Creveti prăjiți cu carne de porc

Ingrediente :

100 gr creveti
100 gr carne porc
4 gr sare
25 ml vin
1 albuș
25 gr untură
25 ml ulei
7,5 gr făină dizolvată în apa

Mdp:

Pui crevetii și carnea în boluri separate.Imparti ingredientele egal intre ele și le amesteci în cele doua boluri.Incinzi cratița pe foc, încingi uleiul, pui crevetii și carnea și prăjești pana bucățile se desfac una de alta. Scoți, scurgi.Incingi uleiul rămas din nou, adaugi vinul, sare și putina supă, dai un clocot.Adaugi faina dizolvată în apa,crevetii, carnea și-i faci la foc moale. Scoti pe platou și servești  fierbinți.

Creveti cu usturoi

Reteta: Best garlic shrimp recipe quick and easy -Chef Buck

Am înjumătățit rețeta dar și așa ies doua porții mari.O porție cuprinde 25 de creveti.

Ingrediente:

400 gr creveti cruzi congelați-Atlas
1/4 c ulei măsline
1/4 c usturoi tocat fin
1/2 ardei iute mic,uscat tăiat
1/2-1 lta paprica
1/4 lta sare
1/4 lta piper
3 Lg/1 lămâie sucul
1/4 c pătrunjel tocat

MDP:

Decongeleazi crevetii 12 ore în frigider în strecurătoare. Când vrei sa-i gătești, pregătești toate ingredientele:toci usturoiul,pătrunjelul, storci lămâia. Încingi uleiul în wok, adaugi ardeiul iute/fulgi chilii,lași puțin apoi adaugi usturoiul.Il sotezi cca 1 minut apoi adaugi crevetii pe rand îi lași 1 minut,pui paprika,amesteci.Adaugi sucul lămâie,sare,piper, pătrunjel. Iei de pe foc și servești cu felii de paine. Timpul cât ții crevetii pe foc nu trebuie sa depășească 2-3 minute pentru a nu deveni gumosi. Alege creveti cruzi nu prefierti dacă vrei sa rămână gustul în tigaia ta și nu a altuia.
Acestea fiind spuse va doresc în aceasta zi însorită sa pregătiți crevetii și sa va bucurați de ei alături de un vin bun.

Surimi cu sos golf

Ingrediente :

1 cutie surimi în forma de creveti /creveti fierți

1 c maioneză
1/2 lamaie-sucul
2 Lg ketchup
1 lta muștar
2 lte sos Worcester
sare
piper

Salata iceberg

MDP:

Amesteci maioneza cu sucul lămâie, adaugi ketchup,muștar, sos Worcester, sare,piper.
Tai salata fâșii scurte,o pui în bol,așezi deasupra sosul și decorezi cu creveti.
Dintr-o cutie surimi ies 4 porții.

Salata cruditati cu sos Calipso

Ingrediente:

telina
morcov
mar
cozi creveti


Sos Calipso:

maioneza
ketchup
coniac
sare
piper
zahar
boia

MDP;

Se rad:telina,morcovul,marul,se amesteca cu sos se pune in cupe,se decoreaza cu cozi de creveti.
Sau pt un aspect comun se taie crevetii si se amesteca cu restul ingredientelor.

Aperitiv cu avocado si creveti

Ingrediente 4 portii:

2 avocado
2 grapefruit
8 creveti mari
1 pic paprika
1 lingurita susan
3 Linguri ulei masline
germeni lucerna/alfaalfa
suc lamaie pt avocado
sare
piper

Pregatire:

Storci sucul de la 1/2 grapefruit.
Cureti cealalta 1/2 ,scoti pielita alba si tai felii cu un cutit ascutit.
Amesteci impreuna sucul grapefruit,uleiul,sare,piper,paprika.
Fierbi crevetii 3 min in apa sarata.
Ii cureti de coaja dar lasi la coada,ii pui in sosul de grapefruit,in frigider pana folosesti.
Cu o mandolina/razatoare(cutit ascutit)feliezi fin avocado(intreg).
Picuri suc lamaie peste el sa previi oxidarea/inegrirea.
Pe farfurie in mijloc asezi o felie avocado.
Pui 2 creveti deasupra,cateva felii grapefruit,alta felie avocado si termini cu o felie grapefruit.
Prajesti uscat(fara ulei) susanul pana e auriu.
Toeni deasupra vinegretta si decorezi cu mugurii lucerna si seminte susan.

