miercuri, 27 noiembrie 2019

Bascuțe cu dovleac






Aluat fin cu gust de unt!
Ingrediente 8 bucăți :

Aluat

360 gr făină  (Tip 650)
200 ml lapte
60 gr unt 80%
2 lte drojdie uscata
80 gr zahar
1/4 la sare
1 plic vanilie
1 ou+1 gălbenuș

umplutura:

400 gr dovleac
4 Lg zahăr /după gust
1 Lg unt
1 vanilie

Scorțișoară
8 nuci

Frimituri :

40 gr faina
30 gr unt
2,5 Lg zahar
5 gr zahăr vanilat

Pt. Uns:

1 ou+1/2 Lg lapte


Mdp:

Aluat-prepari maiaua din drojdie,lapte cald la 37 grade și o linguriță zahar.
Amesteci oul+gălbenușul cu restul de zahar,sa ai o crema,le adaugi în maia.Topesti untul.
Peste faina torni amestecul de ou și maia,amesteci iar la final untul călduț. Frămânți, lași la dospit sub folie,sa se dubleze. Scoți pe masa înainta fin,frămânți scurt,împărți în 8 bucăți de cca 94 gr. Aluatul a avut 754 gr. Faci bile,așezi în tava cu hârtie de copt,le acoperi cu folie lași la dospit.Pregatesti frimiturile:amesteci untul rece cu restul ingredientelor sa ai un nisip.
Înmoi fundul unul pahar în făină / unt și apeși în centrul chiflelor. Ungi cu ou-eu am uitat sa le ung!Pui o lingura umplutura,presari scorțișoară și pui bucățelele de la o nuca.Peste ele așezi cu lingura frimiturile. Coci la 190 C cca 20-25 min.




Rulada cu fructe





Aluat pufos auriu și bun ce îl poți umple cu mere, mac,dovleac,nuci/cu ce-ti trece prin minte.Eu am ales gutuile,ca pomii mei au fost plini de fructe anul ăsta.

 Ingrediente :

160 gr faina (am pus Tip 650)
60 ml lapte
50 gr unt 80%
2 gălbenușuri
2 lte drojdie uscata
2 Lg zahăr
1 plic vanilie
1/4 lta sare

Umplutura:

500 gr gutui
50 gr zahar/după gust
1 Lg unt
1 plic vanilie

Scorțișoară

Mdp:

În laptele cald la 37 C ,pui drojdia,lași sa se activeze.Freci gălbenușurile cu zaharul,sare,vanilie sa ai o crema.Adaugi peste ele maiaua.Adaugi treptat faina,la final untul topit călduț,frămânți. Lași la crescut sa se dubleze.
Întinzi o foaie 30/25 cm, întinzi umplutura,presari scortisoara,rulezi,sigilezi. Așezi rulada pe o hârtie mare de copt,o înfășori de doua ori,lași cam un centimetru intre ea și hârtie. Așezi în tava cu hârtie copt,lași puțin la dospit.Coci 170 C cca 20-25 min.
Scoți din hârtie pe grătar la răcit. Pudrezi cu zahar vanilat.


* gutuile le-am cântărit după ce le-am gătit.

duminică, 24 noiembrie 2019

Midii cu sos de rosii







Ingrediente  2 porții :

1 punga midii
2 Lg ulei măsline
2 căței usturoi mari
1 legătură pătrunjel
2/3 cutie (400 gr )roșii cuburi
Putin Ardei iute-optional
sare
piper

