Pâine cu ceapa și brânză

Ingrediente :

480 gr făină Tip 650
300 ml apă
7 gr drojdie uscată
6 gr/1 lta sare
6 gr/1 lta zahăr
40 gr ulei

160 gr mozzarella-cuburi 1 cm
1 ceapă cca 100 gr
1 Lg ulei
busuioc/ierburi italiene

Mdp:

Prepari maiaua din apă, zahăr, drojdie și putina făină.Cand e spumoasa adaugi restul făinii, sarea,frămânți,adaugi uleiul,continui frământatul. Vei avea un aluat moale,lipicios. Lași la dospit sa se dubleze. Verifici dospitul. Înfigi degetul în aluat și gaura trebuie sa se păstreze. Adaugi ceapa călită-aurie și uleiul din tigaie, amesteci. Pui în tava 25/35 cm cu hârtie copt,distribui uniform brânza, o astupi aducând aluat peste ea,cu mana unsă.Lasi sa se dubleze. Ungi cu lapte, presari busuioc.Coci 15 minute la 160 C, apoi mărești la 180 C și mai coci 10-15 minute, pana se rumenește ușor. Scoți lași 5 minute,așezi un prosop deasupra-pentru o crusta moale.

* Poți pune mai multa ceapă ca e dulce și bună.

Salata cremoasa de broccoli

Ingrediente :

1 buchet broccoli  (600-700 gr)
150 gr ceapa roșie
2-3 căței usturoi
4 Lg/60 gr maioneză
5 Lg/75 gr smântână 20%
100 gr cașcaval Rucar Rustic
100 gr semințe floarea soarelui/50 gr susan
sare
piper

Mdp:

Fierbi întreg buchetul broccoli în apă cu sare, cca 15 minute, sa rămână crocant.
Toci cuburi mici ceapa și cașcavalul. Toci foarte mic usturoiul.Prajesti uscat semințele.
Amesteci maioneza, smântână și usturoiul. Le pui peste legume și cașcaval , amesteci.
Dacă vrei mai acrișoara, poți pune puțin suc lămâie sau oțet de mere.

Pește cu muștar și ceapă la cuptor

Ingrediente :

1 medalion crap/2 macrouri cca 1 kg
3 cepe/330 gr

Sos:

3 Lg maioneză -cu vârf
6 lte muștar cu boabe
45 ml sos soia
Amesteci toate.

Mdp:

Dacă folosești macrou îl tai bucăți de 2-3 cca. Il amesteci cu sos,scoți pe farfurie.Pui ceapa tăiată peștișori în sos,amesteci.In tava mica întinzi 1/2 din ceapă așezi medalionul deasupra sau bucățile de macrou așezate înclinat, îl îmbraci în ceapa rămasă, ungi ceapa cu sos.Coci 180 C, cca 20 minute pana se rumenește ceapa.Servesti cu salată verde și un vin bun.

Tarta gratinata

Ingrediente :

200 gr faina
100 gr unt
Sare
750 gr ceapă
30 gr unt
1 pahar supa de pui
50 gr smântână
50 gr cașcaval ras
20 bucăți măsline
Ulei
Sare
Piper

Mdp:

Aluat-din făină, unt, sare și putina apa prepari o coca tare,dai la rece 2 h.
Ungi forma cu unt,pui coca,înțepi cu furculița, coci 10 minute,foc potrivit.
În unt rumenești ceapa,stingi cu supă, adaugi sare,piper,amesteci pana scade.La sfârșit adaugi smântâna. Pui în aluatul pe 1/2 copt,ornezi cu măsline fără sâmburi, presari cașcaval ras și mai coci 10 min.

Supa contra gripei

Este o supa, cu ceapa,usturoi,ghimbir.O supa anti răceală anti suparaceala cum spune o reclama tv.Una din multele care te îndeamnă sa consumi antibiotice sau suplimente ca pe mâncare.

