Ficăței cu sos

Ingrediente:

500 gr ficăței pui

4 Lg sos soia
10 căței usturoi
2 Lg oțet orez
1 Lg ulei răpită
Piper
Dafin
1 Lg sos worcester

1 lta amidon
Ardei iute

Mdp:

Amesteci sosul soia,sos worcester,piper,dafin,5 căței usturoi feliați,adaugi ficățeii curățați și amesteci sa se acopere cu sos.Dai la rece 1-2 ore/peste noapte.Incingi uleiul adaugi usturoiul feliat rămas, lași sa se înmoaie, adaugi ficățeii. II prăjești puțin, adaugi marinata,ardeiul iute, pui capac,lași 10-15 min/cât îi vrei de pătrunși. Adaugi amidonul dizolvat în putina apa,piper,otet,lași sa aibă consistenta de sos.
Poți dubla ingredientele pentru sos,ca al meu a zis ca m-am zgârcit cu sosul.

Tochitura de cartofi cu ardei si ciuperci

Ingrediente 4 portii:

675 g cartofi cuburi

1 lingura ulei masline

2 catei usturoi pisati

2 ardei grasi(galben si verde)

3 rosii

75 g  ciuperci

1 lingura sos vegetarian Worcester

2 linguri busuioc tocat

sare

piper

frunze busuioc pt ornat

paine prajita calda taiata de 4 cm

MDP;

Fierbi cartofii in apa sarata,ii scurgi.Incingi uleiul,pui cartofii,ii rumenesti,adaugi usturoiul,ardeii grasi,mai lasi 2-3 min pe foc.Pui rosiile fara piele taiate bucati potrivite,ciupercile,sare,piper,mai calesti 5-6 min,amestecand continuu.Pui sos Worcester si busuioc.Ornezi cu busuioc si servesti cu paine prajita calda.

Friptura de porc cu glazura

Ingrediente 4 portii:

500 g muschi de porc

¼ ceasca suc mere

½ lingura sos Worcester

1/2 mar mic taiat felii

MDP;

Inlaturi grasimea de pe carne,amesteci sucul de mere si sosul Worcester,torni peste carnea pusa in tava,acoperi cu folie Al,dai la cuptor preancalzit 70 min.Scoti folia,mai lasi 30 min.,stropesti din 10 in 10 min. cu sos din tava,cand s-a glazurat scoti din cuptor,asezi pe platou si langa felii de mere.

Salata pt BBQ

3 cani varza fin tocata
1/4 ardei gras mare verde/rosu,tocat
1/2 ceapa mica,tocata
1/4 cana maioneza
1 Lingura + 1 lingurita mustar
1 Lingura otet mere
1 Lingura zahar
2 lingurite sos iute(ardei)
1 lingurita sos Worcester
1 lingurita kech-up
1/8 lingurita sare telina
1/8 lingurita piper

Pregatire:

Combini primele 3 ingred,in bol mare.Amesteci restul ingred in alt bol,torni peste salata,amesteci,dai la rece.

Reteta:


A Trio of Gourmet Cole Slaw Recipes

http://huggingthecoast.com/2009/04/15/a-trio-of-gourmet-cole-slaw-recipes/

Pui in stil frantuzesc/Bois Boudrain

Ingrediente 4 portii:

225 g ceapa tocata(esalota)
113 g ulei masline
113 g otet
sare+6 boabe piper negru
60 g ketchup
113 g rosii tocate
2 lingurite sos worcester
2 Linguri asmatui tocat
2 Linguri frunze ceapa/arpagic tocat
4 Linguri tarhon tocat

carne pui


Pregatire:

1.Amesteci ingred impreuna pt sos(pe foc).
2.Prajesti puiul pana e auriu si crocant il tai bucati mici,asezonezi,asezi pe platou servire.
3.Cat e fierbinte torni sosul,lasi sa se raceasca.
4.Chiar inainte servit,decorezi cu crengute tarhon,asmatui,arpagic si coriandru.

