Sos avocado festiv

Ingrediente:

2 avocado,tocate

2 lingurite suc lime

1 lingura coriandru tocat

200 ml smantana degresata

¾ cana sos semipicant

¼ cana branza slaba

cipsuri porumb pt servit

MDP:

Pui avocado in bol,pasezi bine,pui sucul lamaie si coriandrul.

Intr-un vas sticla de 4 cani capacitate asezi crema avocado,deasupra intinzi smantana urmata de sos si branza.Servesti cu cipsuri.

Reteta:

http://www.taste.com.au/recipes/28552/christmas+layer+dip?ref=zone,christmas-entertaining

Coctail pepene verde

Ingrediente:

8 cani pepene rosu cuburi,fara seminte

1 cana vodca de caprifoi

1/2 cana suc limeta,proaspat

1/4 cana zahar

4 cani cuburi gheata

2 cani suc de lamaie cu limeta

Decor:

felii limeta

cuburi pepene

frunze menta

MDP;

1.Pasezi in blender pepenele,il strecori in carafa mare ,presezi cu lingura sa storci tot sucul.

2.Adaugi vodca si urmatoarele 2 ingred. in sucul de pepene.

3.Romul slab sau vodca pot fi inlocuite,dupa dorinta.

Reteta:

http://www.myrecipes.com/recipe/honeysuckle-watermelon-cocktails-50400000122166/

Cocktail castraveti

Ingrediente 10 portii:

2 1/2 cani felii subtiri castravete,plus pt decor

4 1/2 cani gin

1 cana zahar

1 cana apa

1 cana frunze menta,plus pt decor

2 1/4 cani suc proaspat limeta

MDP;

Incepi cu 2 1/2 cani felii castraveti in 4 1/2 cani gin,acoperi ,racesti  lasi 8 ore sau mai mult pana la 4 zile.Strecori si lasi nelimitat in frigider.

Incalzesti 1 cana zahar si 1 cana apa la foc mediu-mare,amesteci sa se dizolve.Adaugi 1 cana frunze de menta;iei de pe foc.Acoperi si lasi 30 min pana la 1 ora.,arunci menta.

Refrigerezi pana la 2 luni.

Intr-un vas de 2 litri,pui ginul,siropul de zahar si sucul limeta.Refrigerezi.
Pt servit,torni portii individuale in shakerul plin cu gheata,agiti bine si  strecori in pahar .Decorezi cu castravete decojit si menta.Repeti pt. coctailuri suplimentare.

Reteta:

 

http://www.sippitysup.com/allure-swank-cocktail-cucumber-gimlet

Salata ruseasca in stil sud american

Ingrediente:

1575 gr,cca 4 cartofi maricuratati,fierti,taiati cuburi
450 gr ,cca 6-7 morcovi medii,curatati,fierti,cuburi
225 gr ,cca 1 cana mazare,fiarta cca 3 min
6 tije telina,cca 1 cana,fin tocate
1-2 mere,curatate,cuburi
1 cana ceapa alba,cuburi,cca 1/2 ceapa
sucul de la 1-2 lime-lamai verzi
1 catel mic usturoi,zdrovbit
1 cana maioneza
1 lingura coriandru tocat,patrunjel/marar-optional
sare,dupa gust

MDP:

Amesteci toate ingredientele impreuna,racesti pana servesti.

'
Reteta:

Ensalad rusa or Russian (South American) potato salad

http://laylita.com/recipes/2009/05/22/ensalad-rusa-or-potato-salad/

Cocktail Siam Sunrays

Este un cocktail thailandez.

Ingrediente:

30-40 ml vodca Smirnoff
30 ml lichior cocos
15 ml sirop
¼ cm ardei iute
3 felii ghimbir tanar
1 frunza kaffir lime
2 bucati lemongrass
3 picaturi suc lime
Sifon

MDP:

Maruntesti in robot ardeiul iute,ghimbirul,frunza kafir lime,lemongrass pt a scoate toata aroma din plante.Adaugi sirop,suc lamaie,vodca,lichiorul de cocos,agiti bine.Strecori in pahar cu gheata,torni deasupra sifon,decorezi cu ardei iute,frunza de limetta si o felie limetta.

Reteta:

Siam Sunrays

http://www.tatnews.org/tat_news/4206.asp

Salata de sfecla ,nasturel si vinegreta cu ienupar

Ingrediente:
1 sfecla mare aurie,spalata,uscata cu hartie absorbanta
1 legatura/buchet nasturel,uscat cu hartie
½ mar tocat
1 mana nuci,prajite,faramitate

Pt vinegreta ienupar:

1 lingurita boabe ienupar,zdrobite in mojar
Suc lime/lamaie
Ulei
Sare
Piper

MDP;

Preancalzesti cuptorul la 175 C.Infasori sfecla in folie Al,o pui in tava,o coci cca 1 ora/pana se inmoaie.Cand s-a racit o tai bucati de 2,5 cm.
Pt vinegreta:pui toate ingred. In borcan,inchizi cu capac,agiti.
Amesteci sfecla cu nasturelul,merele,in bol,stropesti cu vinegreta,presari nuca.Se poate pune si stafide.

