Pește ca la Chilia

Ingrediente:

750 gr peste fără cap
25 gr faina
100 ml ulei
75 gr ceapa
50 bulion pasta
150 gr măsline
50 gr orez
50 ml vin
25 ml rom
cimbru
50 gr lămâie
sare
piper

MDP:

Pestele porționat se sărează, piperează și se pudrează cu faina.Se așaza în tava,se unge cu ulei și se coace în cuptor pe 1/2.Ceapa tăiată mărunt se pune la fiert în apa,în care se adaugă bulionul,praful de cimbru și măslinele desarate și se fierbe cca 20 min. Orezul se fierbe pe 1/2,se spală și se adaugă în vasul cu măsline,apoi se pun:vinul,romul,după care se toarnă toate peste pește.Se continua fierberea pana este gata.
Se servește cald/rece cu felii lămâie.

Lichior de mure

Nu stiam cum se face acest lichior,asa ca am cautat reteta in Carte de bucate de M.Sevastos
Nu da reteta de lichior de mure dar l-am facut ghidandu-ma dupa lichiorul de fragi insa am marit cantitatea de fructe cu 200 gr.

Ingrediente:

1 kg zahar
500 gr fragi/mure(am pus 700 gr)
1/2 litru alcool rafinat 96 grade *

MDP:

Pui in damigeana 3 litri toate ingredientele.Scuturi din cand in cand sa se topeasca zaharul.Lasi 4 zile la temperatura camerei.Dupa acest timp filtrezi prin vata/hartie filtru si tragi in sticle.

* nu strica lichiorul prin înlocuirea alcoolului rafinat cu tuica/palinca.Acela nu este lichior ci doar o tuica colorata sau tuica cu fructe.

**am vazut alta reteta ca lasa 3-4 luni fara sa filtreze,sa se dezvolte aroma.


Important:

Sucul de mure se foloseste impotriva Heliobacter pylori care afecteaza foarte multi adulti și copii.Ti-ai facut si tu testul de de depistare a bacteriei? Daca nu, ce mai astepti?Cere medicului de familie și pediatrului un test.O sa fii surprinsa cand o sa vezi ca il ai.Poti sa o ai de ani buni și sa nu ai nici un simptom.O simpla constipație te poate pricopsi cu ea.

Impotriva acestei bacterii periculoase se consuma:
usturoi,suc merisoare,suc de grapefruit rosu,brocoli ce contine sulforafan ce actioneaza ca un antibiotic puternic.E nevoie de 70 gr/ zi,uleiuri esentiale de:oregano,cimbru,arbore de ceai,scortisoara,cuisoare,musetel,menta,lemongrass.

Netratata aceasta bacterie duce la:
anemie,hipotensiune,cancer,etc.

V-am stresat? Va ofer o prăjitură ca sa va treacă.Analiza însă va invit sa o faceți!

Vodca de hrean

Ingrediente:

1 litru vodca

1 cana radacina hrean proaspat

1 lingura piper boabe intregi

1-2 ardei iuti uscati bine(soiul rosu mic)

MDP:

1.Peste un litru de alcool se adauga o ceasca de hrean ras pe razatoarea cu gauri mari.

2.Adaugi boabele piper negru si ardeii daca vrei sa fie picanta.

3.Lasi peste noapte,pt o aroma puternica,este de ajuns doar si cateva ore .

4.Strecori si depozitezi.

Reteta:

http://www.guntheranderson.com/liqueurs/horserad.htm

Macaroane cu fasole verde si ton

Ingrediente 4 portii:

380 g mararoane

300 g fasole verde

2 cartofi mici

2 fire praz

50 g unt

180 g ton in ulei

2 linguri vin alb sec

4 linguri smantana

sare

piper

patrunjel verde

MDP;

Se fierb cartofii in apa sarata,se taie cuburi;se fierbe fasolea in apa sarata si se taie de cca 3 cm.Se calesc in unt firele de praz doar partea alba,taiata rondele subtiri.Cand au devenit aurii,se adauga cartofii,fasolea,iar dupa cateva min. se toarna vinul,care se lasa sa se evapore.Se adauga tonul faramitat,scurs de ulei si smantana,sare,piper.
Se fierb macaroanele,se strecoara,se pun in castron,se condimenteaza cu sos,se presara patrunjel tocat.

Ciuperci calugaresti

Ingrediente 6 portii:

1 kg ciuperci diferite soiuri

4 legaturi ceapa verde

2 legaturi usturoi verde

400 g rosii

150 ml ulei

1 paharel vin alb sec

1 legatura patrunjel

sare

piper

MDP:

Cureti rosiile de piele si seminte,tai cuburi.Ciupercile se taie felii se fierb inabusit in ulei,pui un paharel vin alb sec.Cand sunt aproape fierte pui verdeturile tocate,sare,piper mai fierbi cateva minute,pui rossiile mai lasi putin sa clocoteasca.

Clatite frantuzesti/gogosi

Ingrediente:

80 g unt

50 g zahar

2 oua

2 lingurite rom

coaja de la ½ lamaie

300 g faina

1 praf copt

zahar pudra.

MDP:

Freci untul adaugi zaharul,ouale,romul,coaja lamaie,freci foarte bine.Adaugi faina amestecata cu praful de copt.Faci bulgari mici care se fierb in ulei.Servesti calde pudrate cu mult zahar.

Friptura de porc marinata in vin alb

Ingrediente 3 portii:

300 g cotlet porc

½ cana vin alb

1 lingura sos soia(continut scazut de sare)

1 lingura ceapa tocata

1 catel usturoi tocat

½ lingura suc lamaie

1 lingura ulei

100 ml supa vaca

1 lingurita ghimbir tocat

MDP:

Tai carnea felii,pui marinata:vin alb,sos soia,ceapa,usturoi,suc lamaie,ulei,supa vaca,ghimbir ,lasi 2 ore,intorci de 3-4 ori de pe o parte pe alta.Prajesti carnea pe gratarul incins.Servesti fierbinte.

Coctail pepene verde

Ingrediente:

8 cani pepene rosu cuburi,fara seminte

1 cana vodca de caprifoi

1/2 cana suc limeta,proaspat

1/4 cana zahar

4 cani cuburi gheata

2 cani suc de lamaie cu limeta

Decor:

felii limeta

cuburi pepene

frunze menta

MDP;

1.Pasezi in blender pepenele,il strecori in carafa mare ,presezi cu lingura sa storci tot sucul.

2.Adaugi vodca si urmatoarele 2 ingred. in sucul de pepene.

3.Romul slab sau vodca pot fi inlocuite,dupa dorinta.

Reteta:

http://www.myrecipes.com/recipe/honeysuckle-watermelon-cocktails-50400000122166/