Negrese cu crema mentolata

ingrediente pt negresa:

1/2 cana unt

1 cana zahar

4 oua

1 lingurita vanilie

1 1/2 cana sirop

1 cana faina

Mdp:

1.Combini ingredientele in ordinea data.

2.Amesteci bine si coci in tava 9/9 inch,la 175 C cca 25-30 min/45 min in functie de cuptor.

Pt glazura:

1/2 cana unt

2 cani zahar pudra

1 lingura apa

1 lingurita extract menta

1 picatura colorant verde

1.Combini ingredientele in ordinea data si bati cu mixerul pana e pufoasa si lucioasa.

2.Congelezi negresele dupa ce s-au racit complet.

Pt stratul de ciocolata de deasupra:

6 linguri unt

1 cana cipsuri ciocolata demidulce

1.Topesti untul si ciocolata impreuna pe baie abur/microunde,amesteci frecvent.

2.Odata topita si omogena torni peste negresele inghetate si lasi 1 ora sa se intareasca.

Reteta:

http://atfirstblush.onsugar.com/tag/%23Food

Coctail pepene verde

Ingrediente:

8 cani pepene rosu cuburi,fara seminte

1 cana vodca de caprifoi

1/2 cana suc limeta,proaspat

1/4 cana zahar

4 cani cuburi gheata

2 cani suc de lamaie cu limeta

Decor:

felii limeta

cuburi pepene

frunze menta

MDP;

1.Pasezi in blender pepenele,il strecori in carafa mare ,presezi cu lingura sa storci tot sucul.

2.Adaugi vodca si urmatoarele 2 ingred. in sucul de pepene.

3.Romul slab sau vodca pot fi inlocuite,dupa dorinta.

Reteta:

http://www.myrecipes.com/recipe/honeysuckle-watermelon-cocktails-50400000122166/

Coctail cu melisa

Ingrediente:

6 linguri miere

2 cani vodca cu lamaie/rom alb

¾ cana suc lamaie proaspat

1 cana(nepresata) frunze proaspete de melisa/roinita sau de menta

8 felii lamaie

MDP;

Amesteci intr-o carafa mare mierea si 6 linguri apa fierbinte,pana se dizolva mierea.Amesteci vodaca,sucul lamaie,adaugi 2 cani cuburi gheata.

Strangi frunzele de melisa de cateva ori,le pui in carafa.Pui in pahar rondele lamaie,gheata si servesti.

Reteta:

http://www.bonappetit.com/recipes/2011/08/lemon-balm-honeysuckle

Pui glasat

Ingrediente 6 portii:

6 piepti pui fara os

1 lingura mustar

300 ml suc portocala

2 linguri miere

2 linguri ulei fl. soarelui

350 g orez

1 portocala

sare

piper

frunze menta pt. ornat

MDP;

Se cresteaza puiul (in forma de diamant).Amesteci mustarul,sucul portocala,menta,mierea,torni peste pui.Cand uleiul este incins scurgi puiul si-l prajesti pana se rumeneste.Se scurge uleiul,adaugi sosul de mustar peste pui,lasi la foc acoperit 10-15 min.Fierbi orezul in apa sarata,cand e gata adaugi coaja portocala,amesteci lasi sa se aromeze.Servesti puiul cu orez si felii portocala decojite de pielite,garnisesti cu menta.

Cocktail castraveti

Ingrediente 10 portii:

2 1/2 cani felii subtiri castravete,plus pt decor

4 1/2 cani gin

1 cana zahar

1 cana apa

1 cana frunze menta,plus pt decor

2 1/4 cani suc proaspat limeta

MDP;

Incepi cu 2 1/2 cani felii castraveti in 4 1/2 cani gin,acoperi ,racesti  lasi 8 ore sau mai mult pana la 4 zile.Strecori si lasi nelimitat in frigider.

Incalzesti 1 cana zahar si 1 cana apa la foc mediu-mare,amesteci sa se dizolve.Adaugi 1 cana frunze de menta;iei de pe foc.Acoperi si lasi 30 min pana la 1 ora.,arunci menta.

Refrigerezi pana la 2 luni.

Intr-un vas de 2 litri,pui ginul,siropul de zahar si sucul limeta.Refrigerezi.
Pt servit,torni portii individuale in shakerul plin cu gheata,agiti bine si  strecori in pahar .Decorezi cu castravete decojit si menta.Repeti pt. coctailuri suplimentare.

Reteta:

 

http://www.sippitysup.com/allure-swank-cocktail-cucumber-gimlet

Baie tonica

1 mana menta
1 mana rozmarin
1 l  apa

Pui in apa menta si rozmarinul,lasi sa fiarba acoperit la foc mic 15 min.Strecori si lichidul il versi in apa de baie,are efect tonic garantat,asa ca ori de cate ori te simti epuizata fa-ri o baie cu menta si rozmarin.

Menta

Este buna pt. copii,batrani in convalescenta.Regleaza functiile inimii,intervine in af. digestive si respiratorii.
Calmeaza renurile iritate,grase,cu pori dilatati,bronzate(tamponezi cu infuzie).
In ameteli migrene,dureri de cap,inflamatii ale gatului si respiratie urat mirositoare,se face gargara de 3-4 ori/zi.
Pt. piele:reduce umflaturile provocate de contuzii,calmeaza mancarimea in cazul pruritului senilm la varstnici,calmeaza durerile abdominale la copii.In reumatism:pt. dureri reumatice si lombere,luxatii,entorse,sub forma de comprese si frectii locale cu otet de menta aromatic.
Otet aromatic:pui la macerat intr-un litru de otet din vin,50-60 g frunze menta proaspete si lasi 20-30 zile ,agiti zilnic.
Pt colon;reface mucoasele intestinale,calmeaza colonul iritabil.Se ia cate 1 lingura rasa  de 3-4 ori/zi pulbere fina de menta amestecata cu miere/lapte pana devine o pasta.

Lichior de menta

reteta rapida:

Lasi la macerat (14 zile) intr-un litru alcool alimentar,200 g frunze menta proaspete/50 g frunze uscate.La sfarsitul perioadei strecori si amesteci cu un sirop din:600 g zahar la 500 ml apa.
Este si sanatos,un paharel inainte de masa face minuni in tulburari nervoase,impotriva tahicardiei.Un paharel dupa masa trateaza indigestia si colicile intestinale.

Ciocolata Tonica

Ingrediente:

30 g seminte susan macinate

3 linguri cacao

5 g radacina lemn dulce

5 g seminte fenicul

5 g radacina angelica

5 g busuioc

5 g menta

1 lingurita bitter suedez

2 linguri unt/unt clarificat

200 g miere

Unt clarificat=unt fiert 20 min la foc mic

MDP:

Plantele se macina fin,se amesteca impreuna cu mierea si untul,pana se formeaza o pasta.Pasta se intinde in tava si se lasa 2-3 zile pana se intareste sufficient de mult cat sa fie taiata in patratele de 2 cm.Poti inlocui semintele de susan cu nuca macinata,migdale sau alune.Se consuma 1-5 patratele pe zi la o ora dupa masa.

Ciocolata Tonica,stimuleaza capacitatea de invatare si reprezinta un excelent tonic cerebral.Erecomandata elevilor si studentilor,pt. ca mareste rezistenta la stres.

Reteta:

Dr.Ovidiu Chis

Centrul Medical Ayurveda-Sibiu

Tel: 0722 737 530

Publicata in ziarul Click