Briose/prajitura

Reteta: Fluffy chocolate chip muffins
brooklynfarmgirl.com

Foarte,foarte bune!Pufoase cred ca se vad.

2 c faina (255 gr)  Tip 650
1/3 c zahar brun (73 gr)
1/3 c zahar (67 gr)
2 lte praf de copt
1/2 lta sare
2/3 c lapte (165 ml)
1/2 c unt topit (113 gr)
2 oua batute
2 lte es vanilie
1 Lg suc lamaie
1 Lg ulei
1 c cipsuri ciocolata*

MDP:

Cuptor 200°C.
Amesteci:faina,zahar,praf de copt,sare.
Amesteci separat:lapte,oua,vanilie,suc lamaie,ulei.Le adaugi in faina.Incorporezi delicat cipsurile.Umpli formele briose 2/3 coci 13-15 min pana se rumenesc usor pe margini.

Nota:

Am pus in forma tort 25 cm.Trebuia o forma mai mica sa iasa mai inalta prajitura sau dublata reteta.Am taiat in 1/2 boabele struguri (250 gr) si le-am trecut prin faina.

Brioșe cu ciocolata

Reteta: blog. cookaround.com
Pufoase,delicioase!

Ingrediente:

220 gr faina
40 gr cacao
150 gr zahar
250 gr ricotta
50 ml lapte
75 ml ulei
1 ou
80 gr ciocolata 55%
1/2 plic praf de copt

MDP:

Topești ciocolata.O adaugi în ingredientele lichide amestecata în prealabil,am pus și 4Lg rom.Amesteci ingredientele uscate,le incorporezi.Coci 180 C, cca 20 min.

Am pregătit în plus o glazura din:
50 gr zahar pudra
3-4 lte rom James Cook
Am decorat cu mure culese din gradina mea.Soi Thornfree sunt uriașe. Mai am și soiul Smotherson și acestea sunt foarte mari.

Tort de moda veche

Reteta NIGELLA LAWSON

Blat:

200 g faina simpla
200 g zahar fin
1 lingurita praf copt
1/2 lta bicarbonat
40 g cacao
175 g unt nesarat
2 oua >
2 lte extract vanilie
150 ml smantana

Glazura:

75 g unt nesarat
175 g ciocolata neagra,rupta bucati <
300 g zahar pudra
1 lingura sirop auriu -am omis
125 ml smantana
1 lta extr. vanilie
flori zahar-optional

MDP:

Vezi:
https://www.nigella.com/recipes/old-fashioned-chocolate-cake

Am copt blatul in forma 25 cm a iesit mai plat,nu am avut forma de 20 cm,cum prevedea reteta.Blatul mi-a placut,merita folosit in alta reteta/chec.
Crema este foarte dulce si insuficienta!

Biscuiti fragezi

3 Ingrediente:

1 cana unt sarat/225 g

1 cana zahar pudra(cu amidon3%)/125 g

2 ¾ cani faina/340g

MDP:

In primul rand cerni 2 ¾ cani faina si lasi deoparte.

Apoi adaugi 1 cana unt sarat moale,intr-un bol maresi amesteci.Daca nu ai unt sarat,adaugi 1 lingurita sare.

Adaugi o cana zahar si amesteci pana devine pufos si se combina omogen.

Este perfect sa lucrezi doar cu mainile.

Adaugi apoi faina cernuta dintr-o data,obtii un amestec nisipos,il transferi pe masa de lucru.Framanti cat mai putin posibil pt a-ti iesi biscuitii fragezi.Formezi o minge,aplatizezi,infoliezi,putin,racesti o ora in frigider.Intinzi aluatul de 1 cm gros,direct in tava de copt,tai,intepi cu furculita,coci la 150 C,cca 45 min,pana sunt aurii,tai din nou.Lasi la racit in forma.Inmoi in ciocolata topita.

Reteta si video:

http://eugeniekitchen.com/shortbread/

Prajiturele pt. scoala

Ingrediente:

Pandispan:

6 oua

180 g faina

180 g zahar

1 varf cutit sare

Crema;

200 g lapte condensat

125 g unt

Decor:

50 g ciocolata

MDP:

Pt pandispan,bati ouale cu zaharul mult pana devin spumoase si pufoase,pui faina cernuta cu sarea,amesteci delicat.Torni in forma dreptunghiulara cu hartie copt,nivelezi,coci in cuptor preancalzit la 180 C,cca 20 min.Lasi la racit.

