Smochinele sunt inmuiate in visinata,umplute cu ciocolata alba si neagra-ganache.Rezultatul este un dulce de fructe,pacatos de bogat,fiecare are 200 calorii.
Ies 9 bucati.
Ingrediente:
9 smochine uscate Turcesti
visinata
100 g ciocolata alba
50 ml smantana grasa-heavy cream
un praf sare
un praf nucsoara
100 g ciocolata neagra
Pregatire:
Acoperi smochinele cu visinata,le macerezi cel putin 4 ore/peste noapte.Pui la foc mic sarea,nucsoara si smantana.Torni smantana fierbinte peste ciocolata si amesteci pana se inmoaie,refrigerezi.
Cand ciocolata s-a racit,si smochinele sunt macerate,le scurgi delicat excesul de lichior,scoti ganasul/ciocolata din frigider,amesteci iute sa se umfle.
Cu un cornet umplii interiorul fiecarei smochine 1-2 lingurite de ciocolata.
Poti face din ganache/ciocolata(cu smantana) orice fel de trufe albe,le faci bile si le treci prin nuci tocate/cacao.
La final tai ciocolata neagra.Pui 2/3 din ea la topit pe baie apa,iei de pe foc si adaugi restul ciocolata,agiti pana se topeste.Treci smochinele(umplute cu ciocolata ganache alba) prin ciocolata neagra si le asezi sa se usuce pe hartie cerata.
Reteta aici:
White Chocolate & Cherry Drunken Figs
http://www.mediatinker.com/blog/archives/010456.html#010456
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu