luni, 22 decembrie 2008

Cozonac nuca



Ingrediente:

Pt aluat:

1 kg faina
1 plic drojdie uscata(7 g)
6 dl lapte
6 Linguri zahar
12 Linguri unt(170 g)
1 lingurita sare
1 ou
3 galbenusuri

Amesteci impreuna ca pt orice paine,faci intai maiaua,adaugi toate ingredientele,lasi sa creasca pana se dubleaza,imparti in 2 buc,pe masa infainata,intinzi fiecare bucata intr-un patrat ,dupa marimea formei,de cca 1 cm gros.

Umplutura nuci:


4 cani nuci macinate
4-5 Linguri zahar(reteta originala 1 Lingura,dar nu e destul de dulce)
1/4 lingurita scortisoara
200 ml lapte fiert
2-3 Linguri esenta rom
2 albusuri,batute tare(pastrezi galbenusul pt uns)

Amesteci nucile,zaharul,scortisoara,romul si apoi torni laptele fierbinte, amesteci.Adaugi albusurile,intinzi umplutura peste aluatul intins.Repeti cu alt aluat si asezi rulourile unul langa altul in tava,sau in 2 tavi paine.Ungi cu galbenus,coci la 151*C,cca 50 min,apoi maresti focul la 175*C,mai coci 5-10 min.

Reteta aici:

Walnut Roll

http://cafechocolada.blogspot.com/2008/05/walnut-roll.html

Cozonac Cramique



350 g faina
130 ml lapte
100 g stafide
70 g unt
60 g zahar
1 ou+1 ou pt uns
15 g zahar vanilat
10 g drojdie proaspata
1 praf sare

Pregatire:

Torni putina apa calda peste stafide sa le acopere,lasi cca 10 min.Incalzesti laptele pana e caldut,dizolvi drojdia in el.Amesteci faina cu cele 2 feluri zahar,sarea,le torni in mixer(poti framanta cu mana,cca 10 min,in loc de 5min),Torni delicat,oul,untul si lapteleframanti la viteza mica 5 min.Dupa 4 min(sau 9 in cazul in care faci manual)adaugi stafidele,faina daca e nevoie,nu mai framanti,aluatul este tare si elastic.Pui aluatul in bol mare,invelesti si-l lasi la frigider pana a doua zi dimineata.Apoi il scoti,il pui in forma captusita cu hartie copt.Lasi sa creasca din nou,acoperit la temp. camerei 1 ora,apoi pregatesti galbenusul cu 1 lingura lapte pt uns deasupra.Dai la cuptor preancalzit la 200*C,cca 40 min,sa fie maro-auriu,lasi la racit complet pe gratar sarma,tai felii.


Reteta aici:

Cramique

http://www.cavolettodibruxelles.it/2007/10/un-cramique-per-il-world-bread-day

Pui popcorn



Ingrediente:

2 piepti pui,taiati cuburi
1 cana faina care creste singura
2 Linguri sos chilli
4 Linguri sos rosii
2 lingurite sos worcester(Lea & Perrin sauce)
2 Linguri ulei
4 Linguri apa
sare si piper,dupa gust

Pregatire:

1.Marinezi puiul cu:sare,piper alb si toate sosurile cca 30 min.
2.Amesteci uleiul,apa,faina.
3.Treci puiul prin amestecul faina si-l prajesti sa fie auriu.
4.Servesti fierbinte.

Reteta aici:

Chicken popcorn

http://1001resepi.com/?p=1735#more-1735

Panettone alb



Ingrediente:

8 albusuri
150 g zahar pudra
160 g unt
300 g faina tip 00
2 plicuri praf copt
3 Linguri stafide
250 g smantana dulce


Pregatire:

Bati albusurile spuma f. tare.
Inmoi stafidele in apa calda.
Le presari cu zahar pudra.
La foc mic,topesti untul.Il torni in fir subtire peste albusuri.
Acoperi albusurile cu faina cernuta(cu praful copt),amesteci delicat.
Storci si usuci stafidele,apoi le trci in putina faina,adaugi peste celelalte ingred.
Torni amestecul in forma unsa cu unt.
Coci in cuptorul cald,la 200*C,cel putin 50 min,pana capata o crusta aurie.

Reteta aici:

Panettone bianco

http://www.dolciedolci.com/owa-z/dolci.d02_view_articolo?idarticolo=96

Tarte de sarbatoare


Ingrediente:

200 g foi placinta
unt topit,pt uns

1 dovleac mic placintar,taiat cuburi 2 cm
3 Linguri ulei masline


50 g nuci
50 g merisoare
fulgi chilii,dupa gust
100 g branza albastra, vegetariana

Pregatire:

Faci tartele:incalzesti cuptorul la 160*C,tai foile in patrate,sa depaseasca usor marginile formei.Ungi fiecare foaie cu unt topit,suprapui cca 5-6 patrate,pt o tarta,fiecare foaie o pui in unghi cu cealalta sa obtii o stea.Coci 10-20 min,depinde de marimea pe care o faci,pana se auresc.Lasi deoparte.
Incalzesti cuptorul la 200*C. Asezi dovleacul copt in tarte,presari nucile,merisoarele si cativa ulgi ardei/chilli.Coci 10-15 min,pana se incalzesc,apoi pui deasupra bucatele de branza,dai la cuptor pt 5 min,pana se topeste branza.Servesti fierbinte.


Reteta aici:

Festive Filo Tarts

http://cherrapeno.blogspot.com/2007/11/festive-filo-tart.html

Frunze si flori din biscuiti cu frisca si capsuni



Ingrediente pt cca 12 flori si 12 frunze:

2 albuse mari
80 g faina 00
78 f zahar
90 g unt moale
1 plic vanilie


Pt decor si umplut:

Pandispan
frisca batuta vanilata
crema patiserie/vanilie
marmelada portocale
capsuni proaspete

Pregatire:

Amesteci cu telul toate ingredientele,pana obtii un amestec moale si cremos.Lasi la repaos 12 min,apoi cu ajutorul unui sablon intinzi in interiorul lui aluatul nu foarte subtire,pe hartie antiaderenta.
Pui in cuptor pt 5 min la 180-190*C,pana sunt putin aurii pe margini.
In acest timp pregatesti suportul pt a da forma corolei/florii folosesti un pahar/o cana mica,etc.Scoti cu paleta biscuitii si rapid ii asezi pe pahar sa ia forma de floare.Nu pregatesti mai mult de 2 flori odata,dupa cateva min le scoti din forma/pahar.
Acelasi amestec il pui in cornet din hartie de copt si desenezi frunza intai conturul apoi nervurile,le coci cca 3 min,la aceiasi temp.
Odata coapte le transferi rapid pe un sucitor,sa le dai forma ondulata.Nu pregatesti mai mult de 3 frunze odata,sa le poti lucra inainte sa se raceasca.
Amesteci frisca cu crema vanilie.Inmoi marmelada cu putina apa.Decupezi flori mici din pandispan.Umplii baza corolei/florii cu o lingurita de crema,asezi deasupra floarea de pandispan,o ungi cu marmelada diluata(rece),acoperi totul cu alta crema folosind cornetul cu varful in stea,decorezi cu felii de capsuni.


Reteta aici:

Corolle e foglie di biscotto con panna, pan di spagna e fragole

http://www.prezzemoloefinocchio.it/modules/wfsection/article.php?articleid=3394

Cornulete cu scortisoara



Ingrediente:

5 cani faina
2 cani margarina
2 lingurite praf copt
1 cana lapte
2 oua

Pt intins:

2 cani zahar
8 lingurite scortisoara

Pregatire:

Amesteci faina,margarina si praful copt.
Adaugi laptele si ouale.
Formezi 12 bile/10 daca vrei cornuri mai mari
Intinzi fiecare bila,de marimea unei foi placinta,folosind in loc de faina amestecul de zahar si scortisoara: 2 cani zahar,8 lingurite scortisoara


Folosind un cutit pizza tai 12 felii.
Rulezi fiecare bucata spre partea ingusta.
Asezi in tava unsa.
Coci la 190*C.Cele mici:10 min,cele mari 12 min.


