Brioșe cu dovlecel, roșii, branza

Rețetă preluată de la o rusoaică(1 dovlecel,2 roșii, 3 ouă).
Am vazut-o însă și la noi.E ceva în neregulă în rețeta ăsta! Nu ies 12 brioșe așa bombate iar 2 roșii mi s-au părut prea mult,la fel și cașcavalul .De ăsta nu-mi plac rețetele care nu dau cantități măsurate. Un dovlecel poate avea 195 gr ca al meu , dar și 250-300 gr ceea ce schimbă proporția. Și nu e așa greu sa-l cântărești, ca în ziua de azi oricine are un cântar, îți trebuie mai ales dacă vrei sa faci o prăjitură mai sofisticata sau un cozonac, ca nu o sa masori ca mam-mare acum 100 de ani cu căușul palmei.

Ingrediente :

1 dovlecel 195 gr
2 roșii-175 gr
3 ouă
1/2 lta sare
1 lta piper
100 gr făină
1 lta praf de copt
300 gr cașcaval -cuburi

Mdp:

Bați ouăle cu sare, piper.Adaugi dovlecelul ras mare, roșia cubul, omogenizezi. Cerni faina amestecata cu praful de copt.In formele unse pui o linguriță aluat,brânză în centru, acoperi cu aluat. Coci 170 C, 20 minute.

Prăjitură cu gutui

Aurie,aromata,pufoasa,delicioasa!Un pericol pentru dieta.

Ingrediente:

270 gr faina Tip 650
!85 gr zahar
1,5 lte praf de copt
3/4 lta bicarbonat
1 praf sare
75 ml apa
150 ml lapte
100 ml ulei
3 oua
1,5 Lg oțet
Vanilie

gutui/mere cca 1,5 kg
Zahar
Vanilie
Scortisoara

MDP:

Tai gutuile bucatele.Le călești cu zahar.Lasi la răcit.
Amesteci separat ingredientele uscate și lichide.Tava 25/35 cm.Preancalzesti cuptorul la 160C.Cand cuptorul e pregătit,combini cele doua amestecuri,doar umezește faina.Torni 1/2 aluat în tava cu hârtie copt,coci 8-10 mine. Scoți din cuptor,întinzi gutuile,presari zahar vanilat peste tot,apoi scorțișoara în același mod.Torni aluatul rămas. Coci încă 20 min.

Briose/chec/prajitura cu mere

Briose/chec pufos si aromat!

Ingrediente:

375 gr faina
3 lte praf de copt
3/4 lta bicarbonat sodiu
180 gr unt
180 gr zahar
3 oua
150 ml lapte
2 Lg otet
1 praf sare
coaja lamaie,vanilie

Umplutura:

500 gr mere
1 Lg gris
1Lg unt
Scortisoara
Vanilie
Zahar dupa gust
Nuci-optional

MDP:

Cerni ingredientele uscate.Topesti untul,racesti amesteci cu restul ingredientelor lichide la temperatura camerei,le adaugi in faina,doar o umezesti.Ungi ulei si pudrezi cu faina forma 25 cm,torni 1/2 din aluat,asezi merele calite,amestecate cu scortisoara,vanilie,gris,racite.Presari nuci peste mere si pui din loc in loc aluatul ramas.Coci 175°C,30-35 min.

Briose/prajitura

Reteta: Fluffy chocolate chip muffins
brooklynfarmgirl.com

Foarte,foarte bune!Pufoase cred ca se vad.

2 c faina (255 gr)  Tip 650
1/3 c zahar brun (73 gr)
1/3 c zahar (67 gr)
2 lte praf de copt
1/2 lta sare
2/3 c lapte (165 ml)
1/2 c unt topit (113 gr)
2 oua batute
2 lte es vanilie
1 Lg suc lamaie
1 Lg ulei
1 c cipsuri ciocolata*

MDP:

Cuptor 200°C.
Amesteci:faina,zahar,praf de copt,sare.
Amesteci separat:lapte,oua,vanilie,suc lamaie,ulei.Le adaugi in faina.Incorporezi delicat cipsurile.Umpli formele briose 2/3 coci 13-15 min pana se rumenesc usor pe margini.

Nota:

Am pus in forma tort 25 cm.Trebuia o forma mai mica sa iasa mai inalta prajitura sau dublata reteta.Am taiat in 1/2 boabele struguri (250 gr) si le-am trecut prin faina.

Prăjitură cu bile de mere

De ce sa faci doar plăcintă cu mere la mijloc, când poți sa-i dai alt aspect.

Ingrediente:

385 gr faina
400 gr zahar
150 ml ulei
3 oua
250 ml lapte
1 praf de copt
vanilie

Umplutura:
8 mere
1 Lg scorțișoară
vanilie

MDP:

Amesteci ingredientele uscate.Separat amesteci ingredientele lichide Le torni peste faina,amesteci scurt.Cuptirul la 170 C. Căptușești tava 25/35 cm  cu hârtie o pui în cuptor la încins. Scoți tava ,întinzi repede un strat subțire de aluat,apoi torni restul.Din merele pregătite ca la plăcinta clasica faci bile cât o  nuca mare. Le așezi în șiruri,lăsând o distanta foarte mica intre bile căci aluatul va creste.Coci cca 35 min.

