Pește cu muștar și ceapă la cuptor

Ingrediente :

1 medalion crap/2 macrouri cca 1 kg
3 cepe/330 gr

Sos:

3 Lg maioneză -cu vârf
6 lte muștar cu boabe
45 ml sos soia
Amesteci toate.

Mdp:

Dacă folosești macrou îl tai bucăți de 2-3 cca. Il amesteci cu sos,scoți pe farfurie.Pui ceapa tăiată peștișori în sos,amesteci.In tava mica întinzi 1/2 din ceapă așezi medalionul deasupra sau bucățile de macrou așezate înclinat, îl îmbraci în ceapa rămasă, ungi ceapa cu sos.Coci 180 C, cca 20 minute pana se rumenește ceapa.Servesti cu salată verde și un vin bun.

Picioare de porc cu mustar

Iata ce mai poti pregati din picioare de porc.Nu doar le folosesti la inchegat piftia.Mama unei colege de servici facea o supa/ciorba cum e cea de burta.Mama facea din burta de vita snitele si chiftele si erau bune calde.Asa ma pacalea, ca mie nu-mi place ciorba de burta.Ea mai facea si tuslama-cu usturoi.Nici asta nu mancam.Saraca mama!Lui frate-miu ii facea supa de rosii mie nu-mi placea la vremea aia si-mi facea de cartofi sau cu multe legume-de bolbotine cum ii ziceam noi.Pana m-am marit nici ciorba de fasole boabe nu mancam.Germenul dintre cotiledoane ziceam ca sunt viermi.

Ingrediente:

4 picioare de porc/adidasi fierte
faina
oua
pesmet
mustar
boia de ardei

MDP:

Se pregatesc picioarele de porc ca pentru a fi facute pane(faina,ou,pesmet).Apoi se ung bine cu mustar si boia apoi se repeta operatia de dat prin faina,ou si pesmet.Se prajesc in ulei incins.Se servesc cu garnitura de verdeata cu mustar si cartofi natur.

Delicatesa de morcovi si castraveti

Ingrediente:

4-6 castraveti necuratati de coaja( 3 ½ cani rasi /macinati)

6 morcovi medii( 1 ½ cana rasi )

2 cepe(1 cana rasi )

1 lingura sare

Acoperi amestecul cu folie plastic si lasi sa stea 3 ore.Scurgi foarte bine si amesteci cu urmatoarele:

2 ½ cani zahar

1 ½ cana otet

1 ½ lingurita seminte telina

1 ½ lingurita seminte mustar

Fierbi la foc mic 30 min dupa ce da in clocot.Pui fierbinte in borcane,sigilezi,insurubezi bine dar nu prea strans.Fierbi in bain- marie  in apa clocotita,7 minute.Scoti din apa si depozitezi in camara.Nu atingi 48 ore.

Reteta:

http://stellabskitchen.blogspot.ro/2012/08/carrot-cucumber-relish.html#more

Salata de morcovi chimen si cartofi

Ingrediente 2 portii:

3 linguri ulei masline

1 cartof taiat pai

2 morcovi rasi

1 ceapa rosie

frunze chimen

1 catel usturoi pisat

1 lingura otet

1 lingurita mustar

MDP;

Se incinge uleiul,se pun cartofii,se lasa 2-3 min,se scurg de ulei.Pe farfurie pui morcovii,ceapa rondele si cartofii.

Sosul:

3 lingurite ulei masline

mujdei usturoi

otet

mustar

sare

piper

miere

Se amesteca toate,se toarna peste legume,se orneaza cu funze de chimen dulce tocate si arpagic.Se poate pastra in frigider sau servi imediat.

Maioneza dietetica

Pt. 300 g:

1 cartof

250 ml ulei

3 lingurite mustar

2 lingurite zeama lamaie

4 lingurite apa rece

1 lingurita marar tocat

sare

MDP;

Cartoful fara coaja se fierbe in apa cu sare,se raceste,se paseaza,se pune ulei cate putin,se adauga zeama lamaie,mustarul,apa rece,mararul.

Pui cu avocado

ingrediente 4 portii:

6 felii bacon prajit crocant,scurs de grasime

4 piepti pui injumatatiti

sos de branza

½ cana ulei masline

¼ ceasca otet

1 lingurita mustar Dijon

¼ lingurita piper

¼ ceasca branza faramitata

salata verde tocata fin

1 avocado mare copt

1 ou fiert tare

MDP:

Frigi puiul pe gratar la foc mediu pana se pierde culoarea rozalie si lasa suc,pui la racit,il desfaci in fasii subtiri.

Aranjezi salata intr-un vas incapator,pui deasupra fasiile de pui,avocado,oul taiat cuburi,branza,baconul,deasupra torni sosul de branza,amesteci usor sa se incorporeze tot sosul,dai la frigider,servesti rece.

Pui crocant cu cartofi

Ingrediente 4 portii:

8 pulpe pui fara piele

1 lingurita tarhon uscat/salvie

1 lingurita sare

1 lingurita piper

½ ceasca sos de la friptura

¼ ceasca miere

½ ceasca mustar

1 ou

3 linguri apa

1 ceasca fulgi porumb

600 g cartofi

MDP;

Se dau pulpele prin oul batut cu apa,se acopera bine cu fulgi porumb.Se pune carnea in tava unsa cu ulei,pui si cartofii(bucati de 2 cm,unsi cu ulei si presarati cu salvie/tarhon),sarezi,piperezi carnea si cartofii,dai 40 min la cuptor.

Sos:

amesteci sosul de friptura ,mierea,mustarul.

Servesti mancarea impreuna cu sosul.

Salata de cartofi,fasole mixta si mere

Ingrediente 2 portii:

225 g cartofi noi

225 g fasole alba

225 g fasole pestrita(conserva)

1 mar feliat

suc lamaie

1 ardei gras galben

1 lingura otet

2 linguri ulei

½ lingura mustar

1 catel usturoi pisat

2 lingurite  cimbru proaspat

sare

piper

MDP;

Cartofii cuburi se fierb,se scurg.Marul feliat se amesteca cu suc lamaie.Ardeiul se taie felii subtiri.Peste cartofi pui;fasolea,marul,ardeiul,piper,amesteci cu grija,torni sosul,servesti rece.

Sos;otet,ulei,mustar,usturoi,cimbru.