Crema:bati untul cel putin 5-6 min,apoi combini batand mereu cu lapte condensat.

Tai pe ½ blatul,pui un strat foarte subtire de crema,dai la frigider.Tai dreptunghiuri cand e foarte rece.Decorezi cu ciocolata topita.

Reteta:

http://www.tortealcioccolato.com/2013/08/26/merende-scuola-tortine-pan-di-spagna-farcite/

Lumanari dulci

Ingrediente:

cca 300 gr faina 00

120 g margarina

100 g zahar

2 oua mici

½ plic vanilie

alune macinate

Pt.Ganache:

500 ml smantana dulce din lapte

500 g ciocolata alba

3 linguri lichior sec

Pt Flacari:

zahar tos

MDP:

Amesteci faina,ouale,margarina bucatele mici,zaharul,vanilia(foto1),formezi o minge,lasi la frigider la odihna ½ ora.Intinzi apoi  gros de 3 mm.Tai benzi late de la 5 cm in sus(foto 2).Le rulezi pe tuburi metalice,suprapui aluatul,tai surplusul,daca e nevoie presezi cu mana sa se lipeasca.Aluatul este moale si e usor de lucrat(foto3).Le ungi usor cu unt topit si le rulezi prin alune macinate(foto4).Pui in tava cu hartie copt(foto5).Coci in cuptor preancalzit 20 min la 180 C.

Pt. Ganache:

Pui intr-o cratita neaderenta smantana dulce si ciocolata alba(foto 6).

Amesteci si topesti ciocolata la foc mic.Transferi totul in alt vas si adaugi lichiorul(foto 7).

Lasi sa se raceasca,apoi dai la frigider pana e rece.Inainte sa montezi poti pune 15 min la congelator.

Bati crema /Ganache cu mixerul pana obtii o crema moale si stabila(foto 8).

Umplii rulourile cu ajutorul unui pos,dai la frigider.

Pt. flacari: iei niste scobitori si le asezi pe o hartie de copt.Pregatesti un caramel blond/deschis la culoare si cu ajutorul unei linguri  torni putin pe fiecare scobitoare si ii dai forma de flacara.Cand caramelul s-a intarit pui rulourile vertical pe farfurie si infigi flacara cu scobitoare in ele.

Decorezi platoul cu crengute de brad si decoratiuni de Craciun si va arata GROZAV.
N-am mai pus toate pozele,le gasiti la adresa de mai jos.

Reteta:

http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=71730

Negrese cu crema mentolata

ingrediente pt negresa:

1/2 cana unt

1 cana zahar

4 oua

1 lingurita vanilie

1 1/2 cana sirop

1 cana faina

Mdp:

1.Combini ingredientele in ordinea data.

2.Amesteci bine si coci in tava 9/9 inch,la 175 C cca 25-30 min/45 min in functie de cuptor.

Pt glazura:

1/2 cana unt

2 cani zahar pudra

1 lingura apa

1 lingurita extract menta

1 picatura colorant verde

1.Combini ingredientele in ordinea data si bati cu mixerul pana e pufoasa si lucioasa.

2.Congelezi negresele dupa ce s-au racit complet.

Pt stratul de ciocolata de deasupra:

6 linguri unt

1 cana cipsuri ciocolata demidulce

1.Topesti untul si ciocolata impreuna pe baie abur/microunde,amesteci frecvent.

2.Odata topita si omogena torni peste negresele inghetate si lasi 1 ora sa se intareasca.

Reteta:

http://atfirstblush.onsugar.com/tag/%23Food

Smothie banane

Ingrediente:

1 banana coapta

150 ml lapte proaspat

2 linguri cacao

fulgi cereale/musli cu miere si cipsuri ciocolatasau fulgi porumb/cornflakes

ciocolata menaj

MDP:

In blender pui bananele tocate,laptele,cacao,obtii un amestec neted.

In pahar pui cateva linguri cereale/fulgi porumb,torni laptele de banane,decorezi cu suvite ciocolata.

Reteta:

http://www.cappuccinoecornetto.com/2012/06/frullato-alla-banana-con-il-libro-piccoli-gusti.html

Prajitura Rug de lemn

Ingrediente:

4 oua

250 g zahar

1 vanilie

200 g ciocolata topita

2 linguri faina

500 g frisca

MDP:

Se freaca spums galbenusurile cu zahar,vanilie,1/2 ora.Se pune ciocolata topita,faina si albusurile spuma.Se toarna in tava unsa si infainata.Dupa ce s-a copt se rastoarna ,se lasa la racit,se taie baghete care se asaza pe un platou in forma de rug.In mijloc se pune frisca batuta cu zahar si vanilie.