Reteta aici:

Twisted Cinnamon

http://the-canadian-nomad.blogspot.com/2008/11/twisted-cinnamon.html

Biscuiti cu crema,glazura si cirese



Ingrediente:

Pt aluat:

100 g faina
100 g amidon
200 g unt
200 g zahar
4 oua
coaja rasa de la 1 lamaie
sare

Pt umplutura

300 g unt
150 g zahar
1 Lingura jeleu/gelatina cirese
cirese confiate pt decor

Pt glazura:

250 g zahar pudra
sucul de la 1/2 lamaie
3 Linguri Cointreau


Pregatire:

Separi albusurile de galbenusuri.
Freci galbenusurile cu zaharul pana obtii o crema deschisa.
Cu acest amestec incorporezi faina cernuta cu amidonul si un praf sare.
Topesti untul,nu-l prajesti,lasi sa se raceasca,il adaugi in amestec.
Umtimile inglobezi albusurile batute spuma tare.
Torni in tava dreptunghiulara,cu hartie copt,unsa coci 40 min,in cuptor cald la 190*C.
Pt umplutura:Freci untul cu zaharul,cand amestecul e omogen,adaugi jeleul cirese.
Lasi coca la rece inainte sa o decupezi.
Cu o forma de taiat biscuiti,tai mici cilindrii din 1/2 de aluat.
Imbibi baza cu lichior amestecat cu apa calda.
Umplii baza cu crema de unt si pui in centru o 1/2 cireasa glasata.
Repeti cu cealalta jumatate.

Reteta aici:

Gobbette di ciliegine

http://www.dolciedolci.com/owa-z/dolci.d02_view_articolo_r?idarticolo=1029

Biscuiti ciocolata



Ingrediente:

400 g unt/margarina
1 albus
200 g zahar pudra
1/2 lingurita esenta vanilie
500 g faina
50 g cacao


Pregatire:

1.Freci crema untul cu zaharul.
2.Pui albusul,vanilia,continui sa bati,a facut-o manual.
3.Pui cacao.
4.La sfarsit adaugi destula faina cat sa formezi un aluat moale.
5.Intinzi de cca 1 cm gros,tai forme,dupa dorinta.
6.Coci in cuptorul preancalzit la 175*C,20-25 min.
7.Odata reci,decorezi dupa plac.

Reteta aici:

CHOCOLATE COOKIES

http://mamafami.blogspot.com/2007/12/chocolate-cookies.html

Turta dulce/speculaas



550 g faina
400 g zahar brun(de trestie sau brun soft)
225 g unt
3 linguri scortisoara
70 g lapte
15 g bicarbonat sodiu

Pregatire:

Torni pe planseta faina,zahar,scortisoara,bicarbonatul.Pui in mijloc,untul moale si laptele,amesteci si formezi repede aluatul omogen,nelipicios(mai adaugi un pic de lapte/faina),imparti aluatul in doua,infoliezi,dai la rece cca 1 ora.Apoi presari faina,intinzi o bucata de aluat de cca 3-4 mm gros.Tai patrate,le pui in tava cu hartie copt,lasi un spatiu intre ele,pt ca se latesc putin(turta dulce din fotografie este din surplusul de aluat,pe care nu-l arunci,l-a presat direct cu mana in tava de cca 1/2 cm gros).Coci la 150*C,pana devin tari,lasi sa se raceasca pe gratar,pastrezi in cutie metal.

Reteta aici:

De speculaas van Cristiaan de Bakker

http://www.cavolettodibruxelles.it/2008/03/the-ultimate-speculoos

Braduti din ciocolata



Ingrediente:

250 g biscuiti simplii dulci
1 cana cocos,deshidratat
2 Linguri miere
1 lingurita miere
400 g lapte condensat(1 cutie)

Pt decor:

1 cana ciocolata -topita
bomboane mici colorate

Pregatire:

1.Combini biscuitii,cacaoa,mierea si laptele condensat indulcit.
2.Refrigerezi amestecul 20 min,sa se intreasca.
3.Formezi conuri.
4.Topesti ciocolata in bol pe soba.
5.Presari deasupra brazilor.
6.Decorezi cu bomboane colorate.


Reteta aici:

Chocolate Christmas Trees

http://www.qri.com.au/pings_pals/pings_recipes_index.html

Braduti din aluat branza




Ingrediente:

250 g crema branza/1 pachet,moale(la temp. camerei)
200 g unt sarat,moale
160 g zahar pudra
320 g faina simpla
1 lingurita bicarbonat sodiu
2 lingurite esenta vanilie
1 pachet bomboane M&M
cristale zahar rosu,pt presarat

Pregatire:

Preancalzesti cuptorul la 180*C.
Bati branza moale(la temp camerei),untul,zaharul si vanilia pana sunt bine amestecate.
Adaugi faina si praful copt si amesteci bine,sa obtii o coca moale.
Dai coca infoliata la rece,30 min.
Intinzi pe suprafata infainata si decupezi cu o forma.
Decorezi cu bomboane si presari putin zahar colorat.
Le pui in tava unsa.
Coci 15 min,pana se rumenesc.
Scoti din forma si lasi sa se raceasca.
Le tii in vas cu capac.

Reteta aici:

Creamcheese Cookies

http://cookbakelegacy.blogspot.com/2006/12/creamcheese-cookies.html

Biscuiti migdale glazurati



Ingrediente:

4 albusuri medii
175 g zahar pudra
250 g migdale macinate
coaja rasa de la 1/2 lamaie
1/2 lingurita scortisoara
70 g fulgi migdale
marmelada caise
200 g ciocolata neagra

Pregatire:

Incalzesti cuptorul electric la 148*C.Ungi hartia copt,o pui in tava,asezi biscuitii.
Bati albusurile cu f.putina sare,adaugi usor zaharul pudra,zaharul vanilat,pana stralucesc.Adaugi migdalele macinate,coaja lamaie.Umplii un cornet cu aluat si faci biscuiti de 5 cm lungi.Lasi destul spatiu intre ele.Pui felii de migdale deasupra.Dai la cuptor 15 min,pana se coloreaza usor pe margine.Le scoti cu un cutit ,lasi sa se raceasca.Le umplii cu gem.Topesti ciocolata (450wati),amesteci.Inmoi biscuitii pe ambele parti,le lasi pe hartie sa se intareasca.

Reteta aici:

Goathoofs - Bokkepootjes

http://prietepraat.web-log.nl/prietepraat/2006/03/goathoofs_bokke.html

vineri, 19 decembrie 2008

Regina budincilor




Ies 4 budinci individuale.

Ingrediente:

285 ml lapte
5 g unt
55 g paine alba(fara coaja)
15 g zahar pudra
coaja de la 1 lamaie
2 galbenuse
2 Linguri gem zmeura
2 albusuri
15 g zahar pudra,in plus


Pregatire:

Aduci laptele la punctul de fierbere,iei de pe foc,pui painea,untul,zaharul si coaja lamaie.Lasi sa se raceasca.
Bati crema galbenusurile apoi amesteci fara intrerupere cu laptele.Pui in 4 forme mici de sufleu.
Budinca e gata sa o dai la cuptor.
Coci in cuptorul preancalzit la 160*C,cca 20-30 min/pana s-a stabilizat destul.
Pui gemul intr-o tigaie mica,pe foc mic,amesteci sa se inmoaie,pui cu lingura peste budinca coapta.
Pui albusurile in bol si mixezi.Incet incorporezi zaharul in plus,bati sa se dizolve in bezea.
Pui bezeaua in fiecare budinca,faci o cupola.
Dai la cuptor cca 10-15 min,pana bezeaua se aureste.
Poti manca budinca rece,daca rezisti sa astepti.
Reteta aici:

Queen of Puddings

http://cookalmostanything.blogspot.com/2008/06/queen-of-puddings.html?showComment=1213339140000

Gugelhupf



Ingrediente 6 portii:

200 g unt
100 g zahar pudra(cu amidon/icing sugar)
100 g zahar
4 galbenusuri
4 albusuri
230 g faina, fina
20 g cacao
zahar vanilat
1 praf sare
unt si faina pt forma
zahar pudra pt presarat


Pregatire:

Freci untul,zaharul pudra,zaharul vanilat,un praf sare pana se umfla.Treptat pui peste ele galbenusurile.Bati albusurile cu zaharul pana stau tari,le incorporezi in amestecul oua.Adaugi faina.Colorezi cca 1/3 din amestec cu cacao.
Ungi si pudrezi forma.Umplii forma alternand amestecul alb si negru.Coci in cuptorul preancalzit la 180*C,cca 1 ora.Rastorni pe ungratar si lasi la racit.Pudrezi cu zahar.


