Crema de linte cu nuci

Ingrediente:

1 c linte roșie fiarta
3 Lg ulei rapiță
2 cepe medii
3/4 c nuci prăjite
1 Lg unt
1 Lg sos soia
sare
piper
suc lămâie după plac/ omiți

Decor:

Sumac
Boia dulce

Mdp:

În ulei pui ceapa,sare,lași pana începe sa se rumenească. Iei de pe foc,adaugi restul ingredientelor,pasezi.Nucile prăjite în tigaie, le decojesti cât sunt calde.Poti pune unt mai mult dacă o vrei mai cremoasa,sau nu pui deloc dacă ții post.

Pateu de linte

Ingrediente:

1 cana linte verde
2 catei usturoi
cimbru proaspat
un praf curry*
2-3 linguri cu varf unt
sare
piper

MDP:
Pui lintea la fiert cu 3 cani apa.Cand e facuta scurgi bine,pasezi cu blender mana,apoi amesteci cu restul ingredientelor.

*nu pui decat foarte putin curry pt ca aroma lui e foarte puternica si acopera restul.
In poza am pus ulei masline cum prevedea reteta,insa cum nu era prea cremos am pus unt si asa e super!

Budinca linte

Ingrediente:

3 cepe <

6 catei usturoi

marar

cimbru proaspat cca 1 legatura

2 cani linte fiarta

3 felii paine

3 oua

patrunjel

piper

ardei iute tocat

2- 3 linguri smantana  20%

MDP:

Calesc ceapa,usturoi,iau de pe foc,pun marar,cimbru,1 cana linte.

Separat pasez in blender painea  ouale,lintea piper,ardei iute,smantna.

Amestec cele 2 compozitii,torn in tava 17/27 cm,unsa,coc la 180C,cca 25-30 min.

Și pentru ca e sezonul ciori și am berechet în curte am făcut și sirop din ea.Iata-l

Și florile de cicoare

Salata cu linte si orez

Ingrediente:

1 cescuta linte
2 cescute orez
2 morcovi mari
3 oua
gogosar in otet
ulei
sare
mustar
lamaie/sare lamaie
ceapa-optional

MDP:
Pui lintea de seara la inmuiat in apa rece.A doua zi scurgi apa,clatesti,pui la fiert la foc mic pana se inmoaie,scurgi bine.Intr-o cratita pui apa la fiert,adaugi morcovul taiat cubulete si orezul,fierbi pana scade apa si morcovul si orezul sunt moi,nu flescait orezul.
Faci maioneza din: 2 galbenusuri fierte si unul crud,pui putin zahar,sare,mustar,sare de lamaie si incorporezi uleiul.
Amesteci lintea in orezul cu morcov,adaugi albusurile fierte tocate,piper,gogosarul/kapia tocat cubulete,sare,incorporezi maioneza.
Pt. ca a iesit o cantitate mare am impartit-o in doua intr-o parte am pus ceapa tocata si am servit-o imediat iar cealalta am lasat-o simpla pe a doua zi.

Salata de linte si ton

Ingrediente 4 portii:

1 conserva linte(400 g)

185 g ton

3 linguri ulei masline

1 lingura suc lamaie

1 lingurita mustar

½ lingurita pudra chimen

1 ceapa mica

1 catel usturoi

2 rosii

2 linguri frunze coriandru/patrunjel

piper

MDP:

Se toaca ceapa marunt,se piseaza usturoiul,rosiile fara seminte,se taie cuburi.Se amesteca:ceapa,rosiile si lintea bine scursa.Se adauga tonul,se amesteca,se pune coriandru tocat,piper,se toarna sosul,se omogenizeaza,se serveste rece.

Sos:ulei,suc lamaie,pudra chimen,mustar,usturoi.

Salata antiraceala

Ingrediente:

gulii

morcov

avocado

miez nuca

germeni de linte

seminte susan

seminte dovleac

marar

patrunjel
sare

ulei masline

zeama lamaie

MDP;

Guliile si morcovii se rad,avocado se taie cuburi,nuca se taie/faramiteaza.Se adauga restul ingredientlor.se pune ulei si suc lamaie.

