Bame fripte

Ingrediente:

2 cani bame proaspete/congelate,taiate bucati
ulei rapita
cateva Linguri malai
cateva Linguri lapte soia
sare
piper

Pregatire:


1.Incalzesti putin ulei 0,6 cm intr-o tigaie fonta,la foc mediu-mare.
2.Dai bamele prin laptele de soia.
3.Le treci prin malai sa se acopere peste tot.
4.Pui o bama in ulei pt testare,ar trebui sa faca bule imediat.
5.Asezi bamele in tigaie si le prajesti cateva minute,cca 3-4 ,le intorci pe toate partile,sa fie maro aurii,Scoti pe hartie absorbanta.
6.Servesti imediat cu sare si piper.Sunt bune si cu Ketchup!

Reteta aici:

Fried Okra
http://myaimistrue.com/archives/cooking_food/

Bame murate

Ingrediente:


1587 gr bame
5 catei usturoi
5 ardei iuti proaspeti
1 Litru apa
570/473 ml otet 5% aciditate
1/3 cana sare pt muraturi
2 lingurite seminte marar


Pregatire:

Asezi bamele in borcane sterilizate,lasi un spatiu 2,5 cm sus.Pui un catel usturoi si un ardei in fiecare borcan.Combini restul ingredientelor intr-o oala,aduci la fiert.Torni peste bame si lasi 0,6 cm pana la gura borcanului.Inchizi strans si fierbi in bain marie 10 min.

Reteta aici:


OKRA PICKLES
www.anniesrecipes.com/kitchen/pickles.htm

Bame picante la cuptor

In sensul acelor de ceas(de la dreapta sus):



ghimbir-usturoi pasta
Chaat Masala
praf chimen
praf coriandru
felii lamaie
in centru:pudra chili rosu


Ingrediente:

4 cani bame proaspetetaiate bucati de 2,5 cm (indepartat cap/codita)
1 Lingura pasta ghimbir-usturoi
1 lingurita pudra chimen
1 lingurita pudra coriandru
1/2 linguritapudra chili/dupa gust
1 lingurita Chaat Masala
2 lingurite ulei/masline
3-4 Linguri suc lamaie
1 Lingura faina naut
1 Lingura faina orez
sare dupa gust


Pregatire:


1.Combini toate fara bame intr-un bol.
2.Adaugi bamele,amesteci cu grija cu mainile sa se acopere cu bucati de Masala.
3.Intinzi bamele intr-un singur strat,pe o hartie unsa superficial.
4.Coci la cuptor 5 min,pana apar pete maro.
5.Acum pornesti cuptorul la 220*C,si mai coci 6-8 min,pana se rumenesc frumos,pana la fund.

Reteta aici:

Spicy oven-baked okra

http://srefoodblog.blogspot.com/2006/04/spicy-oven-baked-okra.html

Salata de bame crocante

Daca iti plac mancarurile picante si acrisoare aceasta reteta este pt. tine

Ingrediente:

bame
1/4 lingurita turmenic pulbere
1/4-1/2 lingurita praf chili rosu
sare dupa gust
piper negru strivit
ulei masline
felii de ceapa rosie
rosii taiate julien
sucul de la 1/2 lamaie
Chaat Masala*-vezi reteta

Pregatire:

Dai drumul la cuptor la 175*C.
Speli si scurgi bamele,le tai julien,le pui in tava.
Adaugi peste ele 1/4 lingurita turmenic pulbere,1/4-1/2 lingurita praf chili rosu,sare dupa gust,piper negru strivit.Picuri ulei masline,amesteci totul si distribui intr-un singur strat.Coci in cuptor pana bamele sunt maronii,cca 20 min.
Scoti din cuptor si adaugi felii de ceapa rosie si rosii taiate julien.Adaugi sucul de la 1/2 lamaie,presari Masala,amesteci si servesti.