Ingrediente:

1 ceapa mare
2 căței usturoi
1 bucata ghimbir de 4 cm și groasa de 4 mm.
1 cartof cuburi
1 păstarnac
1 litru supa pasare
Pătrunjel
2 foi dafin-optional
Sare

Mdp:

În supa pui toate ingredientele.Fierbi pana se înmoaie. Servești fierbinte cu pătrunjel sau îl toci și il pui la final.

Ceapa cruda consumata zilnic intre 40-140 gr dizolva calculii cu urați, scade glicemia prevenind și tratând diabetul.Nu scade însă glicemia la cei care nu suferă de diabet. Scade colesterolul seric determinat de o alimentație bogata în grăsimi. Previne ateroscleroza,ischemia cardiaca,ameliorează hipertensiunea,previne afecțiunile cardiovasculare și îmbătrânirea prematura,antioxidanții conținuți  neutralizează radicalii liberi.Imbunatateste irigarea cu sânge a creierului,îmbunătățește coordonarea motorie fiind de ajutor vârstnicilor. Stimulează activitatea sistemului nervos central fiind folositoare în depresie. Da vioiciune,optimism,dorința de acțiune. Tratează tusea persistenta și convulsiva,elimina secrețiile de pe bronhii.Folositoare în astm,bronșită, infecția cu candida pe tractul digestiv,efect sporit asociata cu usturoi,în ascita,edeme cardiace(se ia zilnic 50 ml suc ceapa amestecat cu 200 ml lapte caldut),în sterilitate masculina.

Va las pe voi sa descoperiți virtuțile usturoiului și al ghimbirul.

Tocana de pasare cu masline II

Reteta-Almanahul gospodinei 1135 Pasare cu masline II Este de fapt o tocana de ceapa în care s-au rătăcit câteva măsline.

Ingrediente:

1,5 kg pasare
1 kg ceapa
200 gr ulei
40 ml supa oase
100 gr bulion tomate
200 gr masline
175 gr vin alb
2 legaturi verdeata
100 gr lamaie
Piper
Sare

MDP:

Tai pasarea bucati mici,o prajesti in ulei pana la rumenire,stingi cu supa oase si fierbi sub capac.Ceapa tocata marunt se prajeste in ulei,se stinge cu supa de oase si se fierbe cca 30 min.Se paseaza prin sita si se pune din nou la fiert,adaugandu-se bulionul,maslinele care au fost fierte in apa 45 min. ????? si se mai lasa la fiert 20 min.Se toarna sosul si maslinele peste carne,adaugi vinul,piperul si o legatura verdeata tocata mic,asezonezi.Asezi feliile de lamaie peste mancare,dai la cuptor 20-25 min.La sfarsit presari restul de verdeata.Se serveste de regula direct din vasul de cuptor.


Nu fierbe separat măslinele ca nu își vor lăsa gustul în mâncare. La fel va fi și dacă cumperi măsline fierte.

Tocana de pasare cu măsline

Reteta-Almanahul gospodinei reteta 1134 Pasare cu masline I

Nu am trecut titlul real pt.ca nu e mancare de masline ci tocana de ceapă cu urme de măsline.

Ingrediente:

1,5 kg pasare
1,5 kg ceapa
200 gr masline
200 gr ulei
2 foi dafin
100 gr lamaie
200 ml vin
Sare
Piper

MDP:

Pasarea se portioneaza si se fierbe pe 1/2.Se scoate din supa si se prajeste in ulei.Ceapa se taie pestisori,se caleste in ulei,se stinge cu supa,apoi se toarna peste carnea prajita,se adauga dafinul,sare,piper si maslinele care Atentie! au fost fierte separat 45 min. Deci nu isi mai lasa gustul in mancare ci in apa care o arunci.Se toarna vinul si se da la cuptor,la foc potrivit pentru ca sosul sa se lege bine.Cand e aproape gata se asaza peste mancare felii de lamaie si se mai lasa cca 10 min. la cuptor.Se serveste rece.