Salata ajuta la cresterea imunitatii organismului si in lupta cu virozele.

Reteta:

Carmen Bruma

Salata de linte cu pui- Mariana

Ingrediente;

1 cana(250 ml) linte verde
1 farfurie cu varf carne pui fiarta
3 morcovi mari fierti
4 albusuri fierte

Maioneza din:

4 galbenusuri fierte
3 galbenusuri crude
Suc lamaie/sare lamaie
Putin zahar
Sare


Optional:

Gogosari acri/ceapa tocata/marar tocat


MDP:

Se pune lintea in apa rece la inmuiat,se arunca apa,se pune alta si se fierbe,se scurge,se lasa la racit.Se amesteca cu:albusurile tocate,carnea de pui si maioneza.
Pt ca iese destul de multa am impartit-o in 4 parti si am facut 4 salate diferite ca gust.In una am pus gogosar,in alta marar tocat,in alta ceapa tocata iar o parte am lasat-o simpla.Am consumat-o intai pe cea cu ceapa pt a nu-si schimba gustul.Toate au fost foarte bune.

Salata de linte

Ingrediente:

200 g linte
2 morcovi rasi
1 ceapa
1 lingurit chimen
2 linguri ulei
1 lingura marar
Sare
2 cesti sos smantana

Mdp:

Se alege lintea,se spala,se tine 12 ore la inmuiat in apa calduta,se arunca apa,se pune apa rece.se pune la fiert.Se scurge,se lasa la racit se amesteca cu morcovii rasi,ceapa tocata mic,ulei,chimen,sare,marar.Peste ele se toarna sosul de smantana si se lasa sa se raceasca-inainte de a fi servita timp de 15-20 min.

Chiftele din linte

Ingrediente:

250-300 g linte
1 ceapa mijlocie
piper
sare
putin cimbru
3-4 catei usturoi
1 legatura patrunjel
1 legatura marar
2 oua
1 felie franzela
faina
ulei.

MDP:

Speli lintea,o pui in apa 1-2 ore,Scurgi bine,pui la fiert cu apa rece,fierbi foarte bine,scurgi si lasi in strecuratoare.Rece o treci prin masina impreuna cu ceapa,painea inmuiata si stoarsa bine,usturoiul,verdeata tocata.Adaugi ouale,cimbru,piper,sare.Amesteci bine pana obtii o pasta omogena.Formezi chiftele,le treci prin faina si le prajesti in ulei incins.Servesti calde/reci cu salata/muraturi.

Arta culinara-O mica enciclopedie practica

Mancare de linte cu orez

Ingrediente :

1/4 cana ulei masline
2 cepe mari, injumatatite fin feliate
1 cana linte maro,spalata si scursa bine
1,5 cani orez bob lung,spalat si uscat bine
apa
1 lingurita enibahar/allspice
1 lingurita coriandru macinat
1 lingurita din fiecare:sare,piper


Pregatire:

Incalzesti uleiul in tigaie,pui ceapa si o prajesti pana e maro-aurie.
Scoti 1/2 din ceapa pe farfurie,acoperi cu hartie absorbanta,sa se scurga si sa devina crocanta.
Speli bine orezul de cateva ori.
Il acoperi cu apa rece,lasi 30 min deoparte,scurgi bine.
Pui lintea in tigaie,o acoperi cu 2,5 cani apa.Fierbi la foc mic neacoperita 25 min,pana e moale.
Adaugi orezul,condimentele,sare,piper si restul de ceapa.Aduci la fiert,micsorezi focul,acoperi si fierbi la foc mic 15 min.
Decorezi cu ceapa crocanta.
Servesti calda/rece cu iaurt si salata.