Reteta aici:

Marble Gugelhupf á la Sacher

http://www.ichkoche.at/Marble-Gugelhupf-la-Sacher/rezepte/detail/html/111400

Turnulete



Ingrediente 14 buc:

ulei,pt uns
2 cani zahar tos
1 lingurita sare fina
6 Linguri unt nesarat
1 cana smantana grasa
3 1/2 cani mini jeleuri gumate/marhsmallows,(225 g)
1 lingurita extract pur vanilie
3 cani ciocolata neagra/alba,(560g)
2 Linguri zahar colorat

Pregatire:

1.Tai 3 fasii de 7,5/45 cm,hartie carata,captusesti o tava de 22/30 cm,sa treaca peste margini hartia,le ungi cu ulei,lasi deoparte.Intr-o cratita medie,combini zaharul tos,sarea,untul,smantana si jeleurile.Gatesti,amestecand ocazional,la foc mediu-mic,pana cea mai mare parte din unt si jeleuri se topesc,cca 4-5 min.Aduci la fiert,fierbi amestecand,5 min.Iei de pe foc.Adaugi vanilia si ciocolata,amesteci pana se omogenizeaza complet.Torni imediat in tava,lasi la racit 3-4 ore.
2.Cand s-a intarit destul, sa le poti lucra, le scoti din tava folosindu-te de hartie.Tai forme rotunde de 2,5 cm; 3 cm;4 cm;tai 14 discuri din fiecare marime.Torni zaharul colorat intr-un bol,inmoi deasupra in zahar fiecare rondea.Formezi o piramida din 3 rondele de dimensiuni diferite,lasi sa stea pana sunt complet intarite,cca 1 ora.


Reteta aici:

Mini Fudge Cakes

http://www.marthastewartweddings.com/recipe/mini-fudge-cakes?autonomy_kw=Mini%20Fudge%20Cakes

Cea mai buna prajitura cu ciocolata



Ingrediente:

125 g unt
2/3 cana zahar*
1/3 cana zahar pudra
1 1/4 cana faina care creste singura
1/2 cana cacao
1 lingurita bicarbonat sodiu
2 oua
1 cana lapte
1 lingurita esenta vanilie
jumatati nuci pt decor

Glazura ciocolata:

1 cana zahar pudra
1 Lingura cacao
1 1/2 apa fiarta
1 lingurita esenta vanilie

Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 180*C.Ungi o forma de 23cm,pui hartie,o ungi.
2.Freci crema untul,zaharul si zaharul pudrapana se albeste si creste.Adaugi treptat ouale,bati dupa fiecare.Adaugi esenta,amesteci sa se combine.
3.Cerni faina cu cacaoa si bicarbonatul de 3 ori intr-un bol.Adaugi faina peste amestecul unt cu restul ingredientelor si bati impreuna pana sunt bine amestecate.
4.Pui cu lingura in forma,coci 40-45 min,testezi cu scobitoarea.Scoti si racesti pe gratar sarma.
5.Glazura:combini toate ingredientelein bol pus pe baie apa(la foc mic)amesteci pana se omogenizeaza.Torni deasupra prajiturii,intinzi cu un cutit inmuiat in apa fiarta.

*reduci zaharul la 1/2 cana si inlocuiesti cu 1/4 cana gem mure si adaugi impreuna cu esenta.

Glazura-optional

Glazura cu unt si muuuuulta ciocolata

50 g ciocolata neagra,fin tocata
25 g unt nesarat
1/4 cana zahar pudra
2 Lingurite smantana


Pregatire:

Combini ciocolata,untul,zaharul pudra cernut si smantana intr-un bol mic.Dai la foc mic pana amestecul e omogen si lucios.Iei de pe foc.Intinzi crema de unt deasupra prajiturii folosind un cutit subtire.


Reteta aici:

Best Ever Chocolate Cake

http://1001resepi.com/?p=1223#more-1223

Pateuri cu ciuperci si curry



Ies 30 aperitive.

Ingrediente:

1 lingurita unt
1 lingurita pudra curry
2 Linguri ardei gras rosu,fin tocat
2 Linguri ceapa verde intreaga,fin tocata
1 cutie(60g) ciuperci feliate,scurse,fin tocate
8 oua,bine batute
483 g aluat foitaj

Pregatire:

Intr-o tigaie de 25 cm,la foc mediu,topesti untul,doar pana elimina apa.Pui ardeiul amesteci ocazional,pana e moale dar crocant,cca 1-2 min.Adaugi curry si legumele.Pastrezi 3-4 linguri ou batut,restul il torni peste legume.
Cand amestecul incepe sa se stabilizeze,delicat intorci,o prajesti pana se ingroase si oul nu mai e lichid.Iei de pe foc.
Pe suprafata usor infainata intinzi aluatul intr-un patrat de 38/38 cm.Ungi cu oul pastrat.Tai aluatul in 1/2.Asezi o 1/2 pe hartie copt.Pui o lingura plina de amestec de ou pe foaie in 3 randuri de cate 5 bucati fiecare,de cca 2,5 cm in afara.Deasupra asezi cealalta parte (a foii).Presezi pe margine sa sigilezi.Apesi tare aluatul intre umpluturi.Ungi cu mult ou batut,tai patrate,pe liniile presate.Coci la 190*C,pana sunt maro-aurii,cca 30 min.Repeti cu a doua foaie de aluat(a doua 1/2 nefolosita).

Reteta aici:


Curried Egg Puffs

http://www.aeb.org/Recipes/AppetizersSnacks/CURRIEDEGGPUFFS.htm

Pulpe pui cu sos ficat



Ingrediente:

2 pulpe intregi
3 Linguri faina
sare
piper
4 Linguri ulei masline
1 ceapa medie,tocata
2 catei usturoi,fin tocat
2 crengute rozmarin/ 1/2 lingurita uscat
1/2 cana vin alb sec
2-3 cartofi dulci(kumara),feliati de 1 cm gros,inmuiati in apa
1 Lingura otet balsamic
1/4 cana vin Sherry/vin alb mediu
6 ficatei pui,curatati si tocati putin
Pregatire:

Incalzesti cuptorul la 180*C.Tai pulpele in 2 buc,scoti excesul grasime.Tai coapsa orizontal,inlaturi oasele mici si coloana,lasi osul principal intact.
Asezonezi,dai prin faina sa se acopere.Incalzesti 1/2 din uleiul masline intr-o tigaie groasa,cu capac si rumenesti puiul pe o parte.Adaugi ceapa,rozmarinul,apoi intorci puiul sa se rumeneasca pe cealalta parte.Adaugi usturoiul,amesteci 30 sec,apoi torni vinul.Aduci la fiert,acoperi si dai la cuptor.Coci 40 min/pana puiul e moale,adaugi putin vin daca e nevoie.In acelasi timp,incalzesti restul ulei in tigaie,usuci feliile de cartof cu prosop hartie,le rumenesti pe ambele parti,le pui in cuptor.
Cand puiul e facut,il scoti,servesti fierbinte.
Pui otetul balsamic si vinul in lichidul de la gatit,fierbi sa-l reduci putin,apoi zdrobesti ficatul cu aparatul de facut piure,in sos.Verifici gustul si pui peste pui.Servesti cu feliile cartofi langa si salata verde pe alta farfurie.
Ies 4 portii.