Reteta aici:

Bois Boudrain

http://www.itv.com/Lifestyle/Food/RosemaryShrager/Recipes2008/TX36BoisBoudrain/default.html

Paine la gril cu fasole,rosii cu ierburi si carnati in bacon

Ingrediente 6 portii:

1/3 cana/80 ml ulei masline
200 g carne grasa porc afumata/speek ,cuburi
1 ceapa,fin tocata
1 catel usturoi,fin tocat
1/4 cana/3 Linguri sirop artar
1/4 cana/3 Linguri melasa neagra
2 Linguri sos worcester
1/2 cana/6 Linguri sos rosii/ketchup
1/4 cana/3 Linguri sos picant brun
800 g fasole alba(conserva) scursa
6 felii paine /blat pizza
rosii la gratar cu ierburi,pt servit

Pregatire:

1.Incalzesti 2 linguri ulei in tigaie mare,la foc mediu,pui carnea/ speek si gatesti 2-3 min pana incepe sa fie rumena,apoi adaugi ceapa si usturoiul si gatesti 2 min.Adaugi siropul artar, melasa si sosurile cu 100 ml apa si amesteci bine.Asezonezi dupa gust,reduci focul la mic si gatesti 15 min pana siropul se ingroasa,devine siropos.Adaugi fasolea,incalzesti bine.
2.Ungi painea cu restul ulei.Incalzesti gratarul,apoi prajesti painea usor pana e crocanta.
3.Servesti fasolea pe felii mari de paine,cu carnati inveliti in sunca si rosii cu ierburi.

Reteta aici:

Bean trenchers

http://www.taste.com.au/recipes/4278/bean+trenchers

Sos caramelizat de ceapa

Ingrediente :

2 Linguri unt nesarat
3 cepe medii,injumatatite,feliate fin
1,5 cana smantana fermentata/sour cream,la temp camerei
225 g crema branza,la temp camerei
1 Lingura patrunjel,fin tocat
1/2 lingurita pudra ceapa
1/2 lingurita sos Worcester
sare si piper
cipsuri cartofi,pt servit

Pregatire:

1.In tigaie mare,topesti untul,adaugi ceapa si o calesti la foc moderat,amesteci rar,pana e aurie,cca 25 min.Pui 2 linguri apa si gatesti,amestecand pana se evapora apa,cca 3 min.Lasi ceapa sa se raceasca putin,cca 15 min.
2.Transferi ceapa pe tocator si o tai grosolan.In bol mare amesteci smantana,crema branza,patrunjelul,pudra ceapa,sosul Worcester,pana se omogenizeaza.Adaugi ceapa,asezonezi cu sare,piper.Serveti la temp camerei.
Poti refrigera acoperit pana la 3 zile.
Servesti cu cipsuri cartofi.

Reteta aici:

Caramelized Onion Dip

http://www.foodandwine.com/recipes/caramelized-onion-dip

Coaste afumate cu glazura whisky a la Rob

Ingrediente 6 portii:

Pt frecat carnea/rub:

1/2 cana/125 ml piper macinat
1/4 cana/ 62 ml paprika
2 Linguri/ 30 ml zahar brun
1 Lingura/ 15 ml sare de telina
1 Lingura/ 15 ml pudra chili
2 lingurite /10 ml pudra usturoi
2 lingurite/10 ml pudra ceapa
3 bucati coasta de 1360 g fiecare
3 cani aschii lemn (pt gratar)

Pt uns:

3/4 cana/188 ml whisky
3/4 cana/188 ml otet de mere
1/2 cana/125 ml apa

Sosul pt gratar/BBQ:

1/4 cana/62 ml unt
1/4 cana /62 ml ulei rapita
2 cepe medii,tocate
1 cana/250 ml whisky
2/3 cana/167 ml ketchup
1/3 cana/84 ml otet mere
1/2 cana /125 ml suc portocale
1/2 cana/125 ml sirop artar pur
1 Lingura/15 ml melasa
2 Linguri sos worcester
1/2 lingurita piper
1/2 lingurita sare telina


