Am facut mai multe incercari cu rezultate diferite.Am pus mai mult otet si a iesit faramicioasa,am pus mai mult cheag si scartaia,am incercat si cu zer dar nu mi-a iesit.Deocamdata raman la asta.Daca stiti una mai buna dati un semn.
Ingrediente:
4 litri lapte
1 Lingura otet
1 Lingura cheag lichid Miorita
MDP:
Peste lapte pui otetul,lasi cca 30 min.
Pui pe foc incalzesti la cca 35 grade/simti usor caldut la buze,amestecand.Cand ai atins temperatura pui cheagul,amesteci,asezi o sita deasupra lasi pe aragaz nu mai misti.Verifici dupa o ora.Eu las polonicul in oala inclinat, cand verific il inclin putin in sens opus si daca iese zer,tai cuburi de 1 cm, (de asemeni pe marginea oalei se separa zer).Las sa iasa zerul deasupra,il scot,apoi pun in cutie la scurs pe o sita.Cand a iesit zerul asez peste branza din cutie un capac plastic si peste un borcan cu apa.Dupa scurs pun in saramura iar branza o presar suplimentar cu sare,apoi depozitez in galeata cu saramura facuta dupa aceiasi reteta.
Saramura: 1litru apa
200 gr sare neiodata
Forma am facut-o dintr-o cutie de inghetata gaurita cu un burghiu,i-am decupat capacul sa-l pot aseza deasupra si peste el asez borcanul cu apa.
Pt. Cheag: 1 plic il dizolv in 250 ml apa rece,pun in borcan si pastrez la frigider.
Laptele il strecor print filtru cafea.
Iese 530 gr telemea.