Reteta aici:

Crispy Baked Okra Salad

http://giniann.wordpress.com/category/vegetables/

Supa legume

Ingrediente:


1/2 cana ardei gras rosu, tocat
1/2 cana ceapa, tocata
1/4 cana unt/margarina
1 cana tije telina,tocate
1 cana conopida
1 cana morcovi,cuburi
1 cana brocoli
3 cani apa
3 cuburi bulion/supa pui
1 lingurita sare
piper macinat dupa gust
1 Linguri patrunjel tocat
3 cani branza Cheddar


Pregatire:


Sotezi ardeii si ceapa in unt,pana se inmoaie,adaugi restul legumelor,apa.bulionul de pui,sare si piper,pui la fiert.Reduci focul si fierbi 20 min,pana se inmoaie legumele.Combini faina si laptele,torni in oala.Aduci supa la fiert,fierbi 2 min,amestecand.Pui patrunjelul,chiar inainte de servit,adaugi branza si amesteci pana se topeste.


Reteta aici:

Vegetable Chowder

http://www.rexipe.com/recipes/94-vegetable_chowder

Prajitura cu Dude

Ingrediente:

Pt.Aluat:

1/2 cana faina simpla
1/2 cana faina care creste singura-cu praf copt
1 Lingura plina cu praf budinca
100 g unt
2-3 Linguri lapte


Pt.Umplutura:

750 g dude coapte-vezi nota
1 cana zahar
1/4 cana faina simpla
1 Lingura plina amidon


Pregatire Aluat:

Preancalzesti cuptorul la 190*C.
Cerni impreuna:faina,praful budinca.
Tai untul si-l amesteci in faina pana devine nisipos,seamana cu firimiturile.
Adaugi suficient lapte sa formezi aluatul,dai forma de mingie.
Intinzi pe suprafata superficial pudrata,pt o forma de 24 cm unsa,tai cu 0,5 cm mai mare.Presezi cu degetul mare sa obtii un model pe marginea aluatului/formei.
Intepi cu o furculita,sa nu se umfle.

Pt.Umplutura:

Splei dudele,le cureti,le pui la scurs pe hartie.
Cerni faina cu amidonul si amesteci cu zaharul.
Adaugi dudele,amesteci bine.
Reduci focul la 170*C,si coci 35-40 min,sau pana umplutura e tare/neclintita.
Scoti din cuptor,lasi sa se raceasca si servesti cu o lingura de frisca.

Nota:

Daca ai un dud in curte nu lasa fructele sa se strice.Le cantaresti si le pastrezi astfel:
Le pui in oala cu 1/4 cana zahar(aceasta cantitate nu e inclusa in reteta de sus),la foc mediu,amesteci cu lingura de lemn delicat,si cand isi lasa suc si zaharul s-a dizolvat iei de pe foc,lasi sa se raceasca si refrigerezi/congelezi.
Inainte de a le pune in prajitura le lasi la temp. camerei,si sunt ca cele proaspete.


Reteta aici:


MULBERRY PIE

http://oz.tranzfusion.net/Recipes/MulberryPie.htm

Paste cu tarhon si pui

Tarhonul si puiul se insotesc perfect in aceasta sofisticata mancare.


Ingrediente:


250 g paste tagliatelle
2 Linguri ulei masline
2 fileuri piept pui dezosat,fara piele,taiate bucati mici
2 catei usturoi,tocati
142 ml smantana slaba
3-4 Linguri frunze tarhon
100 g frunze spanac proaspat
felii lamaie pt. servit


Pregatire:


1.Fierbi pastele in apa 8-10 min,vezi pe pachet.
2.In acest timp,incalzesti uleiul si prajesti puiul la foc mare 4-5 min,pana se aureste si se face,adaugi usturoiul,smantana,tarhonul si 3 linguri lighid de la paste,micsorezi focul.
3.Cand pastele sunt fierte,pui peste ele spanacul(care se face imediat in apa fiarta),scurgi bine,apoi torni in crema de pui.Asezonezi si servesti cu lamaie pt a stoarce peste.
Gata in 30 min.



