Socata

ingrediente:

2 maini flori soc
1 kg zahar
 3 lamai
1 lingura sare lamaie
8 litri apa
 MDP;

Se pun toate in borcan,se tin la caldura 3-4 zile.Lamaile se taie marunt cu coaja cu tot.

Bautura din flori de soc

Ingrediente:

1,1kg miere
50 g zahar pt caramel
1 lamaie
4-5 flori de soc
o cescuta otet(cca 70 ml)
apa

MDP:


Zaharul se caramelizeaza,se toarna putina apa,se toarna intr-un borcan de 12l.Se adauga mierea,lamaia taiata in doua si stoarsa,florile de soc,otetul.Se completeaza nivelul lichidului pana la 10 l,se omogenizeaza,se acopera cu tifon borcanul.Dupa 24 ore se filtreaza lichidul prin tifon,se pune in sticle la rece.
Se pastreaza in frigider.
In loc de miere se poate pune cca 1 kg zahar.

Otet aromat

Ingrediente:

4 litri vin
1 pumn tarhon
1 pumn de soc
1 ramura de cimbrisor/thym
2 capatani usturoi
1 ceapa
1 lamaie uscata
cuisoare
cateva foi dafin
cateva foi de cicoare

Le punem intr-un vas smaltuit,astupam si lasam 2 luni la soare.Daca lichidul a scazut dupa cateva zile,turnam otet.Inainte de folosire,strecuram.

Reteta-Album literar gastronomic

Budinca agrise cu frisca

Ingrediente 6 portii:

300 g agrise,curatate
2 Linguri zahar pudra
3 Linguri lichior soc/elderflower cordial
284 ml smantana grasa/double cream
250 ml budinca vanile,pregatita

Pregatire:

1.Pui agrisele in tigaie cu zaharul si 2 linguri apa,fierbi pana se inmoaie,adaugi lichiorul si lasi la racit.
2.Bati frisca cu extract vanilie.Amesteci pulpa agriselor cu budinca.Iei 6 pahare si le umplii alternand straturi de frisca si budinca.Decorezi cu agrise fierte,daca doresti.

Reteta si info nutritie aici:

Gooseberry, elderflower & vanilla fools

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4454/gooseberry-elderflower-and-vanilla-fools

Gogosi cu flori de soc

Ingrediente:

flori soc

1 cana faina obisnuita,cernuta
1 Lingura zahar
1 lingurita praf copt
2 oua
1/2 cana lapte


ulei-pt prajit


Pregatire:

1.Speli si usuci bine florile soc.Amesteci cele 5 ingrediente pt aluat.
2.Treci florile prin aluat,le prajesti in ulei incins la 190*C,4 min,pana se fac maro-aurii.
3.Scoti pe hartie absorbanta.
4.Le treci prin zahar tos/pudra.
5.Servesti fierbinti.
6.Ies 4 portii.

Reteta si info nutritional aici:

Elderberry Fritters

http://www.recipezaar.com/67595

Suc din flori de soc cu lamaie si otet

3 flori mari soc proaspete/uscate
1 kg zahar
1 paharel mic(de tuica) cu otet
o lamaie,taiata felii fine
5 Litri apa

Se pun toate intr-un borcan de 6-7 litri,se amesteca cu sucitorul.Se acopera cu tifon dublu si se tine la cald la cca 25*C.Se lasa 6-7 zile in functie de temperatura din camera poate fi gata mai repede,se strecoara prin tifon (sterilizat,altfel cat de bine ar fi pregatit sucul va fermenta in scurt timp) dublu/filtru pt cafea,pui in sticle,le lasi descoperite cateva zile,pana nu mai face basicute,se pune dopul,se da la rece,se consuma.Pt a-l pastra mai mult timp,dupa 2 saptamani,sticlele se sterilizeaza in prima zi 30 min.,iar a doua zi 10 min.Se pastreaza la rece.

Suc din flori de soc

1 kg zahar
4 Litri apa
30 g sare lamaie
4 flori mari de soc

Se dizolva zaharul in apa fiarta,cand apa este calduta se pune sarea lamaie si florile de soc,se amesteca bine si se lasa la loc cald 24 ore.Se strecoara sucul prin tifon (sterilizat,altfel cat de bine ar fi pregatit sucul va fermenta in scurt timp),se pune in sticle,se pastreaza la rece 2-3 saptamani,apoi se poate consuma.Daca doresti sa-l pastrezi mai mult il sterilizezi in prima zi 30 min.,iar a doua zi 10 min.Se pastreaza la rece.