Baie tonica

1 mana menta
1 mana rozmarin
1 l  apa

Pui in apa menta si rozmarinul,lasi sa fiarba acoperit la foc mic 15 min.Strecori si lichidul il versi in apa de baie,are efect tonic garantat,asa ca ori de cate ori te simti epuizata fa-ri o baie cu menta si rozmarin.

Frigarui mediteraneene de legume

Ingrediente 4 portii:

3 ardei grasi rosu,verde,galben

 1dovlecel

4vinete mci

2 cepe rosii

2 linguri suc lamaie

1 lingura ulei masline

1 catel usturoi pisat

1 lingura rozmarin proaspat/ ½ lingura uscat

sare

piper

MDP:

Tai ardeii in bucati de 2,5 cm.Dovlecelul il tai rondele apoi le tai pe ½.Tai rondele vinetele.Fiecare ceapa o tai in 4.Pui legumele intr-un vas si torni sosul peste ele.Sos:suc lamaie,ulei,usturoi,rozmarin,sare,piper.Montezi frigaruile,le pui pe gratarul incalzit lasi 10-12 min.Le intorci des sa se rumeneasca uniform.Servesti cu :grau fiert macinat,rosii cuburi,felii de masline si verdeata.

Branza conservata

Pt. 2 borcane de 500 ml:

250 ml ulei

1 lingurita zahar

1 lingurita Picant fix iute

3 linguri otet(8%)

3 bucati branza cu mucegai(cate 150 g)

la alegere:masline,ceapa rosie,usturoi,ardei kapia,rozmarin,(salvie,foi dafin)

Zaharul,picant fixul si otetul se dizolva in ulei la foc mic.Dupa ce s-au dizolvat se lasa la racit.Branza se taie ,se pune in borcane iar deasupra se pun dupa preferinta:masline,ceapa,usturoi,etc.,apoi torni amestecul.Se infileteaza capacul si se lasa sa stea cca 5 zile intr-un loc  racoros si intunecos.

Reteta:

Dr.Oetker

Garnitura pt friptura/paneuri,etc

Ingrediente:

3-4 capatani usturoi

ulei sa le acopere

rozmarin si patrunjel in cantitati egale

MDP:

Se pune uleiul in tigaie se adauga cateii usturoi,se rumenesc,apoi se pune rozmarinul(un varf de 5cm dintr-o crenguta) si patrunjelul,se ia de pe foc.Se serveste alaturi de friptura,snitel,dovlecel/vinete pane sau peste cartofi natur.

Melci picanti

Ingrediente:

5 linguri pasta tomate
1 lingura ulei masline
6 catei usturoi
1 crenguta rozmarin
2-3 fire marar
1 lingurita boia iute

Pt aluat:

250 g margarina
400-500 g faina
300 ml apa
sare

MDP:Intr-un castron cerne faina cu un praf sare,toarna apa in mijloc,framanta bine,intinde o foaie mai grosuta.Unge foaia cu margarina frecata si impacheteaz-o ca pe un portofel.Lasa la rece min 30 min.Intre timp incinge uleiul.Adauga pasta tomate dizolvata intr-o cescuta apa rece.Dupa ce a dat in cateva clocote aromatizeaza cu usturoiul zdrobit,boia,rozmarin si marar tocate fin.
Intinde aluatul si unge-l cu pasta de sos picnt.Ruleaza si taie felii groase de cel putin 2 cm.Asaza-le in tava unsa cu ulei si hartie copt.Coace-le cca 40-45 min.

Crochete spiralate

Ingrediente:

2-3 crengute rozmarin
40 g faina
100 g margarina
200 ml apa
50 ml ulei
sare

MDP;

Din faian,apa,o lingurita ulei ,un praf sare si ace de rozmarin,framanta energic un aluat potrivit de tare.Bate aluatul de masa cu podul palmei pana se desprinde usor de aceasta.Lasa sa se odihneasca 30 min,ca sa devina elastic.Intinde apoi foi subtiri si lasa-le cca 10 min sa se usuce,apoi stropeste-le cu margarina topita si amestecata cu restul de ulei.
Asaza-le una peste alta si taie in dreptunghiuri mai mari.Rasuceste de la un capat la altul.Pune-le in tava unsa cu ulei si hartie de copt.Coace la foc mic,20-25 min.

