vineri, 27 februarie 2009

Supa creson cu ou in cuib



Ingrediente 6-8 portii:

Pt Cuiburi:

2 cartofi mari,cca 10 cm lungime
6-8 oua prepelita
2 caserole creson
ulei pt prajit


Pt Supa:


2 salote,tocate
20 g unt
160 g creson,spalet si eliminat partile dure/tije
250 g spanac tanar
100 ml sherry
150 g cartofi,cuburi mici
1 Litru supa legume
50 ml smantana
sos Worcester
sare
piper
nucsoara


Pregatire:


Pt cuiburi:
Incalzesti destul ulei in oala/tigaie,de cca 10 cm.Tai cartofii f fin,benzi de cca 2-3 mm grosime,ii imparti in 6-8 portii si-i prajesti pe rand,ii tai chiar inainte de prajit,sa nu se oxideze.Pui cartofii in cos (sarma/metalic)ii pui in uleiul fierbinte f aproape de suprafata,pt a fi acoperiti de ulei.Ii prajesti cca 1 min,sa fie moi pt ai putea indoi.Daca folosesti un polonic ii infasori manerul in prosop,sa nu te frigi.Scoti cartofii cu polonicul,ii scurgi de ulei,ii pui in sita la scurs de cca 6-8 cm diametru.Ii apesi cu polonicul sa obtii o adancitura in mijloc,sa formezi cuibul in care va sta oul de prepelita.
Pui sita cu cartofii presati inapoi in ulei fierbinte si prajesti cuibul pana cartofii sunt maro-aurii.Lasi sa se scurga uleiul,apuci cuibul cu furculita si-l pui pe hartie la scurs,sarezi si lasi sa se raceasca si sa devina crocant.
Fierbi ouale prepelita in apa fierbinte 2 min,torni apa rece,lasi la racit,le decojesti cu mare atentie.

Pt supa:
Topesti untul in oala,prajesti ceapa pana incepe sa se rumeneasca.Adaugi sherry,cresonul,spanacul,lasi sa se ofileasca,pui capacul,lasi putin,pui supa legume,cartofii si fierbi pana cartofii sunt f moi,cca 10 min.Pasezi supa,cu blender de mana,adaugi smantana,asezonezi dupa gust cu sare,piper,nucsoara,sos Worcester.Dac asupa este prea subtire,o reduci/fierbi pt a ajunge la consistenta dorita.

Asamblare: asezi in bol cuibul,il interiorul lui pui salata creson,apoi asezi oul in cuib,presari putin piper,torni in jurul lor supa,la masa.

Reteta aici:

Watercress soup with potato, cress & quail's egg nest

http://thepassionatecook.typepad.com/thepassionatecook/2007/04/watercress_soup.html

Tartar de vita




Ingrediente 4 portii:

500 g carne vita(muschi),f proaspata,fin tocata
2-3 salote medii,fin tocate
50 g capere,spalate,scurse,fin tocate
50 g castraveti cornison(murati)fin tocati
2 lingurite coniac
1/2 Lingura ketchup
2 lingurite sos Worcester
cateva picaturi Tabasco
1 Lingura ulei masline
1 galbenus
sare si piper,proaspat macinat


Pregatire:

Cu un cutit f ascutit tai fasii f subtiri in lungul fibrei carnii,apoi o tai cat mai fin posibil.Amesteci toate ingred si asezonarile,dupa gust.Pui cu lingura tartarul pe farfurie sau il presezi intr-un inel.Servesti cu frunze salata,chipsuri sau paine prajita si 1 galbenus.


Reteta aici:

Beef flank tartare

http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/recipes/beef-flank-tartare-849735.html

Biscuiti/ crackers cu schinduf




Ingrediente:

1 cana faina naut
1 cana faina integrala grau
1 lingurita frunze uscate schinduf(Trigonella foenum)/fenugreek
1 lingurita pasta chilli verde
1 lingurita pasta ghimbir
1 1/2 lingurita pudra chimen
1 lingurita piper negru
1 praf asafoetida
2 Linguri ulei
1 lingurita zahar
sare,dupa gust


Pregatire:


Amesteci toate ingred in robot/cu mana,adaugi doar suficienta apa cat sa formezi un aluat nelipicios.Il imparti in 3.Ungi cu ulei suprafata de lucru si sucitorul,intinzi o foaie de cca 0,5 cm.Decupezi biscuitii ii pui in tava unsa,ii coci la 200*C,10 min,pana partea de sus incepe sa se rumeneasca.Ii intorci si-i coci inca 10 min,sa se rumeneasca si pe aceasta parte.
Servesti calzi cu chutney de menta si coriandru,chutney de curmale si tamarind,sau ce-ti place.
Ies cca 25 biscuiti.


Reteta aici:

Baked Methi Muthias (Fenugreek Crackers)

http://aprna00.googlepages.com/bakedmethimuthias(fenugreekcrackers)

Retete pt anxietate si depresie

Pt stres in general cateva excelente uleiuri aromoterapeutice includ:bergamota,musetel,lavanda,roinita/melisa(Mellisa officinalis),iarba Sf.Ion(Salvia sclarea)/clary sage,neroli,trandafir si iasomie.

Pt insomnie din cauza agitatiei mentale sau oboseala uleiuri de:iarba Sf.Ion,maghiran,ylang-ylang si neroli.

Dureri de cap provocate de tensiunea nervoasa,sunt ameliorate de aceste uleiuri,dar ele pot fi generate si de indigestie,probleme hormonale si trebuie tratate corespunzator.

O formula divina pt relaxare si usoara depresie :

3 picaturi lavanda
2 picaturi maghiran
2 picaturi ylang-ylang
1 picatura musetel
2 picaturi iarba Sf.Ion
28 g ulei vegetal

Amesteci toate uleiurile si te masezi.(Poti pune doar uleiurile esentiale fara cel vegetal si in lampa aromoterapie).

Reteta aici:

Recipe for Anxiety and Depression

http://www.wellsphere.com/stress-relief-article/recipe-for-anxiety-and-depression/2968

marți, 17 februarie 2009

Salveaza-l pe Catalin de la moarte! Gestul tau conteaza!




E trist să vezi cum viaţa unui om depinde de nişte bani.

Poate cineva se hotărăşte să ne ajute.

Până la urmă orice ban este de folos.

Viaţa lui se învârte acum în jurul banilor.

Nu e vina lui că nu s-a născut bogat, sau că nu are prieteni bogaţi, dar e vina noastră dacă nu acordăm măcar 1 minut să îi ascultăm povestea.

Orice donaţie poate fi depusă în următoarele conturi bancare:

B.R.D- SUCURSALA BARLAD - TITULAR MICU CATALIN-STEFAN

CONT LEI : RO21BRDE380SV22091683800

BT - SUCURSALA BARLAD TITULAR - TITULAR MICU ELENA

CONT LEI : RO98BTRL03801201822962XX

CONT EURO : RO47BTRL03804201822962XX

preluat:

http://bucatareselevesele.blogspot.com/

careia ii multumesc,pt. sensibilitate si grija, acordata unui tanar, care are nevoie de noi.Fiecare putem darui, poate o clipa de viata,cu voia Domnului!Trebuie doar sa ne pese!

Please Donate!

vineri, 13 februarie 2009

Theodora are nevoie urgenta de operatie!





Theodora a fost vecina de incubator cu Anna mea la Terapie Intensiva - Maternitatea Giulesti. Despre noi nu intru in detalii, nu imi ajung zilele ca sa multumesc lui Dumnezeu ca a dat a doua oara viata copilului meu.
Acum doresc sa va vorbesc despre Theo, fetita Ofeliei (cercetator in cadrul Universitatii Politehnica), alaturi de care am plans pe holurile spitalului timp de 10 zile. 10 zile am stat noi in Terapie Intensiva, Ofelia si Theo au mai ramas acolo inca o luna si o saptamana.
Pe scurt: Theodora s-a nascut prematur, cu o greutate mica, 1.500g.
In spital, gratie mizeriei, si ea si temerarul nostru prieten Andrei, un baietel de numai 900 g la vremea aia, au fost infectati cu o bacterie extrem de periculoasa, Klebsiella. Ambii copii au facut septicemie, dar consecintele au fost diferite dar cutremuratoare. Despre Andrei, sper ca voi vorbi in curand, daca parintii vor consimti la acest lucru.
Theodora a dezvoltat niste necroze pe manute si picioruse, care sapau adanc in carne. A fost la un mic pas de a-si pierde viata. Desi eram si eu sfasiata de spaima pentru copilul meu, nu am putut sa nu ma ingrozesc de teama si de mila acestor parinti, si a puilor lor neajutorati care se luptau cu moartea! O doctorita de la Arsi venea zilnic sa trateze ranile Theodorei. Copilul avea tegumentele verzi si era bandajat din cap pana in picioare... Cate transfuzii, cata masa trombocitara, plasma, aparate, branule...dar toti le cunosteam, eram obisnuiti cu toate.
Theodora a scapat cu mare greutate si cu multe eforturi din partea parintilor de aceste rani, insa a ramas cu cicatrici care nu o lasa sa-si miste normal manuta si piciorusele. Manuta este deformata si cicatricea nu-i da voie sa se dezvolte. In plus, in scurt timp, fetita s-a aflat din nou in pericol de moarte, infectata cu alte bacterii intraspitalicesti care i-au adus Sindrom de malabsorbtie sever, retard de crestere, intoleranta la lactoza, gluten si proteina din lapte de vaca. Din cauza atator suferinte, Theo nu a putut manca pana la 2 anisori altceva decat o formula