Reteta aici:

Avocado and Grapefruit Millefeuille

http://www.latartinegourmande.com/2006/04/06/millefeuille-davocat-et-pamplemousse-avocado-and-grapefruit-millefeuille/

Pui la gratar cu sos

Ingrediente:

6 bucati pui
Pt pasat in apa:2,5 cm ghimbir,1 catel usturoi,1 lemongras,1 cm pasta creveti,2 ardei chilli uscati(inmuiati si scos semintele)
2 Linguri faina orez/cat e nevoie
1 Lingura sare/dupa gust
5 Linguri zahar/dupa gust
3 Linguri suc tamarind
300 ml lapte cocos

Pregatire:

Fierbi totul in oala pana puiul e pe 1/2 facut.Adaugi mai multa faina orez in cazul in care sosul e prea subtire.Adaugi sare si zahar,dupa gust.
Scoti puiul din sos,il pui pe gratar la prajit.
Servesti puiul cu sos deasupra.

Reteta aici:

Ayam percik (Grilled chicken with gravy)

http://zaracookout.wordpress.com/2008/09/19/ayam-percik-grilled-chicken-with-gravy/

Carnati peste

Aceasta reteta este similara cu placinta peste,se bazeaza pe o reteta din 1946.

Ingrediente 4 portii:

185 g/ 1 1/2 cana peste alb fiert
60 g / 1/2 cana creveti curatati
60 g / 1/2 cana ciuperci
60 g / 1/2 cana pesmet/firimituri paine
2 oua usor batute
125 g /1 cana fulgi ovaz,fini
2 lingurite patrunjel uscat
sare
piper
ulei de gatit
putin unt si faina

Pregatire:

Cureti pestele de piele si oase,toci fin crevetii.Toci si prajesti ciupercile in putin unt.
In bol mare,rupi pestele,pui crevetii,ciupercile,firimiturile,patrunjelul,asezonarile,1/2 din oul batut.
Cu mainile date prin faina,formezi carnatii,ii treci prin restul ou apoi prin fulgii ovaz.Ii prajesti cca 6-7 min pana sunt maro-aurii.Scurgi pe hartie absorbanta.


Reteta aici:

Fish Sausages

http://www.rampantscotland.com/recipes/blrecipe_fishsausages.htm

Sufleu peste/fructe mare

Ingrediente:

2 Linguri unt nesarat
2 Linguri faina obisnuita
3/4 cana lapte
3 oua,separate
1 cana branza Gruyere,rasa/Emmentaler
1 cana amestec:creveti,scoici,midii+peste alb
1 legatura patrunjel tocat
2 Linguri ulei ev masline
2 Linguri apa
1 praf sare

Pregatire:


Fierbi fructele de mare/ce vrei,lasi sa se raceasca,scurgi cat de mult posibil.
Intr-o cratita mare faci sosul Bechamel:unt,faina,lapte.
Iei de pe foc si adaugi galbenusurile unul cate unul.
Adaugi branza rasa,amesteci sa se omogenizeze,adaugi pestele.Lasi la racit.
In alt bol bati albusurile pana stau tari.
Incorporeziusor 1/3 din ele in sosul Bechamel.continui si cu restul pana sunt complet combinate.
Torni amestecul in formele unse cu unt,pana la 3/4.
Coci imediat la 210*C,20 min,apoi maresti temp. la 230*C pt 8-10 min pana cresc si se rumenesc desupra.
Pui in blender:patrunjelul,apa,uleiul,sarea,mixezi pana obtii consistenta de vinegreta.
Torni intr-o sticla/recipient cu gatul stramt si stropesti sufleul si pe platou.

