Supa morcov cu bacon si fasole boabe

Ingrediente 4 portii:

6 felii bacon,cuburi
1 ceapa,fin feliata
450 g morcovi,feliati fin
750 ml supa sunca
750 ml vin alb
1 lingurita coriandru macinat
piper negru
400 g fasole fiarta
2 Linguri coriandru proaspat

Pt servit:

felii bacon,paine prajita cu pesto

MDP:

1.Prajesti baconul 2-3 min,fara grasime,adaugi ceapa,morcovii,le sotezi 2-3 min.
2.Adaugi supa,vinul,coriandrul macinat,piperul,fasolea.Asezonezi bine,fierbi la foc mic 10-15 min,pana morcovii sunt moi.
3.Adaugi coriandrul tocat,servesti cu bacon copt si paine prajita.

Reteta:

Carrot & coriander soup with bacon & butterbeans

http://www.goodtoknow.co.uk/recipes/146527/Carrot---coriander-soup-with-bacon---butterbeans

Rulada bezea cu crema vanilie

Ingrediente umplutura:

5 cani lapte
1 cana zahar
2 Linguri unt nesarat
1 Lingura extract vanilie
8 galbenusuri
1/4 cana alune caju prajite,macinate


MDP:

In cratita incalzesti la foc mic laptele si-l fierbi pana se reduce la 2 cani.Adaugi zaharul,untul,vanilia,amesteci,iei de pe foc.Bati albusurile .Adaugi treptat galbenusurile in amestecul de lapte,cu lingura,amesteci bine sa nu se taie.Adaugi nucile si continui sa gatesti la foc mic,amestecand constant,pana capata consistenta de pasta,lasi deoparte.

Ingrediente bezea:

10 albusuri
1 cana zahar
1 lingurita extract vanilie

MDP:

Preancalzesti la 200 C,bati albusurile pana stau tari.Treptat adaugi 1 cana zahar,bati constant,adaugi vanilia.Pui in tava hartie copt,unsa cu unt,intinzi bezeaua.Coci pana se rumeneste.Eventual intinzi crema peste bezea,rulezi,ungi cu unt si rumenesti din nou in cuptor.

Reteta:

Creme-filled Log Cake

http://asiarecipe.com/phidesserts.html#pia

Pernite mentolate

Ingrediente:

1/2 cana unt sarat,moale
450 g zahar pudra+pt pudrat
2 Linguri smantana frisca/lapte
1 lingurita extract menta
colorant alimentar rosu si verde


Mdp:

1.Intr-un bol mare bati crema untul,cu mixerul la mic,adaugi zaharul,smantana,extractul menta,bati pana e cremos si omogen.
2.Rastorni pe supraf de lucru presarata fin cu zahar,framanti pana capata aspect satinat.Imparti in 3parti,intr-o parte pui 2 picaturi colorant rosu,in cealalta 2 picaturi verde,lasi o parte alba.Acoperi fiecare portie cu folie plastic,lasi sa se usuce.
3.Captusesti 2 tavi cu folie,presari fin cu zahar.Lucrezi cu o culoare,intinzi cca 1/4 cana din amestecul cu menta,cu degetele intr-un sul de 1 cm,tai bucatele de 1-1,5 cm,le transferi cu spatula in tava cu hartie(cu grija,este moale si usor)Repeti cu restul amestec.
4.Lasi la temp camerei 1-2 zile pana sunt suficient de uscate.Pui in vas cu capac.Pastrezi la temp camerei 2 saptamani/in frigider max 1 luna.

Reteta:

Butter Mint Pillows Recipe

http://www.womansday.com/Recipes/Butter-Mint-Pillows-Recipe

Prajitura cu dovleac si migdale

ingrediente:

1 placintar mic,cuburi
200 g migdale
100 g unt
100 g zahar
1 lingurita praf copt
2 oua

MDP:

1.Fierbi delicat cuburile dovleac 15-20 min,scurgi bine,pasezi si lasi la racit complet.
2.In bol mare,amesteci untul,zaharul,praful copt.Adaugi ouale.
3.Pui dovleacul apoi migdalele.
4.Torni in forma si coci 45-50 min,la 180C.
5.Lasi la racit complet,tai.