fara lactoza, extrem de scumpa, abia la 2 ani a avut voie sa pape cate ceva in plus. Tot dupa 2 ani s-a putut ridica pe picioruse, insa nici acum nu poate sa mearga singura.
Si trebuie sa fie operata la Viena urgent, pentru ca manuta ei nu se mai poate dezvolta normal, si oasele au inceput sa se deformeze.
Ofelia, mama Theodorei, mi-a dat o relatare a situatiei medicale a fetitei, pe care o voi publica pe blog. Situatia Theodorei a fost relatata si la emisiunea Povestiri adevarate - Acasa TV. Avem si fotografii care arata care sunt problemele care o chinuie pe Theo din primele zile de viata.
Ea trebuie operata de urgenta la acest spital din Viena unde deja a si fost investigata si programata. Problema este ca operatia si spitalizarea implica niste costuri mari pentru parintii care abia au reusit sa faca fata la tratamentele si sedintele continue de recuperare de pana acum. Trebuie mentionat ca afectiunile de care sufera Theo se incadreaza la gradul de handicap grav. O sa postez toate documentele pe blog, in speranta ca voi, cei care treceti pe aici, sa detineti toate informatiile, pentru a putea oferi un ajutor cat de mic, in sprijinul vindecarii si dezvoltarii armonioase a acestui copilas care a suferit inca din primele clipe de viata.
Postez acum scrisoarea Ofeliei Aur, mamica Theodorei, o femeie deosebita pe care ma bucur ca am cunoscut-o:

"Theodora are nevoie de ajutor!

Numele meu este Ofelia Aur si indrept catre dumneavoastra rugamintea dar si speranta de a ne ajuta sa o operam pe fetita noastra, Theodora-Gabriela, la manuta dreapta, intr-un spital de ortopedie din Viena.
Citind aceste randuri veti intelege durerea si ingrijorarea care ne macina, tristetea care ne intuneca fruntile, oceanul de suferinta si intuneric pe care l-a traversat Theodora catre muntele vindecarii. Privind pozele veti constata ca eforturile noastre nu au fost zadarnice si ca Theo, de la veti statutul de bebel "propus" spre eutanasiere, a ajuns sa fie un copil normal, ca este aproape de varful muntelui...Mai sunt insa cativa versanti, din pacate mult prea abrupti, si nu mai putem continua singuri urcusul...
Dar sa incep a desira ghemul povestii, in cat mai putine cuvinte... Theodora, fetita noastra de 2 ani si 9 luni, a fost infectata la nastere, datorita neglijentei si mizeriei din maternitate, cu Klebsiella pneumoniae. Septicemia grava a generat necrozarea manutelor si a picioruselor, in zonele de punctie venoasa. (A fost hipoglicemica si au abordat-o venos pentru aport de glucoza).
Cu alte cuvinte.., copilul nostru a putrezit de viu!
A scapat cu viata, poate printr-o minune, insa are nevoie ca manuta dreapta sa-i fie reconstruita, in urmatoarele maxim 3 luni. Pentru ca nu va mai putea creste normal din cauza cicatricelor retractile si vor incepe probabil si durerile in articulatii iar functionalitatea ei a scazut drastic. Ne-a raspuns o clinica din Viena si am fost acolo, pe 9 octombrie 2008, la consult. Medicul a fost tare uimit ca a scapat cu viata, chiar nu a mai intalnit un caz ca al nostru, drept pentru care a hotarat sa-l prezinte la Workshop-ul Alpin de chirurgia mainii din aprilie, 2009, pentru a se consulta si cu alti specialisti. Din pacate, oricat de mult ne-am stradui, nu vom reusi sa strangem banii necesari pentru interventie. Abia am reusit sa adunam avansul solicitat pentru internare, cei 6500 de euro. Theodora este posesoarea certificatului de handicap nr.158/26.03.2008. Gradul G, adica grav.
Fetita noastra e o luptatoare, a invins moartea de mai multe ori, pentru ca necazurile noastre nu s-au oprit la intamplarea din maternitate. Mai merita o sansa si ne e straduim din rasputeri sa i-o oferim!
Am atasat acestor randuri, pe langa fotografii cu Theo, si estimarea financiara facuta de catre departamentul abilitat al spitalului de ortopedie unde ar urma sa aibe loc interventia, in fericitul caz ca vom putea avea banii. Aceasta estimare este doar pentru prima saptamna de spitalizare, care include si interventia propriu-zisa. Este vorba de cca 12 mii de euro.
Metoda la care s-a gandit plasticianul consta in grefarea manutei pe abdomen, timp de 3 saptamani, printr-un lambou la distanta, pentru reusita interventiei.
http://www.sfatulmedicului.ro/Dictionar_medical/lambou_la_distanta_3839.html
Daca nu apar complicatii, cele 3 saptamani de spitalizare ar trebui sa fie suficiente...
Pornind de la estimarea primita de la Viena si tinand seama de faptul ca spitalizarea dureaza minim 3 saptamani, apreciem ca suma care ne lipseste este de aproximativ 30 de mii de euro. (Am inclus in aceasta estimare si cheltuielile cu transportul si cazarea, cheltuielile cu recuperarea post operatorie, precum si cheltuielile neprevazute).

In speranta ca exista cineva care ne poate ajuta sa-i oferim fetitei noastre o viata si o infatisare normala il rugam sa ne contacteze la urmatoarele numere de telefon: 0745032496- Ofelia Aur sau 0766748159- Radu Aur.

Am deschis pentru Theodora urmatoarele conturi:
RO21 RZBR 0000 0600 1128 5092, pentru Euro – la Raiffeisen Bank Agentia Brancoveanu si
RO48 RZBR 0000 0600 0439 0040, pentru RON, la Raiffeisen Bank, Agentia Berceni;
Swift: RZBRROBU
Titular cont: Aur Raducu-Mihai

Va multumim din inima pentru timpul acordat si va dorim un 2009 plin de bucurii si realizari !

Cu multa speranta,
Familia Theodorei,
Ofelia si Radu Aur
Bucuresti"

Edit: am marea rugaminte, in masura in care puteti, sa trimiteti povestea Theodorei mai departe cunoscutilor vostri, pentru ca impreuna, sa putem ajuta acest copilas sa aiba o viata normala. Multumesc, si Dumnezeu sa va dea sanatate!

Preluat:

http://marilena-blog.blogspot.com/2009/02/prietena-annei-theodora-are-nevoie.html


PLEASE DONATE!

joi, 12 februarie 2009

Biscuiti cu jeleu zmeura



Ingrediente 8 buc:

60 g unt
100 g (1/2 cana) zahar brun
1 ou
1 lingurita extract vanilie
225 g (1 1/2 cana) faina simpla,cernuta
110 g (1/2 cana) zahar pudra
1/2 cana apa
3/4 Lingura pudra gelatina
1 lingurita extract vanile
8 lingurite gem zmeura
150 g ciocolata neagra,tocata si topita


Pregatire:


Preancalzesti cuptorul la 160*C.
Pt biscuiti: in bol mare pui untul,zaharul si bati pana se umfla.Adaugi oul,vanilia,amesteci bine.Pui faina cernuta,pui amestecul pe suprafata infainata usor,intinzi de 5 mm grosime.Tai 16 cercuri de 6 cm,le pui in tava unsa fin,le coci 10-12 min pana sunt aurii,racesti in tava.

Pt Jeleuri/Marshmallow:

Combini zaharul pudra cu apa,in oala mica,apoi presari gelatina,amesteci.Pui la foc mic,amesteci pana se dizolva zaharul.Aduci la fiert,reduci focul si fierbi 4-5 min.Iei de pe foc,racesti.Cand s-a racit destul,torni amestecul in bol,adaugi vanilia si bati cu mixerul 3-4 min pana amestecul e foarte gros.

Asamblarea:

Intinzi amestecul de jeleu,cu ajutorul unui cornet cu varful plat pe 1/2 din biscuiti.pui celalalt biscuite deasupra,presezi usor.Dai 15 min la rece pana jeleul s-a intarit complet,apoi pui pe gratar si intinzi ciocolata topita.

Reteta aici:

Marshmallow biscuits

http://www.cuisine.com.au/recipe/Marshmallow-biscuits

Salata greceasca

Ingrediente:

castraveti,decojiti
rosii
ceapa rosie
ulei masline
suc lamaie/otet slab(de mere)
branza feta
oragano/rigani(oregano salbatic) uscat
masline negre

Amesteci delicat legumele deasupra asezi bucati mari de feta,presari oregano.

