Pui cu roșii

Ingrediente :

800 gr pui
400 gr ceapă
1 kg roșii
100 ml ulei
300 gr zeamă carne
100 gr smântână
10 gr sare
2 gr piper
1 legătură pătrunjel

Mdp:

Tranșezi puiul, condimentezi cu sare,piper, îl treci prin făină, îl prăjești în ulei încins, îl scoți pe farfurie.Inabusi ceapa tocata mic,adaugi făina , o rumenești ușor, stingi cu zeama de carne/apă. Pui carnea, roșiile decojite, fierbi 1/2 de oră. Servești cu smântână și pătrunjel tocat.

Salată cu pui și paste

Și simpla:

Ingrediente 6 porții :

250 gr paste
1 piept pui fript/copt
200 gr roșii cherry/1 roșie mare
1 castravete decojit
1/2 ardei gras roșu
1/2 ardei gras verde
1/2 ceapă roșie
100 gr măsline
100 gr Feta /capră
sare
Piper
Pudră usturoi

Sos:
3 Lg ulei ev.masline
3 Lg oțet vin roșu /mere
1/4 lta oregano uscat
1/4 la busuioc uscat
1/2 la muștar Dijon
Sare
Piper
Pudra usturoi

Pt. Servit:

Cremă balsamica de rodie-optional,dar face diferența
Ulei ev.masline

Mdp:

Fierbi pastele după instrucțiuni pachet,scurgi,răcești. Amesteci cu puiul tăiat cubulete, legumele tăiate după plac, măsline și sos.
Păstrezi la frigider pana la 3 zile.

Pui cu mere

Ingrediente:

1 pui dolofan
2-3 mere mici
1/2 pară
Coniac
Sare
Piper
Cimbru
Boia dulce
1/2 căpățână usturoi
Unt
Ulei măsline

Mdp:

Stropești fructele tăiate în 1/2 cu coniac.Freci puiul în interior și exterior cu sare.Introduci fructele în interior,nu le inghesui ,torni și puțin coniac, prinzi pielea cu o scobitoare.In tava pui usturoiul feliat , puțin ulei, un păhărel de coniac și putina apa. Ungi puiul din belșug cu unt peste tot.Condimentezi cu piper, cimbru și paprica, îl așezi în tavă cu pieptul în jos.
Coci 250 C cca 25 minute, intorci cu pieptul in sus,reduci la 190 C și mai lași cca 25 minute. Verifici cu un băț frigăruie sa iasă sucul limpede.Lasi 15 minute, apoi porționeazi și servești.

Pireu de pui

Ingrediente :

600 gr pui
100 gr unt
25 gr sare
150 gr lapte
200 gr franzelă
100 gr smântână
1 gr piper

Mdp:

Fierbi puiul în apa cu sare.Dezosezi.Inmoi franzela în lapte și o treci împreună cu carnea prin mașină. Amesteci pasta cu untul frecat spumă, smântâna, piper, sare.

Pui jerk

Azi am gătit pui jamaican și Surpriza nu l-am servit cu orez ca la mama lui ci cu o mămăligă neaoșa și urzici ca la mama mea.Sosul cu mămăligă e demențial! Urzicile lângă cele doua merg de minune.Am folosit urzici proaspete din gradina mea.
Reteta adaptata: gordonramsay.com  Jerk Chicken

Ingrediente:

4 pulpe pui
2 Lg sos Worcester
4-5 crenguțe cimbrisor-optional
ulei pt. prăjit

Marinada:

1-2 ardei iuți fără semințe fin tocati/după gust și iuteala
2 căței usturoi zdrobiți
1 lta cuișoare măcinate
1 lta scorțișoară
1 lta nucșoară
2 lte enibahar măcinat
cca 2 Lg frunze cimbrișor proaspătă pus 1Lg uscat

MDP:

Amesteci toate ingredientele pentru marinada.Adaugi mult piper și ulei.Masezi bine pulpele secționate. Lași minim o ora,cel mai bine peste noapte.
Preancalzesti cuptorul la 220  C.
Încingi o tigaie mare,pui puțin ulei,rumenești carnea peste tot.Eu le-am prăjit câte 4 în wok pe rand. Adaugi sosul Worcester , ardeiul iute, gătești 2 minute.Eu le-am pus în tava 25/35 cm,a fost numai buna,am pus și 2 Lg apa,am sigilat cu folie Al și le-am copt 20 min. Scoți folia,mai lași 5 min sa se coloreze ușor. Servești fierbinte cu orez alături.