Frumosul, rasfatatul;adoratul Max

Briose cu urda si lamaie

Reteta-arteincucina Muffins alla ricotta e limone ricetta veloce
Fragede,aromate,ușor acrișoare. Mi-ar fi plăcut mai dulci!

Ingrediente:

300 gr faina
120 gr ricotta
120 gr zahar
140 ml ulei
1 lamaie coaja+sucul
200 ml lapte
2 oua
1 praf de copt/16 gr*

MDP:

Preancalzesti cuptorul la 200°C.Mixezi ouale,zaharul,coaja+sucul lamaie.Adaugi branza apoi faina cernuta cu praful de copt.O alternezi cu laptele si uleiul.Pui in forme pana la margine.Coci 10 min.la 200°C,apoi la 180°C 10-15 min.


*am pus 10 gr/1 plic praf de copt dar au iesit cam dense.In mijlocul fiecarei briose am pus o mura.

Brioșe cu ciocolata

Reteta: blog. cookaround.com
Pufoase,delicioase!

Ingrediente:

220 gr faina
40 gr cacao
150 gr zahar
250 gr ricotta
50 ml lapte
75 ml ulei
1 ou
80 gr ciocolata 55%
1/2 plic praf de copt

MDP:

Topești ciocolata.O adaugi în ingredientele lichide amestecata în prealabil,am pus și 4Lg rom.Amesteci ingredientele uscate,le incorporezi.Coci 180 C, cca 20 min.

Am pregătit în plus o glazura din:
50 gr zahar pudra
3-4 lte rom James Cook
Am decorat cu mure culese din gradina mea.Soi Thornfree sunt uriașe. Mai am și soiul Smotherson și acestea sunt foarte mari.

Brioșe cu brânză și coacaze

Reteta: Muffins alla ricotta- blog.cookaround.com
Aromate și pufoase!
Ingrediente:

200 gr faina
230 gr ricotta
200 gr zahar
3 oua
1 lămâie coaja
1 lta suc lămâie
1 praf de copt

am adaugat:
1 vanilie
1 praf sare
3/4 cana coacăze
4 Lg apa
2 Lg zahar
30 gr zahar pudra vanilat

MDP:

Mixezi albușurile cu sarea și zaharul pana ai o bezea lucioasa.Lasi deoparte.
Mixezi brânza, zaharul,coaja lămâie,gălbenușurile. Adaugi faina și praful de copt,mixezi bine,adaugi 1/2 cana coacaze.Incorporezi albușurile de jos în sus.Coci la 160 C,  cca 20-25 min.
Oprești câteva coacăze pt decor.
Din restul cca 20 coacăze le zdrobești cu zaharul,adaugi apa pui pe foc și lași pana apar bășicuțe pe toată suprafața. Lași la răcit. Strecori,amesteci cu zaharul pudra.Decorezi.

Rețeta nu conținea fructe și nici glazura.Ar fi trebuit sa pun zahar pudra mai mult sa am o glazura mai groasa,ca așa o luau fructele la vale.Ies 8 brioșe mari-forme Al.

Mure din gradina mea soi Thornfree

Puișorii mei drăgălași

De Sanziene...

De Sanziene,Sanziana mea frumoasa implineste un anisor si cum la fetite se rupe turta,Sanzianei i-am rupt briosa.O briosa aromata si pufoasa ca un norisor.Reteta: arte in cucina

Briose cu urda

Ingrediente:

300 gr faina Tip 650
120 gr ricotta*
120 gr zahar
140 ml ulei rapita
200 ml lapte
2 oua
1 praf de copt
1 lamaie coaja+sucul

MDP:

Preancalzesti cuptorul la 200°C.Amesteci ouale,zaharul coaja+sucul lamaie,branza(am pus urda de capra fina ca o crema de branza),ulei,lapte,faina amestecata cu praful de copt.Coci la 200°C,10 min.apoi la 180°C,cca 15 min.

Briose pufoase cu capsuni

Ingrediente:

115 gr unt
70 gr zahar pudra vanilat
30 gr zahar brun
2 oua
215 gr faina
1 lta praf de copt
125 ml lapte
150 gr capsuni

MDP:

Mixezi untul si zaharul pana se deschide la culoare si e pufos.Pui pe rand ouale, apoi faina cernuta cu praful de copt si un praf de sare,o alternezi cu laptele,adaugi capsunile tocate mic, coci 180 C cca 25 min.
Ies 7 briose mari si nu foarte dulci.
Si inecate in sirop de capsuni.

