Lumanari dulci

Ingrediente:

cca 300 gr faina 00

120 g margarina

100 g zahar

2 oua mici

½ plic vanilie

alune macinate

Pt.Ganache:

500 ml smantana dulce din lapte

500 g ciocolata alba

3 linguri lichior sec

Pt Flacari:

zahar tos

MDP:

Amesteci faina,ouale,margarina bucatele mici,zaharul,vanilia(foto1),formezi o minge,lasi la frigider la odihna ½ ora.Intinzi apoi  gros de 3 mm.Tai benzi late de la 5 cm in sus(foto 2).Le rulezi pe tuburi metalice,suprapui aluatul,tai surplusul,daca e nevoie presezi cu mana sa se lipeasca.Aluatul este moale si e usor de lucrat(foto3).Le ungi usor cu unt topit si le rulezi prin alune macinate(foto4).Pui in tava cu hartie copt(foto5).Coci in cuptor preancalzit 20 min la 180 C.

Pt. Ganache:

Pui intr-o cratita neaderenta smantana dulce si ciocolata alba(foto 6).

Amesteci si topesti ciocolata la foc mic.Transferi totul in alt vas si adaugi lichiorul(foto 7).

Lasi sa se raceasca,apoi dai la frigider pana e rece.Inainte sa montezi poti pune 15 min la congelator.

Bati crema /Ganache cu mixerul pana obtii o crema moale si stabila(foto 8).

Umplii rulourile cu ajutorul unui pos,dai la frigider.

Pt. flacari: iei niste scobitori si le asezi pe o hartie de copt.Pregatesti un caramel blond/deschis la culoare si cu ajutorul unei linguri  torni putin pe fiecare scobitoare si ii dai forma de flacara.Cand caramelul s-a intarit pui rulourile vertical pe farfurie si infigi flacara cu scobitoare in ele.

Decorezi platoul cu crengute de brad si decoratiuni de Craciun si va arata GROZAV.
N-am mai pus toate pozele,le gasiti la adresa de mai jos.

Reteta:

http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=71730

Rasturnata cu mere si budinca vanilie

Ingrediente:

5 linguri zahar pt caramel
1 mar mare


Budinca:

1 plic budinca vanilie
300 ml lapte
2 linguri zahar

Aluat:

2 oua
125 g zahar
125g unt
125 g faina
1/2 plic praf copt

MDP;

Caramelizezi usor zaharul,il torni in tava in care ai pus hartie copt(pe care o ungi din loc in loc cu margarina,sa stea lipita de forma),lasi sa se intareasca,apoi asezi feliile de mar,presari 1/2 lingura zahar si scortisoara.Dai la cuptor sa se inmoaie putin merele.Intre timp faci budinca in vasul in care ai caramelizat zaharul,nu o intepenesti prea tare,pt ca se mai coace la cuptor.
Aluatul:freci ouale intregi cu zaharul si untul pana se dizolva,adaugi faina amestecata cu praful de copt,vanilia.
Dupa ce merele s-au inmuiat,intinzi deasupra budinca si peste ea intinzi aluatul,cate putin sa nu se strice stratul de budinca,dai la cuptor.Lasi la racit,rastorni si scoti hartia copt.

A fost buna,dar pe viitor am sa dublez budinca,pt ca parca e cam mult blat.

Reteta:
Mariana Stan

Nectarine in sirop caramel

Pt. 4 borcane de 500 ml:

1200 g nectarine curatate de coaja si samburi

4 varfuri cutit conservant Dr.Oetker

250 g zahar

4 linguri rom

250 g zahar pt. caramelizare

900 ml apa

Nectarinele se taie bucati mici,se repartizeaza in borcane.In fiecare borcan se pune un varf cutit conservant  si o lingura rom.250 g zahar se pune intr-o oala se lasa la foc mic

si se amesteca continuu pana se caramelizeaza(culoare maronie).Se adauga cu grija apa si restul de 250 g  zahar amestecand permanent.Se amesteca si se fierbe pana se topeste tot zaharul,se toarna peste nectarine.Borcanul se infileteaza se scutura  bine si se asaza intr-o tava de cuptor in care s-a turnat apa fierbinte(inaltime 2 cm.).Se pune la cuptor 50 min. la 95 C.

Reteta:

Dr.Oetker

Crema de zahar ars

Ingrediente:

8 oua1 l lapte

1-2 vanilii

200 g zahar

sare

200 g zahar pt caramel

MDP:

Se arde zahar(200 g) intr-o cratitase imbraca vasul,se da la rece.Se bat ouale intregi cu zaharul,vanilia si un varf de cutit sare,se adauga laptele.Se toarna peste caramel.Se asaza intr-o tava cu apa fierbinte in cuptor.Crema se incearca cu un cutit care trebuie sa ramana curat.Se rastoarna si se da la rece 1-2 ore.In siropul caramel se poate pune putin rom cand se serveste crema.

1 pahar=200 g

Reteta:

Florica Geormaneanu

Tort fructe-Gabriela

Blat:

5 albusuri spuma

1 cana zahar

1 cana faina

5 linguri ulei

5 linguri apa

Crema:

3 plicuri gelatina/3 lingurite granule

½ cana apa

5 galbenusuri

250 g zahar

100 ml lapte

coaja de la o portocala

2 plicuri praf frisca

500 ml lapte rece

1 portocala

2 kiwi

cirese,etc.

MDP;

Blat:apa si zaharul se fierb se procedeaza ca la Prajitura cu fructe-Gabriela.Se coace intr-o cratita de 4 l,unsa si infainata,se taie in doua.

Crema:gelatina se pune in apa rece de azi pana maine,sa se umfle.Galbenusurile se amesteca cu zaharul,se pun pe abur,cand se ingroasa se pune putin lapte(100ml),coaja de la o portocala.Crema iese ca o smantana groasa,se pune gelatina se mai fierbe un pic, se da la rece.Praful de frisca se bate 500 ml lapte rece9se bate intai un pachet,apoi al doilea pt ca sa fie comod pt ca iese multa frisca)Cand crema s-a racit si e foarte tare,se incorporeaza frisca,sebate bine.In cratita in care s-a copt blatul se pun fructele pe fundul ei si pe lateral o cutie de ananas rondele,se pune ½ din crema apoi o foaie blat insiropat cu sirop de zahar ars si es. rom,nu se insiropeaza excesiv,restul de crema,celalalt blat,se bate putin deasupra sa se preseze bine.Se lasa la frigider cel putin 2 ore,cand se serveste se rastoarna pe platou.

Bautura din flori de soc

Ingrediente:

1,1kg miere
50 g zahar pt caramel
1 lamaie
4-5 flori de soc
o cescuta otet(cca 70 ml)
apa

MDP:


Zaharul se caramelizeaza,se toarna putina apa,se toarna intr-un borcan de 12l.Se adauga mierea,lamaia taiata in doua si stoarsa,florile de soc,otetul.Se completeaza nivelul lichidului pana la 10 l,se omogenizeaza,se acopera cu tifon borcanul.Dupa 24 ore se filtreaza lichidul prin tifon,se pune in sticle la rece.
Se pastreaza in frigider.
In loc de miere se poate pune cca 1 kg zahar.