Reteta aici:
Chicken legs with liver sauce

http://www.theaucklander.co.nz/food/story.cfm?storyID=3708532

Vita cu sos ierburi



Ingrediente:

1 bucata muschi vita12-15 cm lung
2 Linguri ulei ev masline
1 lingurita frunze cimbru proaspat/ 1/4 lingurita uscat
piper negru,crapat

Sosul ierburi:

1 catel usturoi,tocat
3 ansoa/hamsie,clatite,uscate,tocate
2 Linguri capere,clatitesi uscate
o mana frunze patrunjel(fara tulpini),tocate
o mana frunze busuioc,fara tulpini,rupte
suc de la 1/2 lamaie
4-5 Linguri ulei ev masline
sare si piper,daca e nevoie


Salata:

3-4 cani frunze salata,la pachet,cum ar fi rucola,spanac tanar,etc.
1/2 lingurita otet vin alb
2 Linguri ulei ev masline
sare si piper


Pregatire:

Cureti fileul de grasime si membrane,legi cu sfoara daca e nevoie sa-si mentina forma rotunda.Freci cu ulei masline cu cimbru si piper.Infoliezi si refrigerezi 3 ore/peste noapte.
Incalzesti cuptorul la 180*C.
Incalzesti o tigaie groasa,sigilezi carnea pe toate partile,dai la cuptor.Coci 12-15 min,sa fie in sange sau mediu,ea continua sa se gateasca putin si dupa ce o scoti din cuptor.Pui sos de la gatit deasupra in acest timp.
Refrigerezi sa fie mai usor de feliat,dar o incalzesti cu cel putin 30 min inainte de servit.
Cel mai bun sos este facut in mojar cu pisalog,dar se face si in robot.Pui ingredientele uscate cu sucul lamaie,apoi picuri uleiul si asezonezi dupa gust.
Pt a completa masa,rupi salata bucatele mici,fara tulpini,amesteci otetul si uleiul si asezonarile,torni peste salata.
Aranjezi salata pe farfurii intinse,feliezi fin carnea,pui peste.Presari sosul ierburi si servesti cu paine crocanta.
Ies 4 portii.

Reteta aici:

Beef with herb sauce

http://www.theaucklander.co.nz/food/story.cfm?storyID=3706657

"Rafaello" cu pateu



Ingrediente:

1 cutie pateu ficat
2-3 oua
1 ceapa mare
150 g branza
100 g ciuperci,sare
piper

Pregatire:

Fierbi tare,ouale.Tai ceapa si ciupercile,le prajesti in ulei.In bolul mixerului,pasazi ouale,ceapa,ciupercile,pateul,sare,piper,amesteci.Faci bile mici,le treci prin branza rasa,asezi pe platou si decorezi cu ierburi proaspete.

Reteta aici:

"Rafaello" with Pate

http://www.oniss.com.ua/eng/wiev.php?id_page=8

Smochine si pere invelite in bacon



Ingrediente:

4 pere mici,curatate,injumatatite,scos cotorul
4 smochine coapte,injumatatite
200 ml vin alb
suc de la 1/2 limeta
50 g zahar
2 Linguri mustar de smochine/Dijon/ce ai
8 felii bacon
2 Linguri ulei masline
1 Lingura sirop artar
1 Lingura rozmarin uscat
sare si piper crapat,proaspat

Pregatire:

Torni vinul,sucul lamaie si zaharul intr-o oala mare.Pui 1/2 de pere sa se inmoaie.Iei de pe foc si lasi sa se raceasca in lichid.
Preancalzesti cuptorul la 200*C.Ungi fiecare 1/2 smochina cu un strat subtire mustar,acoperi cu 1/2 para si le infasori in bacon,pui in tava.
Presari ulei masline,sirop artar,presari sare,piper,rozmarin uscat.
Dai la cuptor 15-20 min.Servesti cu Brie.


Reteta aici:

Sensational Side-Fig and Pear Wraps

http://whatsforlunchhoney.blogspot.com/2008/10/sensational-side-fig-and-pear-wraps.html

Ciuperci umplute cu cipsuri si branza



Ingrediente:

450 g ciuperci albe proaspete,medii
3 Linguri ulei vegetal,impartit
1/2 cana ceapa verde,feliata
1/2 cana cipsuri
1 praf ardei iute
1/2 cana branza cu ardei iute
1/2 cana rosii cherry,felii

Pregatire:

Preancalzesti cuptorul la 230*C.Asezi palariile in tava,fara tulpina,le ungi usor cu 2 linguri ulei,lasi deoparte.
Tai piciorusul,ies 2/3 cana.Intr-o tigaie incalzesti uleiul ramas 1 lingura,pana se infierbanta,adugi ciupercile.Gatesti amestecand frecvent,pana se inmoaie,cca 2 min.Adaugi ceapa cipsurile si ardeiul rosu.Gatesti amestecand constant,pana ceapa se inmoaie,cca 2 min.Iei de pe foc,racesti usor,pui branza.Cu lingura umplii palariile,pui deasupra fiecareia o felie rosie.Coci pana ciupercile sunt moi si calde cca 10 min.
Servesti fierbinti/calde.

Ies 4 portii.


Reteta aici:

Taco Stuffed Mushrooms

http://www.quincymushrooms.com/Recipes/1/TacoStuffedMushrooms

Stelute umplute cu pateu ciuperci si migdale



Ingrediente:

225 g aluat foitaj
pateu ciuperci-vezi reteta

Pregatire:

Dezgheti aluatul.
Faci pateul ciuperci-vezi reteta.
Cu o forma mare in stea,tai 2 buc pt fiecare stea.Ungi cu ulei hartia copt,sa nu se lipeasca.Preancalzesti cuptorul la 220*C.Pui stelele in tava,pui o lingurita de pateu in centru.Ungi marginile stelei cu apa,pui a doua stea deasupra,presezi usor marginile,repeti cu restul de aluat.Dai la cuptor 15-20 min,pana sunt aurii.

Pt Pateul ciuperci:


1 cana migdale,macinate
50 g margarina
200 g ciuperci,tocate
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita cimbru
1/8 Lingura piper alb
1/2 cana apa

Pregatire;

Topesti margarina,adaugi cimbrul,sotezi ciupercile.Adaugi apa,pt a putea gati un pic,asezonezi.Cand lichidul s-a injumatatit,iei de pe foc,adaugi migdalele,pasezi sa obtii o pasta fina.

Reteta aici:

Mushroom Pate filled Puff Pastry Stars

http://www.vegalicious.org/2006/12/04/mushroom-pate-filled-puff-pastry-stars/

Pui cu cereale invelit in bacon



Ingrediente 2 portii:

2 piepti pui(cca 200 g fiecare)
1 ou
1/4 cana lapte
1/3 cana cereale pt micul dejun*
1/4 cana migdale macinate
1/4 cana parmezan,ras
1 lingurita paprika afumata
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita piper proaspat macinat
100 g sunca prosciutto,fin feliata


Pregatire:
1.Incalzesti cuptorul la 180*C.
2.Tai fiecare piept in 3 fasii lungi.
3.Combini oul,laptele in bol.
4.Pe farfurie combini cerealele,migdalele,parmezanul,sare,piper.
5.Treci carnea prin amestecul de lapte,apoi prin cel uscat,sa se acopere.
6.Infasori fiecare bucata pui in sunca si o pui in tava.
7.Coci cca 15 min,le intorci la 1/2 timpului de gatit,pana sunca e crocanta si puiul s-a facut.

*cereale pt micul dejun contin:seminte fl. soarelui,in,migdale,susan,cojile seminţelor de Plantago ovata,concentrat proteine.

Reteta aici:


Low Carb Crispy, Crumbed, Prosciutto-Wrapped Chicken Strips

http://www.empowerfoods.com.au/recipes/?recipe_id=139

Rulada cu cocos



Ingrediente:

Pt foaie:

200 g biscuiti graham,pudra
1 Lingura cacao
1 lingurita cafea/nes-optional
lapte,cat e nevoie

Pt Umplutura:

3/4 cana cocos ras
1 Lingura zahar tos
1 lingurita unt


Pregatire:

Amesteci impreuna ingred. pt foaie,lasi deoparte.Adaugi lapte cat sa obtii un aluat neted.Intinzi aluatul pe hartie pergament,gros de 0,6 cm.Intinzi umplutura de cocos deasupra.
Rulezi usor foaia de aluat incepand de la latura mai scurta,cu ajutorul hartiei.Infasori in plastic,pui in congelator.Cand a inghetat,tai felii de 1 cm.Servesti rece,nu congelat.


