapa mare
2 căței usturoi
1 bucata ghimbir de 4 cm și groasa de 4 mm.
1 cartof cuburi
1 păstarnac
1 litru supa pasare
Pătrunjel
2 foi dafin-optional
Sare

Mdp:

În supa pui toate ingredientele.Fierbi pana se înmoaie. Servești fierbinte cu pătrunjel sau îl toci și il pui la final.

Ceapa cruda consumata zilnic intre 40-140 gr dizolva calculii cu urați, scade glicemia prevenind și tratând diabetul.Nu scade însă glicemia la cei care nu suferă de diabet. Scade colesterolul seric determinat de o alimentație bogata în grăsimi. Previne ateroscleroza,ischemia cardiaca,ameliorează hipertensiunea,previne afecțiunile cardiovasculare și îmbătrânirea prematura,antioxidanții conținuți  neutralizează radicalii liberi.Imbunatateste irigarea cu sânge a creierului,îmbunătățește coordonarea motorie fiind de ajutor vârstnicilor. Stimulează activitatea sistemului nervos central fiind folositoare în depresie. Da vioiciune,optimism,dorința de acțiune. Tratează tusea persistenta și convulsiva,elimina secrețiile de pe bronhii.Folositoare în astm,bronșită, infecția cu candida pe tractul digestiv,efect sporit asociata cu usturoi,în ascita,edeme cardiace(se ia zilnic 50 ml suc ceapa amestecat cu 200 ml lapte caldut),în sterilitate masculina.

Va las pe voi sa descoperiți virtuțile usturoiului și al ghimbirul.




miercuri, 16 ianuarie 2019

Tocana de pasare cu masline II

Reteta-Almanahul gospodinei 1135 Pasare cu masline II Este de fapt o tocana de ceapa în care s-au rătăcit câteva măsline.

Ingrediente:

1,5 kg pasare
1 kg ceapa
200 gr ulei
40 ml supa oase
100 gr bulion tomate
200 gr masline
175 gr vin alb
2 legaturi verdeata
100 gr lamaie
Piper
Sare

MDP:

Tai pasarea bucati mici,o prajesti in ulei pana la rumenire,stingi cu supa oase si fierbi sub capac.Ceapa tocata marunt se prajeste in ulei,se stinge cu supa de oase si se fierbe cca 30 min.Se paseaza prin sita si se pune din nou la fiert,adaugandu-se bulionul,maslinele care au fost fierte in apa 45 min. ????? si se mai lasa la fiert 20 min.Se toarna sosul si maslinele peste carne,adaugi vinul,piperul si o legatura verdeata tocata mic,asezonezi.Asezi feliile de lamaie peste mancare,dai la cuptor 20-25 min.La sfarsit presari restul de verdeata.Se serveste de regula direct din vasul de cuptor.


Nu fierbe separat măslinele ca nu își vor lăsa gustul în mâncare. La fel va fi și dacă cumperi măsline fierte.

Tocana de pasare cu măsline



Reteta-Almanahul gospodinei reteta 1134 Pasare cu masline I

Nu am trecut titlul real pt.ca nu e mancare de masline ci tocana de ceapă cu urme de măsline.

Ingrediente:

1,5 kg pasare
1,5 kg ceapa
200 gr masline
200 gr ulei
2 foi dafin
100 gr lamaie
200 ml vin
Sare
Piper

MDP:

Pasarea se portioneaza si se fierbe pe 1/2.Se scoate din supa si se prajeste in ulei.Ceapa se taie pestisori,se caleste in ulei,se stinge cu supa,apoi se toarna peste carnea prajita,se adauga dafinul,sare,piper si maslinele care Atentie! au fost fierte separat 45 min. Deci nu isi mai lasa gustul in mancare ci in apa care o arunci.Se toarna vinul si se da la cuptor,la foc potrivit pentru ca sosul sa se lege bine.Cand e aproape gata se asaza peste mancare felii de lamaie si se mai lasa cca 10 min. la cuptor.Se serveste rece.





marți, 15 ianuarie 2019

Mâncare de masline


N-am făcut de mult aceasta mâncare. Am c-am uitat cum o făcea mama,așa ca am consultat Almanahul gospodine. Ce am văzut nu e mâncarea pe care o știam si-mi plăcea ci o tocana cu urme de măsline. Așa ca am facut-o după inspirația de moment și a ieșit bună.

Ingrediente:

1,5 kg carne pasare-un cocos din curte
2 cepe/300 gr
1/2 kg măsline negre*
3 Lg rase faina
1 Lg pastă tomate
1 lta rasa sare
1 lta rasa zahar
2 foi dafin
100 ml vin alb
5 felii lămâie

Mdp:

Carnea porționata și sărată am rumenit-o în puțin ulei.Am scos carnea și am fiert-o la oala presiune împreună cu măslinele în putina apa.Am uitat sa fac o tăietură măslinelor cum făceam înainte. Când carnea era aproape fiarta am pus în grăsimea rămasă de la prăjit carnea,ceapa.Cand a fost translucida am pus faina,pasta tomate,dafinul,sare,zahar.Am turnat zeama cu măsline și carne.Iar am uitat ceva! Nu am pasat ceapa sa fie sosul uniform si fin.Am fiert la foc mic.Spre final am pus vinul și feliile lămâie și am lăsat pana s-au înmuiat și ele.

Dacă vrei sa aibă gust de măsline mâncarea nu folosi măsline fierte.