Reteta aici:

Fedai's Mujadara Dish

http://6abkhatummi.blogspot.com/2008/02/fedais-mujadara-dish.html

Supa vegetariana

Ingrediente 4-6 portii:

4 Linguri ulei masline
2 cani sau 2 cepe medii,feliate
3 catei usturoi,fin tocati
1 cana linte maro,spalata bine/orice culoare de linte
6 cani sau 1,5 litri apa
2 cuburi Maggi supa de pui
1 cana sau 1 cartof mediu,cuburi mici
3 cani sau 500 g papadie,tocata
1/2 cana suc lamaie

Pregatire:

1.In oala incalzesti usor uleiul,pui ceapa si usturoiul,gatesti 4min.
2.Adaugi lintea,apa,supa pui si cartofii.
3.Gatesti la foc mic cca 15 min.
4.Adaugi papadia si sucul lamaie,gatesti alte 5 min.
5.Iei de pe foc,servesti.


Reteta aici:

Addas bi Hamod

http://homemade-recipes.blogspot.com/2007/06/addas-bi-hamod.html

Supa de linte cu castane

Ingrediente 4 portii:

1 ceapa mica
1/2 praz
1 morcov
1 tija telina
1 Lingura ulei masline
225 g linte rosie
1,5 Litri supa vegetala
225 g castane fierte
patrunjel
smantana grasa/double cream,pt servit


Pregatire:

1.Tai fin ceapa,prazul,morcovul,telina.Incalzesti uleiul in tigaie,adaugi legumele tocate,lasi sa se inmoaie.Adaugi lintea,amesteci,apoi supa.Aduci la fiert,fierbi la foc mic cca 40 min,pana lintea e f moale.Adaugi castanele si fierbi la foc mic 20 min/mai mult.Pasezi pana omogenizezi,adaugi apa daca se cere.Cand doresti sa servesti reancalzesti si la masa presari in fiecare bol patrunjel si smantana.


Reteta aici:

Lentil and Chestnut Soup

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=1706

Linte cu macaroane asortate

Ingrediente:

300 g linte
250 g macaroane asortate
150 g morcovi
1 ceapa
1 ardei rosu
250 g branza vaci degresata
100 g smantana proaspata
2 oua
sare
condimente(cimbru)

Pregatire:

Inmoi lintea de seara pana dimineata.Arunci apa si pui la fiert in apa clocotita 30 min.Fierbi macaroanele in apa cu sare,le clatesti cu apa rece.Incalzesti cuptorul la 180*C.Tai ceapa,morcovii cubulete,ardeii fideluta.Inabusi toate in apa cu ulei,peste ele pui lintea fiarta scursa.Ungi o tava pui mancarea.Torni deasupra un amestec din:branza,smantana,ou,sare,putin cimbru.Coci cca 20 min.

Perisoare cu vinete

Ingrediente:

22 perisoare-vezi reteta
1 cana linte galbena,inmuiata min 4 ore
4-5 Linguri grau spart,inmuiat cu lintea min 4 ore-optional
1 vanata mare,feliata mic
1 ceapa medie,fin tocata
2 catei usturoi,tocati
1 lingurita chimen,macinat
1 Lingura ghimbir,tocat
1 lingurita pudra curry
1 lingurita curcuma
1 Lingura margarina vegetala/ulei vegetal
1/4 cana lapte soia-optional
sare,dupa gust

Pt garnitura:

frunze coriandru
frunze menta
tije usturoi tocate/Chinese Chives
lime/lamaie pt stors


Pregatire:

