Briose cu dude si portocala

Ingrediente:

3 cani faina obisnuita
1 Lingura praf copt
1/2 lingurita bicarbonat sodiu
1/2 lingurita sare
10 Linguri unt nesarat,moale
3/4 cana zahar
1/4 cana zahar brun,presat
coaja de la 1 portocala
2 oua
1 1/2 cana smantana degresata
1 1/2-2 cani dude,curatate codita
1 Lingura faina obisnuita
zahar turbinado,tos
unt nesarat

MDP:

Preancalzesti cuptorul la 190C.Combini:faina,praful copt,bicarbonatul,sarea in bol,lasi deoparte.
Freci crema untul,zaharul,zaharul brun,pana creste.Adaugi coaja portocala,ouale,unul cate unul,le incorporezi bine pe fiecare.Treci dudele printr-o lingura faina,scuturi excesul,le incorporezi cu grija in aluat.
Pui in forma de briose forme din hartie,le umplii pana sus.Ungi pe fiecare cu cca 1/4 lingurita unt si presari din belsug zahar.Coci 25-30 min/pana sunt maro aurii,le racesti pe gratar sarma.

Reteta:

http://thepleasanthouse.com/recipes/mulberry-orange-muffins/

Inghetata de dude

Aceasta este o reteta foarte buna de baza pt inghetata,la care adaugi dude sau orice fruct doresti.
Ai avea nevoie de un aparat de inghetata pt asta dar rezultatul este meritat.
Dudele sunt dulci,le gusti si in functie de ele ajustezi zaharul,daca e cazul.

1 cana smantana semidegresata
1 cana smatana de frisca
4 galbenusuri
3/4 cana zahar/dupa gust
2 cani piure dude(strecurat,daca doresti)


Pregatire:

Incalzesti smantana semidegresata,dar nu fierbi.In bol bati smantana de frisca si galbenusurile.Torni incet smantana incalzita in bol,amesteci iute.Peste smantana din oala adaugi zahar,dai la foc peste mediu,amesteci incontinuu,pana acopera spatele lingurii,cca 5 min.Iei de pe foc,lasi sa se raceasca 30 min in frigider.
Adaugi piureul de mure,amesteci ine,pui in aparatul de inghetata.

Ies 4-6 portii.


Reteta aici:

Mulberry Ice Cream

http://www.fiery-foods.com/Dave/mulberries.asp#Sweet-Hot%20Mulberry%20Jam

Gem de dude

Este o reteta americana.

Ingrediente:

1 kg dude
suc lamaie
500 g zahar

Pregatire:


Adaugi sucul lamaie peste dude.
Pune-le la foc mediu 15 min.
Incalzesti zaharul in cuptor.
Pui zaharul peste dude amesteci si gatesti pana se ingroasa.
Pui in borcane sterilizate.


Reteta aici:

Mulberry Jam Recipe

http://www.indobase.com/recipes/details/mulberry-jam.php

Pacat ca dudele la noi sunt ridiculizate.Fructul bine copt se recomanda contra constipatiei; fructele proaspete sub forma de sirop au efect laxativ si usor diuretic.
Sucul fructelor extras inainte de maturitate completa contine 20-25 g acid citric la litru,este folosit pt gargare contra anginelor,stomatitelor,aftelor.
frunze dud-diaree, diabetul zaharat, gastrita, ulcerul gastric si duodenal, in cazul afectiunilor pulmonare, cit si la angine, stomatite, afte.


Eu ama facut lichior din ele si e foarte bun.

Prajitura cu Dude

Ingrediente:

Pt.Aluat:

1/2 cana faina simpla
1/2 cana faina care creste singura-cu praf copt
1 Lingura plina cu praf budinca
100 g unt
2-3 Linguri lapte


Pt.Umplutura:

750 g dude coapte-vezi nota
1 cana zahar
1/4 cana faina simpla
1 Lingura plina amidon


Pregatire Aluat:

Preancalzesti cuptorul la 190*C.
Cerni impreuna:faina,praful budinca.
Tai untul si-l amesteci in faina pana devine nisipos,seamana cu firimiturile.
Adaugi suficient lapte sa formezi aluatul,dai forma de mingie.
Intinzi pe suprafata superficial pudrata,pt o forma de 24 cm unsa,tai cu 0,5 cm mai mare.Presezi cu degetul mare sa obtii un model pe marginea aluatului/formei.
Intepi cu o furculita,sa nu se umfle.

Pt.Umplutura:

Splei dudele,le cureti,le pui la scurs pe hartie.
Cerni faina cu amidonul si amesteci cu zaharul.
Adaugi dudele,amesteci bine.
Reduci focul la 170*C,si coci 35-40 min,sau pana umplutura e tare/neclintita.
Scoti din cuptor,lasi sa se raceasca si servesti cu o lingura de frisca.

Nota:

Daca ai un dud in curte nu lasa fructele sa se strice.Le cantaresti si le pastrezi astfel:
Le pui in oala cu 1/4 cana zahar(aceasta cantitate nu e inclusa in reteta de sus),la foc mediu,amesteci cu lingura de lemn delicat,si cand isi lasa suc si zaharul s-a dizolvat iei de pe foc,lasi sa se raceasca si refrigerezi/congelezi.
Inainte de a le pune in prajitura le lasi la temp. camerei,si sunt ca cele proaspete.


Reteta aici:


MULBERRY PIE

http://oz.tranzfusion.net/Recipes/MulberryPie.htm