Pregatire:

1.Combini toate ingred pt frecat carnea in bol mare.Imparti amestecul in 1/2 si pastrezi o 1/2 pt mai tarziu.Asezi coastele (frecate cu 1/2 din amestec)in punga plastic,marinezi in frigider peste noapte.
2.Cu 1/2 ora de a le pune pe gratar,le scoti din frigider si din punga,presari restul de condimente(1/2 ramasa).
3.Lasi coastele 1/2 ora sa ajunga la temp. camerei,pt a se gati uniform pe gratar.
4.Pui 1 cana de aschii lemn in apa rece,la inmuiat 1/2 ora.
5.Preancalzesti gratarul la temp mare cca 200-225*C.
6.Scurgi excesul de apa de la aschii,le pui pe o folie mare Al,adaugi restul de 2 cani aschii uscate,formezi un pachet bine sigilat.Cu furculita intepi pt a iesi fumul.
7.Asezi pachetul direct pe lacara,inchizi capacul si astepti sa iasa fum.
8.Micsorezi focul,astepti sa ajunga la cca 100*C.
9.Asezi coastele la caldura indirecta(sub ele nu e foc) cca 4 ore,dupa 1,5 ore le ungi,mai lasi cca 3 ore.
10.Dupa ce coastele s-au afumat cca 3 ore,le ungi cu sosul pt gratar/bbq,le ungi iar peste 20 min.
11.Pui restul de sos pe aragaz si lasi sa se reduca alte 15 min.
12.Cand coastele sunt gata,le scoti,le acoperi cu folie Al si le lasi 10-15 min,sa stea.
13.Servesti cu sos fierbinte pt gratar/bbq.

Sosul pt gratar/BBQ:

1.Topesti untul si uleiul in cratita,la foc mediu.Adaugi ceapa,o sotezi pana e aurie,adaugi restul ingred.si micsorezi focul.Reduci amestecul pana se ingroasa,cca 40 min,amesteci la fiecare 5 min.

Reteta aici:

Whiskey-Glazed Smoked Spareribs

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=4288

Sos dulce pt aripioare de post/seitan/gluten

Ingrediente:


1/4 cana margarina
1 ceapa,feliata
3 catei usturoi,tocati
1/2 cana apa
1 cana ketchup
1/3 cana sirop artar
1/3 cana zahar brun
1 Lingura sos Worcester
1 Lingura mustar
cateva picaturi sos iute


aripioare de post/seitan-vezi reteta
http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2009/03/aripioare-picante-de-post.html

Pregatire:

1.Topesti margarina in cratita,la foc mediu,sotezi ceapa si usturoiul 15 min,pana se rumeneste usor.
2.Adaugi restul ingred. aduci la fiert.Fierbi la foc mic 15-20 min pana sosul se ingroasa si are culoarea rosu aprins.
3.Strecori sosul sa elimini ceapa si torni deasupra aripioarelor.

Reteta aici:


Vegan Sweet and Sticky Wingz

http://vegandad.blogspot.com/2008/06/vegan-sweet-and-sticky-wingz.html

Verdeturi aromate cu bacon si condimente

Frunzele de nap pot fi pregatite in acelasi mod ca spanacul sau orice frunze verzi,fierte,la abur,sotate,prajite(stir-fry).


Ingrediente:

frunze mustar/mustard greens sau napi,sau combinate
bacon
usturoi,tocat sau 1 tija verde tocata
390 g supa pui
2 Linguri sos Worcester
sos Tabasco,dupa gust

Pregatire:

Alegi pur si simplu ce verdeata iti place,o speli,o tai.Prajesti cateva fasii de bacon,scoti apoi baconul si sotezi in untura lui cateva min,usturoiul.Adaugi supa,sosul worcester,1 lingurita/mai mult sos Tabasco.Pui verdeturile in tigaie si torni amestecul de supa deasupra.Acoperi si fierbi la foc mic,amesteci ocazional.Cand verdeturile sunt facute,adaugi baconul faramitat.Daca vrei sa fie sarac in grasimi si fara carne nu pui bacon si supa.