Reteta:

Butternut Block Cake

http://www.nibbledish.com/people/HungryJenny/recipes/butternut-block-cake

Trufe cu branza si nuci

Ingrediente 36 buc:


375 g crema branza,moale
375 g/ 1 1/2 cana feta,faramata
20 ml/ 1 1/2 Linguri rosii uscate,fin tocate
7 ml/ 1 1/2 lingurita coaja lamaie,fin rasa
7 ml/ 1 1/2 lingurita oregano,tocat
90 g masline Kalamata,fara samburi
135 g nuci,prajite
12 crengute oregano,pt decor

MDP:

Combini:branza,rosiile,lamaia,oregano,acoperi si refrigerezi cel putin 1 ora.
Faci 36 bile din amestecul branza.
Tai nucile fin,treci fiecare bila prin ele sa se acopere cu nuci,decorezi cu oregano.Servesti cu lipii/crostini.
Pot fi refrigerate pana la 2 zile.


Reteta:

California Walnut Coated Cheese Truffles

http://walnutinfo.com/recipeInfo.aspx?id=147

Prajitura cu unt

Ingrediente:

(A)

250 g unt
85 g zahar pudra
1 lingurita esenta vanilie
1 praf sare
4 galbenusuri
1 Lingura lapte
200 g faina prajituri
1 lingurita/5g praf copt

(B)

4 albusuri
85 g zahar pudra

MDP:

Preancalzesti cuptorul la 175 C.Ungi si captusesti cu hartie o tava de 20 cm.
Cerni impreuna faina si praful copt,lasi deoparte.
Bati pana obtii o crema spumoasa untul,zaharul,sarea,vanilia.
Adaugi galbenusurile,unul cate unul,bati pana ai un amestec cremos.Adaugi laptele,amesteci bine.
Adaugi faina incet,lingura cu lingura,amesteci bine.
In bol separat,bati albusurile spuma,adaugi treptat zaharul,bati sa sta tari.Incorporezi 1/4 din ele in amestecul de unt,amesteci bine,adaugi restul.
Torni in tava,coci la 175 C,cca 40-45 min.

Reteta:

Butter Cake Recipe

http://cookingcrave.blogspot.com/2009/09/butter-cake-recipe.html

Aperitiv cu varza Bruxelles

Ingrediente:

1 punga varza Bruxelles,dezghetata
4-5 bucati bacon,piperat,tocat
1/3 cana faina
1 Lingura untura de la bacon
1 cana ciuperci taiate felii groase
1 lingurita suc lamaie
1/2 lingurita sos soia

MDP:

Treci fin verzisoarele prin faina.Pui grasimea de la bacon in tigaie,prajesti baconul pana e crocant,il scoti.In grasimea incinsa pui verzisoarele si baconul,lasi pana verzisoarelecapata o crusta crocanta,peste tot si baconul,adaugi sucul lamaie,sosul soia,sare,piper,amesteci sa se acopere.
Tai ciupercile patrate,aproape de diametrul verzelor,le treci prin faina,prajesti.
Le poti insira pe un betisor alternand verze,bacon,ciuperci si servi la ocazii.

Reteta:

Brussels Menagerie

http://cocinasavant.blogspot.com/2009/12/sprouting-wings.html

Piure morcov si batat

Ingred 4 portii:

4 morcovi
1 lingurita zahar brun
1 Lingura ulei masline
1 ceapa esalota,fin tocata
2 cartofi dulci
1/2 lingurita pudra usturoi
1 lingurita mustar Dijon
1/8 lingurita chimen macinat
1 1/2 Lingura unt cremos migdale/migdale macinate,optional
2 Linguri lapte praf,cald
1 Lingura ulei migdale prajite
1 1/2 lingurita sare
1/2 lingurita piper alb
1 Lingura patrunjel,optional

