Bautura cu spirulina

Ingrediente:

1 cana apa
1 cana papaya
1 mango mare
1-2 lingurite pudra spirulina/fulgi
1 lingurita ulei masline sau unt cocos(optional)

Pui in blender toate ingred.

Reteta aici:

Green Spirulina Smoothie

http://www.rawsacramento.net/recipes.htm

Tarte cu inghetata fructe si caju

Ingrediente:

Pt baza:

3/4 cana alune caju
1 Lingura nectar agave/miere
1 lingurita extract vanilie
1 praf sare
2 lingurite suc lamaie
1 Lingura cocos

Macini toate ingred in robot.Presezi in 2 forme care au fost captusite cu folie plastic.Deschidratezi cca 3 ore pana crusta se intareste destul sa-si pastreze forma,apoi lasi la uscat peste noapte.


Pt Umplutura:

1/2 cana alune caju
3 Linguri ulei cocos
2 Linguri suc lamaie
1 praf sare
2 Linguri apa
1 Lingura agave
1/2 cana cirese fara samburi
1/2 cana mango proaspat

Poti inlocui ciresele cu orice alt fruct:ananas,banane,etc.
Pui in blender toate ingred,la vit mare,pana se omogenizeaza,daca vrei poti lasa cateva bucati mai mari.
Torni in aparatul de facut inghetata.
Umplii crusta cu inghetata si decorezi cu felii mango.

Reteta aici:

Cherry & Mango Ice-Cream Cup

http://therawchefblog.com/cherry-mango-ice-cream-cup/

Lipii cu peste si salata fructe

Ingrediente 4 portii:

500 g fileu peste alb
1/2 cana/250 ml sos salata(Ranch salad dressing)
2 lingurite/10 ml Condimente Tex mex-vezi reteta
1/4 dintr-o laptuca,fasii
1 rosie,fara seminte,cuburi
6-8 lipii

Sosul lime:

3/4 cana/175 ml maioneza
3/4 cana/175 ml iaurt simplu
1 lingurita/5 ml coaja lime,rasa
2 Linguri/30 ml suc lime

Salata avocado si capsuni

1/2 cana/125 ml capsuni,cuburi
1/2 avocado,cuburi
2 lingurite/10 ml suc lime
2 lingurite/10 ml patrunjel tocat,optional

Salata mango:

1/2 cana/125 ml mango,cuburi(cca 1/2 fruct)
2 lingurite/10 ml ceapa rosie,cuburi
1/2 avocado,cuburi
2 lingurite/10 ml suc lime
2 lingurite/10 ml coriandru tocat,optional


Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 180*C.
2.Combini sosul salata/dresingul si condimentul Tex mex.
3.Pui in tava folie,o ungi cu ulei.
Ungi pestele peste tot cu sosul(2).Adaugi pudra chilli la sosul ramas si ungi pestele peste tot.dai la cuptor 10 min.
4.Scoti din cuptor,desfaci pestele in bucatele,pui pestele pe lipii,deasupra salata,laptuca si rosiile,presari sosul de lime.


Sosul lime:

1.In bol combini: maioneza,iaurtul,coaja si sucul lime.


Salata avocado si capsuni:

1.Combini capsunile,avocado,sucul lime,patrunjelul.


Salata mango:

1.Combini:mango,avocado,sucul lime,coriandrul.

Condimente Tex mex
http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2008/10/condiment-tex-mex.html

Reteta aici:

Fish Tacos with Lime Drizzling Sauce and Fruit Salsas

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=7563

Ardei iuti murati

Saramura de baza:

1 cana otet mere/orez
4 Linguri zahar-variabil
1/2 lingurita sare
1 Lingura suc lamaie

Pregatire:

Incalzesti otetul adaugi zaharul,amesteci sa se dizolve.Adaugi ce ai de murat.
10 ardei iuti verzi de 8 cm lungi,taiati rondele.Cel mai important este sa fie bine uscati(la aer) pt a prelungi procesul,de asemenea refrigerati mai mult, pt prelungit proces.
Ii pui in saramura,amesteci bine,lasi la racit.Refrigerezi pt a ramane crocanti,chiar si dupa 6 saptamani.
In afara de ardei poti folosi aceiasi saramura pt a mura:ceapa,castraveti,dovlecei,usturoi,ghimbir,mango,varza,sfecla,morcov,etc.

Reteta aici:


Chili pickles- Easy and quick

http://www.chiliwonders.com/m.pickles.htm

Salata mango

Ingrediente 2 1/2 cani:

2 mango,taiate cuburi 1 cm
1 lingurita coaja lime
1 lingurita ghimbir ras
1 Lingura suc lime/dupa gust

Pregatire:

Amesteci toate ingred. si dai 1 ora/mai mult la frigider in vas etans.
Servesti peste Biscuiti fragezi cu ghimbir si cardamom-vezi reteta.