Reteta aici:

Victory = Fish Soufflé

http://www.weareneverfull.com/victory-fish-souffle/#more-265

Peste catalan/Bullinada

sau:


Ingrediente:

1,5 kg peste/creveti
1 kg cartofi
1-2 ardei iuti,rosii
1/2 lingurita sofran
5-6 catei usturoi
2 Linguri faina
2 Linguri ulei masline
sare
piper
patrunjel


Pregatire:

Tai cartofii felii groase,cureti pestele.Pui unturoiul,ardeii,patrunjelul in oala,pui un strat cartofi,unul de peste.Presari peste fiecare strat faina si piper,apoi in final sofranul.Acoperi cu apa si fierbi 15 min.

Reteta aici:

Bullinada - Catalan fish casserole

http://www.anglophone-direct.com/Bullinada-Catalan-fish-casserole

Tocana dovlecel Chayote

Ingrediente:

200 g carne pt tocana fiarta in apa
3 Linguri ulei vegetal
2 dovlecei Chayote,curatat,cuburi
2 cepe verzi,taiat felii de 1 cm
1/4 cana patrunjel, tocat
1 lingurita tamarind,dizolvat in 1 Lingura apa
1 Lingura ceapa prajita

Pasta condimente:

10 ardei iuti rosii
4 catei usturoi
2 nuc indian/candlenut(Aleurites moluccanus)-nu avem,punem alune padure/nuci
1 cm ghimbir proaspat
1/4 lingurita piper macinat
1 Lingura creveti uscati,inmuiati scurt,in apa fierbinte,scursi
sare,dupa gust


Pregatire:

Fierbi carnea in apa sarata cat sa o acopere,pana e moale.Scoti si feliezi carnea cuburi de 1/2 cm.Pastrezi 1 litru supa.
Incalzesti uleiul si prajesti pasta condimente pana miroase.Adaugi carnea,amesteci pana se prind condimentele de ea,adaugi supa,aduci la fiert,pui dovleceii,ceapa verde,patrunjelul si tamarindul cu apa.Servesti cu ceapa prajita,deasupra.

Reteta aici:

Chayotes Stew-(Sayur Labu Siam)

http://www.melroseflowers.com/mkic/indo_recipes/vegetables/chayotes_stew.html

Marinata cu bere

O folosesti la carnea de vita/porc/creveti.Ies 1-2/3 cana,suficienta pt 1,365 kg carne.

Ingrediente:

1 1/2 cana bere slaba
1 Lingura pudra mustar
1 lingurita ghimbir macinat
1/2 lingurita sare
3 Linguri sos soia
1/8 lingurita sos iute
2 Linguri zahar/miere
1/4 cana marmelada portocale
2 catei usturoi,tocati

Combini toate ingred.


Reteta aici:

BEER MARINADE


http://ninecooks.typepad.com/perfectpantry/2006/12/index.html

Rosii umplute cu salata creveti

Ingrediente 6 sau 12 portii:

12 rosii mari
800 g creveti curatati
2 Linguri maioneza,light
3 Linguri patrunjel,tocat fin
sare

Pregatire:

Rosiile ar trebui sa fie decojite(cred ca nu arata bine decojite).
Tai un capacel rosiilor,le scobesti,presari cu sare,lasi la scurs.
Amestei crevetii cu maioneza,patrunjel,lasi sa stea 10 min.
Umplii rosiile,servesti imediat/dai la frigider pana servesti.

Reteta aici:

Tomates crevettes

http://www.thefoodtraveller.com/recipes/en/tomaatcrevette.html

Budinca de fructe mare si legume

Ingrediente:

450 g fulgi carne crab,scurs
3 cani/450 creveti gatiti
1/2 cana ardei gras,tocat
1/3 cana patrunjel,tocat
1 cana orez gatit
280 g mazare congelata
1/4 cana ceapa tocata
225 g sos alb
1 cana maioneza
1/2 lingurita sare
1 praf piper


Pregatire:

Incalzesti cuptorul la 175*C.Combini fulgii crab,crevetii,ardeiul,patrunjelul,orezul,mazarea,ceapa,pui in tava de 30/19cm.Pregatesti sosul: amesteci sosul alb,maioneza,sarea,piperul.Torni deasupra amestecului din tava,acoperi cu folie Al.Coci la 175*C,40 min.

Reteta aici:

Hang Ten

http://curly-wurly.blogspot.com/2007_01_01_archive.html

Salata vietnameza de pui cu grapefruit

Ingrediente 4-6 portii:

Pt salata:

650 g piept pui(cca 4)
2 grapefruit roz
3 cepe rosii/salote,tocate
1 ceapa verde,tocata
3 cani varza chinezeasca,fasii
3 cani muguri fasole
1 cana castraveti,taiati fasii subtiri
2 morcovi medii,taiati fasii subtiri
2 Linguri lemongras proaspat,parte alba,tocata
4 Linguri frunze coriandru,tocat
2 Linguri menta(vietnameza),frunze tocate


Ingrediente pt Marinata:

1 Lingura ulei alune
1 Lingura sos soia,light
2 Linguri sos peste
2 Linguri sos chilli dulce

Ingrediente pt dresing:

1/2 cana sos peste
1 lime,sucul
3 Linguri otet orez
2 Linguri sos chilli dulce-optional
5-6 lingurite zahar brun
2 catei usturoi,rasi
1 ardei mic rosu iute,fin tocat


Ingrediente pt topping:

30 g (+30 g pt decor) crackers de creveti
1/4 cana(30 g) creveti uscati,rehidratati si tocati(ii acoperi cu apa fierbinte,ii lasi 30 min,scurgi)
3/4-1 cana alune prajite,tocate
4-5 Linguri ceapa prajita,fulgi
2 Linguri zahar brun-optional


Pregatire:

Marinezi puiul:


1.In bol pui pieptul pui,adaugi toate ingred.
2.Amesteci bine si refrigerezi peste noapte.
3.Incalzesti uleiul alune in tigaie,adaugi puiul,il rumenesti pe toate partile usor.
4.Lasi la recit,puiul.
5.Feliez fin,lasi deoparte.

Pt Dresing:

6.In borcan combini toate ingred.
7.Agiti bine,ajustezi gustul,daca e nevoie.

Metoda pt asamblarea salatei:

8.Cureti grapefruitul,scoti partea alba si samburii.
9.Tai intre membrane,in segmente.
10.In bol mare combini:puiul feliat,cepele verzi si rosii,varza chinezeasca,mugurii fasole,morcovii,castravetii,segmentele grapefruit,lemongras,menta,coriandrul.
11.Adaugi dresingul,amesteci bine.
12.Pui salate pe platoul servire.

Pt topping:
13.Peste salata pui crevetii uscati,alunele tocate,fulgii ceapa prajita.
14.Presari zaharul brun.
15.Decorezi cu cativa crackers creveti,servesti.

Poti servi ca aperitiv/fel principal.
Este bine sa o faci chiar inainte de servire.


Reteta aici:

VIETNAMESE CHICKEN & GRAPEFRUIT SALAD

http://rosas-yummy-yums.blogspot.com/2007/07/vietnamese-chicken-grapefruit-salad.html

Tabule cu fructe de mare si conopida

Ingrediente 4 portii:

1 conopida
1 kg (scoici)midii
12 creveti mici+4 pt decor
200 g carne crab
1 ardei gras
50 ml vin alb
100 g salote/ceapa
1 Lingura coriandru,tocat
1 Lingura menta,tocata+cateva frunze pt decor
suc de la 1/2 lamaie
4 Linguri ulei masline


Pregatire:

1.Speli conopida o razi in forma de cuscus.
2.O pui in sita fina si o cufunzi in apa fiarta 50 sec.
3.Speli midiile,le gatesti cu 50 ml vin alb pana incep sa se deschida.Scoti carnea.
4.Cureti crevetii.
5.Combini carnea crab,scoicile,crevetii.
6.Tai ceapa si ardeiul fin.
7.Combini conopida cu ceapa,ardeiul,ierburile.
8.Amesteci cu fructele de mare,asezonezi cu suc lamaie si ulei masline.