Reteta:
Beet and Watercress Salad in Juniper Vinaigrette
http://www.writingwithmymouthfull.com/2009/09/25/beet-watercress-salad-juniper-vinaigrette-recipe/

Cocteil racoritor

Ingrediente 1 portie:

frunze proaspete menta
15 ml lichior menta
zeama de la 1/2 limeta(lamaie verde)
1/2 lingurita coaja rasa limeta
1 lingurita zahar
1 cupa inghetata lamaie
1 pahar mic apa plata foarte rece
2 cuburi gheata

MDP:

Pui toate ingredientele cu exceptia inghetatei in blender,amesteci bine.Pui in pahar mare inghetata,peste ea amestecul din blender,decorezi cu o frunzulita menta si o felie limeta.


Reteta Femeia de azi nr 26/2010

Salata picanta cu ananas,ghimbir,praz

Ingrediente:

1 praz,partea alba(cca 1 cana),tocata fin
1/2 cana varza,taiata fasii fine
1/2 cana fr. coriandru
1 cana buc. ananas
2 Linguri suc lime
1 lingurita ghimbir,ras fin
1/4 lingurita ardei iute rosu
1/4 lingurita piper
1/4 lingurita sare

Pregatire:

Amesteci prazul,varza,in bol mare.In robot,toci fin coriandrul,il pui peste praz si varza.
Amesteci restul ingred,in robot,torni peste salata,amesteci bine,refrigerezi.

Reteta:


A Trio of Gourmet Cole Slaw Recipes

http://huggingthecoast.com/2009/04/15/a-trio-of-gourmet-cole-slaw-recipes/

Sorbet de liliac

Retineti ca nu toate florile de liliac au acelasi gust,unele pot da gust amar.Pt aceasta reteta a folosit liliac alb(simplu/nebatut) cu 5 petale.Daca nu esti sigur de soiul folosit,faci un test de gust.Nu folosi liliac care a fost tratat cu pesticide /cumparat de la florar.

Ingrediente:

2 cani apa plata
3/8 cana zahar
1 1/2- 2 cani liliac(florile tocate)
1/2 albus,usor batut
1 mar Granny Smith,cuburi
suc proaspat lime/lamaie verde
miere
flori liliac confiate


MDP:

Aduci la fiert apa si zaharul,dai focul la mic.Pui liliacul si lasi 5 min. apoi strecori in bol si dai la rece.Pastrezi cateva linguri de lichid,separat.Adaugi albusul in bol,amesteci sa se combine,pui in masina de inghetata si urmezi instructiunile ei.Pui serbetul intr-un vas cu capac si-l congelezi bine.
Combini merele cu cele cateva linguri de lichid pastrate/baza serbetului,pui cateva picaturi lamaie,lasi deoparte.
Decorezi serbetul cu merele cuburi,miere si liliac zaharisit(uns cu albus si pudrat cu zahar farin).

Reteta:

http://thepleasanthouse.com/recipes/lilac-sorbet/

Sandwich cu scoici si cartofi si sos citrice

Ingrediente 6 portii:

12 scoici mari,curatate
sare,dupa gust
piper
3 cartofi mari
2 Linguri/30 ml faina
1/2 cana/125 ml ulei vegetal

Sos citrice:

2 Linguri/ 30 ml suc lamaie
2 Linguri/ 30 ml suc portocale
1/4 cana/60 ml suc lime
1 Lingura/15 ml zahar
2 Linguri/30 ml unt,rece si taiat cuburi 1 cm
1 asmatui/oregano proaspete,30 ml
sare,piper,dupa gust

Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 120*C,sa tii sandwich-urile calde.
2.Feliezi fiecare scoica transversal in discuri de 1 cm gros,usuci,asezonezi cu sare si piper.Pui in tava pe hartie absorbanta,refrigerezi pana folosesti.
3.Razi cartofii in lungime,folosesti o razatoare de branza,Ii pui in prosop bumbac,apuci colturile si pui la scurs in chiuveta,pana iese toata apa din ei.
4.Pui cartofii in bol si-i afanezi cu furculita,adaugi faina,agiti usor,pui sare.
5.Din 1/2 din cantitatea de cartofi pui in tava pe hartie pergament 12 gramajoare de cca 4 cm,deasupra lor asezi o felie scoica,cu restul cartofi acoperi fiecare scoica.
6.Pui 2 tigai antiaderente la foc peste mediu-mare,pui uleiul,incalzesti cca 2 min.
7.Cu o spatula pui cu atentie sandwich-urile in tigaie sa-si pastreze forma.Micsorezi focul,prajesti cca 4 min sau pana sunt maro-aurii si crocante.Scoti pe prosop hartie.
8.Tii la cald in cuptor la 120*C,faci sosul.