Orez vienez

Ingrediente:

250 g orez fiert
50 g unt
50 g parmezan

50 g migdale
100 g ciuperci
100 g gogosari
rozmarin
sare
1 pahar vin alb


1 felie file porc
mustar

felii de mar

MDP:

Orezul fiert se amesteca cu unt,parmezan se pune in bol uns cu unt,se preseaza,se lasa la racit,se rastoarna.
Se incinge unt,se pun migdale la rumenit,ciuperci,gogosari,rozmarin,sare,1 pahar vin.
Fileul de porc se unge cu mustar,se frige in ulei incins.Rondelele de mar se frig in unt incins.
Peste orez se pune o felie de mar,una de carne si apoi legumele calite.

Cartofi a la Nae

Ingrediente:

cartofi
ulei
supa
ceapa multa
costita
rozmarin mai mult
coniac


MDP:

In tigaie pui ulei,pui cartofii taiati bucati mari pe lung,ii calesti putin,adaugi supa cat sa-i acopere,dai la cuptor 15 min,sa se faca.
In tigaie pui ulei adaugi ceapa taiata solzisori,o calesti putin,adaugi costita taiata bastonase,pui rozmarin,pui coniacul,flambezi si apoi torni peste cartofi,servesti.

Rulada de vita cu legume

Ingrediente:

400 gr Amestec de legume cu porumb
600 gr pulpa vita
2 dl ulei
2 oua
1 chifla
100 gr ciuperci
12 felii costita/bacon
4 catei usturoi
1 dl vin rosu
sare
piper
rozmarin
cimbru

MDP;

Batem bine feliile de carne pana se subtiaza,apoi le saram.Prajim ciupercile taiate in cubulete in ulei,apoi adaugam amestecul de legume cu porumb,punem:sare,piper,condimente dupa gust.Adaugam ouale si chifla maruntita.Deasupra feliilor de carne se intind fasiile de costita/bacon si amestecul de legume cu chifla incorporata.Le rulam si le prindem la cele doua capete.Prajim in prealabil feliile de carne in ulei incins,le punem apoi intr-o tava,turnam peste ele vinul rosu si le dam la cuptor la temp de 180 C.La vinul ramas in tava adaugam rozmarin si cimbru macinat,le lasam sa fiarba si apoi le turnam peste rulada.Putem folosi drept garnitura orez/cartofi sub orice forma.

Condimente pt peste

maghiran
oregano*
rozmarin*
salvie*
menta*
leustean
hrean
ceapa esalota
creson

din plantele insemnate cu *- 1/3 LINGURITA
RESTUL INGRED -1 LINGURITA MATERIAL USCAT/1 LINGURA FRUNZE PROASPETE

Tocana frantuzeasca de vita

Ingrediente:

4 rasoale vita,cu/fara os,tai bucati mari
1 ½ ceapa rosie,feliata mare
3-4 linguri ulei masline
10 rosii roma/prunisoare,decojite,fara seminte,cubulete/2 cutii rosii cuburi
6-7 morcovi,feliati rondele
1 ½ -2 cani vin rosu
1 lingura ierburi Provance/amestec de:cimbru uscat,maghiran,salvie,rozmarin,busuioc,etc
1 lingura seminte anason intreg
Sare
Piper

Pt servit:paste

MDP:
1.Incalzesti uleiul masline in tigaie mare,rumenesti bucatile carne pe fiecare parte.
2.Iei de pe foc carnea,o pui deoparte.
3.Adaugi ceapa,gatesti pana se caramelizeaza.
4.Adaugi carnea rumenita in tigaia cu ceapa.
5.Pui:rosiile,morcovii,vinul,ierburile,anasonul,sare,piper.
6.Fierbi la foc mic 2-3 ore sau pana carnea este f frageda,iar sosul s-a ingrosat.
7.Servesti cu paste calde.