Reteta aici:

Chocolate-cookie roll

http://dessertpro.blogspot.com/2008/05/chocolate-cookie-roll.html

Sandvisuri pt Craciun



Ingrediente:

1 pachet paine feliata
100 g masline verzi
30 g capere
1 legatura patrunjel
30 g unt
sare
piper

Pregatire:

Tai maslinele,caperele,patrunjelul,le amesteci cu untul moale,sarezi,piperezi,amesteci bine.
Iei o felie de paine si cu forma de bradut decupezi in centru.
Iei alta felie paine,intinzi deasupra amestecul de masline si capere.
Suprapui feliile,indepartezi coaja painii.


Reteta aici:

Tramezzini natalizi

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=103715

Dezinfectant cu rozmarin




1 cana tulpini si frunze rozmarin
1 Litru apa
1 strop/o seringa/squirt, detergent vase

Aduci la fiert apa si rozmarinul,inabusi 45 min.
Strecori si adaugi o cana apa si detergentul.
Utilizezi pt a curata chiuvete(canale scurgere),blatul bucatariei/baie/countertop,bai,aragaz.
Pastrezi dezinfectantul ramas in frigider pana la o saptamana.

Reteta aici:

http://willclowerrecipes.blogspot.com/search/label/rosemary

Curcan englezesc clasic



Grasime continuta:21g/portie
Calorii:771/portie

Ingrediente pt 12 portii:

Umplutura:

30 ml/2 Linguri ulei vegetal
1 ceapa rosie,tocata
50 g merisoare uscate
coaja si sucul 1 lamai
175 g firimituri paine alba proaspata

200 g castane coapte,decojite,tocate
60 ml/4 Linguri din fiecare:salvie si patrunjel proaspete
225 g carne carnati
sare si piper negru

Pt Curcan:

1 curcan de 5,4 kg,fara maruntaie
12 feliute bacon afumat,impanat
6 carnaciori,taiati pe 1/2,sa ai 12 buc
12 prune,nu inmuiate
50 g unt
30 ml/2 Linguri faina simpla
900 ml supa curcan

Pt Servit:

cartofi prajiti,pastarnac,amestec legume

Pregatire:

Faci umplutura:Incalzesti uleiul in tigaie,prajesti ceapa 4 min.Adaugi merisoarele(sau inlocuiesti cu visine),coaja si sucul lamaie,iei de pe foc.Intr-un bol mare,amestecirestul ingredientelor pt umplutura cu ceapa;asezonezi.

Pregatesti garnitura:Intinzi feliile de bacon cu spatele cutitului,tai in 1/2.Invelesti fiecare carnacior,alaturi de o pruna in bacon.Asezi pe un rand in tava,acoperi si racesti pana folosesti.

Umplii curcanul:Preancalzesti cuptorul la 190*C/Gaz 5.Umplii cu lingura prin gatul curcanului,apoi pliezi pielea,prinzi cu bete cocktail/scobitori.Rulezi umplutura ramasa in bilesi le coci cu rulourile de bacon.
Legi si cantaresti curcanul:legi in jurul articulatiilor piciorului si pana peste aripi,legi bine sa-si pastreze forma.Cantaresti curcanul,apoi calculezi timpul coacere:lasi 20 min/kg+90 min.Asezi intr-o tava mare.Il ungi peste tot cu unt si asezonezi.Acoperi cu folie.
Coci curcanul in functie de timpul calculat,il ungi ocazional cu sucul din tava.Scoti folia cand mai ai 45 min,sa se rumeneasca pielea.Coci rulourile bacon si bilele de umplutura in ultimile 20 min.Verifici daca curcanul este facut-intepi in coapsa cu un bat,sucul trebuie sa fie clar.Transferi curcanul pe platou,acoperi cu folie si-l lasi la odihna 20 min,aceasta face felierea mai usoara.

Faci sosul:scoti excesul grasime din sucul din tava.Dai tava la foc mic,adaugi faina,amesteci 1 min.Treptat adaugi supa,aduci la fiert.Fierbi 5 min,la foc mic,amesteci ocazional,strecori,pui fierbinte in sosiera.

Reteta aici:

Classic roast British turkey with all the trimmings

http://www.britishturkey.co.uk/recipes/recipes/recipe.160.shtml

Friptura cu sos Wasabi



Ingrediente pt 4 portii:

3 Linguri din fiecare boabe piper:negru,verde,roz
1/4 cana(60 ml)vin Porto
4 fripturi vita,fiecare de 185g
sare
1 1/2 Lingura ulei sofranel(Carthamus tinctorius/safflower)
2/3 cana/185 ml vin rosu sec
2 lingurite otet balsamic
2/3 cana/185 ml smantana grasa
1/3 cana/90 ml supa vita
2 Linguri unt nesarat,taiat bucati mici
2 lingurite pasta wasabi

Pregatire:

Noaptea/dimineata inainte de a servi friptura,pui 1 lingura din fiecare fel de piper intr-un bol mic.Adaugi vinul,acoperi si refrigerezi.Doar inainte sa incepi pregatirea fripturii scoti boabele din frigider,scurgi vinul pe care nu l-au absorbit.Lasi deoparte.
Pui restul de 2 linguri ramase de amestec piper,in punga plasic rezistenta si cu sucitorul le spargi.
Cu un cutit ascutit scoti excesul grasime din carne.Asezonezi pe ambele parti cu sare si piperul spart,presezi sa intre in carne.
Incalzesti o tigaie teflon la foc mare.Adaugi ulei inclini sa se acopere tigaia,pui friptura.Prajesti cca 4 min pe o fiecare parte pt mediu-in sange.Scoti pe farfurie acoperi cu folie Al,sa o tii calda,lasi deoparte.

Elimini grasimea din tigaie.Pui iar pe foc,adaugi vinul,otetul balsamic,amesteci,cureti cu lingura lemn ce s-a prins pe fundul tigaii.Fierbi pana amestecul se reduce la 1/2,cca 5 min.Adaugi smantana(dulce),supa,continui sa fierbi,amestecand ocazional,pana sosul e gros,cat sa acopere spatele lingurii,5-7 min.
Adaugi bucatile de unt treptat in sos.Adaugi pasta wasabi,amesteci pana se dizolva,apoi adaugi piperul inmuiat si sucul care si l-a lasat friptura(cat a fost acoperita cu folie).Potrivesti gustul.
Servesti friptura pe farfurii incalzite.Pui sos si cateva boabe piper desupra fiecarei fripturi.Pui restul in sosiera si asezi pe masa.

Reteta aici:

New York Steak with Wasabe Sauce Recipe

http://www.ihavenet.com/wolfgang-puck-recipe_new-york-steak-with-wasabi-sauce.html

Negrese in 3 straturi



Ingrediente:

8 Linguri unt,taiat(sarat)
85 g ciocolata neandulcita,taiata
2 oua mari
1 cana zahar tos
1 lingurita extract vanilie
2/3 cana faina
1/4 lingurita bicarbonat sodiu

Umplutura:
1 Lingura smantana de frisca grasa
1 lingurita nes(cafea instant)
2 1/2 Linguri unt,moale
1 cana zahar pudra


Toping/pt deasupra:

1 cana ciocolata amaruie
1/3 cana smantana de frisca grasa

Pregatire:

Preancalzesti cuptorul la 175*C.Ungi o forma patrata,de 20 cm,pui folie ungi si pudrezi cu faina.
Pui untul si ciocolata la microunde la putere mare 30 sec.Amesteci bine,sa se distribuie caldura,repeti inca 30 sec,pana ciocolata se topeste(1 min,in total,iti ia),lasi deoparte.
In bolul mixerului,bati ouale si zaharul,pui vanilia.In bol separat amesteci faina.bicarbonatul,torni peste celelalte,amesteci pana se incorporeaza.Intinzi in forma,trantesti usor sa iasa bulele de aer.Coci 23-25 min,scoti,lasi sa se raceasca.Daca vrei sa grabesti racirea pui forma in apa cu gheata.
Umplutura:Intr-o cana mica amesteci smantana si cafeaua sa se dizolve.Intr-un bol mediu-2l,amesteci impreuna untul si zaharul pudra.Adaugi smantana cu cafeaua,amesteci bine,cu mixerul pana e f. pufoasa.Daca e nevoie,adaugi putina smantana.Intinzi peste negresele reci si racesti cca 1/2-1 ora.
Topingul:Combini ciocolata amaruie,tocata/cipsuri cu smantana de frisca,dai la microunde,putere mare 30 secunde,apoi amesteci.Daca cipsurile nu s-au inmuiat repeti.Intinzi peste umplutura de cafea.Racesti pana ciocolata se intareste,cca 30 min.Ies 12-16 negrese.