Prezentare:
1.Asezi mancarea in centru,decorezi cu felii lamaie si rosii perimetrul.
2.Adaugi frunzele menta si cativa creveti.
3.Poti servi salata in farfurii individuale.

Reteta aici:

Cauliflower and Seafood Tabbouleh Recipe

http://www.theworldwidegourmet.com/recipes/cauliflower-and-seafood-tabbouleh/

Creveti in stil margarita

Ingrediente 4 portii:

1 Lingura ulei masline
2 catei usturoi,tocati
455 g creveti dimensiune medie,curatati si crestati pe lungime(fluture)
1 Lingura condiment picant
1 lingurita pudra chilli
suc de la 1/2 lamaie
suc de la 1/2 lime
suc de la 1/2 portocala
1/2 cana rosii prunisoare/roma,cuburi
1/2 cana ceapa tocata,cuburi
1 Lingura coriandru,tocat
1 avocado copt,dar tare,taiat cuburi de 2,5 cm
1 cutie(340 g) pasta fasole(conserva)
1/2 cana smantana fermentate
4 felii lime pt decor
4 pahare margarita

Pregatire:

1.Incalzesti fasolea,o tii calda.
2.Incalzesti uleiul in tigaie mare,adaugi usturoiul,il sotezi 30 sec.
3.Adaugi crevetii,ii intinzi in tigaie sa se gateasca uniform,presari 1/2 lingura condiment picant.
4.Intorci crevetii si-i presari cu restul condiment picant si boia.Gatesti crevetii inca 1 min.
5.Storci lamaia,lime si portocala.Adaugi rosiile,ceapa,coriandrul tocat si gatesti inca 1 min,tii calde.
6.Pt servit;pui fasolea la baza paharului,pui crevetii in partea de sus dealungul fasolei,pui cuburile avocado.
7.Pui in centru o portie smantanasi decorezi cu o felie lime.

Reteta si info nutritional aici:

Clever Shrimp Margarita

http://www.mrsdash.com/recipes/recipe-view.aspx?recipeID=768

Sunca fiarta cu sos patrunjel

Poti pune in saramura nu numai carne porc,ci pasari,curcan,creveti.La saramura reteta dl. Henderson este cu salpetru si boabe ienupar.Este asemanatoare cu o reteta de conservat carnea de vita.Sunca(spata/de la capul porc) trebuie sa stea in saramura cel putin 12 zile.



Aici este un umor/spata porc roz si cu grasime,pus in saramura.A tinut vasul cu saramura si carne in frigider 14 zile la 4,4 C.a Adaugat la 1/2 timpului cateva urechi de porc pt alta reteta.O saptamana mai tarziu carnea se face gri iar apa s-a transformat in roz.
Dupa 14 zile pui carnea in oala la fiert cu ceapa in care ai infipt cuisoare.






Dupa cateva ore adaugi morcovii.La jumatatea timpului faci sosul de patrunjel(fara patrunjel)este un sos Bechamel la care pui patrunjel.

Servesi carnea cu sosul patrunjel si morcovi.

Reteta aici:

Boiled Ham and Parsley Sauce

http://www.nosetotailathome.com/2007/12/boiled-ham-and-parsley-sauce/

Salata radichio si creveti

Ingrediente:

5-7 creveti mari,negatiti,curatati
1/4 cana ceapa rosie,f fin feliata
1/4 cana branza capra,rupta
1/2 capatana frunze radichio,proaspete
1/4 cana sos mango
3 Linguri ulei lamaie
1 salota tocata
3 fasii bacon prajit si taiat bucati subtiri
sare,piper
4 cani spanac proaspat


Pregatire:

Incalzesti uleiul lamaie in tigaie,adaugi ceapa,sare,piper si crevetii.Gatesti 5-10 min,pana sunt facuti,lasi sa se raceasca.
Amesteci spanacul,ceapa,branza,crevetii si baconul in bolul de salata.
Aranjezi frunzele andiva circular pe platou si pui salata in mijloc,sa formezi o cupa,servesti.


