Prajiturele pt. scoala

Ingrediente:

Pandispan:

6 oua

180 g faina

180 g zahar

1 varf cutit sare

Crema;

200 g lapte condensat

125 g unt

Decor:

50 g ciocolata

MDP:

Pt pandispan,bati ouale cu zaharul mult pana devin spumoase si pufoase,pui faina cernuta cu sarea,amesteci delicat.Torni in forma dreptunghiulara cu hartie copt,nivelezi,coci in cuptor preancalzit la 180 C,cca 20 min.Lasi la racit.

Crema:bati untul cel putin 5-6 min,apoi combini batand mereu cu lapte condensat.

Tai pe ½ blatul,pui un strat foarte subtire de crema,dai la frigider.Tai dreptunghiuri cand e foarte rece.Decorezi cu ciocolata topita.

Reteta:

http://www.tortealcioccolato.com/2013/08/26/merende-scuola-tortine-pan-di-spagna-farcite/

Lumanari dulci

Ingrediente:

cca 300 gr faina 00

120 g margarina

100 g zahar

2 oua mici

½ plic vanilie

alune macinate

Pt.Ganache:

500 ml smantana dulce din lapte

500 g ciocolata alba

3 linguri lichior sec

Pt Flacari:

zahar tos

MDP:

Amesteci faina,ouale,margarina bucatele mici,zaharul,vanilia(foto1),formezi o minge,lasi la frigider la odihna ½ ora.Intinzi apoi  gros de 3 mm.Tai benzi late de la 5 cm in sus(foto 2).Le rulezi pe tuburi metalice,suprapui aluatul,tai surplusul,daca e nevoie presezi cu mana sa se lipeasca.Aluatul este moale si e usor de lucrat(foto3).Le ungi usor cu unt topit si le rulezi prin alune macinate(foto4).Pui in tava cu hartie copt(foto5).Coci in cuptor preancalzit 20 min la 180 C.

Pt. Ganache:

Pui intr-o cratita neaderenta smantana dulce si ciocolata alba(foto 6).

Amesteci si topesti ciocolata la foc mic.Transferi totul in alt vas si adaugi lichiorul(foto 7).

Lasi sa se raceasca,apoi dai la frigider pana e rece.Inainte sa montezi poti pune 15 min la congelator.

Bati crema /Ganache cu mixerul pana obtii o crema moale si stabila(foto 8).

Umplii rulourile cu ajutorul unui pos,dai la frigider.

Pt. flacari: iei niste scobitori si le asezi pe o hartie de copt.Pregatesti un caramel blond/deschis la culoare si cu ajutorul unei linguri  torni putin pe fiecare scobitoare si ii dai forma de flacara.Cand caramelul s-a intarit pui rulourile vertical pe farfurie si infigi flacara cu scobitoare in ele.

Decorezi platoul cu crengute de brad si decoratiuni de Craciun si va arata GROZAV.
N-am mai pus toate pozele,le gasiti la adresa de mai jos.

Reteta:

http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=71730

Prajitura cu cacao,piersici si limoncello

Ingrediente:

850 g lapte intrgral

150 g frisca lichida

25 g coaja lamaie rasa fin

00 g zahar tos

250 g galbenusuri

50 g amidon porumb

60 g amidon orez

100 g limoncello(30  grade)

2 g gelatina

2 g sare fina

MDP:

Crema:

Aduci la fiert laptele,smantana,coaja lamaie si 1/2 din zahar.

In acest timp faci un aluat cu restul de zahar,galbenusurile,amidonurile,sarea si lichiorul.

Cand amestecul fierbe,dizolvi aluatul si apoi repui totul pe foc,coci delicat,sa obtii o crema,in afara focului unesti gelatina inmuiata,amesteci bine si apoi racesti repede la 3 grade C,cu pelicula deasupra(in frigider).

Jeleul de piersici

500 g piure piersici

80 g dextroza

11 g gelatina

MDP:

Unesti piureul de piersici cu dextroza,amesteci bine,incalzesti o parte mica la 50/60 C,cand unesti cu gelatina inmuiata inainte.,amesteci bine,apoi adaugi piureul rece.

Biscuitul cu cacao fara gluten reteta:

http://alechefondemand.blogspot.it/2012/06/biscotto-al-cacao-senza-glutine.html

http://curcubeu-culinar.blogspot.ro/2013/11/biscuit-cu-cacao-fara-gluten.html

Asamblarea prajiturii:

Intr-un dreptunghi otel asezi un blat de cacao,asezi un starat de 1 cm de crema limoncello,nivelezi lasi sa se intareasca si versi jeleul de piersica(1 cm),dai la congelat apoi asezi blatul de cacao, dai apoi la -13-14 C,Tai marginile si apoi tai bucati.Lasi sa se dezghete lent in frigider la 4 grade.