Reteta aici:

Coffee & Cream Brownies

http://www.cookiemadness.net/?p=868

Ciuperci umplute cu carnati



Ingrediente pt 20 buc:

225 g carne din carnati picanti
225 g ardei gras rosu,cuburi f fine
1/2 ardei gras galben,feliat fin
1/2 cana ceapa rosie,fin tocata(125 ml)
2 Linguri busuioc proaspat,tocat(30 ml)
1 Lingura arpagic,tocat(15 ml)
1/2 cana crema branza moale,la temp. camerei(125 ml)
sare si piper,dupa gust
20 ciuperci medii,spalate,fara piciorus
1 Lingura ulei masline(15 ml)

Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 190*C.
2.Incalzesti o tigaie mare,la foc mediu.Adaugi carnea,o rumenesti cca 3 min.Adaugi ardeii si ceapa,continui sa gatesti pana carnea se rumeneste afara,dar sa fie roz in interior.
3.Iei de pe foc,torni amestecul intr-o sita fina,deasupra altui bol,sa scurgi bine amestecul.Arunci grasimea.
4.Odata ce s-a racit carnea,o pui intr-un bol curat,pui busuioc,arpagic si crema branza,amesteci pana se combina.Asezonezi cu sare si piper.
5.Pui palariile ciupercilor in bol le amesteci cu ulei masline,sare,piper.
6.Aranjezi palariile in tava antiaderenta,pui cca 2 lingurite(10 ml)amestec carnati in fiecare palarie.
7.Scoti ciupercile din cuptor si le pui pe hartie absorbanta sa elimini grasimea in exces.Lasi sa se raceasca usor inainte de servit.



Reteta aici:

Sausage Stuffed Mushroom Caps

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=7825

Melci cu sos de usturoi,vin,turmeric



Ingrediente pt 2 portii:

1 cutie escargot/melci,scursi
4 catei usturoi,tocati
1 Lingura unt
2 Linguri ulei ev. masline
1 lingurita turmeric
50 ml vin alb sec
1 priza cimbru proaspat
1 lingurita patrunjel tocat
1 lingurita suc lamaie
2 lingurite parmezan ras
sare si piper,dupa gust

Pregatire:

Incalzesti uleiul si untul in tigaie,sotezi usturoiul pana se inmoaie,cca 2 min.Adaugi melcii,turmeric,suc lamaie,cimbru si patrunjel,sotezi pana melcii se incalzesc destul,cca 2 min.Pui vinul,asezonezi cu sare,piper.Servesti melcii cu partunjel tocat deasupra si parmezan ras.Acest aperitiv merge bine cu paine calda crocanta,italieneasca.

Reteta aici:

Escargot in garlic, turmeric and white wine sauce
http://www.finestchef.com/escargot_recipe.htm

Napoleon cu zmeura



Ies 2 portii mari.

Ingrediente:

150 g aluat foitaj
25 g unt(topit)
3 Linguri zahar pudra auriu
100 g zmeura
zahar pudra(pt presarat)

Pt.Crema patiserie:

250 g lapte
50 g zahar
20 g amidon
1 ou
1 galbenus
1 lingurita extract vanilie

Pregatire:

Preancalzesti cuptorul la 200*C.
Tai foitajul in 6 bucati de 5/10 cm.Le asezi in tava cu hartie copt,unsa,le ungi cu untul topit si presari zahar din belsug,aceasta va da un gust usor caramelizat.Asezi o alta foaie de hartie unsa deasupra,apoi o tava pt ca foitajul sa ramana plat.Asezi in cuptorul preancalzit si coci 15 min,pana sunt maro-aurii.
In acelasi timp,faci crema patiserie:
Daca ai Thermomix,cantaresti toate ingred. in bol si coci 6 min la 90*C,viteza 2.Cand crema s-a stabilizat,dai la viteza 9,cateva secunde,lasi sa se raceasca.
Daca nu ai Thermomix,dizolvi amidonul in putin lapte.Incalzesti laptele si zaharul in bol, pe baie apa calda,pui vanilia,oul ,amidonul,bati continuu pana crema se stabilizeaza.Lasi sa se raceasca,inainte de montaj.
Cand esti gata sa servesti,intinzi cca 1 lingura plina crema pe fiecare foitaj,deasupra ei pui zmeura.Pui alt foitaj,repeti.Pregatesti si pe al doilea Napoleon la fel.Presari din belsug cu zahar pudra,inainte de servit.

Reteta aici:

Raspberry napoléon

http://thepassionatecook.typepad.com/thepassionatecook/2007/10/raspberry-napol.html#more

Oua umplute cu ghimbir si curry



Ingrediente:

6 oua fierte
2 lingurite pudra curry
putin ardei iute rosu
1 ardei iute verde/rosu,f fin tocat
2 lingurite suc lamaie/limeta
1 lingurita ghimbir proaspat,fin tocat,facut pasta
1/3 cana parti egale smantana(fermentata) si maioneza
sare de mare si piper negru macinat proaspat
patrunjel/coriandru pt garnisit

Pregatire:

Incepi sa pregatesti ouale.Le pui in oala le acoperi cu apa rece.Aduci la fiert,fierbi cateva min,iei de pe foc,lasi acoperit 15 min.Le pui in apa cu gheata.
Combini curry sucul lamaie/lime,ardeiul,ghimbirul.Adaugi smantana si maioneza,asezonezi cu sare,piper.Cureti ouale le tai pe lungime,scoti galbenusul,il pisezi si-l pui in amestecul de smantana si maioneza.
Pui in pos/cornet,umplii ouale,decorezi cu patrunjel,servesti.

Reteta aici:

Devilled Curried Eggs
http://foodandspice.blogspot.com/2007/07/devilled-curried-eggs.html

Felii mere cu branza si cocos-162 kcal



Se prepara in 5 min,poate fi o gustare/aperitiv/pt micul dejun.

Ingrediente 4 portii:

4 mere,taiate felii
3 Linguri stafide
113 g crema branza,light,moale(la temp. camerei)
scortisoara
nucsoara-optional
cocos prajit-optional

Pregatire:

1.In bol amesteci impreuna stafidele si branza.
2.Intinzi amestecul peste felia mar.
3.Presari scortisoara,nucsoara si/sau cocos.

Reteta si info nutritional aici:

Apple Cheese Bites recipe - 162 calories


http://dietrecipesblog.com/2008/10/04/apple-cheese-bites-recipe-162-calories/

Castraveti umpluti cu scoici



Ingrediente pt cca 60 buc:

4 castraveti mari de sera,curatati ,taiati felii de 2 cm,pe diagonala
10 scoici mari
1 rosie mare,fara seminte,cuburi fine
2 ardei grasi de diferite culori,cuburi fine(portocaliu si rosu,felia de castravete fiind verde)
2 ardei iuti.fara seminte,fin tocati
3 limete,sucul
1/4 cana coriandru fin tocat
1/4 cana ulei ev. masline
sare,dupa gust(poti pune piper)

Pregatire:

1.Scoti muschiul scoicilor,tai scoicile sa obtii 3 discuri din fiecare,apoi feliile in fasii si apoi in cuburi mici cca 0,6 cm.Pui cuburile intr-un bol mare,adaugi suc limeta,rosiile,ardeii,ardeiul iute,coriandrul,uleiul masline si sarea.Amesteci bine,acopericu un capac plastic/folie plastic,lasi in frigider peste noapte.
2.A doua zi inainte de servit,tai castravetele felii,sa obtii o cupa.Cand servesti pui 1/2 lingurita umplutura in fiecare.