Sos delicat

Ingrediente:

castraveti murati
hrean ras/conserva
tarhon
frunze patrunjel
ceapa verde
ardei gras rosu si verde
sfecla coapta
maioneza

Amesteci legumele adaugi maioneza.Pui in bol si rastorni in mijlocul platoului.Decorezi de jur imprejur cu felii de carne fiarta/friptura/limba etc.


Reteta Vladut

Salata varza greceasca

Ingrediente:

varza alba,fin tocata
rucola
rosii
2 castraveti,decojiti
ceapa rosie
masline negre
feta
oregano uscat
ulei masline
mult suc lamaie


Amesteci varza cu piper,daca doresti,asezi in straturi celelalte legume,amesteci daca doresti, deasupra asezi bucati mari de feta,presari oregano,ulei si mult suc lamaie.

Ceapa umpluta greceste

Ingrediente:

branza dulce/feta
smantana dulce
ceapa rosie
arahide

Pui apa cu sare la fiert.Tai un capacel cepelor,le faci o crestatura intr-o parte de sus in jos(de la codita spre radacina)le pui la fiert pana se inmoaie,le scoti lasi la racit.Le desfaci in foi iar mijlocul il toci.
Faramitezi branza,amesteci cu mijlocul cepelor,iei cate o foaie ceapa pui o lingura umplutura,strangi foaia sa dea impresia unei cepe,o pui in forma cu lipitura in jos.Repeti pana termini foile ceapa.Torni deasupra smantana sa ajunga la 1/2 cepelor,presari arahide si dai 1 ora la cuptor.

Piept pui cu spanac-Grecia

Ingrediente:

piept pui
spanac
piper
sare
rosii
ulei masline
otet vin rosu
frunze ceapa verde

Asezonezi pieptul cu sare,piper.Il pui p gratar,il tai apoi fin.Cat se face pieptul pui in tigaie putin ulei,adaugi spanacul,il calesti putin,presari sare,il lasi pana e lucios,nu flescait.Il asezi pe platou deasupra lui asezi in straturi:felii fine de piept pui,piper,cuburi de rosie,ulei masline,otet vin rosu,presari frunze ceapa verde.

Peste cu sos-Grecia

Ingrediente:

peste alb
sare
piper
usturoi
rosii,tocate
vin alb
oregano uscat
patrunjel tocat


Pregatire:

Asezonezi pestele cu sare,piper,il treci prin faina,il prajesti intreg in ulei incins,il scoti pe platou.In uleiul ramas,calesti catei intregi usturoi,adaugi rosiile,masline negre tocate,lasi putin,adaugi vinul,oregano,repui pestele in tigaie il lasi putin sa-l patrunda sosul,il intorci cu grija sa nu se rupa,presari partunjel,servesti.

Legume cu feta- Grecia

Ingrediente:

ulei masline
1 ceapa rosie/roze
1 vanata mare
ardei gras verde
rosii
apa
sare
piper
cuisoare
patrunjel
feta


Pregatire:

In tigaie pui ulei,adaugi ceapa,o calesti putin,pui vanata decojita,taiata cuburi mari,ardeiul,le prajim putin,adaugi cuburi mari de rosii,apa,sare,piper,cuisoare,patrunjel,lasi la fiert 5 min,adaugi cuburi mari feta,amesteci mai lasi 1 min,pana a scazut aproape tot sosul.

Placinta cu hamsii-Grecia

Ingrediente:

ceapa rosie/rose
usturoi,tocat
ulei masline
cartofi cruzi,taiati bucati,fine
rosii crude,decojite
piper
sare
oregano uscat
hamsii

2 foi aluat


Pregatire:

Faci un aluat din apa, faina,sare,intinzi 2 foi rotunde subtiri,le lasi putin sa se usuce.Una mai mare sa imbrace marginile formei si cealalta cat forma.
Calesti putin ceapa si usturoiul/le lasi crude.Pui foaia mare la fund,o ungi cu ulei,asezi feliile cartofi,ceapa si usturoiul,rosiile,piper,sare,oregano,asezi unua lanaga alta hamsiile,picuri ulei,pui foaia deasupra o ungi cu ulei,dai la 150*C.

Prajitura cu susan/halva la cuptor-Grecia

Ingrediente:

8 pahare ulei masline
faina
sirop simplu(apa si zahar in cantit egale)
susan

Pregatire:

Pui uleiul in oala la fiert,cand incepe sa fiarba adaugi faina,bati cu telul pana se ingroasa bine,adaugi cate 1 polonic de sirop,il lasi sa se absoarba,adaugi pana faina e fiarta si se ingroasa se aduna in mijloc.Iei de pe foc.
In tava presari seminte susan,pui coca cu lingura nivelezi,desupra presari susun,dai 1 ora la cuptor incins.Cand e rece tai bucati.

Ciorba peste-Grecia

ceapa rosie/roze
morcov
frunze telina
2 cartofi
ulei masline
piper
sare
cod
putina apa
2 rosii intregi
1/2 cana suc lamaie

Pui in oala legumele,asezonezi,adaugi ulei,le calesti,cand se inmoaie,adaugi pestele,putina apa,si cele 2 rosii intregi carora le scoti la codita in con ,la sfarsit torni sucul lamaie.Ciorba obtinuta are f putina zeama.

Sos grecesc de legume

Il servesti la paste/orez.

Ingrediente:

ceape rosii f. mici intregi
ulei
catei usturoi,intregi
otet vin rosu
dafin
cuisoare
1 vanata mare
ardei gres rosu si galben
ciuperci felii,conservate
rozmarin uscat
rosii
ardei iute
apa
1 Lingura pasta rosii
piper
sare


Pregatire:

Calesti in ulei cepele si usturoiul,le auresti putin,adaugi otetul,dafinul,cuisoarele,vanata taiata cuburi mari,ardeiul gras,rozmarinul,cuburile de rosii,ardeiul iute,putina apa,pasta rosii,piper,pui capacul,fierbi 1/2 ora.

Bezele cocos




Ingrediente 30 buc:

4 albusuri mari
1 1/3 cana zahar
1/3 cana lapte condensat
1 praf sare
1 lingurita extract vanilie
1 lingurita extract migdale
2 1/2 cani cocos
1/4 cana faina


Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 148*C.In cratita cu fundul gros amesteci impreuna:albusurile,zaharul,laptele condensat,sarea,vanilia,ex. migdale si cocosul.Adaugi faina cernuta amesteci pana sunt bine combinate.Gatesti amestecul la foc moderat,amestecand constant cca 5 min.Maresti focul la mare si gatesti amestecul 3-5 min,amesteci constant,pana se ingroasa si se desprinde de pe margini.Transferi in bol si lasi sa se raceasca la temp camerei apoi recesti complet inainte de copt.
2.Pui o lingurita plina aluat in tava cu hartie unsa,lasi 5 cm intre ele.Le coci in centrul cuptorului 20-25 min pana sunt auriu pal,le transferi pe gratar.
3.Le poti pastra pana la 10 zile in vas cu capac.

Reteta aici:

Macaroons

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=4036

Bezele cu cacao si cocos



Ingrediente 30 buc:


4 albusuri mari
1 1/3 cana zahar
1/3 cana lapte condensat
1 praf sare
1 lingurita extract vanilie
2 1/2 cani cocos
1/4 cana cacao


Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 148*C.Intr-o cratita cu fundul gros amesteci impreuna primele 6 ingred.Cerni cacaoa o amesteci cu celelalte pana sunt bine combinate.Gatesti amestecul pe foc moderat amestecand constant cca 5 min.Maresti focul la mare si gatesti amestecul 3-5 min,amesteci constant pana se ingroasa si incepe sa se adune in mijloc,se desprinde de marginile cratitei.Transferi amestecul in bol,lasi la racit usor la temp camerei,apoi racesti complet inainte de copt.(in acest punct poti face bile le dai prin cocos si ai niste bomboane traznet)
2.Pui o lingurita plina de aluat,lasi 5 cm intre ele pe o hartie unsa si coci bezelele in centrul cuptorului 20-25 min.Le pui la racit pe gratar.
3.Le poti pastra pana la 10 zile in vas cu capac.
4.Ies 30buc.

Reteta aici:

Cocoa Macaroons

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=4037

Bezele condimentate



150 g albusuri
300 g zahar brun,light
2 1/2 lingurita condimente speculaas,condimente pt mere*


Pregatire:

Preancalzesti gratarul la 150*c.Captusesti 3 tavi cu hartie copt.Pui albusul,zaharul,mirodeniile speculaas,pe baie apa,pe foc mic.Amesteci din cand in cand pana se dizolva zaharul si e destul de cald.Iei de pe foc,bati cu mixerul cca 15 min,pui cca 1 lingura pe hartia copt,pt o bezea.Lasi spatiu intre ele.Coci 15 min,lasi in cuptor peste noapte.Nu deschizi cuptorul inainte!