Fierbi lintea impreuna cu graul,in apa sarata pana lintea e moale,dar intreaga 15-20 min.Scurgi apa,dar nu complet,poate ai nevioe mai tarziu.Pastrezi lintea si apa,deoparte.
Nu folosi prea multa apa pt a fierbe lintea,pt ca pierzi substantele nutritive.Cat fierbi lintea,prajesti feliile vinete in 2 linguri ulei vegetal,pana se inmoaie si rumenesc,lasi deoparte.
Pui chimenul,curry,curcuma,ghimbirul in bol,adaugi apa,amesteci sa formezi o pasta,lasi deoparte.
In tigaie teflon,adanca topesti margarina,adaugi ceapa si usturoiul,le sotezi pana sunt translucide.
Adaugi pasta curry,pui apa de la fiert lintea,daca e necesar.
Amesteci,pui condimentele,le prajesti 5-7 ,min,mai adaugi apa,daca e nevoie.
Adaugi lintea si putina apa,in functie de cat de gros vrei sa fie sosul.
Adaugi laptele soia pt o consistenta cremoasa.
Cand supa ajunge la consistenta dorita,adaugi perisoarele si vinetele prajite,amesteci bine,lasi sa se reduca sosul sa se ingroasa putin,sarezi.
Servesti fierbinte cu paine indiana/frantuzeasca,sau doar ca o supa picanta cu suc lamaie si tije usturoi tocate/scallions/chinese chives.

Reteta aici:

Mauritian Style Vegan Halim with a Twist or Curried Dhal Soup with Meatless Balls and Eggplant

http://veganlovlie.blogspot.com/2009/01/mauritian-style-vegan-halim-with-twist.html

Tocanita de linte cu friptura gluten

Ingrediente:

500 g linte
1 ceapa
1 morcov
2-3 catei usturoi
1 foaie dafin
2 Linguri ulei
1 Lingura vegeta

Pregatire:

Pui la fiert in apa clocotita,lintea.Inabusi in putina apa si ulei ceapa tocata mic si morcovul cuburi.Cand lintea e pe 1/2 fiarta,pui legumele si mai fierbi 15 min.Cand e aproape gata,adaugi friptura de gluten,impreuna cu sosul astfel obtinut si mai dai 1 clocot.

Linte si cartofi la cuptor

Ingrediente:

1 cana linte verde
5-6 cartofi,taiati rondele de 1 cm
2 cepe medii,fin tocate
2 catei usturoi,tocati
2 ardei grasi mari,rosii sau 2 ardei iuti verzi,fin tocati
2 rosii,cuburi
2 Linguri pasta tomate
1 cana patrunjel tocat
3-4 Linguri ulei masline
1 lingurita chimen
1 frunza dafin
fulgi ardei rosu
piper macinat,sare


Pregatire:

Fierbi lintea cu 1 lingurita chimen,1 frunza dafin si 5 cani apa,pana e facuta,scurgi.
Fierbi cartofii in apa sarata cca 10 min.Trebuie sa fie fierti si fermi,nu flescaiti.
Incalzesti uleiul in tigaie,adaugi ceapa si usturoiul,gatesti 5-6 min,pana se inmoaie.
Adaugi ardeii si gatesti inca 3 min.
Adaugi pasta rosii,gatesti 2 min.
Pui peste rosii lintea,adaugi sare,piper si optional fulgii ardei-iute.
Acoperi si fierbi la foc mic 10-15 min.Adaugi putina apa daca scade prea mult.
Ungi o tava si asezi rondelele cartofi,acoperi cu lintea,torni 1/4 cana apa.
Coci in cuptorul preancalzit la 175*C,20-25 MIN.
Presari partunjel inainte servit.
Este f buna,poti servi cu iaurt sau presari branza deasupra si o reancalzesti.


Reteta aici:

Vegetarian Potato Casserole with Green Lentils (Mercimekli Patates Oturtma)

http://almostturkish.blogspot.com/2007/12/vegetarian-potato-casserole-with-green.html

Pui invelit in bacon cu linte

Ingrediente 2 portii:

2 piepti pui,fara piele
2 fasii bacon afumat,impanat
4 salote,taiate in 4
125 g linte neagra/verde
3 Linguri sos frantuzesc
o mana patrunjel tocat
felii lamaie,pt servit

Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 200*C/GAZ 6.
2.Asezonezi cele 2 buc piept si le rulezi pe fiecare in bacon,le acoperi aproape.Le prajesti in ulei fierbinte 2 min pe fiecare parte,pana sunt aurii,le transferi in tava.
3.Pui cepele in grasimea de la bacon din tigaie.Le pui in tava langa pui si le lasi 18-20 min,le intorci la 1/2 timpului,lasi pana puiul e facut si ceapa aurie.
4.In acelasi timp,fierbi 125 g linte la foc mic 20 min,cand e gata scurgi bine.
5.Pui in bol adaugi sosol frantuzesc,salotele/cepe,patrunjelul,amesteci bine.
6.Imparti puiul si lintea pe 2 farfurii,servesti cu felii lamaie,daca doresti.