joi, 21 noiembrie 2019

Despre grofi,greavi, grafi



Groful îmi aduce aminte de o poveste din copilărie-Matias gâscarul, în care groful cel rău îi lua bietului Matias gâștele- singurul mijloc de trai.
După șueta lui Iohanis cu ziariștii am văzut ca i se spune și groful. Cred ca nu e potrivit.Grofii erau conți maghiari din Transilvania și Banat.Dl.Iohanis nu face parte din nobilimea maghiara,fiind etnic german.Poate era mai nimerit greav. Greavul era un conducător local,un jude sătesc.Greavul nu era cea mai importanta persoana a statului,el era privilegiat și numai prin faptul ca putea cere un teren agricol mai mare (o casa în cazul lui -spune doamna Dancila de la niște bieți batrani) neluand în calcul ca documentele amintesc de modul ereditar de transmitere a averilor.Greavii au contribuit la procesul de colonizare a teritoriilor transilvănene începând cu secolul XII.(Wikipedia. org/wiki/Greav
Dar revin la case una a fost "eliminata" cum a ranjit printre dinți mnealui. Cred ca se datorează perioadei când a fost dascăl și elevii chiulangii erau eliminați. Casele pot fi înstrăinate,donate,vândute. Poate s-a crezut spiritual.Nu e cazul.
Dacă pe mine care am peste 65 de ani m-a ingretosat "dezbaterea" ce or simți tinerii din ziua de azi?Nu mai zic ca separa nația în romanii lui și alți romani.Maine poimâine ai sa auzi ca unii or sa se considere români get beget iar pe etnicii:maghiari,germani,rromi, tătari, etcetera care sunt tot români o sa-i considere din diasporă,cum sunt romanii noștri ce trăiesc prin toată lumea ca aici nu pot.Te mai miri ca pe tinerii de azi nu-i leagă nimic de țara asta, toți au gând de ducă. Și e de înțeles. Nu mai suport eu politrucii ăsta, aplaudacii si-i trimit la dracu zilnic.Sunt prea bătrână ca și eu as pleca sa scap dracu din mizeria ăsta. Dar ce sa faci cu o "pensie" din România de cerșetor nu de pensionar cu stagiu complet de cotizare."Pensia" mea este de fapt un ajutor social și nicidecum pensie din moment ce coșul zilnic e 1700 lei și "pensia" mea e 855 lei.Cred ca as trai decent afară dintr-un ajutor social. Vreau sa știu și eu de ce sunt diferențele atât de mari intre salariatul de rand și al unui aplaudac/parlamentar. De ce unul ia 1265 lei și altul de sute de ori mai mult.Sa nu mai accepte sa muncească pe 1265 lei când minimul necesar este de 1700 lei pentru un trai decent.La fel si-n cazul pensionarilor.
Salariile medicilor s-au mărit. Nu ești tratat mai bine.Unii așteaptă încă atenții. Dacă nu dai ești repezit,tratat prost.Esti tratat prost și din cauza sistemului de sănătate subfinantat. Unii medici care chiar sunt corecți iti spun că nu-ti pot da un tratament mai bun,ca ăsta își permite sistemul de sănătate. Când am fost la medic luna trecuta m-am lipsit sa iau rețeta din cauza sistemul care nu funcționa.Altii stau sa astepte reteta de 5 ore.Oare nu avem unii din cei mai buni informaticieni? De ce trebuia sa-l luam de la unguri?Fosta ministru Pintea a zis ca vor lua de la cubanezi un vaccin pentru cancerul de plămâni.Dar pentru ceilalți bolnavi de cancer, pentru copiii bolnavi de cancer ce fac ăstia? Nimic!A promis Firea ca aduce terapia cu protoni dar văd ca a lasat-o moarta.Otravim bolnavii cu chimioterapie și radio terapie,ca e ieftina, de ce sa folosim mijloace alternative.

