Salata cu dovleac si rodii

Ingrediente 4 portii:

4 cani dovleac placintar,bucatele mici
1 Lingura ulei masline
1-2 lingurite rozmarin,tocat
1/2 lingurita piper rosu,faramat
sare
1/4 cana suc portocala
1 1/2 Lingura ulei ev masline
1 Lingura suc lamaie
6 cani salata(ce-ti place)laptuca/rucola si laptuca

1/3 cana nuci,prajite,tocate
1/2 cana seminte rodie
1/4 cana feta


MDP:

Preancalzesti cuptorul la 225C.Ungi dovleacul cu ulei,rozmarin.ardei iute,pui pe hartie copt,presari sare,coci 15 min.Scoti din cuptor,intorci,mai lasi inca 15 min./pana incepe sa se rumeneasca si se inmoaie.Ar trebui sa fie gata in cca 2 ore,lasi apoi la temp camerei.
Cat dovleacul se coace,amesteci sucul portocala si lamaie,uleiul ev,sare,piper,lasi deoparte.
Cand esti gata sa asamblezi salata amestecilaptuca,semintele rodie,nucile,le treci usor prin dresing,pui dovleacul fierbinte/la temp camerei deasupra si presari feta.

Reteta:

Butternut Squash and Pomegranate Salad

http://www.danispies.com/archives/salads/butternut_squash_and_pomegrana.php

Smochine cu mozzarella

Ingrediente 2 portii:

2 smochine negre
bile mozzarella
melasa rodii
fistic proaspat/uscat
seminte rodii

Pregatire:

Tai fiecare smochina in sferturi,le pui pe farfuria servire.
Tai branza in bucati aproximativ egale,intercalezi intre smochine.
Presari din belsug melasa de rodii,apoi presari semintele rodie si fisticul.Servesti o singura data.

Reteta aici:

Black Genoa Figs with Buffalo Mozzarella "a la Pearl"
http://cookalmostanything.blogspot.com/2007/03/weekend-herb-blogging-74.html

Salata pere la gratar

ingrediente:

2 pere coapte,dar tari/ferme,decojite,feliate
3 cani rucola baby
2 Linguri ulei ev masline
1 Lingura otet orez
16 rosii mici,taiate pe 1/2
1/2 ardei gras galben,cuburi
branza albastra
1/4 cana seminte rodie
sare
piper


Pregatire:

1.Incalzesti gratarul la foc mediu-mare,asezi feliile pere.Le frigi 2-3 min,le intorci,lasi inca 2 min.Nu supra praji perele,se vor terciui.Le prajesti in loturi mici,lasi la racit.
2.Amesteci rucola cu ulei,otet,sare,piper.Aranjezi pe farfurie,pui perele peste,rosii,ardei branza si semintele rodie.


Reteta aici:

Grilled Pear Salad

http://www.ishotthechef.com/2009/02/02/grilled-pear-salad/#more-832

Aperitiv Muhammara

Ingrediente:

1 cana paine integrala de grau
2/3 cana nuci
1/2 lingurita seminte chimen
cu 2 lingurite fulgi ardei iute
paprika
2 cani ardei grasi copti si tocati(cca 4 ardei mari)
1 lingura ulei ev. Masline
3/4 -1 lingurita sos chilli iute/Tabasco
sare dupa gust
1 lingura pasta tomate,concentrata/suc lamaie
2 linguri melasa de rodii,sau otet balsamic si miere

Pregatire:

Prajesti 1 cana paine integrala de grau/multicereale cuburi/bucati lipie,in tigaie,cand incep sa devina crocante,pui in blender..In acesiasi tigaie prajesti usor 2/3 cana nuci,chiar inainte sa le scoti din tigaie adaugi 1/2 lingurita seminte chimen,le incalzesti 1 secunda si le pui in blender cu 2 lingurite fulgi ardei iute,
paprika,2 cani ardei grasi copti si tocati(cca 4 ardei mari),le pasezi,adaugi 1 lingura ulei ev. masline,3/4 -1 lingurita sos chilli iute/Tabasco,sare dupa gust,1 lingura pasta tomate,concentrata/suc lamaie
2 linguri melasa de rodii,sau otet balsamic si miere.Amesteci toate,potrivesti gustul,decorezi cu nuci si servesti pe felii dovlecel si ai un aperitiv perfect.

Reteta aici:

Muhammara

http://www.burntmouth.com/2008_08_01_archive.html

Chiftele cu amaranth,piure cartofi si salata

Ingredientele sunt cu aproximari:
2 cani boabe amaranth/quinoa
1 ou mare
1 Lingura faina integrala grau
1/2 ceapa mica
1 catel usturoi
1/2 ardei gras verde
1/2 ardei iute rosu
1 Lingura frunze busuioc,tocate
1 Lingurita boabe coriandru,zdrobit
1/2 lingurita sare
1 cana apa

Reteta este f. flexibile poti pune rosii sau orice ai pune intr-o omleta,poti pune mai multa faina grau sau mai putina sau amarant.Consistenta ideala este cea de budinca de fulgi de ovaz.Pasul final este de a praji amestecul in tigaie,la foc peste mediu in ulei masline.Lasi 1 min,apoi intorci si prajesti inca 1 min.Chiftelele sunt delicioase servite cu salsa.
A facut chiftele de amaranth/quinoa a pus peste ele salsa/salata de :rosii,ardei iuti copti/prajiti,ceapa rosie,otet vin alb,sare.
A facut un piure delicios din cartofi cu unt,praf de ardei iute,curcuma/turmeric,sare.
A pregatit si o salata din rucola,busuioc,mizuna,portulaca,ridichi,rodie cu un dresing din ulei masline si otet balsamic.