Reteta aici:

Bea’s Greens Flavorful greens with bacon and seasonings

http://catalparidge-recipes.blogspot.com/2006_06_01_archive.html

Supa creson cu ou in cuib

Ingrediente 6-8 portii:

Pt Cuiburi:

2 cartofi mari,cca 10 cm lungime
6-8 oua prepelita
2 caserole creson
ulei pt prajit


Pt Supa:


2 salote,tocate
20 g unt
160 g creson,spalet si eliminat partile dure/tije
250 g spanac tanar
100 ml sherry
150 g cartofi,cuburi mici
1 Litru supa legume
50 ml smantana
sos Worcester
sare
piper
nucsoara


Pregatire:


Pt cuiburi:
Incalzesti destul ulei in oala/tigaie,de cca 10 cm.Tai cartofii f fin,benzi de cca 2-3 mm grosime,ii imparti in 6-8 portii si-i prajesti pe rand,ii tai chiar inainte de prajit,sa nu se oxideze.Pui cartofii in cos (sarma/metalic)ii pui in uleiul fierbinte f aproape de suprafata,pt a fi acoperiti de ulei.Ii prajesti cca 1 min,sa fie moi pt ai putea indoi.Daca folosesti un polonic ii infasori manerul in prosop,sa nu te frigi.Scoti cartofii cu polonicul,ii scurgi de ulei,ii pui in sita la scurs de cca 6-8 cm diametru.Ii apesi cu polonicul sa obtii o adancitura in mijloc,sa formezi cuibul in care va sta oul de prepelita.
Pui sita cu cartofii presati inapoi in ulei fierbinte si prajesti cuibul pana cartofii sunt maro-aurii.Lasi sa se scurga uleiul,apuci cuibul cu furculita si-l pui pe hartie la scurs,sarezi si lasi sa se raceasca si sa devina crocant.
Fierbi ouale prepelita in apa fierbinte 2 min,torni apa rece,lasi la racit,le decojesti cu mare atentie.

Pt supa:
Topesti untul in oala,prajesti ceapa pana incepe sa se rumeneasca.Adaugi sherry,cresonul,spanacul,lasi sa se ofileasca,pui capacul,lasi putin,pui supa legume,cartofii si fierbi pana cartofii sunt f moi,cca 10 min.Pasezi supa,cu blender de mana,adaugi smantana,asezonezi dupa gust cu sare,piper,nucsoara,sos Worcester.Dac asupa este prea subtire,o reduci/fierbi pt a ajunge la consistenta dorita.

Asamblare: asezi in bol cuibul,il interiorul lui pui salata creson,apoi asezi oul in cuib,presari putin piper,torni in jurul lor supa,la masa.

Reteta aici:

Watercress soup with potato, cress & quail's egg nest

http://thepassionatecook.typepad.com/thepassionatecook/2007/04/watercress_soup.html

Tartar de vita

Ingrediente 4 portii:

500 g carne vita(muschi),f proaspata,fin tocata
2-3 salote medii,fin tocate
50 g capere,spalate,scurse,fin tocate
50 g castraveti cornison(murati)fin tocati
2 lingurite coniac
1/2 Lingura ketchup
2 lingurite sos Worcester
cateva picaturi Tabasco
1 Lingura ulei masline
1 galbenus
sare si piper,proaspat macinat


Pregatire:

Cu un cutit f ascutit tai fasii f subtiri in lungul fibrei carnii,apoi o tai cat mai fin posibil.Amesteci toate ingred si asezonarile,dupa gust.Pui cu lingura tartarul pe farfurie sau il presezi intr-un inel.Servesti cu frunze salata,chipsuri sau paine prajita si 1 galbenus.


Reteta aici:

Beef flank tartare

http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/recipes/beef-flank-tartare-849735.html

Varza Bruxelles marinata

Racesti 4 ore inainte servit.