Nota:

In crema de limoncello adaugi o doza mica de gelatina pt a avea o stabilitate mai buna atunci cand se ajunge la temp. de 4 grade-pt. servit.

Reteta:

http://alechefondemand.blogspot.ro/2012/06/cacao-pesca-e-crema-al-limoncello.html

Negrese cu crema mentolata

ingrediente pt negresa:

1/2 cana unt

1 cana zahar

4 oua

1 lingurita vanilie

1 1/2 cana sirop

1 cana faina

Mdp:

1.Combini ingredientele in ordinea data.

2.Amesteci bine si coci in tava 9/9 inch,la 175 C cca 25-30 min/45 min in functie de cuptor.

Pt glazura:

1/2 cana unt

2 cani zahar pudra

1 lingura apa

1 lingurita extract menta

1 picatura colorant verde

1.Combini ingredientele in ordinea data si bati cu mixerul pana e pufoasa si lucioasa.

2.Congelezi negresele dupa ce s-au racit complet.

Pt stratul de ciocolata de deasupra:

6 linguri unt

1 cana cipsuri ciocolata demidulce

1.Topesti untul si ciocolata impreuna pe baie abur/microunde,amesteci frecvent.

2.Odata topita si omogena torni peste negresele inghetate si lasi 1 ora sa se intareasca.

Reteta:

http://atfirstblush.onsugar.com/tag/%23Food

Prajitura suculenta cu crema lamaie

ingrediente:

1 cana faina obisnuita

½ cana + 2 linguri nuci tocate,impartite

8 linguri unt,moale

240 g crema branza,inmuiata

1 cana zahar pudra

240 g cutie frisca,impartita

2 pachete budinca instant

2 2/3 cana lapte

MDP;

Incalzesti cuptorul la 190C.Combini faina,1/2 cana nuci si untul in bol mediu,amesteci bine.Apesi coca pe fundul tavii de 27/20 cm,termorezistente.Coci pana se rumeneste,cca 15 min,lasi sa se raceasca.

Pui crema branza in bol mediu,bati cu mixerul la viteza medie,pana e pufoasa,adaugi zaharul pudra,bati pana cand e pufos si deschis la culoare.Adaugi o cana de frisca si amesteci usor,intinzi peste blat/crusta racita.

In bol mediu combini budinca si laptele,bati pana se ingroasa,intinzi peste crema de branza.Acoperi cu restul de frisca,presari nucile ramase.Racesti 1 ora.Pastrezi resturile in frigider.

Cand bunica ei s-a grabit ,nu a mai facut crusta ci a pus crema de branza in cupe/boluri individuale,a dat-o la frigider.Peste crema de branza a pus crema de lamaie(din budinca).Pt. garnitura a rupt niste bezele cu migdale/macaroons sau a pus biscuiti fragezi deasupra.

Reteta:

http://www.grandmaskitchen.com/recipes/treasured-desserts/luscious-lemon-delight/

Desert cu portocale

Ingrediente:

4 portocale

100 g zahar

150 g lapte

50 g unt

1 lingura faina

frisca optional

MDP:

Zeama de la 2 portocale,coaja rasa de la 1 portocala,untul,zaharul,laptele,se amesteca ,se adauga faina si se pune la fiert pana se ingroasa.Celelalte 2 portocale se desfac in felii,se asaza in cupe.Peste ele se toarna crema,se lasa la rece se pot servi cu frisca.

Tort cu fructe

Ingrediente:

Blat:

2 oua

3 linguri apa fierbinte

100 g zahar

100 g faina

MDP;

Se bat albusurile spuma cu apa fiarta,se pune zaharul,galbenusurile si faina cernuta,amesteci usor.

Crema:

½ kg compot pere

300 g frisca

3 linguri cacao

½ pahar jeleu fructe rosii

1 portocala coaja si suc

migdale

Peste blatul rece se pun perele,printre ele pui frisca amestecata cu cacao.Se incalzeste putin jeleul cu sucul portocala si coaja rasa,se toarna peste pere.Garnisesti cu migdale decojite,dai la rece.

Prajitura cu crema lamaie

Ingrediente:

Pt. 3 blaturi:

1 ou

5 linguri apa rece

5 linguri ulei

1 ½ lingurita amoniac dizolvat in 1 lingurita otet

100 g zahar pudra

400-500 g faina

Se amesteca,se imparte in 3,se coc.