Reteta si info nutritional aici:

30 minute chicken & tarragon pasta

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3231/30-minute-chicken-and-tarragon-pasta

Paine Arlechin

Ingrediente:

1 Lingura ulei masline extravergin
1/2 cana ardei gras rosu,cuburi
1/4 cana ardei gras oranj,cuburi
1 lingurita cimbru tocat
1 1/3 cana lapte batut
1/3 cana ulei vegetal
2 oua mari
3 Linguri zahar
1 Lingura suc proaspat lamaie
1 cana malai
1 cana faina
3 Linguri ceapa verde
1 Lingura coriandru,tocat
2 lingurite coaja lamaie
1 lingurita bicarbonat sodiu
1 lingurita sare fina
1 lingurita chimen
putin ardei iute rosu


Pregatire:

1.Calesti la foc mediu ardeiul iute in ulei cca 4 min.Adaugi ardeii grasi,cimbrul si-i sotezi cca 5 min,pana se inmoaie.Ii lasi deoparte sa se raceasca.
2.Preancalzesti la 190*C.Ungi o tava patrata de 20 cm.Bati laptele,uleiul vegetal,ouale,zaharul si sucul lamaie.
3.Intr-un bol amesteci malaiul,faina,ceapa verde,coriandrul,coaja lamaie,bicarbonatul,sarea,chimenul si ardeiul iute.Adaugi in amestec laptele,si amesteci.Amestecul va fi foarte lichid.Il torni in forma.coci 15-18 minpana se aureste,si cand apesi revine la loc.
4.Servesti fierbinte,poti pastra 1 zi in container(vas cu capac).


Reteta aici:

Confetti Cornbread

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=9002

Ghiveci de legume

Ingrediente:


4 felii bacon,cuburi
1 cana ceapa,cuburi
1/2 cana telina,cuburi
1/2 cana morcovi,cuburi
1 cana dovlecei-zuchinni/verzi,cuburi
1 cana brocoli,buchetele
1 cana conopida,buchetele
1/2 cana ardei gras rosu,cuburi
2 Linguri unt nesarat
3 Linguri faina
2 cani supa pui,din cuburi
2 cani lapte 2%
1 cana boabe porumb proaspat/congelat
2 Linguri cimbru ,tocat
2 Linguri oregano,tocat
1 frunza dafin
1 cana cartofi cuburi
sare
piper

Pregatire:


1.Intr-o cratita medie,rumenesti baconul,sa fie crocant.Il scoti,lasi grasimea.
2.Adaugi ceapa,morcovul,telina si lasi pana ceapa devine translucida cca 3 min.Scoti legumele si le lasi deoparte.
3.Pui untul si faina la foc mediu,amesteci constant cca 5 min.
4.Adaugi supa treptat.Adaugi laptele si amesteci,pui legumele in oala,adaugi porumbul,cimbru,oregano,dafinul si cartofii dai la foc mic.Acoperi si fierbi pana se inmoaie cca 20 min.Adaugi baconul si asezonezi dupa gust.Scoti frunza dafin si servesti.

Reteta aici:

Vegetable Chowder

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=9001

Creveti cu sampanie/spumos

Ies 8 bucati.

Ingrediente:


1 sticla sampanie/spumos rece
2 lamai,felii
3 crengute tarhon
16-20 creveti (cca 450 g)
putin otet sampanie
2 andive
flori comestibile pt. garnisit


Sos:

1/2 cana maioneza
1 Lingura hrean
1 Lingura otet sampanie
2 Linguri tarhon tocat

Pt sos:Amesteci toate ingredientele si dai la rece pana la asamblare.


Pregatire:


1.Pui sampania,lamaile si tarhonul la foc.(Sampania rece se deschide fara sa sara din sticla).Adaugi crevetii si fierbi la foc mic cca 3 min pana se fac roz.Scoti cu spumiera si-i dai la rece.
2.Elimini coada crevetilor si-i tai in 1/2 pe lungime.Ungi crevetii cu putin otet sampanie si-i dai la rece pana ii asamblezi.
3.Pt. asamblare: desfaci andivele in foi-16- si le aranjezi pe un platou.Cu un cornet pui in fiecare o lingurita sos la baza fiecarei andive.
4.Aranjezi 2 jumatati de creveti peste ele.Garnisesti cu petale de floare/cu una singura daca e mica.


Reteta aici:

Champagne Shrimp

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=8920

Patrate cu anghinare si branza

Ies 25 bucati.