Reteta aici:

Scallop Ceviche in Cucumber Cups

http://cooklikemad.com/2008/03/06/recipes-from-catering-blue-cheese-crackers-and-ceviche/

marți, 16 decembrie 2008

Stelute cu migdale si gem zmeura



Ingrediente pt 36 buc:

3/4 cana unt,moale
1/2 cana zahar pudra
1 lingurita extract vanilie
1/2 lingurita extract migdale
1 3/4 cana +2 Linguri faina obisnuita
2 Linguri migdale fin tocate
1 Lingura zahar
1/2 lingurita scortisoara
1 albus,batut
1/3 cana gem zmeura


Pregatire:

Intr-un bol mare freci crema:untul si zaharul,pana se albeste si creste.Adaugi extractele,faina,formezi o mingie,acoperi si dai la rece 15 min.
Pe suprafata infainata usor,intinzi aluatul de 0,6 cm gros.Cu formele trecute prin faina tai un nr. egal de stelute de 6 cm si 4cm.Combini migdalele,zaharul,scortisoara.Ungi stelele mici cu albus,imediat presari amestecul migdale.Stelele mari le lasi simple.Le pui pe hartie copt,lasi 2,5 cm intre ele.Coci la 175*C,10 min iar cele mari 12 min,sau pana incep doar sa se rumeneasca.Racesti pe gratar sarma.
Pt asamblare: intinzi destul gem ca sa acoperi steaua mare in centru.Deasupra ei asezi steaua mica,presezi usor(gemul ar trebui sa apara in jurul stelei mici).Repeti cu restul.Lasi gemul sa se intareasca inainte sa le pui in container.Ies cca 3 duzini.

Reteta aici:


Almond Raspberry Stars

http://tasteofhome.com/Recipes/Almond-Raspberry-Stars

Biscuiti pt Sarbatori



Ingrediente:

1 1/4 cana zahar pudra
1 cana+2 Linguri unt sarat
1 galbenus mare
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita Fiori di Sicilia=extract vanilie/ce aroma doresti
2 3/4 cana faina obisnuita/de paine

Glazura:

2 1/4 cani zahar pudra/zahar pt glazuri
2 Linguri sirop porumb,light
1 1/2 Linguri,sau mai mult 2 Linguri+1 lingurita lapte,destul cat sa o poti intinde
colorant alimentar-optional
1 cana zahra/zahar colorat pt decorat-optional


Pregatire:

1.Combini zaharul untul,galbenusul,sarea,aroma,bati sa se omogenizeze.
2.Adaugi faina,mixezi,amestecul va parea uscat la inceput,dar se leaga brusc.Daca nu,adaugi o lingura apa.
3.Imparti aluatul in 1/2,il aplatizezi pe fiecare,infoliezi.Refrigerezi 2 ore/peste noapte.
4.Scoti aluatul din frigider,lasi cca 20-30 min,pana e destul de moale sa-l poti intinde,dar sa fie rece.
5.Presari faina,intinzi o foaie 0,3 cm(3 mm)gros.
6.Decupezi forma dorita.
7.Le pui pe hatie copt neunsa,apropiate.
8.Coci in cuptor preancalzit 14 min,la 175*C.
9.Scoti din cuptor,le lasi in tava sa se raceasca.Daca folosesti hartie o poti ridica,pt a putea continua coacerea altora.
10.Repeti cu restul aluatului.
11.Cand sunt complet rece,glazurezi.
12.Glazura:combini zaharul,laptele,siropul porumb,faci o glazura moale sa o poti intinde,adaugi lapte daca e nevoie.
13.Colorezi glazura daca doresti.
14.Cu un cutit intinzi glazura.Presari decoratiuni din zahar/ce vrei.Lasi sa se intareasca glazura inainte sa le depozitezi.


Reteta aici:

Holiday Butter Cookies

http://www.kingarthurflour.com/shop/RecipeDisplay?RID=230

Canapele cu branza si castraveti



Ingrediente pt 22-28 buc:

1 castravete de sera lung de 30-38 cm
180 g branza Alouette cu usturoi si ierburi/cu ceapa si esalote/light
branza vaci cu marar
1/2 cana ardei gras rosu,cuburi
1/2 cana ceapa verde,tocata
1 Linguri marar proaspat/1 lingurita uscat
28 crengute marar

Pregatire:

Tai castravetii rondele groase de 1 cm,asezi in tava cu hartie copt.
Cu o lingurita de scos bile(pt pepene/grapefruit),scoti cat mai mult din seminte,lasi destul sa ai o baza9sa nu cada umplutura).
Combini branza vaci ,ardeiul gras,ceapa verde si mararul,amesteci bine.
Cu un cornet pui cca 1/2 lingura umplutura in fiecare felie castravete.Daca nu ai cornet pui cu lingura.
Garnisesti cu crenguta marar,racesti pana servesti.

Nota:

umplutura poate fi pusa in frunze andiva/crackers/rondele mici de paine nemteasca.

Reteta aici:

Alouette® Creamy Cucumber Canapés


http://www.alouettecheese.com/recipes/recipe_template.php?dtlId=17

Biscuiti Poisentia



Ingrediente pt 30 buc:

3/4 cana unt,moale
225 g crema branza,moale
1 ou separat
2 cani faina obisnuita
1 Lingura praf copt
hartie copt
30 betisoare
1 cana zahar rosu
30 bomboane M&M verzi


Pregatire:

Mixezi untul,crema branza,galbenusul pana se omogenizeaza,pastrezi albusul.Adaugi faina cu praful copt.Amesteci pana formezi un aluat tare.Acoperi cu plastic,refrigerezi 1 ora.Bati usor albusul,lasi deoparte.
Preancalzesti cuptorul la 175*C.
Pe masa infainata,intinzi ½ din aluat intr-un dreptunghi de 38/22 cm.Cu un cutit ascutit,tai patrate de 7 cm(15 buc).Asezi patratele 7cm,pe hartia neunsa.Ungi cu albus.Presezi usor in centrul fiecaruia un bat de cca 4 cm.Cu un cutit ascutit tai pe diagonala colturile 1 cm spre centrul fiecarui patrat.Presari cca 1 lingurita zahar rosu in fiecare patrat.Pliezi alternand colturile patratului spre centru sa formezi morisca,suprapui aluatul/colturile in centru,presezi usor sa se lipeasca.Apesi 1 bomboana in centrul fiecarei moristi.
Dai la cuptor 9-12 min,pana se intaresc.Cu o paleta le scoti imediat.



Reteta aici:

Poinsettia Cookies

http://www.foodnetwork.com/recipes/gale-gand/poinsettia-cookies-recipe/index.html

Peste crocant cu garnitura



Ingrediente pt 6 portii:

Pt peste si cartofi:

1 cana lapte 1%
1 ou
1 Lingura suc lamaie
1 cana fulgi porumb
1 Lingura patrunjel uscat
1/2 lingurita piper
1 lingurita condimente iuti
ulei
680 g peste
cartofi congelati(5 min)
1/2 sare


Fructe si iaurt:

2 cani fructe sezon,tocate(portocale,struguri,cantalup)
1 cutie salata fructe,neandulcita(cca 1 3/4 cana)
1 portie iaurt vanilie(cca 1 cana)


Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 190*C.
2.Torni laptele,oul si sucul lamaie in bol,le amesteci.
3.Combini fulgii porumb si condimentele pe o bucata mare de hartie cerata.
4.Ungi o tava de 22/33 cm cu ulei.
5.Tai pestele in buc de cca 8/10 cm,il pui in amestecul de lapte,apoi in amestecul pt acoperit.Ridici marginile hartii cerate,sa se acopere pestele,il pui in tava unsa.Ungi cu ulei fiecare bucata.Asezi in cuptorul preancalzit la foc mic,in centrul cuptorului,15 min.
6.Ungi alta tava cu ulei ,pui cartofii,amesteci sa se unga,presari fin sarea.
7.Cand a trecut timpul pt peste,il muti pe raftul de sus si asezi cartofii,ii lasi 5 min.Cand a trecut timpul,amesteci cartofii,ii treci in locul pestelui,lasi inca 5 min.