Untul de martipan:

60 g unt,taiat cuburi mici
60 g martipan,taiat cuburi mici

Combini untul si martipanul,amesteci bine sa obtii o pasta.


condimente speculaas* contin:

30 g scortisoara
10 g cuisoare
10 g nucsoara

optional:

10g mace
5 g anason
5 g piper alb
5 g seminte coriandru
1 praf cardamom

sau:

20 g scortisoara
10 g pudra ghimbir
5 g cuisoare pudra
5 g coriandru pudra
1 praf cardamom

Reteta aici:

Speculaas meringue with marzipan butter

http://linda.kovacevic.nl/archives/119-Speculaas-meringue-with-marzipan-butter.html

Biscuiti cu vin si mirodenii



Ingrediente:

2 cani faina obisnuita
1/2 lingurita bicarbonat sodiu
1/2 lingurita crema tartar
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita ghimbir
1/2 lingurita scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
1/4 lingurita cuisoare
1 cana zahar brun
3/4 cana migdale tocate
1/2 cana unt rece,taiat buc. mici
2 oua
1/4 cana vin rosu
1 albus,batut


Pregatire:

Preancalzesti cuptorul la 180*C.Ungi fin hartia copt,pui in tava.
Combini faina,bicarbonatul,crema tartar,mirodeniile,zaharul si migdalele,adaugi untul,adaugi ouale si vinul.Formezi bile de marimea unei nuci,le pui in tava,lasi 5 cm intre ele(se intind).Le ungi cu albus de ou-optional si le coci 12-15 min pana se rumenesc pe margine,transferi pe gratar,sa se raceasca.


Reteta aici:

SOETKOEKIES (spice wine cookies)

http://esurientes.blogspot.com/2004_12_01_archive.html

Biscuiti crocanti cu seminte dovleac




Sunt perfecte pt a decora un desert,o spuma ciocolata,sa formezi conuri mici pt inghetata,ca hors d'oeuvre.

Ingrediente:

1 1/3 cana seminte dovleac
1/2 cana+2 Linguri zahar
1 lingurita extract vanilie
1 praf cayenne/boia/ardei iute
2 albusuri
2 Linguri unt
2 1/2 Linguri faina prajituri


Pregatire:

Amesteci toate,fara unt si faina.Topesti untul si-l adaugi,refrigerezi peste noapte.
Preancalzesti la 148*C.Adaugi faina.Pui cu lingurita pe foaia de copt,lasi spatiu mare intre ele.Intinzi in strat subtire cu spatele lingurii, trecuta prin apa rece.
Coci 18 min,pana sunt crocante.

Reteta aici:

Pumpkin Seed Tuiles

http://gothamist.com/2008/02/20/pumpkin_seed_tu.php

Alune caju afumate



Ingrediente:

2 cani/250 g alune caju nesarate,prajite
2 Linguri rozmarin fin tocat
1 lingurita paprika afumata
2 Linguri zahar brun,light
2 lingurite sare
1 Lingura unt nesarat,topit


Pregatire:

1.Prajesti alunele: le intinzi pe un singur strat pe hartia copt,le coci la 175*C,10 min.
2.Amesteci alunele cu restul ingred,pana se acopera uniform.
3.Pot fi pastrate la temp camerei 2 saptamani,in vas cu capac.

Ies 2 cani.


Reteta aici:

Smoky Cashews

http://www.yumsugar.com/2596785

Biscuiti spritati



Ingrediente pt cca 35 buc:

180 g faina integrala
1/2 lingurita praf copt
2 Linguri miere
6 Linguri ulei masline
1 ou
1 praf sare

Pregatire:

Cerni faina cu praful copt,in bol.In alt bol mare,amesteci mierea,uleiul,oul apoi adaugi faina,obtii un aluat moale.Dai forma dorita,ii coci la 170*C,10-12 min.Sunt moi si faramiciosi.


Reteta aici:

Wholemeal biscuits

http://www.francescav.com/2008/03/biscotti-integrali/#more-917

Carnati in aluat de clatite



Ingrediente:

8 carnati porc
110 g faina simpla
300 ml lapte
2 oua mici
1/2 lingurita sare

Pregatire:

Pui faina in bol,faci o adancitura in centru si spargi ouale.
Amesteci 1/2 din lapte amesteci cu lingura lemn,obtii un amestec omogen,apoi adaugi restul de lapte.
Bati pana sunt bine combinate si suprafata e acoperita cu basici/bule mici.
Lasi sa stea 15-30 min,bati iar inainte sa folosesti.
Preancalzesti cuptorul la 230*C/Gaz 8.
Prejesti carnatii sa se coloreze usor,in putin ulei ,scoti excesul grasime,il pastrezi.
Pui grasimea in tava,adaugi putin ulei,sa ai cca 4 linguri grasime.
Incalzesti grasimea pana e foarte fierbinte,apoi torni aluatul.
Adaugi bucatile carnat si dai la cuptorul fierbinte.
Coci cca 5-10 min la 230*C,apoi reduci focul la 200*C/gaz 6,si coci 20-30 min sau pana cand aluatul din jurul carnatilor a crescut si e maro-auriu.


Reteta aici:

Toad in the Hole

http://flickr.com/photos/rexipe/826992321/in/set-72157600850941254/

Supa crema de rosii



Ingrediente:

225 g sos rosii/85 g pasta rosii
2 Linguri ulei masline
6 Linguri faina
1/5 cani apa fierbinte
1 cana lapte cald
1 Lingura oregano
2 lingurite piper
1 lingurita ardei iute
2 lingurite sare

Pregatire:

1.Sotezi sosul rosii si uleiul in oala de supa.
2.Reduci focul,presari faina,o amesteci in sos,gatesti 4-5 min,sau pana mirosul de faina dispare.
3.Adaugi apa calda peste amestec.O adugi f. incet(sa nu faci cocoloase),in timp ce amesteci.
4.Lasi supa sa fiarba cateva min,apoi adaugi laptele condimentele si sarea.
5.Fierbi (sa nu dea in clocot) supa 4-5 min.
O poti servi cu fasii mozzarella/crutoane.

Reteta aici:

Tomato Soup

http://www.oburkedi.com/en/2007/12/tomato-soup.php#more

Fasole verde coapta in stil corean



Ingrediente 4 portii:

453 g fasole verde,spalata,uscata
1 Lingura ulei,la alegere
sare

1 Lingura usturoi tocat
1 lingurita ghimbir proaspat
2 lingurite miere
1/2 lingurita ulei susan prajit
1/4 lingurita fulgi ardei rosu/chilli

seminte susan prajite


Pregatire:

Pui in tava folie Al.Incalzesti cuptorul la 230*C.Pui fasolea in tava si presari ulei peste ea,amesteci sa se acopere cu ulei,asezonezi cu un praf sare si o coci 10 min.

Combini usturoiul si restul ingred in bol,cand fasolea e facuta(10 min),o pui in bol,amesteci cu asezonarile/condimentele cu o lingura mare.Pui fasolea din nou in tava si o coci inca 10-12 min.



Reteta aici:

Korean Roasted Sesame Green Bean Recipe

http://www.bookofyum.com/blog/gluten-free-vegetarian-bibimbap-recipe-with-roasted-sesame-green-bean-recipe-and-vegetarian-tempeh-bulgogi-recipe-1455.html

Prajitura cu fructe uscate




ingrediente:

Amestecul de curmale:

1/2 cana curmale
1/2 cana apa


Amestecul in:

5 lingurite seminte in macinate proaspat
1/2 cana apa

Ingredientele uscate:

3/4 cana cereale ovaz
1/4 cana integrala(de alac/secara alba)
1/4 lingurita scortisoara/mai multa,dupa dorinta
1/3 cana migdale crude,tocate
1/3 cana seminte fl. soarelui

1/3 cana cirese uscate,tocate daca sunt prea mari
1/3 cana caise uscate,cuburi
1/3 cana pere uscate,cuburi
1/3 cana mere uscate,cuburi


Pregatire:

Ungi fin cu ulei o tava de 22/22cm,lasi deoparte.
Pregatesti amestecul de curmale:pui 1/2 cana apa si curmalele taiate intr-o cratita mica.Fierbi la foc mic 5 min,amesteci ocazional,pana curmalele se inmoaie.Amestecul trebuie sa fie gros,lasi la racit.

Pregatesti amestecul de in:combini 1/2 cana apa si 5 lingurite seminte macinate de in,lasi deoparte 5 min sa se ingroasa apoi amesteci.

