Salata cartofi cu busuioc

Ingrediente 4 portii:

4 cartofi mari
oțet diluat cu apa după gust
sare

Pt maioneza busuioc:

220 gr maioneza
50 gr busuioc
1 ceapa eșaloata cca1/2 cană
coaja lămâie rasa fin
piper

MDP
Fierbi cartofii în apa cu sare întregi sau feliați de cca 5-6 mm. Cat sunt călduti îi stropești cu amestecul de oțet. Lași deoparte pana prepari maioneza de busuioc.Amesteci maioneza cu busuiocul dat prin blender (nu în mojar ca lasă prea multa zeama),ceapa tocata fin,coaja lămâie, piper.
Așezi maioneza intre feliile cartofi reci/ amesteci toate.

Briose cu urda si lamaie

Reteta-arteincucina Muffins alla ricotta e limone ricetta veloce
Fragede,aromate,ușor acrișoare. Mi-ar fi plăcut mai dulci!

Ingrediente:

300 gr faina
120 gr ricotta
120 gr zahar
140 ml ulei
1 lamaie coaja+sucul
200 ml lapte
2 oua
1 praf de copt/16 gr*

MDP:

Preancalzesti cuptorul la 200°C.Mixezi ouale,zaharul,coaja+sucul lamaie.Adaugi branza apoi faina cernuta cu praful de copt.O alternezi cu laptele si uleiul.Pui in forme pana la margine.Coci 10 min.la 200°C,apoi la 180°C 10-15 min.


*am pus 10 gr/1 plic praf de copt dar au iesit cam dense.In mijlocul fiecarei briose am pus o mura.

Chec cu ciocolata

De ziua Frantei si a mea am pregatit un chec cu ciocolata adaptat dupa thespruceeats.com

Ingrediente aluat dublat:

225 gr unt 80%
600 gr zahar
1,5 lte sare
4 lte es.vanilie
2 lte bicarbonat sodiu
1/2 lta praf de copt
130 gr cacao
312 gr faina
1 1/2 c lapte
6 oua mari


Glazura:

85 gr/6 Lg unt
1/4 c /25 gr cacao
1/4 c/ 60 ml lapte
2 c zahar pudra

MDP:

Preancalzesti cuptorul la 160°C.
Captusesti 2 forme chec 23/10 cm sau tava 25/35 cm.
Mixezi bine untul si zaharul la viteza mica.Adaugi:sarea,vanilia,bicarbonatul,praful de copt,cacao,omogenizezi.Adaugi pe rand ouale,mixezi bine dupa fiecare.Adaugi cca 1/3 din faina si 1/2 din lapte.Adaugi 1/3 din faina,laptele si faina ramase.Nu exagera cu amestecatul!Coci cca 45-50 min/functie de cuptor.

Glazura:

Pe foc mic topesti untul,adaugi cacao,lapte.Amesteci si gatesti pana se ingroasa.Iei de pe foc,adaugi zaharul pudra.Subtiezi cu mai mult lapte sau ingrosi cu zahar pudra dupa caz.Intinzi pe checul rece glazura calda.Odata glazura intarita acoperi cu folie si pastrezi la t.cam.3-4 zile sau pana la o saptamana in frigider.


* Am dublat reteta si am copt in tava 25/35 cm.Glazura nu am mai apucat sa o prepar caci au venit musafiri neasteptati.
Fără glazura deși are o tona de zahar nu e foarte dulce ăsta pt.ca are și multa cacao.In loc de glazura era mai bine de pus migdale, nuci,fistic,etcetera.Caldut merge însă rece e cam înecăcios.

O floare pentru voi

Brioșe cu ciocolata

Reteta: blog. cookaround.com
Pufoase,delicioase!

Ingrediente:

220 gr faina
40 gr cacao
150 gr zahar
250 gr ricotta
50 ml lapte
75 ml ulei
1 ou
80 gr ciocolata 55%
1/2 plic praf de copt

MDP:

Topești ciocolata.O adaugi în ingredientele lichide amestecata în prealabil,am pus și 4Lg rom.Amesteci ingredientele uscate,le incorporezi.Coci 180 C, cca 20 min.

