Salata vietnameza de pui cu grapefruit

Ingrediente 4-6 portii:

Pt salata:

650 g piept pui(cca 4)
2 grapefruit roz
3 cepe rosii/salote,tocate
1 ceapa verde,tocata
3 cani varza chinezeasca,fasii
3 cani muguri fasole
1 cana castraveti,taiati fasii subtiri
2 morcovi medii,taiati fasii subtiri
2 Linguri lemongras proaspat,parte alba,tocata
4 Linguri frunze coriandru,tocat
2 Linguri menta(vietnameza),frunze tocate


Ingrediente pt Marinata:

1 Lingura ulei alune
1 Lingura sos soia,light
2 Linguri sos peste
2 Linguri sos chilli dulce

Ingrediente pt dresing:

1/2 cana sos peste
1 lime,sucul
3 Linguri otet orez
2 Linguri sos chilli dulce-optional
5-6 lingurite zahar brun
2 catei usturoi,rasi
1 ardei mic rosu iute,fin tocat


Ingrediente pt topping:

30 g (+30 g pt decor) crackers de creveti
1/4 cana(30 g) creveti uscati,rehidratati si tocati(ii acoperi cu apa fierbinte,ii lasi 30 min,scurgi)
3/4-1 cana alune prajite,tocate
4-5 Linguri ceapa prajita,fulgi
2 Linguri zahar brun-optional


Pregatire:

Marinezi puiul:


1.In bol pui pieptul pui,adaugi toate ingred.
2.Amesteci bine si refrigerezi peste noapte.
3.Incalzesti uleiul alune in tigaie,adaugi puiul,il rumenesti pe toate partile usor.
4.Lasi la recit,puiul.
5.Feliez fin,lasi deoparte.

Pt Dresing:

6.In borcan combini toate ingred.
7.Agiti bine,ajustezi gustul,daca e nevoie.

Metoda pt asamblarea salatei:

8.Cureti grapefruitul,scoti partea alba si samburii.
9.Tai intre membrane,in segmente.
10.In bol mare combini:puiul feliat,cepele verzi si rosii,varza chinezeasca,mugurii fasole,morcovii,castravetii,segmentele grapefruit,lemongras,menta,coriandrul.
11.Adaugi dresingul,amesteci bine.
12.Pui salate pe platoul servire.

Pt topping:
13.Peste salata pui crevetii uscati,alunele tocate,fulgii ceapa prajita.
14.Presari zaharul brun.
15.Decorezi cu cativa crackers creveti,servesti.

Poti servi ca aperitiv/fel principal.
Este bine sa o faci chiar inainte de servire.


Reteta aici:

VIETNAMESE CHICKEN & GRAPEFRUIT SALAD

http://rosas-yummy-yums.blogspot.com/2007/07/vietnamese-chicken-grapefruit-salad.html