luni, 16 martie 2015

Paine cu smantana








Ingrediente:

600 g faina
300 g smantana 12%
150 ml apa
1 ½ cub drojdie Pakmaya/37,5 g
3 linguri ulei
2 lingurite sare
1 lingurita zahar

mdp:

Vezi paine cu iaurt,
 http://curcubeu-culinar.blogspot.ro/2015/03/paine-cu-iaurt.html

Dupa prima framantare coca a avut 1036 g,iar dupa copt 884g.E atat de buna ca aproape am devorat-o intr-o zi,Calda cu arahide sarate e minunata!

Paine cu iaurt




si a doua coapta in tava 31 cm:


Ingrediente;

600 g faina Tip 650
300 ml apa izvor
50 g iaurt 3,5 % grasime
3 linguri ulei
25 g drojdie Pakmaya
1 lingurita zahar
1 ½-1 ¾ lingurita sare neiodata

Pt uns:
1 lingurita zahar
2 linguri apa

MDP:

Dizolvi drojdia in apa rece,adaugi zaharul,uleiul,iaurtul,amesteci bine cu lingura lemn,rastorni toata faina intr-o parte a vasului,amesteci putina faina in lichid,presari putina faina si deasupra,lasi pana creste,amesteci cu lingura lemn,apoi cu mana,framanti bine pana nu se mai lipeste de mana,pui in bol uns,rotesti coca sa se unga peste tot,acoperi cu capac(eu o pun in oala mare),lasi la dospit pana se dubleza la temp. camerei.Odata dublata o scoti pe planseta infainata f. fin,mai framanti prin intindere de cateva ori,presari sarea,o trantesti zdravan pe planseta de 10-15 ori, apoi cu sucitorul intinzi un dreptunghi,rulezi strans,asezi painea in tava de 31/11cm sau de tort cu harte la baza(25 cm),lasi la dospit (pana ajunge aproape de marginea tavii) cu hartie de copt/folie plastic unsa bine cu uleisa vina in contact direct cu painea.Preancalzesti cuptorul la 220C.Crestezi painea cu un cuter inmuiat in ulei,o ungi cu apa in care ai dizolvat zaharul,coci cca 40 min.Primele 15 min,faci abur in cuptor,apoi scoti vasul cu apa.Cand aburul incepe sa se diminueze in primele minute pulverizezi peretii cuptorului iar la a doua oara pulverizezi si painea.
Painea are un gust f. bun si se pastreaza bine(moale) chiar si 7 zile(o tin in cuptor pe gratar).
Pt ca stau la curte si gazul il platesc doar eu,nu si vecinii ca la bloc, unde poti face risipa pe cheltuiala altuia,eu coc 2 paini(dublez reteta) si am aproape toata saptamana.


Briose cu dovleac




Ingrediente:

1 ½ cana(250 ml)faina
1 lingurita praf de copt
1 cana piure dovleac
1/3 cana ulei
2 oua mari
1 lingurita condimente dovleac
1 ¼ cana zahar
½ lingurita bicarbonat
½ lingurita sare
½ cana nuci tocate
¼-1/2 c stafide


 

pt deasupra:

1 lingura zahar
1 lingurita scortisoara

MDP:

Preancalzesti cuptorul la 175 C.Pui hartie in tava briose.Amesteci toate ingredientele,pui in forme cam 3/4 ,presari scortisoara amestecata cu zahar,coci in mijlocul cuptorului,cca 25-30 min.Verifici cu scobitoarea,le scoti din tava dupa 5 min,le lasi la racit.
Eu am dublat cantitatile,am pus scortisoara in aluat,am pus 1 cana arahide prajite sarate si ½ cana stafide.A iesit o tava de 34/24 cm si inalta de 5 cm.


vineri, 13 martie 2015

Paine Ograda Mosului










De ce acest nume pt ca am luat reteta de acolo insa am mai adaugat apa (100 ml)ca sa nu iasa painea prea indesata si am copt-o in oala.Fiind f subtire peretii oalei si fiindu-mi teama sa nu se arda la baza am pus in oala o farfurie plata de portelan si am procedat dupa reteta paine fara framantare/paine coapta in oala.
Si coapta in forma de tort 25 cm. 890 g e dupa ce am mancat un sfert caldicica.





https://ogradamosului.wordpress.com/2012/11/11/paine-de-casa-dupa-o-reteta-moldoveneasca/