Ingrediente:

2 cani anghinare marinata,scursa
1 cana spanac congelat,decongelat si presat/scurs
1/2 cana ceapa tocata
1 catel usturoi,tocat
2 Linguri suc lamaie
1 Lingura oregano tocat-optional
4 oua mari
1/4 cana pesmet/firimituri paine uscate
225 g branza Asiago/cascaval ras


Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 175*C.Ungi o tava de 20 cm,o captusesti cu hartie care sa treaca peste margini.
2.In robot mixezi anghinarea,spanacul,usturoiul,oregano,le faci piure.Adaugi ouale,pesmetul,branza.
3.Torni amestecul in forma si coci 20-25 min,pana se stabilizeaza.Lasi sa se raceasca la temp. camerei,o tai si o pui in frigider.
4.Poate fi servita la temp. camerei sau incalzita 10 min la 160*C.

Reteta aici:

Artichoke Asiago Squares
http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=8919

Chipsuri de dovlecei la cuptor

Gustare/aperitiv vegetarian

ingrediente:

1/4 cana firimituri paine uscata/pesmet
1/4 cana parmezan ras
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita pudra usturoi
1/8 lingurita piper negru macinat
2 Linguri lapte
2 1/2 cani felii zuchinni/dovlecel,gros. 0,6 cm cca 2 dovlecei

Pregatire:

Preancalzesti cuptorul la 218*C.
Combini primele 5 ingrediente.
Pui laptele intr-un bol,treci dovleceii prin el apoi prin amestecul de firimituri/pesmet.Pui pe gratarul cuptorului un, pe un rand.Coci la 218* cca 30 min,pana se rumenesc si sunt crocante.Servesti imediat.

4 portii(3/4 cana).

Reteta aici:


Zucchini Oven Chips

http://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=63761

Salata Asiatica de fasole lunga verde

pt 4 portii


Ingrediente Vinegreta:

1 catel usturoi,tocat
1 salota/ceapa frantuzeasca,tocata
2 Linguri otet Sherry
2 Linguri sos soia
1 Lingura suc lamaie
1/2 lingurita pasta chili/ardei iute
1 Lingura ulei susan
1 Lingura ulei alune
sare si piper negru proaspat


Pt. Fasole:

450 g fasole chinezeasca lunga,taiata in 1/2 pe lung
sare
2 Linguri seminte susan,prajite


Pregatire:

Vinegreta:

1.Amesteci toate ingredientele intr-un bol mare.


Fasolea:

1.Pui apa cu sare la fiert.
2.Adaugi fasolea.
3.Fierbi cca 1 min.
4.Scurgi,pui fasolea intr-un bol cu apa si gheata.
5.Scurgi,acoperi cu vinegreta si presari semintele de susan.


Reteta aici:

Asian Long Bean Salad

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=3467

Sparanghel cu sos verde de tarhon

Ingrediente:

2 pachete sparanghel,curatate
sucul de la o lamaie
1 legatura mare tarhon
2 Linguri patrunjel tocat
1 Lingura capere,scurse si limpezite
1 Lingura otet balsamic
paine pt. servit


Pregatire:


1.Fierbi sparaanghelul in apa sarata,pana se inmoaie.
2.In acest timp tai restul ingredientelor cu exceptia uleiului si painii,sa obtii un amestec fin.Adaugi ulei suficient pt a obtine dresingul.Servesti pe paine prajita.


Reteta si info nutritional aici:


Asparagus with tarragon salsa verde

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/6137/asparagus-with-tarragon-salsa-verde

Morcovi cu tarhon

Ingrediente:

700 g morcovi tineri
25 g unt
sare de mare si piper
1 Lingura frunze tarhon, tocate

Pregatire:


1.Pui morcovii in apa fiarta sarata si-i fierbi 4-5 min,pana se inmoaie.Scurgi bine,adaugi untul,sarea si piperul,pui capacul.
2.Dai la foc mare sa se topeasca untul,indata ce s-a topit adaugi tarhonul si amesteci delicat.Sfat-Pui morcovii si sosul lasat intr-o farfurie fierbinte,servesti imediat.

