luni, 26 februarie 2018

Prajitura cu mac si cocos




O prajitura care imi place mult.
Reteta adaptata de pe retetelemarianei.wordpress.com

Ingrediente:

Blat:
8 albusuri
250 gr zahar
5 Lg faina
50 gr mac
50 gr cocos
1 es. vanilie

Crema:

2 budinci vanilie
600 ml lapte
8 galbenusuri
1 cana zahar
1 es. vanilie
300 gr unt


Biscuiti Petit Beurre -Lidl

Glazura:

7 Lg zahar
50 ml apa
3 Lg cacao
100 gr margarina
200 gr ciocolata 70℅

MDP:

Crema am dublat budinca.
Glazura am pregatit-o dupa reteta iar cand am luat-o de pe foc am pus ciocolata tocata,am amestecat si cand s-a omogenizat am turnat-o peste biscuiti.Am pus ciocolata ca sa nu am surpriza ca-mi curge glazura.
Tava folosita 35/25 cm.

Vezi retetelemarianei.wordpress.com

Bezele cu mac și cocos



Ingrediente:

2 albusuri
100 gr zahar
100 gr cocos
20 gr mac
1es. vanilie

MDP:

Bați albușurile spuma,adaugi treptat zaharul.Cand zaharul s-a topit adaugi în ploaie cocosul și macul.Pui cu lingurits în tava cu hârtie copt.Coci la foc mic cca  15 min.

duminică, 25 februarie 2018

Orez umplut cu praz si dovlecel


Ingrediente:

1 ceapa mare fin tocata
2 catei usturoi mari fin tocati
200 gr orez cu bob lung
1 lta cimbru tocat sau 1/2 lta cimbru uscat
700 ml supa legume
1 varf lta sofran
120 gr parmezan ras fin


200 gr praz feliat fin
300 gr dovlecel taiat sferturi si feliat fin
1 varf cutit nucsoara
sare
piper

smantana pt. servit

MDP:

In tigaie incalzesti 1-2 linguri ulei si calesti ceapa si usturoiul 5-6 minute la foc mic.Adaugi orezul,amesteci sa se acopere boabele cu grasime,pui cimbrul.Aduci la fiert supa si sofranul,o pui cate putina peste orez, lasi pana supa e absorbita si orezul gatit.Iei de pe foc, incorporezi parmezanul.
In alta tigaie pui putin ulei, pui prazul il gatesti 4-5 minute apoi adaugi dovlecelul si mai lasi 5 min.pe foc mic.
Incingi cuptirul la 180 C.
Captusesti o cratita de 24 cm cu hartie copt pui in ea 1/2 din orez, presezi bine,acoperi cu amestecul de praz si acoperi cu restul orezului, presezi bine.Acoperi cu folie/capac si coci 20-25 min.Scoti din cuptor lasi 10 minute apoi rastorni pe farfurie si servesti fierbinte cu smantana.

Nota:

Daca nu ai sofran sau ti se pare cam scump poti inlocui cu putin turmeric.



joi, 22 februarie 2018

Minciunele simple si cu branza






Dica baga-i in viteza pe adormitii astia ca-ti distrug cariera si nu meriti.Cand am vazut cat de infasurati sunt am zis ca va bate cu 6-0,nu m-am inselat cu mult.Au fost penibili!Pana pasau unul altuia ma lua somnul.Si in loc sa paseze spre poarta adversa pasau inapoi,pe laterale nici decum in fata.Cum sa dai gol cand nu ajungi in preajma portii?Italienii din trei pase ajungeau la portar.Care saracu era descoperit ca de fiecare data caci aparatorii i-ai de unde nu-i.Ii dau dreptate patronului cand spune ca odata ajunsi la Steaua nu mai joaca.Eu cred ca tocmai dansul e de vina pentru ca nu intocmeste bine contractul in care sa prevada sanctiuni daca nu joaca la nivelul la care s-a incheiat contractul si nivelul trebuie sa creasca nu sa scada pentru ca ți s-a făcut cinstea sa joci la Steaua.Ca doar nu ai venit sa o sabotezi.Ia sa-l vanda pe unul chiar cu cat l-a luat dar la o echipa de mana a doua si sa vezi cum se schimba treaba o sa le sfaraie picioarele pe teren.E domnul Becali prea cumsecade ca eu chiar daca as pierde niste bani pentru ca mi-au inselat increderea i-as vinde la o echipa din B ca sa-i invat minte si sa nu-si mai bata joc de Steaua.Poate si ca patronul plateste nemunca nu-i place lui Dumnezeu si sanctioneaza.Pana la urma e treaba dansului ce face,dar iti vine sa nu te mai uiti la meciuri ca sa nu te mai enervezi.Iar n-o sa mai ma ia somnul toata noaptea de nervi si o sa umblu a doua zi ca somnambula ca oita si capritele mele vor mancare,apa proaspata si incep sa vocifereze daca nu o au la timp.