Reteta aici:

THE 'RADICH' SPINACH AND SAUTEED SHRIMP SALAD

http://www.cookbetterlivebetter.com/healthy_recipes_fr_radich.asp

Bile de creveti

Ingrediente:

680 g creveti (30 mari),curatati
1/2 cana castane de apa,fin tocate(daca folosesti conserve,le oparesti 1 min in apa fiarta inainte sa le tai)
1 ou mare,usor batut
2 Linguri grasime proaspata de porc/slanina
1 Lingura otet orez

1 1/2 lingurita ghimbir ras fin
1 1/2 lingurita ceapa verde,fin tocata
3/4 lingurita sare
1 1/2 Lingura amidon porumb
20 felii paine pt sandwich,fara coaja,taiata cuburi de 0,6 cm,tinuta afara 3-12 ore sa se usuce
cca 8 cani ulei vegetal

Pregatire:


Pasezi fin crevetii in robot.Pui in bol ii amesteci cu castanele de apa,oul,slanina,otetul orez,ghimbirul,ceapa,sarea,amidonul.Bati amestecul viguros cu o lingura lemn,pana e bine amestecat si compact.Uzi mainile cu apa rece,iei o lingurita amestec si formezi bile,le pui pe un singur rand pe hartie cerata in tava.Le acoperi cu bucatelele de paine,apoi le aranjezi pe un singur rand pe alta hatrie.
Preancalzesti cuptorul la 218*C.
Incalzesti uleiul intr-o oala de 5 l,cufunzi un termometru si sa arate 190*C.Prajesti bilele in 4 loturi,le intorci la 1-1,5 min sau pana se auresc.(Intre loturi uleiul trebuie sa aiba 190*C)Le scoti cu spumiera pe hartie,sa se scurga.Cand toate bilele sunt prajite,le reancalsesti pe gratar pus peste o tava in mijlocul cuptorului pana sunt calde,cca 2 min.

Nota:
Bilele de creveti pot fi prajite cu 1 zi inainte,racite complet,apoi refrigerate,acoperite.Aduci la temp. camerei inainte sa le incalzesti.
Pot fi servite cu sos soia/vinegreta de cocos.

Reteta aici:

balls and cakes

http://www.babyrambutan.net/2007/11/05/balls-and-cakes/

Creveti picanti inveliti in bacon

Ingrediente:

12 creveti mari,curatati
2 Linguri ulei masline
coaja de la 1 limeta(lamaie verde)
sucul de la 1 limeta(cca 2 Linguri)
1/4 lingurita pudra ardei(boia) iute/mai multa
6 felii subtire bacon taiat in 1/2 (12 buc)
bete(pt grill) sau scobitori (pt cuptor)

Pregatire:

1.Amesteci impreuna intr-un bol mic coaja+sucul limeta,uleiul si boiaua.Adaugi crevetii,amesteci sa fie bine acoperit fiecare.
2.Asezi feliile de bacon pe mai multe straturi de prosoape hartie,pui pe farfuria cuptorului microunde.Dai la putere mare pana incepe grasimea sa se topeasca,dar sa ramana inca maleabila,cca 1 1/2 min.
3.Pregatesti gratarul,il dai la mare,pe foc direct,sau preancalsesti cuptorul la 230*C.
4.Infasori pe rand fiecare crevete in baconul prajit.Inmoi betele in apa 30 min,infigi crevetii,daca folosesti cuptorul ii poti prinde cu scobitori.Asezi crevetii pe gratarul captusit cu folie in interior pt a-l curata mai usor.Ii ungi cu restul de marinata.
5.Ii frigi neacoperit 5-7 min pe fiecare parte/ii coci in cuptor 10-14 min,pana crevetii sunt roz si sunca crocanta.

Ies 12 buc.

Reteta aici:

Chipotle Lime Bacon-Wrapped Shrimp Recipe

http://www.elise.com/recipes/archives/005245chipotle_lime_baconwrapped_shrimp.php