Sos cirtice:

1.Pui in tigaie mica,sucurile citrice si zaharul.
2.Aduci la fiert,fierbi la foc mic la foc mediu,pana lichidul se reduce usor(cca 4 min).
3.Cu telul,adaugi pe rand bucatelele de unt,apan sunt bine incorporate.
4.Adaugi asmatuiul/oregano si asezonezi dupa gust cu sare,piper.
5.Pui portii egale de sos pe farfurii calde si deasupra pui 2 sandwich-uri cu scoici.

Reteta aici:

Crispy Scallop and Potato Sandwiches with Citrus Butter Sauce

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=7834

File peste cu sos usturoi si ghimbir

Ingrediente:


200 g file peste
100 ml ulei vegetal
10 g usturoi
5 g ghimbir
10 g ceapa verde
1 lingurita sare
1 lingurita glutamat monosodic/ajinomoto(MSG)
5 lingurite faina porumb
1/2 lingurita piper
1 lingurita zahar
2 lingurite sos soia
1,5 lingurita sos fasole neagra(black beans sauce)
2 lingurite sos stridii
1 lime
1 lingurita ulei susan
2 cani apa
1 lingurita pasta chilli chinezeasca
1 ou
sare,piper

Pregatire:

1.Asezonezi pestele cu sare,piper,aminoacid,faina porumb,ou,ulei susan,ulei vegetal.
2.Tai usturoiul si ceapa pana la 2,5 cm lungime.
3.Prajesti pestele asezonat in ulei mult pana e maro auriu,scurgi bine.
4.Golesti tigaia,sotezi usturoiul,ghimbieul si sosul fasole neagra,sosul stridii,sosul chilli,sos soia,sos rosii,apa,sare,piper si zahar.
5.Amesteci faina porumb cu apa,adaugi la sos,lasi sa se ingroasa.
6.Tai pestele pe diagonala,pui pe farfurie si torni sosul.
7.Decorezi cu ceapa verde.

Reteta aici:

Fish Fillet with Garlic and Ginger Sauce

http://maldivesrecipes.com/fish-fillet-with-garlic-and-ginger-sauce/

Prajitura cu branza si lime

Ingrediente:

1 1/4 cana faina obisnuita
1/3 cana zahar
7 Linguri unt/margarina,taiata bucati
1 galbenus,batut
1/3 cana fulgi cocos,presati/apesi cu mana
225 g crema branza simpla,la temp camerei/moale
390 g lapte condensat
2 oua
1/2 cana suc lime

Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 200*C.Cu mixerul combini faina si zaharul;adaugi untul si galbenusul,amesteci sa se combine.Pui cocosul.Presezi aluatul pe fundul tavii unse de 33/22 cm.
2.Coci 12-14 min sau pana marginile crustei sunt maro-aurii.Reduci temp la 175*C.
3.Cu mixerul bati crema branza,pana e pufoasa,treptat adaugi laptele condensat,omogenizezi.Adaugi ouale,amesteci doar sa se combine,adaugi sucul lime.Torni aluatul peste crusta coapta.Odata racit la 175*C,coci 17-22 min,sau pana se intareste in centru.
4.Racesti acoperit 2 ore.Servesti cu toping,pastrezi acoperit in frigider.Ies 18-20 buc.

Reteta aici:

Celebration Lime Cheesecake Bars

http://www.culinary.net/articlesfeatures/FeatureDetail.aspx?ID=1588

Patrate cu branza si ciocolata

Ingrediente 9 bucati:

195 g ciocolata alba,de calitate,tocata,+ pt carlionti-decor
27 biscuiti ciocolata cu crema(cca 300 g)
1/2 cana smantana de frisca rece
225 g crema branza,la temp camerei
3 Linguri zahar
3 Linguri suc lime
1 1/2 Linguri coaja lime fin rasa
felii lime sau carlionti lime,pt decor

Pregatire:

Intr-o tava de 20/20/5 cm pui folie sa treaca de margini.Amesteci ciocolata tocata in bol mic de metal pe baie apa,la foc mic,pana se topeste si omogenizeaza.Iei de pe baia apa.
In robot macini biscuitii,adaugi 2 Linguri unt topit,ciocolata alba topita,amesteci bine,pana amestecul vine impreuna.Presezi amestecul pe fundul tavii,racesti si faci umplutura.
Bati smantana in bol mediu pana sta tare(faci frisca),adaugi crema branza,zahrul,coaja lime si sucul in bol mare pana se omogenizeaza.Adaugi restul ciocolata topita.Adaugi peste ea frisca in 2 loturi,torni peste crusta pregatita.Racesti pana umplutura se intareste usor,cca 2 oreCu ajutorul foliei ridici prajitura din tava,tai in 9 bucati.Decorezi cu carlionti ciocolatasi felii lime sau carlionti lime.

Recomanda sa adaugi 2-4 linguri (biscuiti?)pt a face crusta mai groasa,sa nu se rupa.

Reteta aici:

White Chocolate and Lime Cheesecake Bars

http://castsugar.blogspot.com/2007/09/white-chocolate-and-lime-cheesecake.html