Chec cu vișine

Reteta:Lemon blueberry loaf cake

Am un vișin Erdy Jubileum care se coace la final de mai.Visinile nu sunt prea acre,se pot manca direct din pom.In privința rețetei am marit-o de 1,5 ori și am copt-o în forma 25 cm.

Ingrediente:

1,5 c faina Tip 650  am pus:  3 c/385 gr faina
1/2 lta sare                               3/4 lta sare
1 lta praf de copt                      1,5 lta praf de copt
1 c zahar                                    1,5 c zahar
2 Lg coaja lămâie                      1 lămâie coaja
1 lta es. vanilie                           1,5 lte es vanilie
1 c afine                                       2 c vișine
3/4 c lapte bătut                        275 ml lapte batut
1/2 c ulei                                     3/4 c ulei
2 oua                                            3 oua
1 Lg suc lămâie                         1,5 Lg suc lamaie

Glazura:                                      nu am folosit

1 c zahar pudra
2 Lg suc lamaie

Mdp:

Preancalzesti cuptorul la 180C. Amesteci:faina,praful de copt,sarea
Freci cu degetele zaharul și coaja lămâie, le adaugi în faina.Amesteci separat ingredientele lichide le adaugi în faina,omogenizezi, adaugi vișinile. Coci 30-40 min. Lași 15 minute în forma,apoi scoți pe grătar. Picuri glazura pe checul rece

Prăjitură cu rubarba

Reteta:Rhubarb cakes -recipes.sainsburys.co.uk

Blat pufos și potrivit de dulce sa compenseze rubarba care este acrișoara.

Ingrediente 8 portii:

300 gr rubarba
1/2 lămâie- sucul

165 gr făină cu autocrestere
175 gr  unt moale
175 gr zahar
3 oua mari
2 lte es. vanilie

Topping:

25 gr  unt
1 Lg zahar
2 lte ghimbir pudra
2 Lg faina autocrestere

Mdp:

Tai rubarba bucăți de 1 cm. O amesteci cu sucul lămâie, lași deoparte.Preancalzesti cuptorul la 180 C. Așezi hârtie copt în tava 23/23 cm.Mixezi untul,zaharul,ouăle, vanilia apoi faina.Adaugi 1/2 din rubarba. Pui în tava,nivelezi, așezi rubarba și presari toppingul. Coci 25-30 min. Lași la răcit, pudrezi cu zahar.
Pentru topping freci untul în faina,adaugi zaharul,ghimbirul.

* în faina Tip 650 am pus 3/4 lta praf de copt.

Sufleu din frunze de revent

Reteta :Preparate culinare din legume mai puțin folosite

Rubarba reduce riscul de cancer și dezvoltarea anormala a celulelor.Are conținut mare de fibre,indicata în indigestii.Rubarba proaspătă rece,ajuta la echilibrarea acizilor stomacali și digestiei.E tonica și regeneratoare a celulelor hepatice,scade tensiunea arteriala,reduce colesterolul rău. Nu e recomandata celor cu guta.Reduce presiunea arterială și e benefica femeilor la menopauza.Are proprietăți antibacteriene,ajutând la inhibarea afecțiunilor produse de stafilococul auriu.Vitamina King din rubarba reduce rezistenta organismului la insulina și ajuta la tratarea afecțiunilor renale. Vezi: Beneficiile consumului de rubarba-adevarul.ro


Ingrediente:

500 gr frunze tinere și mici de revent/rubarba
1 Lg faina
2 Lg unt
50 gr șunca
4 albușuri
100 gr cașcaval
sare

Mdp:

Opărești frunzele în apa clocotita cu sare.Iei de pe foc,torni apa rece.Scoti frunzele,le toci mărunt și le pui pe foc cu o parte din unt.Tai șunca și o amesteci cu frunzele.Prepari un sos alb din faina și restul de unt.Scoti o lingura de frunze din vas și o amesteci cu sosul alb și albușurile bătute spuma.
Presari cașcaval peste frunzele de revent din vas, pui aceasta compoziție peste sosul alb și presari din nou cașcaval. Coci la foc potrivit 10-15 min.

Flori din gradina mea pentru voi.

Ciorba de revent

Reteta:Preparate culinare din legume mai puțin folosite

Pentru ca e sezonul rubarbei am ales acesta rețetă în care se folosesc frunzele tinere,mici care nu-ti aduc moartea ,cum abereaza unii.Pentru ca nu consumi zilnic cantitati industriale.Pentru liniștea lor acidul oxalic se găsește în toate legumele.
Acid oxalic se găsește in:
-ceai alb și verde
-cafea
-mere
-mango
-banane
-carambola
-rodii
-portocale
-kiwi
-smochine
-sfecla
- vinete
-fasole verde
-sucuri de fructe
-cartofi,cartofi dulci
-ardei verde
-napi
-dovlecei
-roșii
-chard
-andive
-cacao
-varza
-arahide
-pui
-ghimbir
-Chili
-muștar
-soia
-ovăz
-moşmon
-linte
Extras din Controversa acidului oxalic în alimente

Iată ce spune wikipedia :
Acidul oxalic în concentrații mari se gaseste (în ordine descrescatoare) in:
-hrisca
-carambola
-piper negru
-pătrunjel
-semințe mac
-revent/rubarba
-spanac
-gulia
-banane
-cacao
-ciocolata
-majoritatea nucilor
-majoritatea fructelor de pădure
-fasolele

Frunzele de ceai (Camellia sinensis) sunt cunoscute pt una din cele mai mari concentrații de acid oxalic,în comparație cu alte plante.

se găsește și în măcriş/ştevie

Ingrediente:

4-5 frunze revent cu petiol (tinere)
3 Lg orez
3 Lg smântână
1 ou
1 ceapa
1 litru borș
2 litri apa
sare

Mdp:

Speli,tai bucăți reverul și -l pui la fiert în apa.Adaugi ceapa tocata mic și orezul ales și spălat. Când totul este fiert pui borșul fiert separat.Potrivesti de sare,adaugi oul bătut separat cu smântână, lași sa mai dea câteva  clocote. În loc de orez poți pune 2-3 cartofi cuburi mici.