CREMA:

½ l lapte

200 g zahar

1 pachet unt

150 g zahar pudra

1 lamaie coaja si zeama

3-4 linguri faina

MDP;

Se freaca pe foc laptele,zaharul,faina,se face o ciulama,se raceste,se adauga untul frecat cu zaharul.Crema se pune intre foi,se acopera cu prosop,se lasa la rece pana a doua zi,se taie.

Rulada cu crema mocca

Ingrediente:

Blat:

6 oua

5 linguri zahar pudra

6 linguri faina

Crema:

4 galbenusuri

2 linguri zahar

1 lingura faina

½ pahar lapte

1 ceascuta cafea tare

1 lingura unt

MDP;

Se freaca galbenusurile cu zaharul,se pune faina,laptele,se pune pe abur se lasa pana se ingroasa,se lasa la racit,se pune cafeaua,untul,se omogenizeaza.

Blatul;se freaca galbenusurile cu zaharul 15 min,sa obtii o crema,se pune faina,albusurile spuma,se toarna in tava unsa se coace 5-6 min la foc potrivit.Se rastoarna pe un servet udat si stros bine,cand s-a racorit putin se unge cu crema,se da la rece.

Crema de ardei copti si fasole

Ingrediente 2,5 cani:

200 g ardei kapia

400 g fasole alba

1 cana(180 g) margarina de soia

1/3 cana frunze patrunjel

2 linguri suc lamaie

1 lingura ulei masline

½ lingurita sare

½ lingurita  chimen macinat

2 catei usturoi pisati

½ lingurita ardei iute tocat

MDP;

Ardeii se coc,se curata,se scurg.Fasolea se fierbe,se clateste,se scurge..Un sfert din ardeii copti se toaca.Restul de ardei,fasolea,margarina,patrunjelul,sucul lamaie,uleiul masline,sare,chimen,usturoi se mixeaza si obtii o pasta.

In pasta se pun ardei copti tocati,ardeiul iute.Se acopera,se pune la frigider,servesti rece.

Tort cu glazura de nuci

Blat:

100 g faina
125 g zahar
5 oua
1 varf sare

Crema:

5 oua
150 g zahar
3 linguri cacao/2 linguri cacao si 1 lingura cafea
1 pachet unt
1 varf sare
1 pahar nuci pisate

MDP;
Se freaca bine galbenusurile cu zahar si un praf sare,timp de 20 min.
Separat bati albusurile spuma tare,apoi le incorporezi in compozitie,pui faina.Ungi forma cu unt si torni un strat subtire de compozitie,faci 5-6 foi,se scot fierbinti din tava,lasi la racit.

Crema;
ouale se bat cu zaharul si un varf sare,pe baie abur,pana se ingroasa.
Cacaoa se dizolva cu o lingura lapte,se adauga in crema de ou si se amesteca mereu pana se racoreste.Apoi se pune untul frecat spuma si coaja portocala/lamaie si fructe din compot-caise/piersici,scurse bine,taiate cuburi mici.
Se asaza foile unse cu crema si se tapeteaza cu nuci pisate.

sau blatul dintr-o singura bucata:

3 oua
200 g zahar
1 pachet unt
150 g faina
1 praf copt
sare

MDP:

Se freaca untul cu zaharul,sarea se adauga ouale pe rand apoi se incorporeaza faina cu praful de copt.Se taie blatul in 3 sau 4 se umple cu crema.

Reteta:

Rodica Brediceanu

Mini tarte cu spuma ciocolata

Ingrediente:

Aluat:

200 g faina 00

100 g unt

100 g zahar pudra

1 ou intreg

50 g gem caise

Umplutura:

1 cutir mousse ciocolata

250 g lapte

zahar pudra

figurine zahar

MDP;

Aluatul: pu pe masa faina,adaugi untul,zaharul,oul.Amesteci repede totul,faci o bila,dai la frigider ½ ora.Intinzi aluatul de cca 1 cm, decupezi,pui in forme,ungi cu un strat fin de gem,coci la 200 C,cca 20 min,verificand coacerea.Lasi sa se raceasca ,rastorni.Pregatesti spuma ciocolata conf. instructiuni pachet.Pui in pos/cornet,umplii tartele,decorezi dupa gust cu cipsuri de zahar,zahar pudra sau le lasi simple.

Reteta:

http://www.iviaggidelgoloso.net/2012/10/ricette-dolci-pasticcini-con-mousse-al.html