Fructe si iaurt:

1.Tai fructele in bucati mici.Le amesteci cu celelalte fructe(cutie),le pu in frigider.
2.Deasupra cocktailului de fructe pui o lingura plina cu iaurt vanilie.



Reteta aici:

Crispy Fish and Fries with Fruit and Yogurt-Sandi Richard

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=8153

Chec cu chimen



Ingrediente:

260 g unt nesarat,moale
260 g zahar pudra
1 lingurita seminte chimen
5 oua mari(70 g fiecare),usor batute
320 g faina care creste singura
150 ml lapte gras

Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 180*C.Ungi o forma de 16/10/8 CM,Ungi cu unt,pui hartie copt.Freci crema untul,zaharul,semintele chimen,cu mixerul pana se albesc si cresc.Treptat adaugi ouale cate putin sa nu se taie.Pui faina cernuta,mixezi pana se incorporeaza,la urma pui laptele.
2.Torni in forma si coci 45 min/pana sunt maro-aurii,si scobitoarea inserata in centru iese curata.
Servesti cu un pahar de Madeira.

Reteta aici:

Seed cake and a glass of Madeira
http://gourmettraveller.com.au/seed_cake_and_a_glass_of_madeira.htm

Blat tort clasic



Ingrediente pt 6 portii:

1/3 cana amidon porumb/50 g
1/3 cana faina simpla/50 g
1/3 cana faina care creste singura/50 g
4 oua a 60g fiecare,la temp. camerei
2/3 (150 g) zahar pudra

Pregatire:

1.Ungi 2 forme adanci de 20 cm,rotunde,pui la baza hartie copt.Cerni faina si 1/4 lingurita sare de trei ori impreuna sa se aereze.
2.Preancalzesti cuptorul la 180*C.Cu mixerul bati ouale,in bol mare la viteza medie-mare,cca 6 min,sau pana se ingroasa,se albesc si se tripleaza.
3.Treptat pui faina cernuta peste oua,amesteci cu lingura sa se combine doar.Imparti amestecul in formele pregatite,nivelezi delicat.
4.Coci 20 min,rastorni pe gratar sarma.Scoti delicat hartia de copt,lasi sa se raceasca.


Reteta aici:

Step-by-step Basic sponge cake

http://www.homehints.com.au/cooking+tips/228/reading/step+by+step+basic+sponge+cake

Rulada castane




Ingrediente 8 portii:

cacao
20 g zahar tos
1 plic vanilie
cateva picaturi suc lamaie
150 g migdale macinate fin
150 g zahar pudra


Pt Crema castane:

400 g crema castane/piure(cu zahar)-vezi reteta
40 g rom
280 g unt
150 g smantana dulce(pt frisca)
2 castane glasate/marron glacé

Pt frisca batuta cu castane/spuma castane:

50 g crema castane
15 g rom
225 g smantana pt frisca

Pregatire:

Faci aluatul:
Incalzesti cuptorul la 180*C.Bati albusurile spuma tarecu lamaia,zaharul tos si vanilia.Adaugi delicat peste ele faina migdale.Torni in tava cu hartie copt unsa,sa ai 2 cm grosime,coci 30 min.
Faci spuma de castane:
Amesteci crema castane cu romul.Bati untul spuma il adaugi la crema castane.Amesteci toate.Bati smantana sa obtii frisca,o amesteci cu castanele glasate tocate grosolan.
Pt frisca batuta cu castane:
Bati smantana de frisca,adaugi crema castane diluata cu rom,o pui intr-un pos/cornet patiserie.
Confectionezi rulada:
Imbraci o forma dreptunghiulara cu plastic,umplii cu spuma castane pana la 1/2,te ajuti cu cornetul patiserie.Termini cu un strat fin de pasta.Dai la congelator,cca 2 ore.Inainte de servit pudrezi cu cacao.

Reteta aici:

Tronchetto di marroni

http://www.alfemminile.com/w/ricetta/r361/tronchetto-di-marroni.html

Mini tortulete cu ciocolata





Ingrediente:

1 1/3 cana faina obisnuita
1/2 cana cacao
3/4 lingurita bicarbonat sodiu
1/2 lingurita praf copt
1/4 lingurita sare
10 Linguri unt nesarat,la temp. camerei
1/2 cana zahar brun,light
1/2 cana zahar
3 oua mari,la temp. camerei
1 lingurita extract pur vanilie
57 g ciocolata amaruie,topita si racita
1/2 cana lapte batut/lapte integral,la temp. camerei
1/2 cana apa fiarta
110 g ciocolata demidulce/cu lapte,fin tocata,sau 2/3 cana mini cipsuri


Pregatire:

1.Asezi gratarul in centrul cuptorului,preancalzesti la 175*C.Ungi cu unt 2 tavi rotunde 20/5cm,presari faina,scuturi excesul,pui pe fund hartie copt.
2.Cerni impreuna faina,cacaoa,bicarbonatul,praful copt,sarea.
3.Mixezi untul la viteza medie pana e cremos si se umfla.Adaugi zaharul si bati inca 2-3 min.Adaugi ouale unul cate unul,bati 1 min,dupa fiecare,adaugi vanilia.Reduci viteza la mic,pui ciocolata topita.Cand ai incorporat-o adaugi ingredientele uscate alternand cu laptele batut,in 3 loturi,incepi si termini cu ingred. uscate,cureti marginile bolului,daca e nevoie.
4.Adaugi apa fiarta.Amesteci cu spatula ciocolata tocata.Imparti aluatul in 2 tavi,egal,nivelezi deasupra.
5.Dai la cuptor 25-30 min,schimbi locul tavilor la 1/2 timp de copt.Cand sunt coapte trebuie sa fie elastice la atingere,cutitul inserat in centru iese curat.Le pui pe gratar sarma sa se raceasca 5 min,treci cutitul pe margine,scoti din forma pe hartie.Intorci,lasi la temp. camerei,sa se raceasca.
6.Cat se racesc faci glazura-vezi reteta.
7.Cand sunt reci cu un cutit lung tai fiecare blat pe1/2.

8.Asezi pe o hartie copt 1 singura foaie si decupezi cercuri.Ies 3 cercuri dintr-un blat(sau 4 daca forma e mai mica).
9.Pe un cerc de blat pui un strat crema ,alt cerc.
10.Intinzi glazura recedeasupra si pe marginile fiecarei prajiturele.Dai la rece pana se intareste,pt ca,crema Bavareza trebuie sa stea la frigider.Garnisesti cum doresti.

Glazura ciocolata amaruie:

225 g ciocolata amaruie,fin tocata
1 cana smantana grasa
1/4 cana zahar
1/4 cana apa

Pui ciocolata in oala cu fund dublu.Aduci la fiert smantana, zaharul,apa,amesteci sa se dizolve zaharul.Iei de pe foc,torni deasupra ciocolatei,lasi 1 min,amesteci iute f. usor in cercuri mereu in crestere,pana ciocolata se topeste,glazura e omogena.Lasi glazura la temp. camerei pana se ingroasa,dar curge,cca 4 ore.

Reteta aici:

Bittersweet Belles
http://cookiebakerlynn.blogspot.com/search?q=Bittersweet+Belles

Bomboane cu capsuni



Ingrediente:

250 g capsuni
80 g zahar
40 g amidon porumb(maizena)
4 Linguri apa/o lamaie netratata
ciocolata menaj

Pregatire:

Pui capsunile la foc mic cu zaharul sucul de la 1/2 lamaie si coaja,lasi 10 min.Le pasezi sa obtii un amestec omogen,apoi adaugi amidonul dizolvat in 3-4 linguri apa,fierbi inca 5 min,sa obtii o pasta uscata.Torni in forme si lasi cel putin 2 ore in frigider.Topesti ciocolata pe baie apa,glasezi bomboanele,le servesti repede/pui la frigider.

Reteta aici:

Bon bon alla fragola

http://lossoelalisca.blogspot.com/search?q=Bon+bon+alla+fragola