Reteta:
Bernard’s daube or French beef stew
http://laylita.com/recipes/2009/01/27/beef-daube-or-french-beef-stew/

Cartofi inveliti in bacon cu sos smantana

Ingrediente:

450 g cartofi rosii mici/medii
1 ½ lingurita rozmarin tocat
1 lingura ulei masline
½ lingurita sare
Piper
450 g bacon
1 cana/240 g smantana
1 lingurita sos iute
Sare
Piper

MDP:
Preancalzesti cuptorul la 200 C.Speli si usuci cartofii,ii tai bucati de 2,5 cm,sa ai bucati de aceiasi marime,chiar daca nu au aceiasi forma.Pui cartofii in oala medie,cu apa rece aduci la fiert,pui sare si cand incepe sa fiarba apa,ii fierbi 3-4 min,pana cand poti sa-i intepi cu furculita fara sa opuna rezistenta prea mult.Scurgi cartofii ii pu in castron mare,adugi rozmarin,ulei masline,sare,piper,se amestreca sa se acopere uniform.Se infosoara fiecare bucata cartof in bacon,prinzi cu scobitoare,ii pui pe folie aluminiu/hartie copt.Ii coci 15 min,apoi intorci fiecare bucata.Coci inca 10-15 min,pana baconul e crocant.
Amesteci smantana si sosul iute in bol mic.Asezonezi cu sare,piper.Servesti langa cartofi.

Reteta:
Bacon Wrapped Potato Bites with Spicy Sour Cream Dipping Sauce Recipe (Party Appetizer Recipes)
http://www.thekitchn.com/thekitchn/entertaining/appetizer-recipe-baconwrapped-potato-bites-with-spicy-sour-cream-dipping-sauce-080658

Castraveti cu rozmarin

Ingrediente:

5 kg castraveti
8 cepe mici/verzi
2 bucati hrean
4 crengute rozmarin
6 foi dafin
boabe mustar
piper boabe
sare grunjoasa

MDP:

1.Alegi castraveti mici,proaspeti,ii speli bine,ii pui la scurs.Ceapa se lasa intreaga,hreanul il tai fasii.

2.Intr-o oala pui 5 l apa,foile dafin,piperul,5 linguri sare grunjoasa,lasi sa dea in fiert.

3.Asezi castrvetii in borcan de 5 l/mai mici,intercaland printre ei crengute de rozmarin,cepele,fasii de hrean.Peste castravetii din borcan pui boabele mustar,torni zeama fierbinte,acoperi cu un capac pana a doua zi.

4.A doua zi scurgi zeama din borcan,o pui din nou la fiert,mai adaugi 1 l apa si 1 lingura de sare daca mai e nevoie.Se da in fiert si se toarna din nou peste castraveti.Se mai procedeaza la fel si ziua urmatoare,dupa care legi borcanul si-l pui in camara.

Reteta:

Click Pofta buna!

Salata cu dovleac si rodii

Ingrediente 4 portii:

4 cani dovleac placintar,bucatele mici
1 Lingura ulei masline
1-2 lingurite rozmarin,tocat
1/2 lingurita piper rosu,faramat
sare
1/4 cana suc portocala
1 1/2 Lingura ulei ev masline
1 Lingura suc lamaie
6 cani salata(ce-ti place)laptuca/rucola si laptuca

1/3 cana nuci,prajite,tocate
1/2 cana seminte rodie
1/4 cana feta


MDP:

Preancalzesti cuptorul la 225C.Ungi dovleacul cu ulei,rozmarin.ardei iute,pui pe hartie copt,presari sare,coci 15 min.Scoti din cuptor,intorci,mai lasi inca 15 min./pana incepe sa se rumeneasca si se inmoaie.Ar trebui sa fie gata in cca 2 ore,lasi apoi la temp camerei.
Cat dovleacul se coace,amesteci sucul portocala si lamaie,uleiul ev,sare,piper,lasi deoparte.
Cand esti gata sa asamblezi salata amestecilaptuca,semintele rodie,nucile,le treci usor prin dresing,pui dovleacul fierbinte/la temp camerei deasupra si presari feta.