MDP:

Rupi crenguta rozmarin in 1/2, o pui in tifon.Cureti morcovii,ii tai sferturi,in oala incalzesti 1 lingura ulei masline,adaugi ceapa si o calesti pana e aurie,adaugi rozmarinul pus in tifon si mai calesti cateva min.Adaugi morcovii,ii sotezi cca 2 min,adaugi zaharul brun si 1-1 1/2 sfert de apa.Aduci la fiert,micsorezi focul,fierbi cca 40 min,cand se evapora apa ii scoti,ii scurgi bine,arunci rozmarinul,asezonezi cu 1/2 lingurita sare,lasi la racit.,ii pui in robot,omogenizezi.
Cureti cartofii dulci ii tai cuburi de 5-6 cm,de preferat sa nu-i tai prea mic pt ca absorb prea multa apa, ii pui in oala mica,pui 2-3 cani apa(depinde de cat e focul de mare),aduci la fiert,reduci si fierbi la mediu-mare,cca 10-15 min,scoti,lasi putin la racit,cat sa-i iei cu mana,pui in oala,pasezi cu furculita,adaugi usturoi,mustar,untul migdale,chimen,morcovii,incet adaugi laptele fierbinte,amesteci bine cu lingura lemn.Adaugi uleiul migdale si 1 lingurita patrunjel,asezonezi cu sare,piper.Poti servi la piept pui umplut.
Servesti cald,decorat cu mult patrunjel.

Reteta:

Carrot puree mashed carrots

http://www.phamfatale.com/id_1111/title_Carrot-Puree-Mashed-Carrots/

Patratele cu smochine si branza

Ingrediente 6 portii:

12 smochine negre
1 lingurita ulei
2 cani faina
1 lingurita sare
1/3 lingurita otet alb
1/2 cana apa rece
21 Linguri unt nesarat,rece(2 pachete/236 g+5 Linguri)
4 Linguri mustar hrean/obisnuit
1/4 cana nectar agave
1 praf piper alb
6 crengute cimbru proaspat
1 camembert mic,cuburi,la temp camerei
1 lingurita patrunjelcret,fin tocat-optional

MDP:

Ungi fin cu ulei peretii vasului(robot).Apoi amesteci faina sarea si 4 linguri cuburi unt,rece.Adaugi apa rece si otetul,amesteci pana formezi coca.Nu supramixezi.Pui coca in bol mare captusit cu plastic,o infasori,dai la rece 30 min.
Intinzi aluatul intr-un patrat de 25 cm.
Asezi restul unt intre 2 foi mari hartie pergament,il intinzi in patrat de 15 cm.Pui patratele in frigider cca 25-30 min,daca nu ai timp le pui 15 min la congelator.
Pui patratele de unt peste aluat si apoi rulezi din colt la 45 grade,aluatul.Prin acest lucru,untul ar trebui sa fie in patratul de aluat(SA ARATE CA UN DIAMANT IN INTERIOR).Indoi colturile aluatului fata de marginea dreapta a aluatului.Untul ar trebui sa fie total acoperit.
Intinzi aluatul intr-un dreptunghi de 45/15 cm.Indoi aluatul in treimi si intinzi pt a crea iar un dreptunghi de 45/15 cm.Tai 12 patrate de 9 cm.Asezi intre patrate foi hartie pergament,racesti la frigider,pana pregatesti smochinele.

Preancalzesti cuptorul la 200C.
Pt branza:tai branza in 12 cubulete.Infigi 1/2 crenguta cimbru intr-o margine a cubului.
Pt smochine:le speli,le usuci,tai in cruce,cam pe 3/4.
Asmblare:pui hartie in tava,asezi patratele foitaj,ungi cu cca 1 lingurita mustar in centru fiecarui patrat,asezi smochina pe aluat,presari pe fiecare cca 1 lingurita nectar agave/miere,presari piper.Coci 12 min la 200 C,pana foitajul se umfla si e usor,apoi dai la 190C,pui un cub branza in smochina si coci inca 4 min.Branza trebuie sa se inmoaie,nu sa se topeasca iar aluatul auriu cu suc de la smochina roz in interior.Inainte servit decorezi cu patrunjel.Servesti fierbinte/la temp camerei.


