Crema de ardei copti si fasole

Ingrediente 2,5 cani:

200 g ardei kapia

400 g fasole alba

1 cana(180 g) margarina de soia

1/3 cana frunze patrunjel

2 linguri suc lamaie

1 lingura ulei masline

½ lingurita sare

½ lingurita  chimen macinat

2 catei usturoi pisati

½ lingurita ardei iute tocat

MDP;

Ardeii se coc,se curata,se scurg.Fasolea se fierbe,se clateste,se scurge..Un sfert din ardeii copti se toaca.Restul de ardei,fasolea,margarina,patrunjelul,sucul lamaie,uleiul masline,sare,chimen,usturoi se mixeaza si obtii o pasta.

In pasta se pun ardei copti tocati,ardeiul iute.Se acopera,se pune la frigider,servesti rece.

Branza conservata

Pt. 2 borcane de 500 ml:

250 ml ulei

1 lingurita zahar

1 lingurita Picant fix iute

3 linguri otet(8%)

3 bucati branza cu mucegai(cate 150 g)

la alegere:masline,ceapa rosie,usturoi,ardei kapia,rozmarin,(salvie,foi dafin)

Zaharul,picant fixul si otetul se dizolva in ulei la foc mic.Dupa ce s-au dizolvat se lasa la racit.Branza se taie ,se pune in borcane iar deasupra se pun dupa preferinta:masline,ceapa,usturoi,etc.,apoi torni amestecul.Se infileteaza capacul si se lasa sa stea cca 5 zile intr-un loc  racoros si intunecos.

Reteta:

Dr.Oetker

Muraturi asortate

Ingrediente:

5 kg gogonele
1-2 conopide
1 varza rosie
2-3 morcovi
1 kg kapia verde
2 kg castraveti cornichon
4-5 pepeni mici
1 lingura piper boabe
5-6 foi dafin
sare mare
cateva capatani usturoi
marar uscat
3 verze albe
2 teline cu frunze
1 sfecla rosie
hrean

MDP:

Legumele trebuie sa fie proaspete,sanatoase.Se spala,se scurg de apa,conopida se rupe in buchetele,telina,varza,sfecla se taie sferturi,morcovii rondele,cateii usturoi se curata si se pun aleator in straturi atat legumele cat si condimentele,pana se umple butoiul.Se pun la fiert apa cu sarea,cate o lingura de sare pt fiecare litru apa.Dupa ce da cateva clocote,se pune apa fierbinte peste muraturi,pana se umple butoiul.Butoiul umplut trebuie sa stea 1-2 zile la temp. camerei.Butoiul trebuie sa fie in permanenta plin,astfel ca saramura ce scade se va completa.Dupa 2 zile muraturile se pun la rece in pivnita.


Reteta:

Selgros

Kapia umpluti

Ingrediente:

6-8 ardei kapia galbeni,mari
240 g branza Cheddar
1 rosie mica,cuburi
1 ceapa medie,cuburi
1/2 ardei gras verde,cuburi
1-2 ardei iuti,cuburi
1/8 lingurita sare
1/8 lingurita piper
12-16 felii bacon


Pregatire:

Crestezi in lung fiecare ardei,nu il tai in doua,scoti semintele.
Combini branza si urmatoarele 6 ingrediente,umplii ardeii,ii infasori pe fiecare in 2 felii bacon.Ii pui in tigaie si-i rumenesti 4-5 min pe fiecare parte.

Ies 6-8 portii.

Reteta aici:

Stuffed Banana Peppers

http://find.myrecipes.com/recipes/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&recipe_id=259073

Kapia galbeni murati

Ingrediente:

20-30 kapia mari,taiati
2-3 cepe dulci,injumatatite si feliate
6 catei usturoi intregi
1/4 cana sare
gheata si apa
2 cani zahar
1 lingurita turmeric
1 lingurita seminte telina
1 Lingura boabe mustar
3/4 cana otet alb
3/4 cana otet mere


Pregatire:

Intr-un bol mare combini ardeii,ceapa,usturoiul,sarea;acoperi cu gheata si lasi sa stea cateva ore.Scurgi lichidul si elimini usturoiul.Combini zaharul,condimentele,otetul si pui la fiert.Adaugi ardeii si ceapa si fierbi la foc mic cca 5 min.Pui in borcane sterilizate,acoperi cu lichid si lasi 0,5-1 cm pana la gura borcanului.Pui capacul-sterilizat,si fierbi in baie apa 10 min.

Nota:
1.poti pune usturoi in borcane.
2.a folosit reteta pt a mura ceapa,ardei iuti,castraveti(cu marar si zahar,taiati felii).
3.Nu arunca lichidul ramas il folosesti la urmatorul lot-de muraturi.


Reteta aici:

Pickled Banana Peppers

http://swankcatering.blogspot.com/