joi, 17 ianuarie 2019

Supa contra gripei



Este o supa, cu ceapa,usturoi,ghimbir.O supa anti răceală anti suparaceala cum spune o reclama tv.Una din multele care te îndeamnă sa consumi antibiotice sau suplimente ca pe mâncare.

Ingrediente:

1 ceapa mare
2 căței usturoi
1 bucata ghimbir de 4 cm și groasa de 4 mm.
1 cartof cuburi
1 păstarnac
1 litru supa pasare
Pătrunjel
2 foi dafin-optional
Sare

Mdp:

În supa pui toate ingredientele.Fierbi pana se înmoaie. Servești fierbinte cu pătrunjel sau îl toci și il pui la final.

Ceapa cruda consumata zilnic intre 40-140 gr dizolva calculii cu urați, scade glicemia prevenind și tratând diabetul.Nu scade însă glicemia la cei care nu suferă de diabet. Scade colesterolul seric determinat de o alimentație bogata în grăsimi. Previne ateroscleroza,ischemia cardiaca,ameliorează hipertensiunea,previne afecțiunile cardiovasculare și îmbătrânirea prematura,antioxidanții conținuți  neutralizează radicalii liberi.Imbunatateste irigarea cu sânge a creierului,îmbunătățește coordonarea motorie fiind de ajutor vârstnicilor. Stimulează activitatea sistemului nervos central fiind folositoare în depresie. Da vioiciune,optimism,dorința de acțiune. Tratează tusea persistenta și convulsiva,elimina secrețiile de pe bronhii.Folositoare în astm,bronșită, infecția cu candida pe tractul digestiv,efect sporit asociata cu usturoi,în ascita,edeme cardiace(se ia zilnic 50 ml suc ceapa amestecat cu 200 ml lapte caldut),în sterilitate masculina.

Va las pe voi sa descoperiți virtuțile usturoiului și al ghimbirul.




miercuri, 16 ianuarie 2019

Tocana de pasare cu masline II

Reteta-Almanahul gospodinei 1135 Pasare cu masline II Este de fapt o tocana de ceapa în care s-au rătăcit câteva măsline.

Ingrediente:

1,5 kg pasare
1 kg ceapa
200 gr ulei
40 ml supa oase
100 gr bulion tomate
200 gr masline
175 gr vin alb
2 legaturi verdeata
100 gr lamaie
Piper
Sare

MDP:

Tai pasarea bucati mici,o prajesti in ulei pana la rumenire,stingi cu supa oase si fierbi sub capac.Ceapa tocata marunt se prajeste in ulei,se stinge cu supa de oase si se fierbe cca 30 min.Se paseaza prin sita si se pune din nou la fiert,adaugandu-se bulionul,maslinele care au fost fierte in apa 45 min. ????? si se mai lasa la fiert 20 min.Se toarna sosul si maslinele peste carne,adaugi vinul,piperul si o legatura verdeata tocata mic,asezonezi.Asezi feliile de lamaie peste mancare,dai la cuptor 20-25 min.La sfarsit presari restul de verdeata.Se serveste de regula direct din vasul de cuptor.


Nu fierbe separat măslinele ca nu își vor lăsa gustul în mâncare. La fel va fi și dacă cumperi măsline fierte.

Tocana de pasare cu măsline



Reteta-Almanahul gospodinei reteta 1134 Pasare cu masline I

Nu am trecut titlul real pt.ca nu e mancare de masline ci tocana de ceapă cu urme de măsline.

