miercuri, 30 mai 2018

Prajtura turnata cu brânză și stafide



Ingrediente:

400 gr lapte batut/iaurt
4 oua >
1 praf de copt
1 praf sare
100 gr zahar
150 gr unt/margarina
450 gr faina
vanilie

Umplutura:

800 gr brânză dulce
200 gr telemea puțin sărată
4 oua >
100 gr stafide
200 gr zahar
Vanilie,coaja lămâie, rom/ce preferi

MDP:

Aluat:
Amesteci ouăle cu zaharul,laptele/iaurtul,untul,adaugi restul ingredientelor.Torni 1/2 în tava 25/35 cm. Pui cu lingura umplutura apoi aluatul rămas. Coci 150 C; 40-50 min.
Umplutura:
Amesteci toate ingredientele.







luni, 21 mai 2018

Săratele economice




Ingrediente:

300 gr  caș puțin sărat
200 ml lapte bătut
1 lta sare
1 ou de rata/găină >
7 gr drojdie deshidratată
200 ml ulei rapita
1 Lg rasa chimen
700 gr faina Tip 650

1 ou pt.uns
sare grunjoasa

MDP:

Razi fin casul.Amesteci laptele,drojdia,oul,lași cca 5 minute,adaugi restul ingredientelor.Obtii un aluat unsuros,nelipicios.Lasi sa se dubleze. Folosești imediat sau pui în frigider peste noapte.Intinzi foaie de cca 5 mm groasa tai fâșii.Le așezi în tava cu hârtie copt,lași puțin la odihna.Le ungi cu ou bătut și presari sare.
Preancalzesti cuptorul la 220 C;coci 20-25 minute.Pentru săratele fragede le auresti iar pentru unele crocante le rumenești.




Le-am făcut din nou și am pus în plus:
1 lta zahar
1/2 plic/5 gr praf de copt
 Și parcă au ieșit și mai bune.


duminică, 20 mai 2018

Prajitura cu morcovi



Reteta adaptata desertdecasa.ro
O prăjitură frageda,potrivit de dulce și buna,parca si mai buna a doua zi.

Ingrediente:

200 gr morcov fiert si pasat
480 gr faina
200 gr zahar
2 plicuri vanilie
350 ml apa minerala
10 gr praf de copt
100 ml ulei rapita
100 gr stafide
80 gr cocos deshidratat
150 gr gem caise
80 gr nuca tocata
1 praf sare
100 ml lapte batut*

MDP:

Preancalzesti cuptorul la 180°C.Imbraci tava 25/35 cm cu hartie copt.
Amesteci:apa carbogazoasa,zaharul,morcovracorit,lia,laptele batut,praful de copt,sarea,stafidele.Amesteci faina si cocosul le incorporezi cu spatula treptat in ingredientele lichide.Coci 25-30 min.Scoti din cuptor,lasi 10 min la racorit,intinzi gemul,presari nuca.

*laptele batut nu era in reteta originala,dar mi s-a parut aluatul prea vartos asa ca l-am subtiat.Am fiert morcovii intregi si i-am pasat fara sa adaug lichid de la fiert.








marți, 15 mai 2018

Coaste lipicioase de ied







Dacă îți plac coastele lipicioase de porc sigur iți vor plăcea și astea. Nu sunt foarte dulci.
Ingrediente

900-1000  gr  coaste ied matur/1 an
2 foi dafin
3 căței usturoi tocsti

40 ml sos soia dulce ( Delhaize-Sweet soy sauce)
35 ml sos soia dark ( Delhaize-Supreme dark soy sauce)
1 vârf cuțit fulgi Chili
125 ml apa
30 ml vodca
1 vârf cuțit piper
1/2 lta pudra usturoi
1 Lg rasa zahar brun

MDP :

Fierbi carnea cu foile dafin și usturoiul tocat pana e făcută. O scoți și o pui în marinata de soia, o întorci sa se ungă peste tot.In acest moment o poți pune la cuptor la 200 C,  20 minute și din 5 în 5 minute o ungi cu marinada.Eu am pus-o  în tigaie și am pus în continuu sos peste ea și am lăsat-o pana sosul sa îngroșat și împuținat. E mai ușor și cu același rezultat.

Un parfum de iasomie pt voi


Și unul suav de bujor





Sau poate  ceva dulce








Vedeți ca sunt darnica cu dulciurile.Nu ca as avea colesterolul mare și trebuie sa mă abțin, chiar îl am mic,asta poate ca din 2015 când îl aveam foarte mare și m-am apucat de crescut capre și am băut la greu lapte și am mâncat brânză de capra a scăzut la 95.


joi, 3 mai 2018

Paine cu telemea de capra si cascaval





O pâine pufoasa și gustoasa.Fierbinte am mâncat 1/2 din ea eu și mon cher. E atât de buna ca nu-i mai trebuie nimic lângă ea.

Ingrediente:

100 gr cascaval Penteleu
250 gr telemea capra puțin sarata
2 lte amestec ierburi italiene uscate

50 gr unt

350 gr faina 000
100 gr faina Tip 650
25 gr drojdie proaspata
2 Lg ulei
1Lg zahar
1 lta sare
250 ml apa

Susan

MDP:

Faci o maia din drojdie,zahar,apa,ulei si cca 1/2 din faina.Pui restul fainii deasupra si sarea.Lasi pana crapa faina deasupra.Framanti,lasi sa se dubleze.Scoti pe masa infainata,framanti putin si o trantesti zdravan de cateva ori de masa.Acoperi si lasi cca 10 min.Intinzi un dreptunghi mare,ungi cu untul moale opresti putin din el.Pliezi in trei,ungi cu untul pastrat si pliezi iar in trei.Vei avea un patrat.Intinzi iar un dreptunghi mare,presari branzeturile amestecate cu ierburile italiene in prealabil.Rulezi strans.Faci un melc/tai bucati si le pui cu taietura in sus in tava 25 cm cu hartie de copt.Lasi iar la dospit.Ungi cu ou,presari susan,coci la 160°C cca 40 min.

Pentru ca seara mai era un coltuc a doua zi am facut alta dubla:

375 ml apa
38 gr drojdie proaspata
11/2 Lg zahar
2 lte sare
4 Lg ulei
525 gr faina 000
150 gr faina Tip 650
75 gr unt

Untul l-am pus in aluat nu l-am mai intins ca la foietaj.
Aluatul l-am impartit astfel:
8 bucati de 120 gr=960 gr
5 bucati de 50 gr=250 gr
1 bucata de 55 gr
Total=1265 gr

Am uns cu ou si am presarat mac,susan si sare.