Reteta:

Camembert Stuffed Fig Puffs
http://www.phamfatale.com/id_524/title_Camembert-Stuffed-Fig-Puffs/

Sandwich cu kiwi/pere

Ingrediente 1 sandwich:

1 kiwi/1 para
2 fasii ardei rosu copt
2 felii paine cu cereale
4 lingurite pasta masline
3 Linguri crema branza capra/Boursin cheese
germeni cereale/seminte

MDP:

Cureti kiwi/para,tai felii fine.Speli si usuci cu hartie.Intinzi pe fiecare felie paine pasta masline,apoi intinzi branza,pui deasupra ardeiul,apoi kiwi si putini germeni,apoi alta felie branza,masline,paine.

Reteta:

California Kiwi Sandwich

http://cooking.savvy-cafe.com/california-kiwi-sandwich-2009-10-09/

Salata cu dovleac si rodii

Ingrediente 4 portii:

4 cani dovleac placintar,bucatele mici
1 Lingura ulei masline
1-2 lingurite rozmarin,tocat
1/2 lingurita piper rosu,faramat
sare
1/4 cana suc portocala
1 1/2 Lingura ulei ev masline
1 Lingura suc lamaie
6 cani salata(ce-ti place)laptuca/rucola si laptuca

1/3 cana nuci,prajite,tocate
1/2 cana seminte rodie
1/4 cana feta


MDP:

Preancalzesti cuptorul la 225C.Ungi dovleacul cu ulei,rozmarin.ardei iute,pui pe hartie copt,presari sare,coci 15 min.Scoti din cuptor,intorci,mai lasi inca 15 min./pana incepe sa se rumeneasca si se inmoaie.Ar trebui sa fie gata in cca 2 ore,lasi apoi la temp camerei.
Cat dovleacul se coace,amesteci sucul portocala si lamaie,uleiul ev,sare,piper,lasi deoparte.
Cand esti gata sa asamblezi salata amestecilaptuca,semintele rodie,nucile,le treci usor prin dresing,pui dovleacul fierbinte/la temp camerei deasupra si presari feta.

Reteta:

Butternut Squash and Pomegranate Salad

http://www.danispies.com/archives/salads/butternut_squash_and_pomegrana.php

Cornete din paine

Ingrediente:

1/2 cana lapte
1/2 cana apa
3 Linguri ulei
1/4 cana zahar
1 ou batut
1 1/2 lingurita sare
2 1/4 drojdie uscata
3 1/2 -4 cani faina de paine(tip 650)

Pt uns:

1 ou
1 Lingura lapte

MDP:

Incalzesti laptele,cand e caldut adaugi uleiul,zaharul,sarea,amesteci bine.Adaugi oul batut si 2 cani faina,omogenizezi cu lingura lemn.
Adaugi drojdia,amesteci,lasi 10 min,neacoperit,acum incepi sa pui mai multa faina.Cand aluatul incepe sa se intareasca il pui pe masa infainata,framanti cca 8 min,adaugand faina,trebuie sa fie omogen si elastic.Adaugi faina pana nu e lipicios cand il framanti.Pui 1 lingura ulei in bol,pui coca,o intorci de cateva ori sa se unga peste tot,acoperi cu plastic,lasi la crescut,cca 1 ora,pana se dubleaza.Scoti din bol,framanti de cateva ori sa iasa gazele,faci un sul,tai in 8 buc egale(folosesti cantarul).Lasi 5 min la odihna.Iei fiecare bucata coca si faci un sul de 90 cm.
Rulezi snurul in jurul unui cornet uns de metal de 15 cm,incepi de la baza spre varf.Pui in tava cu hartie,acoperi cu folie plastic,lasi 30 min.Coci in cuptorul preancalzit la 175 C,20-25min,pana sunt maro-aurii.Asezi pe gratar,lasi la racit cateva min,scoti cornetele metalice.
Aceste cornuri delicioase le poti umple cu orice:salata pui/ton/ou.Sunt perfecte pt o petrecere a copilului/picnic.