Amesteci toate ingred. uscate in bol,adaugi amestecul de in ,in piureul curmale,amesteci bine,le torni in amestecul uscat,sa se combine,apoi le presezi in tava.
Coci la 175*C,cca 15 min,lasi sa se raceasca complet inainte sa tai.Ies cca 15 bucati.
Reteta aici:

Breakfast and Snack Bar - my husband's favorite

http://www.veggiemealplans.com/archive/1-recipes/836-my-husbands-favorite-breakfast-bar

miercuri, 11 februarie 2009

Placinta cu spanac si oua




Ingrediente:

1 portie aluat pt tarte

1 ceapa rosie mare,fin feliata
250 g frunze spanac,spalate si uscate
3 oua
sare si piper proaspat macinat
nucsoara,dupa gust
parmezan ras,dupa gust
seminte mac pt presarat

Pregatire:

A folosit o tava dreptunghiulara de 1/12/34 cm,poti face orice forma doresti.
A impartit aluatul in bucati de 2/3 si 1/3,bucata mare pt baza iar cea mica pt deasupra.
Incalzesti putin ulei in tigaie la foc mic sotezi ceapa feliata fin,pana incepe sa se coloreze,iei de pe foc si lasi sa prinda culoare aurie,adaugi frunzele spanac,amesteci,le lasi sa se vestejeasca putin si sa se inmoaie apoi maresti focul si elimini excesul de apa,amestecul nu trebuie sa fie umed.Asezonezi cu sare,piper,lasi la racit.Cand e rece,asezonezi cu nucsoara si parmezan dupa gust.Intinzi amestecul peste foaie in tava,nu-l presezi,pt a avea un aspect frumos ouale.
A folosit 3 oua mari,daca ai mai mici,pui 1-2 mai mult.Nr. variaza in functie de forma aleasa.Creezi cateva spatii superficiale in umplutura si spargi chiar deasupra lor ouale.
Folosind lapte pt uns,ungi marginile aluatului de la baza,il pui pe cel pt acoperit,presezi marginile ,tai excesul aluat,ungi deasupra si presari seminte mac.Faci deasupra cateva gauri/intepi cu cutitul,sa iasa aburul si ca placinta sa nu iasa pe margini.
Coci in cuptorul preancalzit la 180*C,cca 40 min,pana e maro-aurie.Daca simti ca aluatul se rumeneste prea repede,scazi temp la 160*C.Lasi placinta sa se raceasca putin in tava inainte sa o scoti pe un gratar sarma.
Poti servi calda sau rece la un picnic.


Reteta aici:

Spinach and Egg Pie

http://cookalmostanything.blogspot.com/2007/02/wtsim2.html

Tort cu branza si ciocolata



ingrediente:

Pt Crusta:

1 1/3 cana biscuiti/wafe ciocolata,firimituri
1/3 cana unt/margarina,topita

Pt Umplutura:

3 oua mari
3 Linguri cafea instant
2 pachete(225 g fiecare)crema branza,moale/temp camerei
1 cana zahar tos
113 g ciocolata demidulce,topita
1/2 cana smantana fermentata/sour cream


Pt Glazura:

1/2 cana smantana pt frisca
1 Lingura cafea instant
113 g ciocolata demidulce
carlionti ciocolata pt decor

Pregatire:

Preancalzesti cuptorul la 175*C.Amesteci firimiturile cu untul,pui in forma de 22 cm si presezi pe fundul ei,sa ai un strat uniform,refrigerezi si pregatesti umplutura.
Cu mixerul bati crema branza si zaharul in bol mare,la viteza medie,adaugi ouale amesteci bine,pui ciocolata topita,cafeaua si smantana.Torni peste crusta.
Coci 40-50 min,pana cand in centru aproape s-a stabilizat.Treci un cutit pe marginea formei,racesti complet pe gratar sarma,refrigerezi cel putin 3 ore/peste noapte.
Pt glazura:pui cafeaua si smantana in bol dai la microunde pana se amesteca bine,adaugi ciocolata.Dai la microunde pt 2 min,putere mare,la 1/2 timpului amesteci.Amesteci pana cand ciocolata e complet topita si amestecul e omogen.Pui cu lingura peste prajitura.Refrigerezi 1 ora/pana servesti.Decorezi cu carlionti ciocolata,daca doresti.


Reteta aici:

Chocolate Coffee Cheesecake
http://dropdeadchocolate.com/recipes%20folder/choc_coffee_cheesecake_recipe.html

Tarta cu piersici si migdale




Ingrediente 8 portii:

4 piersici
200 ml vin demidulce
100 g zahar pudra
1 lamaie,sucul

Aluatul pt baza:

175 g faina simpla
125 g unt nesarat,rece,cuburi
25 g zahar pudra
1 ou mare,separat


Umplutura:

75 g migdale,decojite
100 g alune padure,decojite
150 g unt nesarat,la temp. camerei
100 g zahar pudra
3 oua,batute
75 g faina simpla
1/2 lamaie,coaja


Pregatire:

Pt a face aluatul,amesteci in robot/bol,faina,untul,zaharul,1 praf sare,obtii un aluat faramicios.Faci o adancitura in centru si pui galbenusul si 2 lingurite apa rece.Incepi sa amesteci cu un cutit apoi cu mana pana aluatul vine impreuna.Aplatizezi putin,infoliezi si dai la rece cca 1 ora.
Pe masa infainata intinzi o foaie de 3 mm grosime,un dreptunghi de 28/20/2,5 cm sau 24 cm.Intepi usor baza,racesti 20 min.Incalzesti cuptorul la 160*C/gaz 4.
Pui peste aluat o hatrie copt si boabe fasole deasupra si coci 20 min,pana aluatul e auriu.Scoti hartia cu boabe,ungi cu albus ou,apoi mai dai la cuptor 2 min.Scoti si racesti usor.
Tai fiecare piersica in 6 felii.Intr-o tigaie mare,incalzesti vinul,zaharul,sucul lamaie si 100 ml apa,la foc mediu,pana se dizolva zaharul,aduci la fiert,reduci focul si fierbi cca 10 min,pana feliile se inmoaie.Lasi la racit.Fierbi siropul ramas pana se reduce la 6-8 linguri.
Pt umplutura,toci fin migdalele si nucile in robot.Freci crema untul si zaharul pana se albesc.Adaugi treptat ouale,amesteci bine dupa fiecare.Pui nucile,faina si coaja lamaie,omogenizezi.
Torni peste crusta,nivelezi,aranjezi piersicile deasupra.Coci cca 30 min pana e aurie.
Ungi tarta fierbinte cu sirop,lasi la racit si servesti o bucata cu sirop langa ea.


Reteta aici:

Peach & almond tart

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4517/peach-and-almond-tart

Nuci glasate cu espresso



Ingrediente:


ulei vegetal
2/3 cana zahar
2 Linguri cafea espresso macinata fin
1 Lingura cafea instant,pulbere
1/2 lingurita scortisoara
1/4 lingurita sare
1 albus mare
4 cani 1/2 nuci(cca 340g)


Pregatire:

Preancalzesti cuptorul la 162*C.Ungi cu ulei hartii mari de copt.Bati zaharul cu urmatoarele 4 ingred in bol mic.Bati albusul,spuma,in bol mare.Adaugi nucile amesteci sa se acopere de ou.Presari nucile cu amestecul de espresso,amesteci sa se acopere,le intinzi in tava pe un singur strat.
Coci 5 min.Bagi spatula sub nuci le desprinzi de pe hartia copt le amesteci,le aranjezi pe un singur rand si le coci pana se usuca la atingere cca 5 min in plus.Le amesteci iar si le lasi sa se raceasca pe hartie.Nucile glasate se pot face cu 2 saptamani inainte si pastrate in vas etans,le temp camerei(se pun in cutii/ambalaje dragute si de sarbatori si le fac cadou).


Reteta aici:

candied espresso walnuts

http://cafecampesino.wordpress.com/2008/06/17/july-recipe-candied-espresso-walnuts/

marți, 10 februarie 2009

Patrate cu prune



Ingrediente:

1 1/2 cana prune tocate
3/4 cana apa
1/4 cana zahar tos
1 lingurita coaja lamaie rasa
1 Lingura suc lamaie
1/2 lingurita scortisoara
2 1/2 canai fulgi ovaz
1 cana zahar brun
1 cana faina obisnuita
1/2 lingurita bicarbonat sodiu
3/4 cana unt,topit

Pregatire:

Incalzesti cuptorul la 175*C.In cratita medie pui prunele si apa,aduci la fiert,reduci focul,fierbi 4-5 min,amesteci pana apa e absorbita de prune si sunt moi.Iei de pe foc pui zaharul,coaja lamaie si scortisoara.
In bol mare amesteci fulgii ovaz,zahrul brun,faina si bicarbonatul.Adaugi untul,omogenizezi.Pastrezi 1 1/4 cana amestec de ovaz.Restul amestec il presezi in tava neunsa de 22/33 cm.Intinzi deasupra prunele gatite,un strat de 1 cm si intinzi uniform restul amestec 1 1/4 cana,apesi usor,prunele trebuie sa fie acoperite.Coci 25-30 min,pana sunt maro-aurii.Racesti tai bucati.

Ies 24 bucati.


Reteta aici:

Sugar Plum Bars

http://www.sun-maid.com/en/recipes/recipe/sugar_plum_bars.html

Salata de gogonele si dovlecei,la borcan


Il poti folosi la hot-dog/burgeri.Daca nu ai robot,toci fin legumele.