Reteta si info nutritional aici:

New season carrots with tarragon

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3028/new-season-carrots-with-tarragon

Serbet/sorbet de piersici si/nectarine

Ingrediente pt. 8 portii:

1 cana apa
2 cani zahar
4 piersici si/sau nectarine,curatate facute piure,racite
1/2 cana lichior lamaie
2 Linguri suc lamaie

Garnitura:felii de piersici si nectarine


Pregatire:

Aduci la fiert apa si zaharul,reduci focul si fierbi 2-3 minsa se dizolve zaharul.Dai la rece.Cand s-a racit bine adaugi piureul de fructe,lichiorul si sucul lamaie.Pui in aparat si ingheti/congelator cel putin o ora sau pana la 3 zile.Portionezi in boluri mici si garnisesti cu felii fructe proaspete.

Reteta si info nutritional aici:

Sweet & Tangy Summer Sorbet
http://www.eatcaliforniafruit.com/recipes/recipe_Detail.asp?rID=248

Unt de zmeura

Ingrediente:


1 cana/250 ml zmeura proaspata
3/4 cana/175 ml unt
3 Linguri/50 ml zahar pudra


Pregatire:

1.Pui zmeura in blender.
2.Mixezi cca 30 secunde.
3.Presezi zmeura printr-o strecuratoare,sa retii semintele,pastrezi pulpa.
4.Pui untul in robot si-l mixezi cca 30 secunde.
5.Cu robotul pornit picuri pulpa zmeurii,adaugi zaharul si mai lasi cca 15 secunde.
6.Trensferi in bol si racesti pana folosesti.
7.Servesti cu briose calde de lamaie.

Reteta aici:

Raspberry Butter

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=5610

Oua umplute a la Ana

Ingrediente:

8 oua mari
1/2 cana maioneza
1 1/2 lingurita pudra mustar (boabe)
1 Lingura arpagic/frunze ceapa,tocate fin
2 lingurite capere,scurse si tocate
sare si piper
capere si frunze ceapa pt decor


Pregatire:

1.Fierbi ouale 4 min,lasi sa se raceasca in apa sa ajunga la temperatura camerei.
2.Cureti coaja si le tai pe 1/2 ,scoti galbenusul si-l amesteci cu maioneza,mustar,capere,ceapa,asezonezi.Pui umplutura in cornet si umplii ouale.Garnisesti si dai la rece.
3.Sfat:pt ca sa faci umplutura fina,treci galbenusurile prin sita.

Reteta aici:

Anna Olson's Devilled Eggs

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=9027

Cocktail de zmeura cu bere

Ingrediente:

3/4 cana zmeura proaspata/congelata
340 g bere rece
340 g limonada concentrata de zmeura congelata
1/2 cana vodca


Pregatire:

1.Cu dosul lingurii presezi zmeura intr-un bol,transferi in vasul de servit,adaugi restul ingredientelor.Servesti peste gheata.

Ies 6 portii.


Reteta aici:

Raspberry Beer Cocktail

http://find.myrecipes.com/recipes/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&recipe_id=1704105

http://oneroastchicken.wordpress.com/2007/06/15/homemade-lemonade-concentrate/

Bautura Vitamina C

Aceasta reteta contine 4 fructe cu cel mai inalt nivel de Vitamina C.Poate fi inghetate in tava de la frigider pana la 4 saptamani.Pt. a face Smoothie,combini 2 cuburi cu 1/2 cana lapte/iaurt,in blender.


Ingrediente:


340 g capsuni proaspete,curatate
1 1/2 cana suc proaspat portocale
1 cana afine/coacaze negre
1 banana coapta
1/4 cana suc proaspat lamaie

Pregatire:


1.Combini ingredientele in blender,cca 1 min.
2.Strecori,daca doresti.Pastrezi in frigider pana la 2 zile.Servesti rece.


Reteta aici:

Vitamin C Drink

http://www.marthastewart.com/portal/site/mslo/menuitem.fc77a0dbc44dd1611e3bf410b5900aa0/?vgnextoid=b9cc428e3ea0f010VgnVCM1000003d370a0aRCRD&vgnextfmt=default&rsc=also_try