Pui cu roșii

Ingrediente :

800 gr pui
400 gr ceapă
1 kg roșii
100 ml ulei
300 gr zeamă carne
100 gr smântână
10 gr sare
2 gr piper
1 legătură pătrunjel

Mdp:

Tranșezi puiul, condimentezi cu sare,piper, îl treci prin făină, îl prăjești în ulei încins, îl scoți pe farfurie.Inabusi ceapa tocata mic,adaugi făina , o rumenești ușor, stingi cu zeama de carne/apă. Pui carnea, roșiile decojite, fierbi 1/2 de oră. Servești cu smântână și pătrunjel tocat.

Mâncărica de verdeață

Ingrediente :

400 gr pătrunjel
400 gr mărar
200 gr ceapă
150 ml ulei
20 gr făină
Bulion
Pasta de ardei
Sare
Piper

Mdp:

Tai ceapa solzișori, o călești în ulei încins. După ce s-a rumenit,adaugi făina, o rumenești ușor, stingi cu 250 ml apă. Adaugi mărarul și pătrunjelul tocate.Lasi la fiert 30 minute, adaugi bulionul,pasta de ardei, sare, piper,lași sa clocotească 10 minute.Servesti rece.O poți pregăti cu carne de pui, vacă, iepure etcetera.

Salată cu pui și paste

Și simpla:

Ingrediente 6 porții :

250 gr paste
1 piept pui fript/copt
200 gr roșii cherry/1 roșie mare
1 castravete decojit
1/2 ardei gras roșu
1/2 ardei gras verde
1/2 ceapă roșie
100 gr măsline
100 gr Feta /capră
sare
Piper
Pudră usturoi

Sos:
3 Lg ulei ev.masline
3 Lg oțet vin roșu /mere
1/4 lta oregano uscat
1/4 la busuioc uscat
1/2 la muștar Dijon
Sare
Piper
Pudra usturoi

Pt. Servit:

Cremă balsamica de rodie-optional,dar face diferența
Ulei ev.masline

Mdp:

Fierbi pastele după instrucțiuni pachet,scurgi,răcești. Amesteci cu puiul tăiat cubulete, legumele tăiate după plac, măsline și sos.
Păstrezi la frigider pana la 3 zile.

Biscuiți cu dulceață

Ingrediente :

1 ou
75 gr zahăr
150 gr făină
1/2 lta praf de copt
50 gr unt
Dulceață
Sare

Mdp:

Bați oul spumă. Adaugi zahărul, apoi făina cu praful de copt, untul și sarea.Framanti,lași o ora la odihna.Intinzi foaie de 2 mm grosime,decupezi rondele.La 1/2 din biscuiți faci în mijloc 3 găuri mici.Pui în tava unsă, coci la foc mic.Racesti.Ungi cu dulceață biscuiții întregi , acoperi cu ceilalți.

Biscuiți

Ingrediente :

100 gr făină
50 gr zahăr topit
1 gălbenuș
50 gr zahăr
1/2 albuș bătut spumă
1/2 albuș nebătut
zahăr pudră

Mdp:

Amesteci făina, untul, gălbenușul, zaharul și albușul nebătut. Din cocă formezi biscuiți mici, îi treci prin albușul bătut și apoi prin zahăr pudră. Coci pe hârtie unsă cu unt la foc potrivit,cca 10 minute.

Supă de varză albă cu smântână

Ingrediente :

1 kg varză dulce
100 gr morcov
100 gr pătrunjel rădăcină
150 gr smântână
100 gr orez
150 gr ceapă
100 gr păstarnac
2 litri zeama carne
60 gr unt
Sare

Mdp:

Tai varza fidelitate împreună cu ceapa și zarzavatul.Le călești în untul bine încins, adaugi supa sau apă. Fierbi la foc mic 40 minute.Adaugi orezul fiert separat și limpezit cu apă rece, pui sare.Mai dai câteva clocote și dregi cu smântână.

Unt cu tarhon

Iubesc aroma tarhonul!

300 gr unt
50 ml oțet
40 gr tarhon
Sare
Piper

Mdp:

Freci untul spumă. Opărești tarhonul cu oțet, pasezi, treci prin sită.Amesteci pireul de tarhon cu unt, sare și piper, ții la rece.

Spanac la cuptor

Ingrediente :

2 kg spanac
150 gr cașcaval
100 gr unt
Sare

Mdp:

Cureți, speli spanacul,îl opărești în apă clocotita cu sare.Ungi cratița cu unt,pui spanacul amestecat cu restul de unt și cașcavalul ras.Coci 20 minute.

Biscuiți Natasa

Sau cum zice soțul :
Ia mai fa și tu niște rusoaice!

Ingrediente 40-60 bucăți :

100 gr unt moale
120 gr zahăr
2 oua mici
140 ml lapte
500 gr făină
15 gr praf de copt
2 vanilii/esență /și coaja lămâie

Mdp:

Bați ouăle, adaugi zahărul, vanilia, amesteci bine, pui untul, omogenizezi. Adaugi laptele treptat.Cerni faina cu praful de copt, o incorporezi treptat cu spatula.Obtii un aluat moale, nelipicios. Al meu a avut 1005 gr. Infoliezi dai 1/2 oră la rece.Rupi bucăți  cât o cireașă /nucă. Eu îi fac mai mari de cca 25 gr și ies 40 biscuiți dolofani. Ii poți lasa simpli,amesteca cu fructe confiate/stafide/nuci etcetera,sau umple cu Nutella sau marmelada.Asezi în tava bilele aluat pe hârtia de copt la distanță,că vor crește. Coci 180 C, 10-15 minute, sa fie aurii la bază.

Pui cu mere

Ingrediente:

1 pui dolofan
2-3 mere mici
1/2 pară
Coniac
Sare
Piper
Cimbru
Boia dulce
1/2 căpățână usturoi
Unt
Ulei măsline

Mdp:

Stropești fructele tăiate în 1/2 cu coniac.Freci puiul în interior și exterior cu sare.Introduci fructele în interior,nu le inghesui ,torni și puțin coniac, prinzi pielea cu o scobitoare.In tava pui usturoiul feliat , puțin ulei, un păhărel de coniac și putina apa. Ungi puiul din belșug cu unt peste tot.Condimentezi cu piper, cimbru și paprica, îl așezi în tavă cu pieptul în jos.
Coci 250 C cca 25 minute, intorci cu pieptul in sus,reduci la 190 C și mai lași cca 25 minute. Verifici cu un băț frigăruie sa iasă sucul limpede.Lasi 15 minute, apoi porționeazi și servești.