Ingrediente:

4 1/2 cani dovlecei tocati,cca 1137,5 g
2 cani gogonele tocate,cca 682 g
3 ardei grasi rosii si galbeni,tocati
1 ceapa mare,decojite,tocate
1/3 cana sare
3 cani otet mere
1 1/2 cani zahar
1 lingurita amestec condimente pt murat
1 lingurita seminte mustar,galben
1/2 lingurita curcuma/turmeric
2 catei usturoi,fin tocati

Pregatire:

Pui legumele tocate in vas nereactiv cu sare,le amesteci usor.Pui deasupra 3 cani de cuburi gheata,acoperi si lasi sa stea 3 ore,scurgi si clatesti usor.
Intr-un ibric nereactiv combini otetul,zaharul,semintele mustar,curcuma.usturoiul,aduci la fiert,reduci focul la mediu-mic si fierbi 5 min.Adaugi legumele scurse,aduci la fiert,fierbi 15 min la foc mic.
Pui in borcane curate,stergi marginea cu un prosop umed,pui capacul.Fierbi pe baie apa 10 min.

Reteta aici:

Zucchini and Green Tomato Relish

http://southernfood.about.com/od/picklesrelishes/r/r80810d.htm

Vinete cu sos soia



O reteta simpla si usoara,minunata pt o gustare cu orez/parte a unei mese ample chinezesti.

Timp gatit: 15 min

Ingrediente 2-4 portii:

2 vinete,lungi
2 Linguri sos soia,de buna calitate
1 lingurita ulei susan prajit
1 lingurita otet orez
1/2 lingurita boia ardei chilli rosii
1 lingurita ghimbir ras
1/2 catel usturoi,tocat fin
1 lingurita zahar
1/2 lingurita seminte susan prajite


Pregatire:

Tai transversal vanata in bucati de 5 cm lungime.
Pui feliile vanata in aparatul de fiart la abur/steamer,la mediu-mare si fierbi 6-10 min,sau cat iti plac de facute.Nu le lasa prea mult pt ca devin f apoase.Cat vinetele sunt la abur,combini sosul soia,uleiul susan,otetul,boiaua,usturoiul,ghimbirul si zaharul,amesteci bine sa-si dezvolte aroma.Scoti vinetele,le tai fiecare bucata pe 1/2 in lungime si apoi iar in 2-3 benzi.Pui bucatile pe farfuria servire pe un singur rand,pui sosul deasupra si presari semintele susan prajite peste el.Deasemenea poti decora cu frunze coriandru.


Reteta aici:

Steamed Eggplant in Sesame-Soy Sauce

http://vegeyum.wordpress.com/2008/02/29/soyeggplant/

Salata dovlecei,la borcan



Poti face reteta si pe 1/2.

Ingrediente:

15 cani dovlecel ras,pt cca 1820 g dovlecei proaspeti
455 g morcovi,rasi
6 cani ceapa tocata,cca 5 cepe
8 ardei grasi,amestec rosii,verzi,tocati(a folosit 2 rosii, 6 verzi)
1/3 cana sare de masa/de muraturi

Amesteci toate in vas mare,lasi sa stea cel putin 3 ore/peste noapte,scurgi bine in strecuratoare cu tifon.

Lichidul condimentat:

3 cani otet(de preferat de mere)
6 cani zahar
3 lingurite seminte telina
1 1/2 lingurita piper negru
1 1/2 lingurita curcuma
1 1/2 lingurita nucsoara
3 Linguri amidon porumb,amestecat cu putina apa,pt a rezulta o pasta

Amesteci ingred in oala de dimensiuni f mari,pana zaharul se dizolva.Adaugi legumele scurse si adauci la punctul fierbere.Lasi cateva min si gatesti pana ce lichidul s-a evaporat in mare parte.Pui in borcane sterilizate,capsezi,fierbi pe baie apa 10 min.

Reteta aici:

HOMEMADE ZUCCHINI RELISH

http://kitchen-parade-veggieventure.blogspot.com/2008/08/homemade-zucchini-relish.html

Paine cu iaurt pt MDP



Timp copt:2 ore 35 min(pt masina ei)

Ingrediente:

3/4 cana apa calda
2 lingurite drojdie uscata
2 Linguri melasa/miere
1 1/2 lapte praf degresat
1 1/2 lingurita sare de mare
1 1/2 Lingura unt,moale
1 Lingura seminte susan negre/obisnuite
1 Lingura seminte in
1 Lingura seminte dovleac,crude,decojite
3/4 cana iaurt simplu
2 cani faina paine
1 1/3 cani faina integrala grau


Pregatire:
1.Pui toate ingred in masina paine.
2.Dai la Dark(Dunkel,etc)Daca aluatul e prea umed adaugi 1 lingura/mai mult faina,daca e prea uscat adaugi 1 lingura/mai mult apa.
3.E nevoie de 2 ore 35 min pt copt( 1 ora 56 min a mea)
4.Cand painea s-a copt deschizi capacul masinii pt a lasa sa se raceasca lent,cca 10 min.
5.Scoti din forma si lasi inca 5 min.


Reteta aici:

Kimberly’s Yogurt & Seed Bread for the Bread Machine

http://cookingwithkimberly.com/?p=493#more-493

Suc sanatos fructe si legume




Ingrediente:

3 grapefruit,curatate
6 mere
2 sfecle,cu frunze,daca doresti

Instructiuni:

1.Speli,tai merele in sferturi.
2.Speli sfecla,tai frunzele separat,tai sfecla in sferturi.
3.Pui in storcator intai grapefruitul si sfecla urmate de mere.
4.Amesteci si torni in pahare reci.
Ficatul dv. o sa va multumeasca!

Reteta aici:

Kimberly’s Healthy Pre-Party Juice

http://cookingwithkimberly.com/?p=272

Muraturi la frigider,castraveti si ardei



Ingrediente 6 cani:

1 1/2 cana otet alb
2 Linguri zahar( 4 Linguri pt muraturi dulci)
1 lingurita seminte mustar
1 lingurita seminte telina
1/2 lingurita curcuma/turmeric

2 castraveti englezesti/de sera,taiat in sfert pe lungime,apoi bucati
1 ardei rosu,cuburi
1 ceapa,feliata

Pregatire:

Fierbi otetul,zaharul si condimentele.
In acelasi timp,pregatesti legumele si le aranjezi in straturi intr-un borcan de 6 cani,torni lichidul fierbinte deasupra.Refrigerezi 4 zile,le amesteci ocazional.Le consumi in 2 saptamani.


Reteta si info nutritional aici:

CUCUMBER & PEPPER REFRIGERATOR PICKLES

http://kitchenparade.com/2006/07/refrigerator-pickles.php

Varza Bruxelles marinata



Racesti 4 ore inainte servit.

Ingrediente 8 portii:

apa sarata,sa o acopere
900 g varza Bruxelles,proaspata/congelata
1 Lingura ulei masline
1 lingurita sos Worcester
1/2 lingurita pudra mustar
1/2 lingurita sare si zahar
1/4 lingurita oregano si cimbru
sare si piper,dupa gust


Pregatire:

Aduci apa la fiert.Daca folosesti varza proaspata,tai tijele,scoti frunzele exterioare si tai un x ,in cotor,fierbi 6-8 min,pana e fiarta dar e inca verde stralucitor,scurgi.Amesteci restul ingred in bol,adaugi varza fierbinte,amesteci de mai multe ori.


Reteta si info nutritional aici:


MARINATED BRUSSELS SPROUTS

http://kitchenparade.com/2006/07/refrigerator-pickles.php

Burgeri grecesti cu salata sfecla



Ingrediente 4 portii:


500 g carne vita,tocata
1-2 Linguri sos Worcester
1 legatura mica patrunjel,fin tocat
60 g feta,rupta
50 g frunze rucola
4 chifle cu mac,usor prajite
4 Linguri maioneza,optional


Pt salata sfecla:

200 g sfecla gatita,cuburi
3 cepe murate,mici,fin tocate
2 Linguri masline verzi,tocate
1 Lingura menta,tocata


Pregatire:

1.Amesteci toate ingred pt salata,asezonezi cu sare,piper,lasi deoparte.
2.Asezonezi carnea tocat,pui sosul worcester,patrunjelul,formezi 4 burgeri,apoi presezi cuburi de feta in centrul fiecarei chiftele,apoi acoperi branza complet cu carnea.Acoperi si refrigerezi pana la 12 ore/congelezi.Preancalzesti grillul la mediu.
3.Prajesti burgerii 3-4 min,le intorci la 1/2 timpului,pana sunt facuti.
4.Pe fiecare chifla pui rucola,deasupra chifteaua si peste ea salata sfecla,servesti cu maioneza daca doresti.

Reteta si info nutritional aici:

Greek beef burger with beetroot relish recipe

http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/Greek_beef_burger_with_beetroot_relish_3530

duminică, 8 februarie 2009

Rosii surpriza




ingrediente 4 persoane:

4 rosii
2 oua
1 conserva sardina in ulei(am pus marcou afumat)
maioneza(nu din borcan,e moale)
marar/patrunjel-optional

pregatire:

Tai un capacel rosiilor,le scobesti,lasi la scurs.Tai ouale pe 1/2,transversal.Dupa ce rosiile s-au scurs pui in fiecare o 1/2 ou,sarezi,piperezi.Peste ou asezi o bucata de peste(am pus o 1/2 dintr-un macrou)Amesteci maioneza cu sare,piper,suc lamaie,verdeata tocata,pui in cornet si decorezi rosiile,acoperi tot pestele.Decorezi cu crengute patrunjel,bucatele rosii,masline,in functie de dorinta si imaginatie.