Reteta aici:

Bacon-wrapped chicken with dressed lentils recipe

http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/bacon-wrapped_chicken_with_dressed_lentils_3299

Chiftele de linte vegetariene/burgeri

Ingrediente cca 3 portii:

150 g linte verde,uscata
2 frunze dafin
1 ceapa
2 lingurite boabe coriandru,macinat
1/2 lingurita cuisoare macinate
2 lingurite oregano,uscat
75 g firimituri paine/pesmet
2 Linguri rosii,piure
sare si piper
2 oua

Pregatire:

1.Fierbi lintea dupa instructiunile de pe pachet,cu dafinul pt aromat,o lasi pana se inmoaie,scurgi cat mai multa apa posibil.Scoti dafinul,lasi la racit.
2.Tai ceapa fin,o amesteci in bol cu lintea rece,ierburile si condimentele,firimiturile,piureul de rosii,asezonezi cu sare si piper.
3.Bati ouale,le pui in amestec.
4.Iei cu lingura din amestec si formezi bile de cca 4 cm(ies 18 buc).
5.Coci in cuptor preancalzit la 220*C,pana se auresc ,cca 10-15 min.Le poti si praji.
Servesti cu sos de rosii pt o masa usoara sau cu paste daca vrei ceva mai satios.Din acest amestec poti face burgeri si servi cu salata.


Reteta aici:

Vegetarian Lentil Meatballs (or Burgers!)

http://www.myplace.uklinux.net/recipes/

Supa de linte cu burghul

Ingrediente 4-6 portii:

1 cana linte neagra/verde,pregatita si spalata
5 cani apa
2 cepe medii,taiate inele
1/2 cana ulei masline
1 cana burgul/burghul/bulgur,grau,spalat si uscat
1 Lingura sare


Pregatire:

Fierbi lintea in apa pana e moale.
Prajesti ceapa in ulei pana se face practic neagra.
Adaugi graul peste lintea fiarta,aduci la fiert,cand fierbe incet,adaugi uleiul fierbinte cu ceapa,pui sare,capacul si fierbi la foc mic.Scoti ceapa o scurgi lasi pana cand e uscata si crocanta,o pasezi.
Amesteci pasta de ceapa in amestecul de linte si grau,fierbi cca 1,5-2 ore pana graul e fiert.Supa trebuie amestecata regulat sa nu se lipeasca,mai poti pune apa sa pastreze consistenta de crema.Potrivesti de sare.poti pasa supa daca doresti.

Reteta aici:

Bur'ghul & Lentil Soup
http://www.discoverlebanon.com/en/recipes/burghul_lentil_soup.php

Carnati cu linte

Ingrediente:

1 ceapa,cuburi
2 carnati Chorizo,taiati
4 tije telina,cuburi
6 crengute cimbru
2 cani linte verde
1 Litru supa pui
sare
piper
2 Linguri otet vin rosu/balsamic

Pregatire:

Prajesti ceapa si carnatii impreuna,pana carnatii sunt crocanti,la foc mediu,cca 8 min.
Adaugi telina,cimbrul,prajesti inca 5 min.
Adaugi lintea,supa si fierbi la foc mic 25 min,pana lintea e moale.
Torni destul otet si servesti.A inmuiat paine prajita in sos.


Reteta aici:

Chorizo and Lentils

http://www.theredwhisk.com.au/files/Moving_into_Red_Wine_Season_with_Chorizo_Lentils_and_Donna_Hay.php