Ingrediente 8 portii:

apa sarata,sa o acopere
900 g varza Bruxelles,proaspata/congelata
1 Lingura ulei masline
1 lingurita sos Worcester
1/2 lingurita pudra mustar
1/2 lingurita sare si zahar
1/4 lingurita oregano si cimbru
sare si piper,dupa gust


Pregatire:

Aduci apa la fiert.Daca folosesti varza proaspata,tai tijele,scoti frunzele exterioare si tai un x ,in cotor,fierbi 6-8 min,pana e fiarta dar e inca verde stralucitor,scurgi.Amesteci restul ingred in bol,adaugi varza fierbinte,amesteci de mai multe ori.


Reteta si info nutritional aici:


MARINATED BRUSSELS SPROUTS

http://kitchenparade.com/2006/07/refrigerator-pickles.php

Burgeri grecesti cu salata sfecla

Ingrediente 4 portii:


500 g carne vita,tocata
1-2 Linguri sos Worcester
1 legatura mica patrunjel,fin tocat
60 g feta,rupta
50 g frunze rucola
4 chifle cu mac,usor prajite
4 Linguri maioneza,optional


Pt salata sfecla:

200 g sfecla gatita,cuburi
3 cepe murate,mici,fin tocate
2 Linguri masline verzi,tocate
1 Lingura menta,tocata


Pregatire:

1.Amesteci toate ingred pt salata,asezonezi cu sare,piper,lasi deoparte.
2.Asezonezi carnea tocat,pui sosul worcester,patrunjelul,formezi 4 burgeri,apoi presezi cuburi de feta in centrul fiecarei chiftele,apoi acoperi branza complet cu carnea.Acoperi si refrigerezi pana la 12 ore/congelezi.Preancalzesti grillul la mediu.
3.Prajesti burgerii 3-4 min,le intorci la 1/2 timpului,pana sunt facuti.
4.Pe fiecare chifla pui rucola,deasupra chifteaua si peste ea salata sfecla,servesti cu maioneza daca doresti.

Reteta si info nutritional aici:

Greek beef burger with beetroot relish recipe

http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/Greek_beef_burger_with_beetroot_relish_3530

Tocana slovena cu orz si linte

Ingrediente 4 portii mari:

80 g orz
100 g linte verde
2 Linguri ulei
80 g morcovi
50 g radacina patrunjel
100 g tije telina
1 catel usturoi
2 g ciuperci uscate
2 Linguri Vegeta
130 g praz
1 Lingura sos Worcester
sare
piper
1 Lingura patrunjel

Pregatire:

1.Inmoi orzul peste noapte sau cateva ore inainte de gatit.
2.Pui in ulei morcovii impreuna cu patrunjelul,telina,usturoiul si le sotezi putin.
3.Adaugi orzul scurs,ciupercile inmuiate si stoarse si vegeta.Torni apa sa acopere,gatesti 20 min.
4.Adaugi lintea fiarta si scursa,prazul fin tocat,mai lasi inca 10 min.
5.La sfarsit pui sosul worcester,sare,piper,dupa cum e nevoie.
La servit presari patrunjel.

Reteta si info nutritional aici:

Barley and Green Lentils Stew
http://www.vegeta.com/recipes/barley-and-green-lentils-stew

Oua umplute cu wasabi-ww 2 puncte

Ingrediente 1 portie:

7 oua fierte
1/8 lingurita pudra wasabi
1 picatura sos Worcester
1/8 lingurita suc lime
putina maioneza
arpagic fi tocat,pt decor
sare,piper,dupa gust
1 praf curry,pt decor


Pregatire:

1.Aduci ouale la fiert,micsorezi focul le fierbi 10 min,la foc mic.Le pui la racit in apa rece.
2.Cureti ouale,le tai pe 1/2,scoti galbenusurile.
3.Amesteci pulberea wasabi cu sucul lamaie.
4.Adaugi galbenusurile,sosul Worcester,amesteci bine.
5.Asezonezi cu sare,piper,dupa gust.
6.Umplii ouale.
7.Decorezi cu putin curry si arpagic tocat.
8.Refrigerezi pana servesti.