Aripioare in stil asiatic

Reteta adaptata: budgetbites.com   Asian sticky wings

Ingrediente:

  aripioare pui

1/4 c miere
2 Lg sos soia
1 Lg sos chili cu usturoi
1 Lg ulei susan
2 Lg sos Teriyaki
1 Lg otet orez
2 catei usturoi zdrobiti
1 bucata ghimbir de 2,5 cm ras

2 cepe verzi feliate

Mdp:

Cuptor 225°C/450F.Amesteci ingredientele pentru sos.Adaugi aripioarele,le acoperi peste tot,le asezi in tava unsa.Le-am pus pe hartie de copt sa ajunga pana spre margini ca sa nu curat tava de sosul ce s-a prins.Coci 25 minute la 225°C.Le intorci insa dupa 15 min.Dupa 25 min. le ungi iar cu sos(pastrezi marinada).Dai drumul la gril si mai coci 3-5 min.Sosul se va reduce si ingrosa semnificativ cat sta la gril.Lasi 5 min inainte de servit.Sosul se va ingrosa in timp ce se raceste.Iei aripioarele si le treci prin sos sa se acopere cu el.
Decorezi cu ceapa verde si servesti cu orez.

Ghiveci de pui

Ingrediente:

1 pui mediu

1 1/3 ceasca fasole verde

1 dovlecel mic

1 vanata mica

2 ardei grasi medii

1 ceapa medie

3 rosii medii

1 cana apa

1 lingura sare

½ lingurita piper

MDP;

Se taie puiul bucati,legumele cuburi,se pastreaza separat o rosie.Se pun intr-o tava legumele,bucatile de pui deasupra,iar cu rosia pastrata si feliata se acopera puiul.Se pune apa fierbinte,sare,piper,se da la cuptor la foc mediu o ora sa se inmoaie puiul si legumele.Servesti fierbinte.

Spirale de pui

Ingrediente 4 portii:

4 piepti pui fara os

25 g frunze busuioc proaspete

15 g alune padure

1 catel usturoi pisat

250 g paste spirale

2 rosii taiate cuburi

1 lingura suc lamaie

1 lingura ulei masline

60 g masline negre

piper

sare

MDP:

Se bat pieptii,se taie fasii.Se amesteca in blender alunele,busuiocul,se adauga sare,piper,usturoi.Se dau fasiile de pui prin amestecul cu busuioc,se ruleaza,se prind cu scobitori,se fierb/prajesc intr-un vas acoperit.Pastele se fierb in apa cu sare,se scurg,se pun in tigaie cu sucul lamaie,ulei,rosii,masline,se lasa la foc mic cateva min.Se servesc pastele langa carne.

Pui cu avocado

ingrediente 4 portii:

6 felii bacon prajit crocant,scurs de grasime

4 piepti pui injumatatiti

sos de branza

½ cana ulei masline

¼ ceasca otet

1 lingurita mustar Dijon

¼ lingurita piper

¼ ceasca branza faramitata

salata verde tocata fin

1 avocado mare copt

1 ou fiert tare

MDP:

Frigi puiul pe gratar la foc mediu pana se pierde culoarea rozalie si lasa suc,pui la racit,il desfaci in fasii subtiri.

Aranjezi salata intr-un vas incapator,pui deasupra fasiile de pui,avocado,oul taiat cuburi,branza,baconul,deasupra torni sosul de branza,amesteci usor sa se incorporeze tot sosul,dai la frigider,servesti rece.

Pachetele de pui mediteraneene

Ingrediente 4 portii;

6 piepti pui

1 lingura ulei masline

250 g mozzarella

500 g dovlecei

6 rosii mari

busuioc/oregano

orez/paste

MDP:

Tai dovlecelul si rosiile rondele.Tai 6 bucati folie Al de cca 25 cm.Crestezi puiul si-n crestaturi pui feliile de branza.Se pun in folii rondele de dovlecel si de rosii,sare,piper,busuioc/oregano.Deasupra legumelor asezi puiul avand grija ca folia sa fie inchisa bine la capete,lasi la cuptor incins 30 min.Servesti cu orez/paste.

Supa italieneasca de maruntaie de pasare

Ingrediente:

ficati,rinichi,pipote de la 2-3 pui/gaina

1 cana ciuperci

1 lingura unt

½ lingura faina

1 legatura patrunjel

1 ceapa

1 ½ l apa

sare

MDP;

Pui maruntaiele la foc cu ceapa,sare,apa.Cand sunt aproape fierte strecori supa.Toci marunt maruntaiele.In oala cu supa pui ciupercile feliate.Topesti o parte din unt,pui faina,amesteci de 2-3 ori,pui putina supa,alsi sa clocoteasca,rastorni in supa,fierbi impreuna 5-10 min,inainte de a servi la masa pui restul de unt si patrunjelul tocat.

Salata de pui fript

Ingrediente 4 portii:

1 pui

2 ardei grasi rosii

2 cepe

1 ceasca maioneza

2-4 lingurite pasta tomate

suc lamaie

suc portocale

1 lingurita coaja portocala

sare

piper

MDP;

Se frige un pui,se taie cuburi mici.Tai ardeii felii subtiri,tai ceapa rondele.

Amesteci;puiul,ceapa,ardeii.Amesteci maioneza cu pasta tomate,sucul lamaie si portocala,sare,piper,coaja portocala rasa.Peste amestecul de pui cu legume torni sos de maioneza.Servesti rece.