Prajitura africana

A

12 albusuri(cca 500 g)

2 galbenusuri

200 g zahar

250 g faina pt prajituri

1 lingurita praf copt

50 g apa rece

1 lingura ovalette*

B

3 linguri lapte condensat indulcit

200 g unt topit

1 lingurita extract vanilie

C

1 lingura pasta de ciocolata(a folosit 1 lingura cacao si o lingura ulei rapita/canola)

100 g nuci taiate mic

MDP:

1.Incalzesti cuptorul la 180 C.

2.Ungi o tava de 25/25 cm,pui hartie copt.

3.Combini intr-un bol ingredientele A,pana se ingroasa si devine pufos cca 8 min.

4.Adaugi ingredientele B,amesteci bine de preferat cu mana.

5.Imparti aluatul in 3 parti.Adaugi ingredientele C,intr-o parte,amesteci bine.Lasi celelalte 2 parti simple.

6.Pui in tava pregatita linguri de amestec simplu si amestecul de ciocolata alternativ.Cu capatul unei linguri de lemn,tragi usor prin amestec in forma spirala sa-l marmorezi.

7.Coci la 180 C,tipm de 20 min.Apoi rduci temp. la 160 C,si coci 20 min,sau pana cand scobitoarea iese curata.

8.Scoti din forma si lasi la racit.

*Ovalette=stabilizator pt pandispan

Reteta:

http://fuzzymazing.blogspot.ro/2011/07/is-it-cake-from-africa-that-can-fly.html

Mini cupe din banane cu inghetata

Ingrediente:

banane tari/ferme

inghetata vanilie

ciocolata

frisca

cirese maraschino

fulgi migdale

Mdp:

Tai bananele bucati de 2,5 cm.Lasi coaja pe margine pt o manevrare usoara.Cu un cutit pt pepene galben sapi in centru bucatii de banana un gol/fantana,apoi decojesti..Topesti ciocolata la microunde  si inmoi baza bananei in ea apoi le treci prin ornamente colorete/alune tocate.Pt a se intari rapid ciocolata le pui 5 min in congelator.Umplii fiecare gol cu inghetata de vanilie/dupa dorinta,pui deasupra frisca si cate o cireasa.

Reteta:

http://www.bakersroyale.com/ice-cream-and-frozen-desserts/banana-split-mini-bites/

Biscuiti plic de ceai

 

 

Ingrediente;

cca 30 buc,depinde de marimea lor

85 g unt,moale

140 g zahar alb extrafin pudra

1 ou

1 lingurita vanilie

180 g faina

1 lingurita frunze foarte fine de ceai de care preferi

Pt. decor:

200 g ciocolata neagra

1 lingura ulei /grasime vegetala,pt a face ciocolata mai lichida si usor de inmuiat

MDP:

1.Intr-un bol mare freci impreuna untul si zaharul pana se omogenizeaza.Adaugi peste ele oul si vanilia.Adaugi faina si frunzele de ceai.Acoperi si racesi coca cel putin o ora/peste noapte sa-l poti intinde mai bine.

2.Incalzesti cuptorul la 200 C.Intinzi aluatul pe suprafata infainata de 0,6 cm,ele arata mai bine mai subtiri.Cu un cutit si o rigla si o punga de ceai pt. orientare,tai dreptunghiuri apoi la capete tai triunghiuri la fel ca la pliculetul de ceai,apoii faci o gaura cu un betisor in mijloc.Asezi biscuitii pe hartie de copt la 2,5 cm distanta unul de altul.Coci 6-8 min in cuptorul preancalzit.Racesti complet.

3.Topesti ciocolata pe baie abur/microunde si adaugi putina grasime si amesteci bine.Scufunzi baza plicului in ciocolata si lasi sa se intareasca pe hartie pergament.

4.Cu o stampila faci timbre pe un patratel de hartie.Treci un fir ata prin biscuite si lipesti cu banda adeziva pe spatele timbrului.(Daca nu vrei sa te complici cu stampile/nu ai,poti mai simplu sa pastrezi /scoti timbrele de la plicurile de ceai pe care le folosesti.

Reteta:

 http://www.notquitenigella.com/2012/09/03/tea-bag-cookies/