vineri, 21 februarie 2014

Peste la gratar cu sos aromat



Ingrediente 3 portii:
peste fript
Sos aromat:
½ portie maioneza*
1 legatura patrunjel
1 lingura capere
MDP:
Pt. sos:amesteci maioneza cu patrunjelul tocat,caperele scurse bine.Servesti langa peste.

*pt reteta maioneza vezi reteta:
http://curcubeu-culinar.blogspot.ro/2014/02/maioneza.html


Maioneza



Ingrediente:

3 galbenusuri
1 ½ cana(300 g) ulei
suc lamaie/otet
sare
piper

MDP:
Pt. ca maioneza sa reuseasca ouale trebuie sa fie foarte proaspete.Pui galbenusurile crude intr-un castron rece,amesteci cu telul/lingura de lemn.Torni uleiul picatura cu picatura,cand incepe sa se lege poti turna mai mult ulei.
Adaugi apoi: sare,piper,lamaie,alternand cu uleiul pana acesta se termina.Cand maioneza s-a intarit mai adaugi cateva picaturi lamaie.
Servesti la:peste,oua,carne rece,etc.
Reteta;

M.Sevastos: Carte de bucate

sâmbătă, 1 februarie 2014

Prajiturele pt. scoala

Ingrediente:

Pandispan:

6 oua
180 g faina
180 g zahar
1 varf cutit sare

Crema;

200 g lapte condensat
125 g unt

Decor:
50 g ciocolata

MDP:

Pt pandispan,bati ouale cu zaharul mult pana devin spumoase si pufoase,pui faina cernuta cu sarea,amesteci delicat.Torni in forma dreptunghiulara cu hartie copt,nivelezi,coci in cuptor preancalzit la 180 C,cca 20 min.Lasi la racit.
Crema:bati untul cel putin 5-6 min,apoi combini batand mereu cu lapte condensat.
Tai pe ½ blatul,pui un strat foarte subtire de crema,dai la frigider.Tai dreptunghiuri cand e foarte rece.Decorezi cu ciocolata topita.

Reteta:



Prajiturele cu gem


Ingrediente:

60 g faina ( Manitoba)/tip 550
40g amidon
100g zahar
4oua
40 g unt
1 varf cutit sare

gem caise

MDP:

Bati galbenusurile cu zaharul min 10 min.Adaugi faina si untul topit.Bati albusurile spuma tare cu sare,le incorporezi de jos in sus sa nu se lase.Pui in tava hartie copt,unsa cu unt,torni aluatul gros de 1 cm,coci in cuptor preancalzit la 220 C,10 min.Tai blatul pe ½ si-l umpli cu gem/Nutella,etc.Pudrezi cu zahar.

Reteta: