Tarte cu avocado si rosii cherry

Ingrediente 36 buc:

ulei masline,pt uns
foi placinta/hartie orez(Shanghai wonton )
2 avocado,pasate
90 g(1/3 cana) iaurt
10-12 picaturi sos ardei rosii Tabasco
250 g rosii cherry,tocate mare
1/2 ceapa rosie mica,fin tocata
1/3 cana coriandru tocat
2 Linguri suc lamaie


Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 190*C.Ungi fin formele de mini briose,36 buc de 30 ml(1,5 Linguri).Pui in fiecare forma foile,presezi la baza si margini.Coci 8 min pana sunt maro-aurii si crocante,lasi deoparte in forma pana se racesc complet.
2.Pui in bol avocado,iaurtul,amesteci,adaugi Tabasco,dupa gust.Amesteci in bol: rosiile,ceapa,coriandrul si sucul lamaie.Asezonezi cu sare,piper.
3.Pui amestecul avocado in fiecare cupa foitaj,aranjezi pe farfuria servit,pui deasupra amestecul rosii,servesti imediat.


Faci dinainte :prepari si termini pasul 1 cu 2 zile inainte,pastrezi in vas etans.Continui pasul 2 cu 4 ore inainte.Pastrezi amestecul avocado in vas etans in frigider.Acoperi suprafata amestecului cu plastic,sa previi inegrirea.

Reteta aici:

Avocado & cherry tomato salsa wonton cases

http://www.taste.com.au/recipes/18689/avocado+cherry+tomato+salsa+wonton+cases

Crema anghinare si wafe cu chimen

Ingrediente:

2 lamai,injumatatite
cca 1,3 kg anghinare rotunda
100 g branza degresata/ricotta
100 g smantana fermentata/sour cream,degresata
4 cepe verzi(partea alba),fin tocate
1/3 cana patrunjel tocat
2 catei usturoi,pisati
1 Lingura suc lamaie
1 lingurita sos rosu Tabasco
1 praf sare

Wafe chimen 36 buc:

75 g/ 1/2 cana faina simpla
1/2 cana/80 g faina naut
2 lingurite seminte chimen
1 praf sare
1/3 cana/80 ml apa calda
faina simpla pt intins

Pregatire:

1.Pt Wafele chimen:preancalzesti cuptorul la 200*C.Pui in 2 tavi hartie copt.Combini faina,semintele chimen,sarea in bol.
2.Cu ajutorul unui cutit patiserie,amesteci faina cu cate putina apa treptat pana amestecul doar vine impeuna.Pui pe suprafata usor infainata si framanti cca 3 min,pana omogenizezi.
3.Imparti aluatul in 8 portii egale,faci din fiecare o bila.Cu sucitorul infainat usor intinzi o portie aluat intr-un disc de 8 cm si 2 mm gros.Tai discul in sferturi si pui in tava.Repeti cu restul aluat.
4.Coci in cuptor preancalzit 4-5 min,scoti,intorci si mai coci inca 3-4 min sau pana sunt maro aurii.Scoti din cuptor transferi pe gratar sarma si lasi 15 mim sa se raceasca.
5.Pt Crema anghinare:pui la foc mare o oala mare,cu apa.Adaugi jumatatile lamaie.Tai la varf 2 cm anghinarea,tai tija si cureti 2 straturi de frunze la exterior,tai fiecare anghinare in 1/2 scoti miezul paros.Imediat le pui in apa fiarta(daca nu e imediat gatita se decoloreaza)Gatesti neacoperit 15 min,sau pana se inmoaie,scurgi si arunci lamaile.Lasi 20 min sa se raceasca.
6.Pui anghinarea in robot,adaugi ricotta,smantana,ceapa verde,patrunjelul,usturoiul,sucul lamaie,Tabasco ,pasezi ,gusti si potrivesti de sare.Pui in bolul servire.
7.Servesti cu wafele chimen.

Iese cca 720 g crema anghinare si 36 wafe chimen.
Poti face wafele cu 2 zile inainte si pastra in vas etans.Poti inlocui semintele chimen cu 1/2 lingurita pudra chimen.

Reteta aici:

Artichoke dip with cumin wafers

http://www.taste.com.au/recipes/3010/artichoke+dip+with+cumin+wafers

Sandwich rulada

Ingrediente pt. 2 portii:

2 lipii de grau de 25 cm
1/2 cana hummus-orice varianta,simplu/hrean este buna
1 castravete mic,taiat fell foarte fine-peste 1/2 cana
1 morcov,tocat,cca 1/3 cana
1 1 / 2 lingură Tamari (obisnuit, sos de soia)
1 1 / 2 lingură de otet de orez
piper
2 maini mici spanac baby
Sos iute chilli / Tabasco, opţional

Pregatire:

Folosind o “mandolina”-razatoare feliezi fin castravetele,pui in bol mare,adaugi morcovul,Tamari si otetul orez,amesteci,lasi la marinat 5-10 min/mai mult,dupa dorinta.

Incalzesti lipiile sa fie pliabile.Le poti pune la microunde cateva secunde,pe un prosop umed de hartie,sau direct pe flacara la aragaz.

Intinzi pe lipii humusul,cate 3-4 linguri pe fiecare,pe toata suprafata,pui feliile castravete in strat sa se suprapuna putin,adaugi morcovii,presari piper,peste pui un strat spanac.
Rulezi inchizi capetele le pui pe gratarul fierbinte/tigaie usor incalzita,tai si servesti imediat.

Reteta aici:

Hasperat

http://veganyumyum.com/2008/02/hasperat/

Perisoare soia

Pt perisoare:

Pt 22 buc de 2,5 cm diametru

2 cani granule soia
1 cana supa vegetala,calda/1 cub supa dizolvat in apa
1 ceapa medie,fin tocata
2 catei usturoi,tocati
1 Lingura ulei vegetal
5 Linguri faina obisnuita
1/2 lingurita chimen,macinat
1 lingurita garam masala
1/2 lingurita pudra ghimbir
1/2 lingurita piper
4-5 picaturi Tabasco/dupa gust
1/2 lingurita sare de mare/dupa gust
ulei pt prajit


Pregatire:

Rehidratezi soia,turnanad supa fierbinte,acoperi lasi 10 min.
In tigaie teflon,sotezi ceapa si usturoiul in ulei vegetal,pana e translucida,5-6 min.Iei de pe foc.
Amesteci cu soia,adaugi faina,toate condimentele,lasi sa stea pana o poti manipula.Formezi bile de 2,5 cm,care trebuie sa fie destul de tari sa nu se strice cand le pui in ulei la prajit.Uleiul trebuie sa le cuprinda cam 1/3 ,le misti sa se rumeneasca pe toate partile.Uleiul nu trebuie sa fie prea fierbinte pt a fi coapte in interior.Cand sunt crocante peste tot le scoti pe hartie absorbanta.

Reteta aici:


Mauritian Style Vegan Halim with a Twist or Curried Dhal Soup with Meatless Balls and Eggplant

http://veganlovlie.blogspot.com/2009/01/mauritian-style-vegan-halim-with-twist.html

Aperitiv Muhammara

Ingrediente:

1 cana paine integrala de grau
2/3 cana nuci
1/2 lingurita seminte chimen
cu 2 lingurite fulgi ardei iute
paprika
2 cani ardei grasi copti si tocati(cca 4 ardei mari)
1 lingura ulei ev. Masline
3/4 -1 lingurita sos chilli iute/Tabasco
sare dupa gust
1 lingura pasta tomate,concentrata/suc lamaie
2 linguri melasa de rodii,sau otet balsamic si miere

Pregatire:

Prajesti 1 cana paine integrala de grau/multicereale cuburi/bucati lipie,in tigaie,cand incep sa devina crocante,pui in blender..In acesiasi tigaie prajesti usor 2/3 cana nuci,chiar inainte sa le scoti din tigaie adaugi 1/2 lingurita seminte chimen,le incalzesti 1 secunda si le pui in blender cu 2 lingurite fulgi ardei iute,
paprika,2 cani ardei grasi copti si tocati(cca 4 ardei mari),le pasezi,adaugi 1 lingura ulei ev. masline,3/4 -1 lingurita sos chilli iute/Tabasco,sare dupa gust,1 lingura pasta tomate,concentrata/suc lamaie
2 linguri melasa de rodii,sau otet balsamic si miere.Amesteci toate,potrivesti gustul,decorezi cu nuci si servesti pe felii dovlecel si ai un aperitiv perfect.

Reteta aici:

Muhammara

http://www.burntmouth.com/2008_08_01_archive.html

Verdeturi aromate cu bacon si condimente

Frunzele de nap pot fi pregatite in acelasi mod ca spanacul sau orice frunze verzi,fierte,la abur,sotate,prajite(stir-fry).


Ingrediente:

frunze mustar/mustard greens sau napi,sau combinate
bacon
usturoi,tocat sau 1 tija verde tocata
390 g supa pui
2 Linguri sos Worcester
sos Tabasco,dupa gust

Pregatire:

Alegi pur si simplu ce verdeata iti place,o speli,o tai.Prajesti cateva fasii de bacon,scoti apoi baconul si sotezi in untura lui cateva min,usturoiul.Adaugi supa,sosul worcester,1 lingurita/mai mult sos Tabasco.Pui verdeturile in tigaie si torni amestecul de supa deasupra.Acoperi si fierbi la foc mic,amesteci ocazional.Cand verdeturile sunt facute,adaugi baconul faramitat.Daca vrei sa fie sarac in grasimi si fara carne nu pui bacon si supa.


Reteta aici:

Bea’s Greens Flavorful greens with bacon and seasonings

http://catalparidge-recipes.blogspot.com/2006_06_01_archive.html

Tartar de vita

Ingrediente 4 portii:

500 g carne vita(muschi),f proaspata,fin tocata
2-3 salote medii,fin tocate
50 g capere,spalate,scurse,fin tocate
50 g castraveti cornison(murati)fin tocati
2 lingurite coniac
1/2 Lingura ketchup
2 lingurite sos Worcester
cateva picaturi Tabasco
1 Lingura ulei masline
1 galbenus
sare si piper,proaspat macinat


Pregatire:

Cu un cutit f ascutit tai fasii f subtiri in lungul fibrei carnii,apoi o tai cat mai fin posibil.Amesteci toate ingred si asezonarile,dupa gust.Pui cu lingura tartarul pe farfurie sau il presezi intr-un inel.Servesti cu frunze salata,chipsuri sau paine prajita si 1 galbenus.


Reteta aici:

Beef flank tartare

http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/recipes/beef-flank-tartare-849735.html

Cocktail cu stir

Ingrediente:

1 cana suc rosii
1/2 cana supa stir/infuzie
1 Lingura otet(otet de ierburi)/suc lamaie
1 praf sare
1 praf piper
1 picatura sos Tabasco


Pregatire:

Amesteci toate impreuna si bei cald/rece.Rapid,simplu si delicios!Il poti servi la dejun pt a incepe sanatos ziua.


Reteta aici:

Wild Amaranth Cocktail

http://www.prodigalgardens.info/Wild%20Amaranth%20Recipes.htm#Wild%20Amaranth%20Quiche

Crema de anghinare

Ingrediente:

8 Linguri faina
450 g unt
6 cani supa vita
2 tije telina,fin tocate
3 cepe mari,fin tocate
1 legatura ceapa verde,fin tocata
2 frunze dafin
1/4 lingurita cimbru
2 catei usturoi,tocati
2 cutii(390g)inimi anghinare,nescurse
sare si piper,dupa gust
1/4 lingurita Tabasco
1 cana vin alb, sec
113 g smantana degresata/light
2 Linguri patrunjel tocat


Pregatire:

Topesti untul intr-o oala cu fundul gros,adaugi faina.
Gatesti 5 min,la foc mic,amesteci constant.
Adaugi incet supa si amesteci bine,pui telina,ceapa,ceapa verde,frunza dafin,cimbru si usturoiul.
Fierbi la foc mic 45 min.
Tai anghinarea fin,o pui in oala si pui si apa de la ea.
Gatesti la foc mic inca 30 min.Asezonezi cu sare,piper,Tabasco,vin si smantana,aduci la fiert,dar NU fierbi!Garnisesti cu partunjel tocat.

Reteta aici:

Artichoke Bisque

http://willclowerrecipes.blogspot.com/2008/09/artichoke-bisque.html

Bomba cu bere

Ingrediente:

42 g vodca rece
2 picaturi Tabasco
1 sticla bere

Pregatire:

1.Amesteci vodca si Tabasco,intr-o cana rece,apoi adaugi berea.

Reteta aici:

Beer Buster

http://www.chow.com/recipes/10025

Sos pentru Creveti

Ingrediente:


5 Linguri Ketch-up,sarac in carbohidrati
1 Lingura hrean proaspat ras
1/8 lingurita seminte telina
1/4 lingurita sos Worcester
1/8 lingurita sos Tabasco
1 Lingura suc lamaie

Pregatire:


Combini ingredientele si servesti cu creveti pregatiti.

Aceasta reteta este cu,continut scazut de carbohidrati,o poti face si cu ketch-up obisnuit.Este mult mai sanatos sa faci un sos proaspat decat sa-l cumperi la borcan.


Reteta aici:

Shrimp Cocktail Sauce

http://foodgeeks.com/recipes/recipe/19138,shrimp_cocktail_sauce.phtml

Rulouri de Sunca cu Avocado

Ingrediente:

Faci 3 rulouri-24 bucatele


3-4 avocado
1/2 lamaie stoarsa
1 ceapa rosie
150 g Philadelphia/alta crema de branza
18 felii subtiri de sunca Praga/Parma
sare
piper
Tabasco/sos chili

Pt.servit:

muguri pin prajiti



Pregatire:


Pisezi avocado,amesteci cu sucul lamaie si crema branza,ceapa tocata,sare ,piper si sos chili/sos cu aroma de fum.Pe o folie plastic suprapui feliile de sunca la inceput sase.Ungi cu o treime din amestecul de avocado,rulezi strans,inchizi la capete si congelezi.Repeti inca de 2 ori.Inainte de servit scoti cu 1-2 ore din congelator,tai si decorezi deasupra cu seminte pin prajite.


Reteta aici:

Parma Ham Rolls with Avocado

http://annesfood.blogspot.com/2008_01_01_archive.html

Cockteil castraveti

Pt. 1 1/4 cana

1 castravete de sera taiat
1/4 cana tije telina taiate
suc de lamaie,in jur de 2 Linguri
1/2 Lingura hrean conservat
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita sos Worcestershire
putin piper macinat
o picatura sau doua de Tabasco

Pui toate ingredientele in blender si amesteci pana se omogenizeaza.Servesti peste gheata in pahare mici.

Pt. 1/4 cana:
41 Cal (5% from Fat, 12% from Protein, 83% from Carb); 0 g Protein; 0 g Tot Fat; 0 g Sat Fat; 2 g Carb; 0 g Fiber; 9 mg Calcium; 0 mg Iron; 208 mg Sodium; 0 mg Cholesterol, Weight Watchers 1 point

Reteta aici:

JEALOUS MARYS

http://kitchen-parade-veggieventure.blogspot.com/2005/08/day-124-jealous-marys.html