Reteta:

Bread Cones

http://www.cookingbread.com/classes/class_bread_cones.html

Fresh de caise

Ingrediente:

2 cutii(170 g) compot fructul pasiunii
2 cutii(405 g) nectar caise
2 cani gheata pisata
1,25 l apa minerala
3 caise proaspete,fin feliate
1/3 cana frunze menta

MDP:

1.Pui compotul,nectarul,gheata,apa minerala intr-un bol larg,amesteci bine.
2.Delicat amesteci feliile caise si menta,servesti.

Reteta:

Apricot And Passionfruit Spritzer

http://www.simplygreatmeals.com.au/recipe/1801/apricot-and-passionfruit-spritzer

Chiftelute cu legume conservate si morcov

Ingrediente:

250 g carne slaba porc tocata
4 Linguri legume conservate
1 lingurita faina porumb
1 Lingura ulei susan
2 Linguri sos soia
putin piper
1/2 lingurita zahar
1/2 morcov

Pt sos:

2 Linguri sos soia
1 Lingura zahar
1/2 lingurita sos soia negru
3/4 cana apa
2 catei usturoi
2 Linguri ulei

MDP:

1.Speli.scurgi legumele conservate,absorbi apa.
2.Tai cuburi de 1/2 cm morcovii.
3.Fie ca toci carnea la masina/de mana pe tocator,adaugi legumele,le toci toate cca 5 min,pana sunt tocate fin si le amesteci cu carnea bine.
4.Adaugi si cuburile de morcov,malaiul,sos soia,uleiul susan,piper,zahar,amesteci bine.
5.Iei carnea o bati de 10-20 ori de tocator pt a elimina aerul si pt a o face mai compacta si elastica,cand va fi gatita.
6.Formezi chiftele,incalzesti tigaia,pui ulei s-o ungi apoi il scoti din tigaie,cand e fierbint prajesti chifteaua sa se rumeneasca 8-10 min(o poti praji si pe cealalta parte).
7.Cand e aproape gata prajita,adaugi usturoi tocat sa se prajeasca in ulei.
8.Amesteci zaharul,cele 2 tipuri soia,apa in bol.Torni peste chiftele,acopri si fierbi 5 min la foc mic,cu capac.Le intorci,acoperi si mai fierbi 5 min.
9.Servesti fierbinti.


Reteta:


Braised Minced Pork with Preserved Vegetables and Diced Carrot

http://www.werynice.com/home/?tag=preserved-vegetables

Rosii la cuptor cu struguri

Ingrediente:

2 rosii medii
2 cani struguri verzi
1 Lingura pasta tomate,mixata cu 2 Linguri apa
2 linguri pesmet
1/2 lingurita sare
piper negru
1 Lingura ulei ev. masline

MDP:

Preancalzesti cuptorul la 200C.Ungi cu ulei o forma patrata de 23cm.Tai rosiile in 1/2,le aranjezi in tava,presari in jurul lor strugurii.Torni peste ele pasta rosii.Combini pesmetul,sare,piper,adaugi uleiul.Pui cu lingura amestecul peste rosii.Coci 1 ora pana rosiile si strugurii sunt f moi.Servesti fierbinte/la temp camerei.
Au gust dulce-acrisor si poti servi la pui pe gratar.Poti adauga si cimbrisor proaspat.