Prajitura/Briose cu fructe de vara

Pufoasa !Delicioasa!

Ingrediente:

2 oua
125 ml ulei
250 ml lapte
200 gr Zahar
400 gr faina
1 praf copt/15gr
1 Lg Super es rom Coseli
1 praf sare

Piersici+caise,scortisoara,2 plicuri vanilie

MDP:

Mixezi ouale, adaugi uleiul,cand s-a incorporat pui laptele,zaharul.Cand s-a topit incorporezi prin rasturnare faina cernuta cu praful de copt si sarea.Torni in tava 23/33 cm cu hartie copt unsa mai putin de 1/2 aluat,asezi feliile fructe,presari zaharul vanilat,scortisoara,pui cu lingura aluatul,coci 160 C, 25 min.

Atentie!

Daca cuptorul tau arde prajitura vezi reteta:Biscuiti cu mac, cocoa si stafide si afli cum remediezi asta.

Coronita cu urzici

Am fiert urzici pt mancare.Pasandu-le mi-a venit ideea sa fac si ceva dulce cu ele.Am folosit reteta de la briose cu lapte batut pe care l-am inlocuit cu piure cam de aceiasi consistenta cu laptele,deci nu cade de pe lingura.

Ingrediente:

½ c unt(am folosit ½ c ulei)

¾ c zahar

¾ c lapte batut(am pus 1 c piure urzici)*

2 oua >

1lingurita  vanilina

2 lingurite praf copt

1/4lingurita bicarbonat

1 lingura coaja lamaie (am folosit deshidratata)

¼ lingurita sare

1 lingurita es. rom

nuci

si pt ca mi s-a parut ca nu e prea dulce aluatul la final am mai pus ¼ c zahar.

*daca vrei sa iasa checul mai vernil folosesti ½ c piure urzici si ½ c lapte batut

MDP:

Amesteci ingred. uscate si le pui peste cele umede,amestecate in prealabil,,omogenizeziTorni in forma 25 cm,coci 30 min la 200C.Inchizi focul,intredeschizi usa si lasi 5 min in cuptor.Scoti ,lasi la racit pana poti atinge forma,rastorni.

Checul este umed si pufos,asa cum imi place mie.Nu sunt fan chec inecacios,buretos.Nu are gust de urzici,deci copii nu vor face mofturi.Il poti glazura/felia si umple cu crema preferata.

Tarta cu mere

Umplutura

500-600 gr mere

100 g zahar

25 g unt

Aluat:

125 g ou

175 g zahar

60 ml lapte

190 ml ulei

210 g faina patiserie

5 g praf copt

1 lingurita scortisoara

coaja o lamaie

1 praf sare

MDP:

Bati ouale si zaharul pana cresc si se deschid la culoare.Adaugi uleiul,laptele,amesteci putin mai mult,adaugi faina cernuta cu praful de copt,sare,omogenizezi,nu mixezi prea mult,adaugi scortisoara si coaja lamaie.Acoperi vasul cu folie si lasi o ora/peste noapte.Cuptor preancalzesti la 240C,(pt briose),pt tarta am copt-o la 175C,am turnat aluatul peste merele caramelizate peste care am pus din loc in loc bucatele < de unt.

In tava tarta am pus zaharul la topit cu putina apa si unt,cand s-a caramelizat  am pus merele taiate cuburi > le-am lasat pana s-au inmuiat putin,  le-am racit, apoi am turnat coca

***Am lasat aluatul peste noapte ,sa vad ce se intampla ,pt ca am citit ca aluatul cu praf se copt/bicarbonat se da imediat la cuptor.A iesit foarte buna,nu se simte nici o diferenta.

Pt Briose :Umpli cupele 2/3 ,lasi cam un deget pana la margine,cobori temperatura la 210C,le coci la ½ cuptorului 10-12 min.Racesti pe gratar.

Reteta:

https://macrecetas.wordpress.com/2013/03/25/magdalenas-de-xavier-barriga/

Briose cu dovleac

Ingrediente:

1 ½ cana(250 ml)faina

1 lingurita praf de copt

1 cana piure dovleac

1/3 cana ulei

2 oua mari

1 lingurita condimente dovleac

1 ¼ cana zahar

½ lingurita bicarbonat

½ lingurita sare

½ cana nuci tocate

¼-1/2 c stafide

 

pt deasupra:

1 lingura zahar

1 lingurita scortisoara

MDP:

Preancalzesti cuptorul la 175 C.Pui hartie in tava briose.Amesteci toate ingredientele,pui in forme cam 3/4 ,presari scortisoara amestecata cu zahar,coci in mijlocul cuptorului,cca 25-30 min.Verifici cu scobitoarea,le scoti din tava dupa 5 min,le lasi la racit.

Eu am dublat cantitatile,am pus scortisoara in aluat,am pus 1 cana arahide prajite sarate si ½ cana stafide.A iesit o tava de 34/24 cm si inalta de 5 cm.