Azi va propun o reteta care cred ca se potriveste contextului si anume: Frappe(chiacchiere) di Arianna

Ingrediente:

500 gr faina
1lta drojdie uscata
3 oua mari
1 praf sare
1 lamaie coaja
100 gr zahar
125 gr unt/margarina
2Lg suc lamaie

MDP:

Amesteci faina cu drojdia.Incorporezi ouale,sarea,coaja si sucul lamaie,zaharul,untul bucatele.Framanti sa ai aluat elastic.Il trantesti de masa de cateva ori cu sete gandindu-te la adormitii de pe teren.Intinzi foaie subtire tai dupa plac

Am respectat reteta dar cum fac cam de obicei schimb cate ceva.Am impartit aluatul in 1/2 o parte am facuot minciunele clasice iar 1/2 cealalta am intins foaia foarte subtire si am presarat pe ea branza uscata bine de capra.Apoi am procedat ca la foietaj,am pliat,am presarat branza si tot asa pana am obtinut un patratel.
L-am intins din nou si am taiat fasii iar apoi fiecare fasie am taiat-o bucatele pe diagonala.Le-am prajit in ulei fierbinte,le-am scos pe hartie absorbanta.Minciunelele le-am pudrat cu zahar vanilat bine iar peste cele cu branza am presarat branza rasa cea pe care am pus-o si in interior.


Pofta buna!Si o noapte linistita sa aveti!







luni, 19 februarie 2018

Prăjitură cu mere



Rețeta luată de pe azcookbook.com  Apple sharlotka

Am făcut prăjitura duminică în timpul meciului Dinamo-FCSB ca sa-mi treacă nervii care mi i-a dat scorul de 2-0.De aia a ieșit și prăjitură așa de neagra ca sufletul meu și al stelistilor.Nu mă așteptam să joace așa prost.Dl.Becali l-a învinuit pe Vlad. Eu dau vina pe apărare care a fost inexistenta.Eu cred ca dacă nu treci de apărare nu ai cum sa dai gol.Si în meciului cu CFR a fost o faza de gaga când mingea a lovit transversala a ricoșat în teren și erau doi jucători pe linia porții, unul s-a uitat la minge și s-a întors cu spatele la joc și mingea a trecut pe lângă el.Din plasa venea mingea?Deșteptule!Sau îl privea doar pe portar.Am mai observat ca unii faulteaza fără rost doar sa fie eliminați,fac pe nervoșii ca sa meargă la vestiar și sa se ocupe de altceva. Nu ar trebui sa li se permita asta! Dl. Becali da doar prime grase nu și sancțiuni. Ar trebui după fiecare meci sa facă analiza video a jocului cine nu a jucat bine sa primească avertisment iar la următoarea abatere amendă. Așa joaca bine sau nu leafa o primesc întreaga și atunci de ce sa transpiri?M-am bucurat ca nu a pierdut Steaua și pt. ca nu o sa mai cârcoteasca cei care zic ca e favorizata de arbitri și se roagă la Dumnezeu  sa piardă ca să-i ia  locul lui Dica.Dica ar trebui sa ia exemplu de la Caroline Wozniaki care se antreneaza la maraton,ca sa poată susține un meci de tenis de câteva ore, ca sa nu mai spună un jucător profesionist ca nu mai poate sa alerge și sa ceara sa fie scos de pe teren.Nu mai poți sa joci te lași de fotbal!Veteranul echipei Cum poate sa alerge și sa dea și gol?Cred ca are alta educație fotbalistica.Dica trebuie sa știe sa se impună jucătorilor,să-i antreneze ca pe spartani dacă vrea rezultate.
Gata!Mi-am spus oful  sa trec la reteta.

ingredinte:

1 kg mere
2 plicuri vanilie
1/2 lta scortisoara/după gust

4 ouă  mari
200 gr /1 cana zahar
125 gr  faina
1/2 la es. vanilie


MDP :

Cuptor 180C.Ungi forma 23cm.Asezi hârtie copt la baza.Decojesti și tai în patru merele,apoi felii fine.Le amesteci cu zaharul vanilat și scorțișoară.
Mixezi ouăle la temperatura camerei cu zaharul pana ai o crema pala groasa.Cu cât le mixezi mai mult cu atât va creste mai mult pt. ca nu are agent de creștere trebuie mixate bine.Adaugi es. vanilie și faina în ploaie.Pui o parte din mere în forma torni puțin aluat sa ocupe golurile iar mere și aluat.Coci cca  30-40 min. Răcești și răstorni sa ai merele deasupra.