Reteta:

Baked Tomatoes with Grapes

http://skinnychef.com/recipes/baked-tomatoes-with-grapes

Minirulouri cu sunca si prune

Ingrediente:

10 migdale fara pielita/decojite
10 prune,fara samburi
6 felii bacon,taiate fasii de 2 cm
85 g stridii conservate,scurse
crengute rozmarin/betisoare

MDP:

1.Inserezi cate 1 migdala in fiecare pruna,infasori in felia bacon,prinzi cu crenguta rozmarin.
2.Infasori restul bacon peste 1-2 stridii afumate si urmezi pasul 1.
3.Le pui pe gratar/le prajesti pana se rumenesc si sunt crocante.

Reteta:

http://www.simplygreatmeals.com.au/recipe/968/angels-devils

Rulouri cu avocado

Ingrediente:

1 avocado
1 Lingura ceapa rosie
1 ardei iute verde,tocat fin
lamaie-sucul
sare
pudra chilli


foi placinta

MDP:

1.Pasezi avocado cu furculita,amesteci cu restul ingred,presari suc lamaie,lasi deoparte.

Pt rulouri:

Iei o foaie,tai patrate/spring roll ,pui in mijloc umplutura,indoi marginile,rulezi.
2.Incalzesti uleiul in wok,la foc mediu,prajesti rulourile 2-3 min pe fiecare parte.Servesti fierbinti.

Reteta:

Avocado Rolls

http://ammaluskitchen.info/2008/08/14/avocado-rolls/

Placintele cu mere si cimbru

Ingrediente:

2 mere Granny Smith
1/4 cana miere
6 crengute cimbru
2 Linguri unt
1/2 lingurita pudra ghimbir
1/4 lingurita sare
1 foaie aluat foitaj,dezghetat
faina pt presarat
1 ou
1 lingurita lapte

MDP:

Preancalzesti cuptorul la 200 C.Cureti si tai fiecare mar in 8 felii.Intr-o tigaie mare,incalzesti mierea,la foc mediu-mare,adaugi merele,cimbrul,untul,coci 10-15 min,intorci pana se caramelizeaza pe toate partile si sunt moi.Scoti cimbrul si pui ghimbirul,sarea,iei de pe foc,amesteci sa se combine.
Intinzi fiecare bucata pe supr infainata.Imparti aluatul in 6 tai,patrate de 12cm.Pui umplutura lasi 2,5 cm pe margine aluat,pe care il ungi cu ou amestecat cu lapte,impaturesti in 1/2 (pe diagonala),sa ai un triunghi,presezi marginile cu furculita sa sigilezi.Ungi placintelele cu restul ou,le intepi usor cu un cuiti.Coci 20 min/pana sunt aurii.Lasi sa se raceasca usor,inainte servit.

Reteta:

http://probonobaker.typepad.com/probonobaker/2009/09/apple-honey-and-thyme-turnovers.html

Cornuri rapide

Ingrediente:

250 g faina
1 pahar iaurt
125 g unt moale
1/2 plic praf copt
1 praf sare

MDP:

Amesteci toate ingred,lasi la repaos 1 ora,intinzi foaie,tai triunghiuri,umplii dupa dorinta,rulezi,coci 20 min,la 180C.A facut bile de coca,le-a intins rotund si le-a taiat in triunghiuri.

Reteta:

Brioche veloci

http://blunottelive.blogspot.com/2008/10/brioche-veloci.html

Supa rece de creson

Ingrediente:

1 legatura creson
1 avocado
1 para
3 cani supa pui
4-5 felii paine ,groase decojite
Sare
1 catel usturoi
3 Linguri otet alb/otet mere
suc lamaie,cateva Linguri
1/4 cana ulei masline+1-2 lingurite
1 Lingura smantana de frisca

MDP:

Cureti perele,le tai cuburi f mici,le picuri cu lamaie,lasi deoparte.Speli cresonul/nasturel,pastrezi putin pt decor.Pui in blender nasturelul,usturoiul,painea,otetul,uleiul,torni in cani,decorezi cu pere,nasturel si daca doresti o lingura smantana.

Reteta:

Brit Recipes A Cool British Watercress Soup

http://www.anglotopia.net/columns/brit-recipes/brit-recipes-a-cool-british-watercress-soup/