Info nutritional:

68 calorii,4,7 grasimi,0 g fibre

Reteta aici:
Weight Watchers Weight Watchers Wasabi Deviled Eggs recipe - 2 points recipe

http://ww-recipes.net/2008/09/weight-watchers-wasabi-deviled-eggs-recipe-2-points/

Cocktail cu alcool sau fara

Ingrediente:

1,36 L suc rosii,la cutie
170 g vodca-optional
3 Linguri hrean ras
2 Linguri curry
2 Linguri sare de telina
2 Linguri sos Worcester
putin sos iute
sucul de la 1 lime
gheata

Pt decor:

1/2 castravete,taiat in 4 bastonase
1 Lingura sare telina
1 Lingura curry

Pregatire:

1.Imparti gheata in 4 pahare.
2.Combini intr-o carafa ingredientele,amesteci.
3.Torni in pahare.

Decorare:

1.Amesteci sarea de telina si curry pe o farfurie.
2.Inmoi bastonasele de castravete in amestecul de condimente si-l pui in pahar.


Reteta aici:

Calcutta Mary

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=9609

Pui popcorn

Ingrediente:

2 piepti pui,taiati cuburi
1 cana faina care creste singura
2 Linguri sos chilli
4 Linguri sos rosii
2 lingurite sos worcester(Lea & Perrin sauce)
2 Linguri ulei
4 Linguri apa
sare si piper,dupa gust

Pregatire:

1.Marinezi puiul cu:sare,piper alb si toate sosurile cca 30 min.
2.Amesteci uleiul,apa,faina.
3.Treci puiul prin amestecul faina si-l prajesti sa fie auriu.
4.Servesti fierbinte.

Reteta aici:

Chicken popcorn

http://1001resepi.com/?p=1735#more-1735

Minge din branza si bacon

Ingrediente:

225 g crema de branza,moale
3 Linguri maioneza
1/8 lingurita sos Worcester
3-4 picaturi sos iute ardei
2 cani(225 g) branza cheddar,rasa
1/4 cana bacon crocant,tocat
2 Linguri ceapa verde,feliata
1 cana nuci tocate,prajite
crackers/biscuiti

Pregatire:

1.Bati la viteza medie:crema branza,maioneza,sosurile,cureti de pe marginea bolului,amesteci pana se omogenizeaza 1-2 min.Adaugi branza,baconul si ceapa verde,amesteci cu mana.Acoperi si refrigerezi 2 ore.
2.Formezi amestecul de branza intr-o mingie/rulou,treci prin nuci sa se acopere.Infasori in folie plastic,refrigerezi pana servesti.Servesti cu biscuiti.

Reteta aici:

Cheddar & Bacon Ball

http://www.yummycajun.com/holiday.php

Cotlete porc la gratar

Ies 6 portii(1 cotlet si 1 1/2 Lingura sos pt o portie)

Ingrediente:

Sos:

1/4 cana zahar brun
1/4 cana ketchup
1 Lingura sos Worcester
1 Lingura sos soia putin sarat

Restu ingredientelor:

6 cotlete(170 g buc),gros de 1 cm
1 lingurita cimbru uscat
1 lingurita sare usturoi
1/4 lingurita piper rosu,macinat
ulei

Pregatire:

Pregatesti gratarul/tigaia gratar.
Prepari sosul:combini primele 4 ingrediente intr-un bol mic.Pui 1/4 cana sos intr-un bol mic,lasi deoparte.
Cureti grasimea de pe carne.Combini cimbrul,usturoi,sare,piper si presari peste carne.Asezi carnea pe gratarul uns cu ulei,coci 6 min pe fiecare parte,ungi cu sosul ramas.Servesti cotletul cu sosul pastrat(1/4 cana).

Reteta si info nutritional aici:

Barbecued Pork Chops

http://find.myrecipes.com/recipes/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&recipe_id=222227