Reteta aici:

Amaranth patties

http://tucsonivores.wordpress.com/2007/10/25/amaranth-patties/

Sirop grenadine/rodii

Siropul grenadine este folosit pt a aroma cocktail-uri si este facut din rodii.

Ingrediente:

1 Litru suc rodii
1 1/2 cana zahar
1/8 lingurita apa flori portocale

Pregatire:

1.Intr-o cratita medie fierbi la foc mic sucul de rodii pana se reduce la 1/2.
2.Adaugi zaharul si apa de flori portocale,amesteci sa se dizolve zaharul.Lasi sa se raceasca si trensferi in recipient etans,rafrigerezi pana la 3 saptamani.
Ies 1 1/2 cani.

Reteta aici:

12 Days of Edible Gifts- Homemade Grenadine
http://www.yumsugar.com/2600998

Budinca lui Noe

Este unul din cele mai vechi si traditionale deserturi din bucataria turca.in unele regiuni de adauga carne,orezul poate inlocui graul,sau in combinatie cu el,poate fi imbogatita cu migdale,alune si coacaze,in loc de zahar se pune melasa,etc.

Ies 10 portii.

Ingrediente:

1 cana/ 180 g grau decorticat
1/3 cana/60 g naut
1/3 cana/ 60 g fasole boabe alba,uscata
2 Linguri/15 g orez
12 cani/ 2,5 kg apa
10 caise/60g uscate
5 smochine/ 125 g uscate
50 g stafide
1 portocala/120 g de dimensiuni mici
1 2/3 cana/300 g zahar
2 Linguri/20 g apa trandafiri
2/3 cana/65g nuci -nu zdrobite
o rodie/50 g de dimensiuni mici


Pregatire:

Pui la inmuiat in vase separate nautul,fasolea,amesteci 1 cana grau cu orezul si 2 cani apa.
Adaugi 3 cani apa pt (1 cana)grau si 2 cani apa pt fiecare(cana) naut,fasole,le pui separat la fiert.Fierbi graul pana de dizolva boabele si iese amidonul afara.Inmoi fructele uscate 2 ore in apa.Pui ingredientele intr-o tigaie si fructele inmuiate,le gatesti 15 min.Tai coaja de portocala fara partea alba,in benzi de 3-4 cm lungime si 1 cm lat,tai feliile de portocala in 4-5 bucati,le pui in amestec si coci 5 min,adaugi zaharul si gatesti inca 1-2 min,iei de pe foc.Adaugi apa de trandafiri si amesteci,pui in cupe,garnisesti cu nuci si seminte rodie.

Reteta si info nutritional aici:

Asure (Wheat Pudding)

www.allaboutturkey.com/tatlilar1.htm

Limonada Pepene verde alcolizata

7 cani/1800 g miez pepene fara seminte
1 cana sirop simplu-vezi reteta
1 cana suc lamaie proaspat
3 Linguri grenadine/lichior rodii/sirop rodii
1 cana gin
3 cani gheata cuburi

Pt garnitura:

felii lamaie/pepene

Pregatire:

1.Mixezi/faci piure pepenele.Strecori si pastrezi zeama.
2.Adaugi sirop simplu,suc lamaie,lichior/sirop rodii,amesteci,pui ginul.
3.Amesteci 3 cani gheata in limonada.Torni in pahare inalte, garnisesti daca doresti cu felii lamaie/pepene.

Reteta aici:

Watermelon Lemonade

http://www.aldenteblog.com/recipes/


Sirop simplu:

1 cana apa
1 cana zahar

Se fierb 3 min.

Pachetele de primavara cu susan 120 kcal/portia

Absolut delicioase! Fie pentru aperitiv/ cina frugala/ Valentine's cu dans si sampanie


Ingrediente pt. 18 pachetele:


500 g aluat foitaj
200 g ciuperci
30 boabe rodie-de la 1/2 fruct
50 g masline rosii
150 g faina
6 Linguri ulei masline
o ceapa
150 g seminte susan
o Lingura boia dulce
sare
piper

Tort cu rodii 420 kcal/portia

Ingrediente pt. 12 portii:

Pt. Aluat:

6 oua
150 g zahar
200 g unt
125 g martipan
1 plic vanilie
70 g faina
2 Linguri amidon
2 lingurite praf copt
100 g migdale macinate

Altele:

50 g fulgi migdale
2 rodii
6 foite gelatina rosie
50 g zahar
1 Lingura zahar vanilat

Carnaval de fructe exotice(Tort) 260 kcal/portia

Ingrediente pt. 12 portii:

Pt. Blat:

5 oua
3 Linguri jeleu portocale
75 g zahar
1 lingurita amestec pt. turta dulce-scortisoara,anason,cuisoare,coriandru,nucsoara,enibahar
sare
3 Linguri faina
1 lingurita praf de copt
150 g migdale macinate


Pt. Crema si Ornat:

1 pachet margarina Rama
4 Linguri gem de portocale
3 Linguri miere
1 rodie
1 ananas mic
1 kiwi
1 fruct carambol
100 g banane confiate
cateva fructe physalis