Rulada pui cu bacon



Ingrediente:

4 salote,fin tocate
10 felii bacon(cca 225g)
4 piepti pui(cca 680g),injumatatiti,fara piele
condiment lemon pepper(coaja lamaie amestecata cu piper spart)
6 Linguri parmezan ras(28 g)
1 Lingura ulei masline
1 catel usturoi,pisat
1/3 cana vin alb sec
2 Linguri unt nesarat
1 1/2 Lingura faina
1 1/4 cani supa pui
1/4 cana smantana grasa/heavy cream


Pregatire:

1.Lucrezi in loturi,prajesti baconul la foc mediu pana se rumeneste usor,dar e destul de flexibil,nu crocant.Pui baconul pe hartie la scurs.In restul de grasime pui ceapa,la foc mic,pana se inmoaie.Scoti ceapa cu spumiera,pui in bol mic,scoti toata grasimea din tigaie.Preancalzesti cuptorul la 148*C.
2.Asezi fiecare bucata de pui intre 2 foi plastic,cu ciocanul de batut carnea o aplatizezi de 0,3 cm gros.Presari carnea cu sare,piper(sau piper negru si putina coaja lamaie),sare.Asezi 2 1/2 bucati bacon in lungime,deasupra pui ceapa si parmezanul.Cu ajutorul foliei plastic rulezi strans pe lungime,inchizi la capete sa nu iasa umplutura,asiguri cu scobitori.
3.Pui 1 lingura ulei masline,la grasimea din tigaie,dai la foc mediu si rumenesti ruladele cca 5 min in total.Transferi in mijlocul cuptorului si coci ruladele 20-25 min pana sunt facute.
4.Asezi puiul pe platou,il tii cald acoperit cu folie Al.Scoti grasimea din tigaie,pui vinul dai la foc mediu sa se desprinda de pe fundul tigaii,ce s-a prins,fierbi pana se reduce la cca 1 lingura.Adaugi usturoiul si unt.Gatesti la foc la foc mediu-mic,amestecand 1 min.Adaugi faina si gatesti amestecand 1 min.Adaugi supa si smantana,aduci la fiert amestecand.Fierbi la foc mic sosul,amestecand 2 min.Treci prin sita fina intr-o oala mica.Tii sosul cald.Scoti scobitorile din
rulade,le tai transversal felii de 1 cm.Pui sosul in centrul fiecarei farfurii aranjezi decorativ feliile rulada pe sos.

Reteta aici:

Chicken Bacon Roulades Recipe

http://www.itsmymarket.com/blogs/recipe-a-day/chicken-bacon-roulades-recipe/

Pui Menudo



Ingrediente:

4 piepti pui,taiati cuburi mici
250 g ficat pui
2 Linguri suc kalamansi /lamaie
1 ceapa tocata
2 catei usturoi,tocati
sare
piper
3 Linguri sos soia
1 lingurita pasta rosii
1/2 cana sos rosii
3 catei usturoi
1 ceapa feliata
putin ulei
3 morcovi,cuburi
1 ardei gras mare,cuburi
3 cartofi,cuburi
2 Linguri stafide
2-3 frunze dafin


Pregatire:

Incepi prin a amesteca intr-un bol mic sucul lamaie,sos soia,pasta rosii,ceapa,usturoiul tocat.Amesteci bine.Folosesti marinata pt pui si ficat,le tii 1 ora in frigider.Dupa 1 ora pui intr-o caserola carnea cu sosul de la marinat si lasi sa fiarba acoperit la foc mic.In momentul in care lichidul s-a redus,inchizi focul.Incalzesti tigaia si pui ulei.Incepi prin a sota uaturoiul,ceapa,ardeii,apoi morcovii,cartofii,continui sa amesteci.Adaugi carnea fiarta in tigaie.Pui piper,dafin,sosul rosii.Acoperi si lasi la foc mic 10 min.Adaugi stafidele si continui sa fierbi acoperit.Astepti pana sosul se ingroasa si opresti focul.

Reteta aici:


Chicken Menudo

http://www.filipinofoodstore.com/recipes/chicken-menudo.html

Serbet englezesc




Este un desert clasic englezesc facut dintr-un amestec de zahar,acid citric si bicarbonat sodiu.

Ingrediente:

2 Linguri zahar pt glazura/icing sugar
1 Lingura acid citric(suc lamaie)
1/2 Lingura bicarbonat sodiu

Pregatire:

Reteta este simpla,doar se amesteca toate ingredientele.Cum functioneaza este un pic mai complicat.Cand ajunge pe limba se produce o reactie chimica intre acid citric si bicarbonat,se produce un gaz cu efect efervescent.Poti adauga arome;vanilie,scortisoara,cafea,chili etc.important este ca toate trebuie sa fie uscate.

Reteta aici:

British Sherbet
http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-british-sherbet

Pui invelit in bacon cu linte



Ingrediente 2 portii:

2 piepti pui,fara piele
2 fasii bacon afumat,impanat
4 salote,taiate in 4
125 g linte neagra/verde
3 Linguri sos frantuzesc
o mana patrunjel tocat
felii lamaie,pt servit

Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 200*C/GAZ 6.
2.Asezonezi cele 2 buc piept si le rulezi pe fiecare in bacon,le acoperi aproape.Le prajesti in ulei fierbinte 2 min pe fiecare parte,pana sunt aurii,le transferi in tava.
3.Pui cepele in grasimea de la bacon din tigaie.Le pui in tava langa pui si le lasi 18-20 min,le intorci la 1/2 timpului,lasi pana puiul e facut si ceapa aurie.
4.In acelasi timp,fierbi 125 g linte la foc mic 20 min,cand e gata scurgi bine.
5.Pui in bol adaugi sosol frantuzesc,salotele/cepe,patrunjelul,amesteci bine.
6.Imparti puiul si lintea pe 2 farfurii,servesti cu felii lamaie,daca doresti.

Reteta aici:

Bacon-wrapped chicken with dressed lentils recipe

http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/bacon-wrapped_chicken_with_dressed_lentils_3299

Supa de brusture pt detoxifiere




Ingrediente 6 portii:

500 g coaste porc/pui marinate cu 1 lingura sos soia si 1/2 lingurita sare
brusture feliat
1/2 cana curmale chinezesti uscate
1/2 cana catina de gard/ Wolfberry( Lycium barbarum)*
1 morcov,feliat
2 curmale uscate
4 litri apa
sare si piper dupa gust

Pregatire:

Aduci apa la fiert in oala mare,pui toate ingred,aduci iar la fiert.Scoti spuma,ce se ridica.Micsorezi la mic focul si fierbi 4-8 ore in functie de aragaz.
Aceasta supa e foarte dulce,cu o usoara tenta de amaraciune data de brusture.Servesti supa cu orez.Fii pregatit dupa ce mananci sa vizitezi des baia pt ca e diuretica,ajutand toxinele sa se elimine din corp.Ai grija sa bei multa apa pt a nu te deshidrata.

catina de gard/ Wolfberry( Lycium barbarum)* / secretul tibetan si chinez al sanatatii

Rezultatele studierii acetei plante releva urmatoarele actiuni:
- sustine un sistem imunitar sanatos;
- are proprietati de incetinire a proceselor de imbatranire datorita compusilor antioxidanti;
- previne aparitia tumorilor canceroase;
- are un rol important de protectie hepatica;
- ajuta la imbunatatirea acuitatii vizuale;
- au proprietate de intensificare nutritionala si atletica.


http://www.armonianaturii.ro/Lycium-(catina-de-gard)-secretul-tibetan-si-chinez-al-sanatatii.html*articleID_37-articol



Reteta aici:

Easy Burdock Root Soup For Detoxification

http://happyhomemaker88.wordpress.com/2007/12/01/easy-burdock-root-soup-for-detoxification/

Trandafiri

Sos Marinara cu ciuperci



Ingrediente:

4-5 ciuperci,feliate
2 Linguri pasta tomate
1/2 cana apa
1 Lingura ulei masline
1/4 lingurita curry si chimen
1 lingurita piper rosu,piper negru si pudra usturoi(poti inlocui usturoiul cu 2 catei pisati)
1/2 Lingura oregano
1/2 Lingura cimbru
sare

Pregatire:

1.Fierbi la foc mic ciupercile.
2.Dizolvi pasta tomate in apa,pui peste ciuperci ,adaugi uleiul.
3.Cand amestecul incepe sa faca bule,adaugi restul ingredientelor.lasi pe foc cateva min,amesteci.
Servesti fierbinte.

