Pui la gratar cu sos

Ingrediente:

6 bucati pui
Pt pasat in apa:2,5 cm ghimbir,1 catel usturoi,1 lemongras,1 cm pasta creveti,2 ardei chilli uscati(inmuiati si scos semintele)
2 Linguri faina orez/cat e nevoie
1 Lingura sare/dupa gust
5 Linguri zahar/dupa gust
3 Linguri suc tamarind
300 ml lapte cocos

Pregatire:

Fierbi totul in oala pana puiul e pe 1/2 facut.Adaugi mai multa faina orez in cazul in care sosul e prea subtire.Adaugi sare si zahar,dupa gust.
Scoti puiul din sos,il pui pe gratar la prajit.
Servesti puiul cu sos deasupra.

Reteta aici:

Ayam percik (Grilled chicken with gravy)

http://zaracookout.wordpress.com/2008/09/19/ayam-percik-grilled-chicken-with-gravy/

Kebab cu lemongras

Ingrediente pt 3-4 portii:

1 Lingura fl. soarelui
2 catei usturoi,rasi
2 cepe esalote,tocate
2,5 cm ghimbir,fin tocat
1 ardei iute verde mic,fin tocat-optional
1 legatura coriandru
3 Linguri lapte cocos gros/crema de cocos
suc de la 1 limeta(lamaie verde)
2 lingurite zahar brun
1 Lingura sos peste/Fish Sauce

Pt.Kebab:

8 tije lemongrass,cca 12-13 cm lungime
500 g carne tocata porc
3 frunze limeta,f.fin tocate
1 1/2 Lingura sos peste
2-3 Linguri ulei susan
felii limeta pt servit


Pregatire:

1.Pt a face sosul,incalzesti uleiul in tigaie,la foc mediu si prajesti delicat usturoiul,ceapa,ghimbirul,ardeiul,pana se inmoaie si se aureste.Racesti usor,apoi torni in robot.Adaugi restul ingredientelor,pasezi,omogenizezi.Adaugi putina apa,daca e nevoie;amestecul trebuie sa fie groasa si cremoasa.Gusti si asezonezi daca e nevoie.
2.Pt kebab,amesteci carnea,cu frunzele lamaie si sosul peste.Framanti pana amestecul se aduna.Imparti in 8 portii,dai forma de carnat.Nivelezi amestecul cu palmele si pui in centru tija de lemongres/iarba lamaie.Aduci amestecul de carne peste tija sa stea bine prinsa,rulezi delicat pe masa de lucru.Lasi deoparte pana folosesti.
3.Preancalzesti gratarul si pui peste el o folie Al.Ungi kebabul cu ulei susan,il pui pe gratar,il intorci o data,coci 4 min pe fiecare parte.pana carnea e maro-auriu.
4.Servesti imediat cu sos cocos,felii lamaie si restul de sos din tigaie(de pe folie).

Reteta aici:

Lemon grass kebabs

http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/512929

Prajitura cu dovleac-Chiffon Cake

Ingrediente:

(A)
6 galbenusuri
150 g piure dovleac*
150 g lapte cocos
60 ml ulei porumb
1 lingurita esenta vanilie
1/4 lingurita sare
50 g zahar fin
180 g faina super fina cernuta 1-2 ori
seminte dovleac prajite-optional

(B)
6 albusuri
1/2 lingurita crema tartar/sare lamaie
100 g zahar fin

Pregatire:

1.Combini toate ingredientele de la punctul (A),impreuna pana se amesteca bine.
2.Adaugi faina,sarea si zaharul,amesteci bine.
3.Bati albusurile spuma,adaugi crema tartar,bati pana stau tari/cu mot.
4.Adaugi zaharul treptat in 3 parti,bati dupa fiecare sa stea cu mot.
5.Adaugi semintele dovleac,amesteci sa se combine.Adaugi peste ele 1/3 din albusurile batute ,amesteci delicat cu o spatula,repeti.
6.Amesteci delicat,ai grija sa nu se lase albusurile.
7.Pui in forma neunsa si coci** pt 45 min,in cuptorul preancalzit la 170-175*C,incerci cu scobitoarea.
8.Imediat intorci forma pe un gratar de sarma si lasi sa se raceasca complet cca 1 ora,apoi il scoti cu grija din forma.

Nota:

* daca nu vrei ca piureul de dovleac sa contina fibre,il treci printr-o sita.
**pt a elimina pungile de aer din interiorul prajiturii,o bati ferm de 3 ori de masa inainte sa o pui in cuptor.


Reteta aici:

Pumpkin Chiffon Cake

http://sweetsformysweet.blogspot.com/search/label/pumpkin

Jeleu de cocos

Ingrediente pt 4 portii:

2 cutii de 400 ml lapte cocos light
1 1/2 Lingura gelatina
1 cana zahar pudra
2/3 cana pulpa fructul pasiunii(cca 8 fructe)


Pregatire:

1.Incalzesti laptele cocos in oala la foc mediu 6 min,sau pana e cald,dar nu fierbe.
2.Torni 1 cana apa rece in oala presari gelatina,dai la foc peste mediu 3-4 min,agiti pana se dizolva gelatina.Torni cald peste laptele cocos,adaugi zahar,incalzesti,amesteci 3 min,pana zaharul s-a dizolvat.Iei de pe foc,lasi sa se raceasca.
3.Pui in 4 cani/forme (de 1 cana gabarit),refrigerezi 4 ore,pana se intareste,rastorni pe farfuria de servit.Presari deasupra pulpa de fructul pasiunii,servesti.


Reteta aici:

Coconut jelly

www.taste.com.au/recipes/253/coconut+jelly

Sorbet/serbet ciocolata

Neteda,intensa si plina de aroma de ciocolata,este o alegere buna si pt persoanele cu alergii alimentare.

Ingrediente:

2 1/3 cana apa
1 cana zahar
3/4 cana cacao de calitate
85-90 g ciocolata semidulce tocata
1 Lingura expresso pudra instant-optional
1 lingurita esenta vanilie


Pregatire:

1.Intr-o oala pui cacaoa si zaharul,adaugi apa incet si amesteci sa nu se faca cocoloase.Pui la fiert si amesteci constant.Cand ajunge la fiert,micsorezi focul si mai fierbi 5 min,amesteci frecvent.
2.Iei de pe foc imediat adaugi ciocolata tocata si expresso.amesteci pana se topeste ciocolata,adaugi vanilia,acoperi,refrigerezi cel putin 3 ore.
3.Pui in aparatul de inghetata,pastrezi in congelator.


Variante:

ciocolata mexicana-folosesti ciocolata Ibarra si 1 lingurita scortisoara.
Ciocolata expresso-folosesti cafea in loc de apa,adaugi boabe de cafea acoperite cu ciocolata.
Ciocolata azteca-adaugi 1/2 lingurita piper rosu.
ciocolata cu menta-adaugi o picatura de crema de menta(lichior) sau o picatura extract menta.
ciocolata cu cocos-in loc de apa pui lapte de cocos,adaugi 1/2 lingurita extract nuca cocos.


Reteta aici:

Chocolate Sorbet

http://desertcandy.blogspot.com/2007_08_01_archive.html