Donez eu lunar 4 euro pentru copiii bolnavi de cancer și sper/aștept sa o facă cât mai mulți. Poate așa vor avea o șansă. Ca de la guvernul lui Iohanis la ce sa te aștepți când șeful lor trece pe lângă un om care a leșinat stand ore în sir sa-l aștepte fără sa-i pese.Daca ar fi avut un sentiment uman cât de mic si-ar fi întrerupt tirada,ca tot nu spunea nimic interesant și ar fi solicitat de îndată(ca tot ar trebui sa fie familiarizat cu acest cuvant) intervenția medicilor și apoi ar fi putut continua.Ar fi lăsat o impresie mai buna.Macar atât dacă în politica nu m-a uimit. Președintele Poloniei am auzit la radio a spus ca nu mai accepta ca polonezii sa fie prost plătiți și pana în 2021 salariul mediu trebuie sa ajungă la 1017 dolari cam 4500 de lei în banii noștri. Iată cum gândesc alții, de nu le pleacă viitorul în alte țări. Ar trebui schimbată constituția ăsta Iliesciana sa nu mai fie permis un al doilea mandat nicăieri nici la parlamentari indiferent ca se fațaie dintr-un partid în altul nici la președinție. Maine o sa vezi ca dupa doua mandate prezidentiale o sa fie prim ministru si conduce mascat tara,apoi iar presedinte și tot așa, pe viață. Viața noastra.Si-n SUA poți avea doua mandate dar acolo nu-si permite un președinte sa facă ce face unul dâmbovițean.
Am mai auzit la medic cât am așteptat ca acolo auzi de toate pe una ca Nu se pricepe, nu înțelege politica,dar se duce sa-l voteze pe Iohanis ca e dreptul ei de cetățean. Eu zic ca decât sa te duci la vot și prin votul tău sa sta tara pe loc sau s-o ia la vale sa strici viitorul tinerilor,mai bine stai dracului acasă și lasa-i pe alții. Mai spun ca trebuie doar sa vezi omul în primul rand,ce are el de oferit din aceasta funcție și sa alegi.Cred ca nu mai trebuie sa fim prosti și sa alegem doar ca trebuie pus cineva în fruntea statului altfel vom alege prost de fiecare data.Poate așa vor avea o șansă la președinție  tineri valorosi, nu marionete ale statului paralel de care m-am saturat sa tot aud.Cum m-am saturat sa tot aud de trafic de persoane,de interlopi,de clanuri,de poliția bine plătită care nu ia masuri,de abuzuri,de procurori ce stau la poarta si poate in casa e ucis un om,etc. Mă întreb câteodată dacă mai apuc sa văd ca se face ceva bun în tara ăsta, dacă politicienii vor reuși sa-i redea respectul pierdut.Pana și la un meci de fotbal ești umilit.Cere un prost sancțiuni pentru te miri ce lucru i se nazare. Și noi ce facem?Cum am fost învățați, înghițim gălușca. Dacă nu iei atitudine când ești jignit,vei fii mereu.
Ca mi-am adus aminte de Iliescu,sper sa nu crape nenorocitul asta și sa plătească pentru cei pe care ia ucis în '89 și pentru cum si-a bătut joc de noi ca sa-și atingă scopul meschin.Stam pe șoseaua Oltenitei în 89 vizavi de un institut de proiectare militar.Zilnic intrau mașini cu steaguri tricolore care chipurile prinseseră teroriști. Unde au dispărut oare teroristii?Nicaieri ca nici n-au fost!A semănat panica, a tras în casele noastre oamenii lui de pe blocurile de vizavi. În '89 fiul meu avea 4 luni.Patutul era pe peretele din fata geamului.Noi dormeam în dormitorul alăturat. Când am mers în dormitor geamul dublu era crăpat, dar întreg și avea o gaura rotunda de glonț în el.La 10 cm deasupra pătuțului era înfipt în perete un glonț arămiu.Ani de zile am păstrat glonțul sperând ca se va face o ancheta.Zadarnic,nu s-a făcut nimic.Dupa acest act criminal am luat copilul în dormitor la noi și am baricadat gemul cu pături și blaturile groase de 2 cm scoase de la șifonier. La fel am făcut peste tot ca se auzea ca au intrat în apartamente peste locatari.Am blocat usa pe dinauntru cu o bara groasa de fier.Stam pe jos după fotolii și ne uitam la televizor pe intuneric.Zburau ploaie de gloanțe de-a lungul șoselei se vedeau luminițe roșii. Îl urăsc pe Iliescu și pe toți complicii lui doar pentru atât. Ce simte oare părintele căruia criminalul ăsta ia omorât copilul cu mana altuia?Vede ca după atâta amar de ani se apără unii pe alții și nu dau socoteala.
Când a organizat mineriada ce au mai făcut cretinii ăsta? Am sa va spun sa știți și ăsta. A venit un camion plin cu "ortaci" în blocul de vizavi, au coborât câțiva din ei au mers în bloc,la scos pe om din casa lui,ceilalți au făcut un culoar pana la mașină și l-au altoit cu bate de bassebol pana la mașină. Întreb și eu ca prostul de unde știa "ortacul" venit prima oară în București unde sta un cetățean care poate a luat atitudine la distrugerile care le-au provocat ei.Aveau ei dreptul sa-l salte de acasă? Sau erau ortacii DNA sau cum se numea ea pe atunci?Nu mai amintesc de Colectiv ca știți.
Va doresc toate cele bune și va las sa reflectați și sa nu mai permiteți sa se întâmple astfel de lucruri.