Nota:

E bine sa pui hârtie copt și pe margine și sa nu ungi forma cu unt din belșug cum am făcut eu.Cred ca și de la atâta unt s-a  rumenit prea mult.Dar și din cauza ca au venit cele doua goluri ale Stelei și am lăsat-o de izbeliște.Reteta originala zice sa pui toate merele și peste ele aluatul,dar fiind destul de consistent am crezut ca nu va ajunge pana la baza formei.

Și pt. ca Dl. Becali are oi am și eu una și am și câteva capre care la sfârșitul lui februarie mi-au dăruit iezisori.

Sânziena s-a născut anul trecut chiar de Sânziene.Ea e oachesica mea iubita!Si pentru ca e numai una e cea mai rasfatata oita.



Mark


Karina



Si pe cei nepozati inca:
Sorina

Sorin

Geoni


Lorena

Brenda

Brandy

Voinic








marți, 13 februarie 2018

Fursecuri cu mac umplute cu ciocolata



Fursecuri fragede și nu foarte dulci!

Ingrediente 45 bucati:

227 gr unt
100 gr zahar
2 gălbenușuri mari
255 gr faina
30 gr mac
1/4 lta sare
1 lta es. vanilie

100 gr  ciocolata 70%

MDP :

Mixezi crema untul și zaharul.Adaugi pe rand câte un gălbenuș,vanilia.Amesteci faina,sarea,macul,le incorporezi treptat.Aluatul e puțin lipicios.Faci bile cât o nuca,le așezi în tava cu hârtie de copt la distanta ca se vor extinde.Inmoi un creion mai gros în faina și faci o adâncitura în centru.Coci la 180 C cca  10-12 min.Imediat ce îi scoți din cuptor adâncește ușor în centru.Lasi la răcit pe grătar. Topești ciocolata și umpli adâncituri. Fursecurile au cca  5 cm diametru.Daca Îți plac dulci folosești alta ciocolata/gem.











luni, 5 februarie 2018

Saratele cu arahide

Am facut si niste cornuri pe care le-am umplut cu sunca,cascaval,ketchup si am presarat putin oregano.

Altele le-am umplut cu ciuperci.


Ingrediente:

250 gr cartofi fierti/piure
150 gr unt gras
7 gr drojdie deshidratata
1lta zahar
1Lg sare
1ou mare-75 gr cu coaja
150 ml lapte
600 gr faina

arahide sarate

MDP:

Pregatesti o maia din lapte,drojdie,zahar si o lingura faina-din cantitatea totala.
Amesteci cartofii pasati fin cu unt,ou,faina,adaugi maiaua.Framanti,lasi la dospit,sa se dubleze.Pe masa infainata intinzi de 5mm grosime.Tai fasii de 1/20 cm.Pe hartia de copt pusa pe masa asezi alunele.Iei o fasie taiata o asezi langa arahide,o ungi cu ou batut o treci prin arahide,ungi iar cu ou si treci iar prin arahide pana e complet acoperita de acestea.O asezi in tava cu hartie copt.Cand ai umplut tava o coci la 200 C cca 15 min sau functie cuptor.






Și cu ciocolata:






duminică, 4 februarie 2018

Pâine cu făină integrală și simpla







O pâine mare și gustoasa!

Ingrediente:

250 gr faina integrala
450 gr faina Tip 650

400 gr apa
35 gr drojdie proaspătă
10 gr sare
20 gr zahar
50 gr unt/margarina

Mac
Apă +1lta zahar

MDP:

Amesteci cele doua tipuri faina,le cerni.In bol pui apa,drojdia,zaharul,dizolvi drojdia, incorporezi putin din făină, pui faina rămasă intr-o  parte, adaugi sarea si  untul moale,presari făină  și pe maia, lași pana crapă faina deasupra. Începi sa frămânți incorporand faina și untul.Scoti pe planseta și mai frămânți bine.Pui bolul deasupra, lași sa se dubleze. Pregătești forma 25 cm. Cântărești 9 bucati a cate 95 gr, faci bile, le așezi în formă, aluatul rămas îl așezi în mijloc.Aluatul meu a avut 1186 gr.Lasi la dospit acoperit cu prosop gros.Ca sa nu deranjeze greutatea prosopului creșterea am înconjurat forma cu 4 borcane înalte și am pus prosopul deasupra și l-am strâns pe lângă ele.Am pus intr-o cânită putina apă, am dizolvat în ea o linguriță zahar și am uns pâinea, am presărat mac.Am copt pâinea cu abur la 220 C , 35 min.