Reteta:

Butternut Squash and Pomegranate Salad

http://www.danispies.com/archives/salads/butternut_squash_and_pomegrana.php

Minirulouri cu sunca si prune

Ingrediente:

10 migdale fara pielita/decojite
10 prune,fara samburi
6 felii bacon,taiate fasii de 2 cm
85 g stridii conservate,scurse
crengute rozmarin/betisoare

MDP:

1.Inserezi cate 1 migdala in fiecare pruna,infasori in felia bacon,prinzi cu crenguta rozmarin.
2.Infasori restul bacon peste 1-2 stridii afumate si urmezi pasul 1.
3.Le pui pe gratar/le prajesti pana se rumenesc si sunt crocante.

Reteta:

http://www.simplygreatmeals.com.au/recipe/968/angels-devils

Sare cu ierburi mediteraneene

Folosesti la carne:pasare,vita sau floricele/popcorn.

Ingrediente:

2 cani sare naturala
1 Lingura busuioc
1 Lingura maghiran
2 lingurite piper negru
1 lingurita rozmarin
1 lingurita cimbru

Le poti amesteca/pune in straturi in sticla sau borcan.

Reteta aici:

Herb-Salt Blends

http://www.parents.com/recipes/cooking/with-kids/easy-to-make-homemade-goodies/?page=6

Farinata cu salata dovlecel

Ingrediente:

Pt Farinata:

1+1/4 cana faina naut
1,5 cani apa(poate fi putin mai multa,pt a obtine consistenta intre lapte si smantana)
1 lingurita sare de mare
1/2 cana ulei ev masline
piper mai mult
6 frunze salvie,fin feliate
1 lingurita rozmarin tocat-optional

Pt Salata dovlecel:

1 dovlecel mare verde/zucchini,feliat f fin(ca hartia)
1 rosie prunisoara,cuburi mici
2 Linguri muguri pin
1 ceapa verde,taiata inele
3 Linguri ulei ev masline,extra
1 lingurita mustar frantuzesc/cu boabe
1 fileu ansoa/hamsie sarat
1 Lingura suc lamaie
1 praf sare si piper

Pregatire:

1.Cerni faina naut in bol adaugi sare,piper,rozmarin,amesteci viguros.
2.Incet adaugi apa,amesteci pana e incorporata.
3.Lasi aluatul sa stea 1 ora/peste noapte.
4.Cand esti gata s-o coci,preancalzesti cuptorul la 218*C,daca la suprafata aluatul face spuma,o scoti cu lingura.
5.Torni uleiul in tava de 30 cm,preferabil fier,pui aluatul pana are cca 0,6 cm gros-1 cm groasa daca o faci e posibil sa ramana moale la baza.
6.Pt ca sa fie crocanta coci 30 min.Verifici sa nu se arda(depinde de fiecare cuptor).
Daca doresti sa fie putin mai moale coci 15-17 min,apoi dai 1 min la gratar,lasi la racit apoi tai.
7.Feliezi fin dovleceii pe lungime,cu "mandolina" sau un cutit f ascutit,tai cuburi rosiile.Le pui deasupra farinatei si presari mugurii pin.
8.Cu ajutorul unui mojar cu pistil, pasezi ansoa si mustarul impreuna,storci lamaia,amesteci bine.Imediat inainte servit,adaugi peste ele uleiul masline sa obtii vinegretta.Asezonezi cu sare,piper si presari peste carpacio(salata cruda) de dovlecei si farinata.

Reteta aici:

CRISPY FARINATA (LIGURIAN CHICKPEA FLATBREAD) WITH ZUCCHINI CARPACCIO SALAD

http://www.weareneverfull.com/farinata-crispy-nutty-canvas-for-your-creations/

Paine crocanta cu parmezan

Ingrediente 4 portii:

20 g unt
1 cana ceapa fin tocata
1 lingurita rozmarin fin tocat
60 g faina simpla
10 g parmezan ras
sare

Pregatire:

Sotezi ceapa,rozmarinul in unt,la foc mic,pana e sticloasa(ceapa).
Iei de pe foc,adaugi sare,piper.In robot pui faina,branza,obtii un amestec faramicios,adaugi amestecul ceapa si formezi aluatul.Il pui intre 2 foi hartie copt si-l intinzi f fin,scoti hartia de deasupra,tai triunghiuri,pui in tava si coci in cuptorul preancalzit la 150*C,10 min sau pana sunt maro-aurii,le intorci si mai coci 5 min.Servesti cu sosul preferat.