Am pregătit în plus o glazura din:
50 gr zahar pudra
3-4 lte rom James Cook
Am decorat cu mure culese din gradina mea.Soi Thornfree sunt uriașe. Mai am și soiul Smotherson și acestea sunt foarte mari.

Brioșe cu brânză și coacaze

Reteta: Muffins alla ricotta- blog.cookaround.com
Aromate și pufoase!
Ingrediente:

200 gr faina
230 gr ricotta
200 gr zahar
3 oua
1 lămâie coaja
1 lta suc lămâie
1 praf de copt

am adaugat:
1 vanilie
1 praf sare
3/4 cana coacăze
4 Lg apa
2 Lg zahar
30 gr zahar pudra vanilat

MDP:

Mixezi albușurile cu sarea și zaharul pana ai o bezea lucioasa.Lasi deoparte.
Mixezi brânza, zaharul,coaja lămâie,gălbenușurile. Adaugi faina și praful de copt,mixezi bine,adaugi 1/2 cana coacaze.Incorporezi albușurile de jos în sus.Coci la 160 C,  cca 20-25 min.
Oprești câteva coacăze pt decor.
Din restul cca 20 coacăze le zdrobești cu zaharul,adaugi apa pui pe foc și lași pana apar bășicuțe pe toată suprafața. Lași la răcit. Strecori,amesteci cu zaharul pudra.Decorezi.

Rețeta nu conținea fructe și nici glazura.Ar fi trebuit sa pun zahar pudra mai mult sa am o glazura mai groasa,ca așa o luau fructele la vale.Ies 8 brioșe mari-forme Al.

Mure din gradina mea soi Thornfree

Puișorii mei drăgălași

Friptura porc cu sos chimichurri

Rețetă am vazut-o la paprika și aparține lui Jaques Pepin. Mi-a plăcut și am pus-o în aplicare însă cu porc nu cu pui.Coriandrul deși l-am cultivat câțiva ani nu m-am putut împrieteni cu el,așa ca am pus patrunjel în rest am respectat rețeta.

Ingrediente:

1/2 c  coriandru tocat
1/2 c ceapa verde tocata
1 lta organo uscat
1/2 lta fulgi chilii
1/2 lta sare
2 Lg suc limeta
1/3 c ulei măsline
1 Lg usturoi tocat
1/2 c ridichi tăiate julien

MDP:

Amesteci toate și presari pe friptura fierbinte.Am pus și ardei iute roșu nu prea iute, ca sa fie mai colorat.Am sa pun și coaja de lămâie când am sa-l fac ca sa fie și mai aromat.

Pt friptura:
 ceafa porc

Pt marinada
sos soia dark
sos soia sweet
Sos Worcester
Zahar brun
Ulei

Amesteci ingredientele pt marinada,acoperi carnea peste tot dai la rece pana folosești.

Prăjitura cu mere

Prăjitură turnata cu blat pufos cu umplutura de mere.O poți face și cu vișine, ciocolata sau ce poftești.


Ingrediente:

450 gr faina Tip 650
200 gr zahar
180 gr urda/ricotta
200 ml ulei
300 ml lapte
3 oua
3 Lg rom băutură nu esenta
2 vanilie
2 prafuri de copt/20 gr

Umplutura:
1 kg mere
Zahar după gust
1Lg unt/ulei
Vanilie
1 praf scortisoara

MDP:

Amesteci cu lingura brânză, zaharul,romul,vanilia.
.Adaugi ouale apoi treptat uleiul apoi treptat laptele,adaugi faina amestecata cu praful de copt.
Torni 1/2 aluat în tava 25/35 cm cu hârtie de copt,presari uniform scortisoara din belsug,așezi cu lingura merele.Pui cu lingura restul aluat,nivelezi.
Coci 160 C cca  35 min.

Umplutura:

Razi și storci merele,adaugi zaharul,untul/uleiul,scorțișoară le așezi pe foc,le gătești, la final pui vanilia.Lasi la răcit.