Am calculat formula pâinii astfel :

250 gr Faina integrală. ......35,7%
450 gr Faina simpla............64,2%
----------------------------------------------------
700 gr Faina                        100%

400 gr Apa.............................57,14%
35 gr  Drojdie proaspătă. .....5%
10 gr Sare................................1,42%
20 gr  Zahar.............................2,85%
50 gr Unt/margarina..............7,14%
------------------------------------------------------
1215 gr                                    173,55%

Verificare:

173,55× 700/100 =1214,85 gr


Faina/Lichide=1,35

Nota:

Am făcut alta pâine cu faina integrala mai multă, fără unt  și nu mi-a  plăcut.Era aspra și gumoasa!Nu-mi  place genul ăsta de pâine!





joi, 1 februarie 2018

Prăjitură cu cocos




Rețetă adaptata -miremirc.ro
Ingrediente:

300 gr faina
180 gr cocos deshidratat
375 gr zahar
450 ml lapte
15 gr  praf de copt
1,5 Lg cacao
2 oua
es. Vanilie

MDP:

Amesteci ingredientele uscate.Treptat adaugi laptele și ouăle. Torni 3/4 aluat în tava 25/35 cm,în aluatul rămas pui cacaua,amesteci.Pui cu Lg  din loc în loc în tava.Treci cu lingura stânga dreapta prin bulinele maro.Coci 180 C, cca 30 min.








Biscuiți economici pestriti



Iată ce se întâmplă cu o rețetă când ajunge la un "ucenic" puturos/fără chef de lucru.Si cum  sa ai chef sa stai sa păzești cuptorul când soarele te cheamă afară? Dar ce te faci cu devoratorul de dulciuri care se plânge ca i se micșorează stocul si-i trebuie "energie și rasfat"-citez.Degeaba îi spun ca o sa facă diabet,ca zaharul scoate calciul din oase,ca se va îngrașa și câte și mai câte.Imi zice ca el e mai slab deși mănâncă dulciuri cu carul,ca femeile dacă savurează un pătrățel de ciocolata în loc sa fie fericite se simt "vinovate" ca au "pacatuit se streseaza și pentru amărâtă de bucatica de ciocolata o săptămână mănâncă câte o frunza,si de stres tot se îngrașă.Si-i da înainte ca stresul e de vina la toate si-mi zice ca tatăl  sau care abia dacă manca o felie de cozonac de sărbători, nu bea cafea/ceai a făcut diabet din cauza stresului.Aici cam are dreptate.Dar socrul meu avea o "manie" îi plăcea sa îngrijească florile,și vai de cel ce atenta la florile lui,ca știa fiecare frunza,fiecare boboc.Si poate ca ocupându -se de ele uita de stresul de la birou.Dar sa revin la rețetă.
Am ales Funfett biscotti- mynameisyeh.com pentru ca are ingrediente ce le am în casa și mi sa părut ușor de pregătit. Ușor mi sa părut pana am terminat de amestecat ingredientele,dar când a venit cerința  sa împart coca în 1/2 sa fac 2 dreptunghiuri, sa le coc apoi sa le scot,sa le tai  și iar sa le coc mi-a pierit cheful.Asa ca am întins coca în tava 25/35 cm am pus-o la 180C si am  uitat de ea.Cat nu știu, dar ma  trezit mirosul ademenitor al cuptorului.S-a cam bronzat!Dar  e buna și parfumata!Cam dulci mi s-au părut mie nu și lui devo.

Ingrediente:

3 cani/ 360 gr  faina
1 lta  praf de copt
3/4 lta sare
1 cana ulei
1 cana zahar
3 oua >
1 Lg es. vanilie
1/2 cana bomboane colorate am pus 5 Lg rase ornamente colorate
1 mandarina coaja
50 gr nuci
2 plicuri zahar vanilat

MDP:

Am mixat uleiul cu zaharul,apoi am adăugat pe rand câte un ou,a rezultat o maioneza groasa în care am pus coaja de mandarina,zaharulvanilvanilat,es.vanilie.Am cernut faina+praful de copt+sarea,le-am incorporat,am turnat în tava cu hârtie copt,am nivelat,am dat la cuptor.Si gata!