Reteta aici:

Parmesan Parchment Bread

http://www.rivers.net.au/recipes.htm#ParmesanParchmentBread

Mozaic din pulpa miel

Ingrediente:

1,8- 2,3 kg pulpa miel,dezosata
6 ardei rosii(sau 1/2 cana ardei copt rosu)
4-5 morcovi medii
1 legatura frunze sfacla/swiss chard(inlocuiesti cu 113 g spanac)
1/2 cana ceapa tocata(1/2 dintr-o ceapa mica)
2 catei usturoi mari,tocati
1/4 cana patrunjel
1/4 cana rozmarin proaspat si menta
1 cana supa pui

Pregatire:

Coci dinainte ardeiul in tigaie fier,la temp mare.Ii verifici la fiecare 20 min.Daca incep sa inegreasca usor,ii intorci,apoi cand sunt facuti ii scoti si-i lasi la racit.Cureti pielea si semintele.
Pregatesti din timp morcovii,ii cureti ii pui la microunde putere medie,cca 9 min,sau mai mult pana se inmoaie sau ii fierbi la abur,ii lasi la racit.
Pregatesti fr. sfacla:le scoti nervurile.
Pregatesti din timp condimentele:amesteci impreuna 1/2 cana ceapa tocata,2 catei usturoi mari,1/4 lingurita ardei iute,1/4 cana patrunjel,1/4 cana rozmarin si menta proaspata,lasi deoparte.
Pregatesti mielul:bati carnea cu ciocanul,sa o aplatizezi.Imprastii condimentele(ierburile tocate/usturoiul),adaugi urmatoarele ingred peste miel in straturi:fr sfecla tocate/spanacul,morcovii fiertiin stanga intregi,1-2 cani ardei copt,infasurati in jurul morcovilor.
Incepand cu partea cea mai mica,incepi sa rulezi carnea,legi cu sfoara.Coci la 163*C,cca 1 1/2 ora(la interior sa aiba 55*C,cand testezi cu termometru)Lasi 15 min sa stea inainte sa tai.Adaugi in tava pt a face sosul: 1 cana supa pui.
Servesti mielul simplu cu garnitura orez/cartofi si decorezi cu o crenguta menta/rozmarin,poti folosi putin jeleu de menta.


Reteta aici:


Leg of Lamb Mosaic
http://pccuisine.com/lamb-recipes.html

Supa de pui cu taitei-111cal/portia

Ingrediente:

1,360 kg bucati pui
1/4 lingurita rozmarin
6 cani apa calda,impartita
1/4 lingurita piper
2 tije telina,fin feliate
1 lingurita sare,optional
1 cana morcovi medii,fin feliati
1/2 cana taitei subtiri cu ou
1/2 lingurita busuioc uscat

Pregatire:

Intr-o cratita de 5 litri combini puiul,4 cani apa calda,telina,morcovii,busuiocul,rozmarinul,piperul si sarea.Dai la microunde ,putere mare 30-40 min,sau pana puiul se desprinde usor de pe oase,amesteci de 2 ori in timpul gatitului.Scoti oasele puiului.Arunci oasele si pielea.Tai carnea cuburi ,o pui in oala,adaugi 2 cani apa calda si taiteii,acoperi.Dai la microunde putere mare 8-10 min,sau pana apa fierbe.Apoi micriunde putere mare 7-10 min,sau pana taiteii sunt moi.

Reteta si info nutritional aici:

Chicken Noodle Soup Recipes

http://chicken-noodle-soup-recipes.blogspot.com/2007/12/chicken-noodle-soup-recipes-recipe-1.html