Ingrediente:

1,5 kg pasare
1,5 kg ceapa
200 gr masline
200 gr ulei
2 foi dafin
100 gr lamaie
200 ml vin
Sare
Piper

MDP:

Pasarea se portioneaza si se fierbe pe 1/2.Se scoate din supa si se prajeste in ulei.Ceapa se taie pestisori,se caleste in ulei,se stinge cu supa,apoi se toarna peste carnea prajita,se adauga dafinul,sare,piper si maslinele care Atentie! au fost fierte separat 45 min. Deci nu isi mai lasa gustul in mancare ci in apa care o arunci.Se toarna vinul si se da la cuptor,la foc potrivit pentru ca sosul sa se lege bine.Cand e aproape gata se asaza peste mancare felii de lamaie si se mai lasa cca 10 min. la cuptor.Se serveste rece.





marți, 15 ianuarie 2019

Mâncare de masline


N-am făcut de mult aceasta mâncare. Am c-am uitat cum o făcea mama,așa ca am consultat Almanahul gospodine. Ce am văzut nu e mâncarea pe care o știam si-mi plăcea ci o tocana cu urme de măsline. Așa ca am facut-o după inspirația de moment și a ieșit bună.

Ingrediente:

1,5 kg carne pasare-un cocos din curte
2 cepe/300 gr
1/2 kg măsline negre*
3 Lg rase faina
1 Lg pastă tomate
1 lta rasa sare
1 lta rasa zahar
2 foi dafin
100 ml vin alb
5 felii lămâie

Mdp:

Carnea porționata și sărată am rumenit-o în puțin ulei.Am scos carnea și am fiert-o la oala presiune împreună cu măslinele în putina apa.Am uitat sa fac o tăietură măslinelor cum făceam înainte. Când carnea era aproape fiarta am pus în grăsimea rămasă de la prăjit carnea,ceapa.Cand a fost translucida am pus faina,pasta tomate,dafinul,sare,zahar.Am turnat zeama cu măsline și carne.Iar am uitat ceva! Nu am pasat ceapa sa fie sosul uniform si fin.Am fiert la foc mic.Spre final am pus vinul și feliile lămâie și am lăsat pana s-au înmuiat și ele.

Dacă vrei sa aibă gust de măsline mâncarea nu folosi măsline fierte.

Tartine cu icre negre și somon afumat



Ingrediente:

50 gr unt 82%
1 Lg suc lămâie


Pâine graham
Icre negre-German caviar de la Lidl
Somon afumat
Felii lămâie

MDP:

Freci untul moale cu sucul lămâie,pus treptat,pana e incorporat.Tai pâinea pătrățele de 2,5 cm. O ungi cu unt, pui în centru o grămăjoara de icre și un triunghi de lămâie. Procedezi identic și pentru somon.


Tartinele cu icre negre sunt super bune.Icrele sunt foarte mici asa ca nu te teme ca vor pocni in gura.
Sunt de fapt icre de lumpfish,nu caviar din sturioni.




sâmbătă, 12 ianuarie 2019

Ostropel de pasare


Reteta:Almanahul gospodinei

Ingrediente:

1 kg carne pasăre
125 gr ulei*
150 gr ceapă
100 gr morcov
100 gr țelină
50 gr faina*
50 gr bulion tomate*
100 gr lămâie sucul/40 ml oțet 9 grade
25 gr usturoi
100 ml vin
sare

MDP:

Sarezi carnea tăiată bucăți. O prăjești în ulei.Nu l-am pus găina fiind foarte grasa.Scoti carnea.In grăsimea rămasă călești faina,pui întâi 1/2 din ea,ca iese sosul cam gros.Adaugi morcovii și țelină rase fin,ceapa fin tocata.Adaugi bulionul desfăcut în apa,carnea.Am pus în loc o cutie roșii cuburi de 400 gr. Lași sa fiarbă 30 min.Pasezi sosul.Adaugi sucul lamaie/oțetul,dupa gust,vinul,mujdeiul de usturoi.Fierbi 20 min.Potrivesti de sare.Servesti cu garnituri de legume.





sâmbătă, 5 ianuarie 2019

Surimi cu sos golf



Ingrediente :

1 cutie surimi în forma de creveti /creveti fierți

1 c maioneză
1/2 lamaie-sucul
2 Lg ketchup
1 lta muștar
2 lte sos Worcester
sare
piper

Salata iceberg

MDP:

Amesteci maioneza cu sucul lămâie, adaugi ketchup,muștar, sos Worcester, sare,piper.
Tai salata fâșii scurte,o pui în bol,așezi deasupra sosul și decorezi cu creveti.
Dintr-o cutie surimi ies 4 porții.