Reteta aici:

Mushroom Marinara Sauce

http://www.oburkedi.com/en/2007/12/mushroom-marinara-sauce.php#more

Salata cremoasa de pere si curry



Ingrediente:

Pt sosul de curry:

1 Lingura zahar
2 Linguri pudra curry
2 Linguri otet mere,de vin alb
1/2 cana smantana fermentata/sour cream


Pt salata pere:

1/2 varza chinezeasca/napa,taiata in 1/2 pe lungime feliata fin
1/4 ceapa rosie,fin feliata
1 morcov,taiat julien
1 para,julien
1/4 cana patrunjel tocat


Pregatire:

Pt sosul de curry:

1.In bol pui zaharul curry,otetul,amesteci.
2.Adaugi smantana,amesteci.


Pt salata pere:

1.Pui varza in bol asezonezi cu sare.
2.Adaugi ceapa rosie,morcovii,perele,patrunjelul.
3.Pui sosul si-l incorporezi

Reteta aici:

Creamy Curried Pear Slaw

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=9608

Supa crema dovleac



Ingrediente 6 portii:

2 Linguri unt nesarat
1 ceapa f. mare,tocata
1/2 lingurita rozmarin uscat,tocat
2 catei usturoi,tocati
5 cani dovleac (placintar)cuburi
1 lingurita sare
piper dupa gust
1/2 cana smantana dulce light/heavy cream
1 1/2 cana sunca prajita,cuburi

Pregatire:

1.Topesti untul in oala medie/cratita mare.Adaugi ceapa si rozmarinul.Acoperi partial oala si gatesti la foc moderat 10 min,amesteci ocazional.Adaugi usturoiul,lasi inca 1 min.
2.Adaugi dovleacul,cartofii,supa pui,sare aduci la fiert.Reduci focul si acoperi oala.Fierbi supa la foc mic 20 min,pana legumele sunt moi.Iei de pe foc.
3.Cu spumiera pui legumele in blender si 1 polonic de supa.Pasezi legumele,apoi le pui in oala peste supa,adaugi piper,smantana,sunca,incalzesti cateva mininainte de servit.Ies 6 portii.

Reteta aici:

Butternut and Ham Bisque
http://jas.familyfun.go.com/recipefinder/display?id=50328

Sandwich cu salata pe gratar

Ingrediente:
1/4 cana maioneza
1 1/2 lingurita miere
3/4 lingurita marar
3/4 lingurita mustar Dijon
1 praf sare
1 praf piper

1 cana cuburi piept pui,gatit
3/4 cana branza cheddar,fasii
1/2 cana mere,decojite,taiate
1/4 cana nuci prajite,tocate
6 felii paine alba
4 lingurite unt,moale


Pregatire:

1.Intr-un bol mic,amesteci primele 6 ingred.
2.In alt bol amesteci puiul,branza,mere,nuci,dresingul/sosul(cele 6 ingr.amestecate),amesteci sa se acopere.
3.Intinzi 1/2 din salata pe 2 felii paine.
4.Deasupra fiecaruia pui alta felie paine,restul de salata si painea ramasa.Intinzi untul pe ambele parti ale sandwich-ului.Prajesti pe gratar pana se prajeste painea si se topeste branza.

Reteta aici:

chicken Salad Panini Recipe

http://www.plaincook.com/tag/chicken

Salata de varza cu pui branza capra



Ingrediente 2-4 portii:

150 g branza capra
2 cani varza fasii
1 Lingura ulei masline
1/2 lamaie,sucul
sare
piper
coriandru proaspat

Pregatire:

Faramitezi branza in bol,adaugi lamaia,uleiul,sare,piper,coriandru.
Oparesti varza 1 min in apa fierbinte,scurgi f bine,apoi adaugi restul ingred.Amesteci si servesti imediat!

Reteta aici:

Chèvre Lemon Cabbage

http://annesfood.blogspot.com/2007/10/chvre-lemon-cabbage.html

Pui cu sos de prune

Ingrediente:

1/2 cana ulei
4 morcovi
1 catel usturoi
2 lingurite zahar
1,360 kg pui
1 lingurita sare
1/3 sos prune
1/3 cana muraturi chinezesti
5 tije telina,cuburi
1/4 cana apa
4 felii ghimbir
2 lingurite amidon porumb,amestecat cu 1/4 cana apa
3 Linguri sherry

Pregatire:

Tai puiul in bucati mici.Cureti morcovii si-i tai cuburi.Zdrobesti usturoiul.
Pregatire:pui uleiul si usturoiul in tigaie,rumenesti puiul,amesteci 5 min,reduci focul,fierbi la foc mic 10 min,cu capac.Adaugi sosul prune,telina,ghimbirul,sherry,morcovii,zahar,sare,muraturile si apa.Fierbi la foc mic acoperit 12 min,adaugi amidonul dizolvat in apa pt a ingrosa sosul.

Reteta aici:

http://www.chinese-recipe.net/Chicken-in-Plum-Sauce.html

pt muraturi chinezesti:

http://www.khanapakana.com/quick-recipes/chinese-pickle.html

Pui cu legume si 5 condimente



Timp pragatire:20 min.
Timp gatit: 15 min.

Ingrediente 4 portii:

700 g piept pui,feliat fin
1 lingurita coaja lime rasa fin
2 Linguri suc lime
2 catei usturoi,pisati
2 lingurite ghimbir ras
1 lingurita 5 condimente/five-spice*
60 ml sos soia
2 Linguri ulei alune
250 g varza china,fasii
120 g muguri fasole,taiati

Pregatire:

1.Combini puiul,coaja rasa,sucul,ghimbirul si 1 lingura sos soia in bol mare;refrigerezi 3 ore/pana folosesti.Se poate face cu 1 zi inainte de aceasta etapa sau congela pana la 3 luni.
2.Incalzesti 1/2 din ulei intr-un wok/tigaie mare.Prajesti puiul in loturi pana se rumeneste si e gatit bine,destul.
3.Incalzesti uleiul ramas in wok,prajesti varza,mugurii fasole,ceapa pana varza e doar vestejita.
4.Repui amestecul de pui in wok cu coriandru si restul de sos,prajesti/stir-fry agiti sa se combine cu legumele.Servesti cu orez prajit/taitei.


5 condimente/five-spice*

contine:piper negru,cuisoare,scortisoara,seminte fenicul,anason stelat


Reteta aici:

Five Spice Chicken

http://www.yaubros.co.uk/recipefivespicechicken.htm

Tofu vegetarian



Ingrediente:

1 buc tofu,tare
3 Linguri sos stridii
1 Lingura sos soia
1/2 tija ceapa verde
1/2 cana ceapa tocata
1/2 cana morcovi tocati
1/2 cana mazare
2 catei usturoi
1 Lingura chilli chinezesc
2 lingurite piper alb
1 lingurita ulei susan


Pregatire:

Scurgi tofu si-l dai la microunde 30 secunde sa-si lase apa.Il tai cuburi de 1 cm.
Tai usturoiul fin.
Incalzesti wok-ul/tigaie medie la foc mare.Adaugi 1 lingura ulei susan..Cand e fierbinte adaugi ceapa,usturoiul,mazarea si morcovii.Prajesti(STIR-FRY) 2-3 min,tii focul mare..Adaugi tofu,ceapa verde si piperul alb.Tii la foc mare,adaugi sosul stridii,sos soia,chilli,mai lasi inca 5 min.Servesti mancarea fierbinte,presari ceapa verde.


Reteta aici:

Vegetarian Ma Po Tofu

http://friendseat.com/Vegetarian-Ma-Po-Tofu-Recipe

Ulei de coriandru



Ingrediente:

250 ml/1 cana ulei vegetal/masline
1 legatura coriandru

Pregatire:

1.Pui coriandrul in apa fiarta cateva secunde,apoi in apa cu gheata.
2.Storci coriandrul oparit,il usuci.
3.In blender,la viteza mare amesteci uleiul si coriandrul cca 30 sec,strecori prin sita fina.

Il poti folosi la Rulouri cu homar- vezi reteta.

Reteta aici:

Cilantro Oil
http://www.theworldwidegourmet.com/recipes/cilantro-oil/

Varza rosie inabusita cu mere,varza Bruxelles si vin



Ingrediente:

3-4 catei usturoi,feliati
unt
cateva duzini varza Bruxelles
1/2 varza rosie,tocata
1/2 mar,taiat bucati mari
1/4 cana supa pui(sau legume in post)
1/4 cana vin rosu
1 Lingura otet balsamic
sare si piper

Pregatire:

Calesti in putin unt ceapa si usturoiul,pui in tava.Pui in ea varza Bruxelles,varza,marul,rozmarin,torni peste supa,vinul,otetul balsamic,sare,piper,dupa gust.Fie fierbi la foc mic pe aragaz sau fierbi inabusit la cuptor la 220*C,pt cca 1 ora,pana legumele sunt facute.Scoti legumele si le tii calde.Reduci sosul la foc mare pana capata consistenta de sirop,torni sosul redus peste legume.

Reteta aici:

Braised Brussel Sprouts, Red Cabbage and Apple in Red Wine
http://melindaschwakhofer.wordpress.com/2008/01/28/goose-fat-and-rubies/