Varză pane

Reteta: Rețete culinare pentru fiecare zi

Ingrediente :

2 verze mici
100 gr pesmet
2-3 oua
100 gr faina
Vegeta
Sare
Ulei pt prăjit

Mdp:

Cureți varza,pui la fiert în apa clocotita cu sare.Fierbi 10-20 minute,scurgi,presezi sa iasă toată apa,tai felii 2 cm.Presari vegeta. Le dai prin faina,ou,pesmet,prăjești în ulei la foc mic mai mult timp sa se pătrundă bine.Dupa ce sunt gata le ții acoperite 10 min. Servești cu mujdei usturoi sau salata de crudități.

Varză pane

Reteta: Rețete culinare pentru fiecare zi

Ingrediente :

2 verze mici
100 gr pesmet
2-3 oua
100 gr faina
Vegeta
Sare
Ulei pt prăjit

Mdp:

Cureți varza,pui la fiert în apa clocotita cu sare.Fierbi 10-20 minute,scurgi,presezi sa iasă toată apa,tai felii 2 cm.Presari vegeta. Le dai prin faina,ou,pesmet,prăjești în ulei la foc mic mai mult timp sa se pătrundă bine.Dupa ce sunt gata le ții acoperite 10 min. Servești cu mujdei usturoi sau salata de crudități.

Cvas din lămâie

Reteta: Arta culinara mica enciclopedie practica

Ingrediente:

5 litri apa
250 gr zahar
5-6 lamai
2 Lg miere
Drojdie cât o boaba < de fasole
stafide

Mdp:

Pui apa și zaharul pe foc,lași sa fiarbă câteva clocote.Micsorezi focul,adaugi sucul lămâie, mierea.Lasi la fiert cca o ora,lași la răcit. Într-un bol pui drojdia,adaugi putina apa calda, cojile lamai,amesteci bine cu lingura lemn.Torni în oala cu sirop,acoperi cu capac,lași 12-24 ore.Pui în sticle și adaugi în fiecare sticla 2 stafide,pui dopuri,depozitezi în loc racoros/pivniță. Lași 5-6 zile după care consumi.

Crema de naut cu verdeturi

Ingrediente:

1 cutie năut
2 Lg maioneza*
10 fire mărar
10 fire pătrunjel
suc lămâie după gust
1 ceapa medie
sare
1 praf zahar

MDP:

Pasezi năutul scurs,maioneza,suc lamaie-putin la început.Peste ele adaugi ceapa fin tocata,verdeață,sare,zahar.Servesti garnisită cu ridichi/ le poți toca fin și pune în crema și gata salata.

*folosește maioneza de casa.Hellmann's are prea mult muștar și nu e plăcută în acest preparat.

Chec cu nuci pralinate

Reteta: Carte de dulciuri-Ecaterina Teisanu

Ingrediente:

35 gr pesmet fin
140 gr zahar
140 gr nuci
4 gălbenușuri
3 albușuri
vanilie

Mdp:

Arzi deschis o lingura zahar,adaugi nucile tăiate subțire. Lași pana devin cafeniu deschis (prăjite prea mult sunt amare).Lași la răcit, pisezi mare.Freci zaharul rămas cu gălbenușurile și vanilia.Adaugi nucile,albușurile bine bătute  și pesmet fin.Pui în tava unsa,coci foc potrivit. Verifici cu betisor/cuțit uscat. După copt presari cu zahar vanilat.

Saratele

Ingrediente:

250 gr unt 82%
250 gr smântână 20%
250 gr telemea uscata
600 gr faina Tip 650
1 lta sare
1 lta rasa bicarbonat
1 lta rasa praf de copt
2 Lg chimen

1 ou batut-pt. uns
sare

MDP:

Amesteci toate fără faina și praf de copt.Aluatul nelipicios întinzi 3 mm, tai fâșii, ungi ou,presari sare.Coci 230 C, cca 20 min.

Chec cu cocos

Reteta: Twiggy's coconut cake

Mi-ar fi plăcut mai dulce.Prajitura a ieșit mai scunda deoarece am folosit forma 23 cm.

Ingrediente:

200 gr faina
50 gr cocos deshidratat
1/2 lta sare
2 lte praf de copt
75 gr zahar
1/2 lta coaja lămâie
1 ou
125 ml lapte
1 lta es. vanilie
75 gr unt 82%

Cuptor 180 C. Forma 15 cm unsa și tapetata cu faina.Cerni faina,sarea,praful de copt.Tai untul în ele sa ai frimituri fine.Adaugi cocos,coaja lămâie, zahar,vanilie.Separat omogenizeze oul cu laptele,îl incorporezi.Pui în forma,nivelezi,coci cca 40 min.