Apropo,oare cine o fi stilista/ul lui Carmen Iohannis? Cred ca cel care o îmbraca și pe Dancila când era premier,ca sunt la fel de "bine" îmbrăcate.
Carmen Iohannis la întâlnirea cu regina era în trei culori care mai de care mai țipătoare. Rochia un albastru grețos,poșetă ciclamen și sandale roz pal.Despre coafura ce sa mai zic?Parcă si-a scos bigudiurile,dar a uitat sa se pieptene.
Și Cristoiu se întreba ce a fost cu ținuta ei,oare unde se ducea,la fitness, poate.


Vezi si articol:

Priviți cuierul din fotografie


14 decembrie 2019
 Cornel Nistorescu

................

Cum să nu te gîndeşti la cei doi ai noştri care se împing în cadru pentru a avea şi ei o amintire cu Regina Angliei, mai ales că preşedintele participa cu soţia la cea mai importantă reuniune militară a lumii? Pe lîngă că ocupă fundalul din preajma Reginei, amîndoi se înalţă ca doi turişti de la ţără, fericiţi că se pot fotografia în faţa sau în spatele unui monument istoric.

La sfîrşitul întîlnirii mele cu această fotografie pretind că am înţeles încă puţin din subconştientul preşedintelui şi din ce fel de om este sau nu este Klaus Iohannis. În prejma unei regine a Angliei, micimile şi măreţiile oamenilor se vad cu mai multa putere de impact!







duminică, 17 noiembrie 2019

Bărcuțe cu gutui și mere






Plăcinte pufoase cu aluat ce se potrivește la plăcinte dulci/sărate.

Ingrediente 20 bucati:

2 oua
120 gr zahar
250 ml lapte
18 gr drojdie proaspata/6 gr uscata
100 gr unt
600 gr făină  (350 gr faina 000 +250 gr făină Tip 650)
1/2 lta sare
1 plic vanilie

Umplutura:

1300 gr mere ( mere+ gutui sau dovleac)
4-5 Lg zahăr
1 Lg unt
scorțișoară

MDP:

Maia:amesteci drojdia,laptele călduț, o lingură zahar,3 linguri faina,lași la dospit.
Peste făina amestecata cu sarea pui maiaua,ouăle, restul de zahăr,vanilia,frămânți.La final adaugi untul moale,frămânți sa ai un aluat moale ușor lipicios.Lasi la dospit sa se dubleze. Degazezi, lași iar la crescut.Degazezi iar,lași sa crească, scoți pe masa înainta fin și împărți în 20 bucăți de 55 gr. Ții sub folie.Pui hârtie copt în tăvi. Iei o bucata,întinzi pe masa înfainata fin cât o farfurie desert.Pui umplutura,sigilezi, întorci marginea lăsată, sigilezi.






Așezi în tavă,lași spațiu intre ele.Pastrezi sub folie.Cand au crescut,ungi cu ou bătut. Coci 180 C, cca 30-35 min.

*Aluatul dospit îl poți pune în frigider pana a doua zi.
Doar am amestecat ingredientele sa se umezeasca faina și l-am dat la rece.