Reteta aici:

Mango Salad

http://doghillkitchen.blogspot.com/search?q=Cardamom+And+Candied+Ginger+Shortbread+Cookies

Castravete amar marinat si cipsuri

Ingrediente 3-4 portii:

2 castraveti amari
1-2 Linguri ulei
1 lingurita pudra chilli rosu(boia iute)/dupa gust
1/2 lingurita pudra turmeric
1/4 lingurita pudra mango-optional
sare,dupa gust


Pregatire:

Feliezi fin castravetii cu razatoarea/mandolina sau cu un cutit.Amesteci uleiul,boiaua,pudra turmeric,pudra mango,sarea si marinezi feliile cel putin 1/2 ora.
Preancalzesti cuptorul la 190*C,aranjezi feliile in randuri pe hartia copt,le coci in mijlocul cuptorului cca 10 min.Pui tava apoi pe raftul de sus si lasi inca 3-5 min,sa devina rumeni si crocanti.Servesti cipsurile de castraveti cu orez si pudra Rasam.

Reteta aici:

Bitter Gourd Slices Marinated with Spices

http://www.monsoonspice.com/2008/02/bitter-love.html

SOS CONOPIDA CU CHUTNEY MANGO

Ingrediente:

1 conopida
1 ceapa
1 catel usturoi
2 lingurite pudra curry
1 cutie rosii,piure
1 Lingura chutney mango
250 ml apa
100 ml lapte cocos
sare
piper
alune caju

Pregatire:

Tai conopida buchetele,o fierbi in apa cu sare,al dente.In acelasi timp coci in ulei fierbinte ceapa,usturoiul,pana se inmoaie.Adaugi curry,lasi putin,adaugi rosiile,chutney-ul de mango,apa si laptele cocos.Aduci repede la fiert,pui conopida.Fierbi 15 min la foc mic.La servit presari alunele.Servesti cu orez/cartofi prajiti.

Reteta aici:

Cauliflower with Mango Chutney Sauce

http://www.brutsellog.com/2008/12/24/cauliflower-with-mango-chutney-sauce/

Desert mango si cocos

Ginumis este un desert filipinez,facut din mango dulce si proaspat amestecat cu cocos.

Ingrediente:

3 mango coapte
1 cana lapte cocos
1 cana tapioca fiarta,dulce
2 frunze pandan(noi inlocuim cu esenta vanilie)
4 Linguri zahar/miere
poti adauga condimente dupa dorinta:scortisoara,cardamom,anason

Pregatire:

Cureti mango,il tai cuburi mici,lasi deoparte.In tigaie pui laptele cocos,frunzele pandan/vanilia,zaharul,lasi sa fiarba,stingi imediat focul.Alegi un pahar frumos si pui un strat de tapioca indulcita/sago,pui un strat cuburi mango,torni laptele cocos,lasi la frigider min 1 ora.

Reteta aici:

Mango Ginumis
http://www.filipinofoodstore.com/recipes/mango-ginumis.html

Salata radichio si creveti

Ingrediente:

5-7 creveti mari,negatiti,curatati
1/4 cana ceapa rosie,f fin feliata
1/4 cana branza capra,rupta
1/2 capatana frunze radichio,proaspete
1/4 cana sos mango
3 Linguri ulei lamaie
1 salota tocata
3 fasii bacon prajit si taiat bucati subtiri
sare,piper
4 cani spanac proaspat


Pregatire:

Incalzesti uleiul lamaie in tigaie,adaugi ceapa,sare,piper si crevetii.Gatesti 5-10 min,pana sunt facuti,lasi sa se raceasca.
Amesteci spanacul,ceapa,branza,crevetii si baconul in bolul de salata.
Aranjezi frunzele andiva circular pe platou si pui salata in mijloc,sa formezi o cupa,servesti.


Reteta aici:

THE 'RADICH' SPINACH AND SAUTEED SHRIMP SALAD

http://www.cookbetterlivebetter.com/healthy_recipes_fr_radich.asp

Mango proaspat murat

Ingrediente:

1 mango verde
sare dupa gust
boia iute,dupa gust
2 Linguri ulei susan
1/2 lingurita seminte mustar
1/4 lingurita seminte schinduf(Trigonella foenum)-optional
2 prafuri asafoetida
1/4 lingurita pudra turmeric

Pregatire:

1.Speli si tai mangi in bucati mici,cu/fara coaja,scoti samburele.
2.Adaugi sare si boia,dupa gust,amesteci bine.
3.Intr-o tigaie mica,la foc mediu,incalzesti uleiul.
4.Odata ce e fierbinte,adaugi semintele mustar,lasi pana fac zgomot.
5.Adaugi semintele schinduf si gatesti inca 30 sec.
6.Adaugi asafoetida si turmericul.
7.Amesteci si iei de pe foc.
8.Adaugi mango peste condimente si amesteci bine.
9.Pastrezi in frigider 4-7 zile.

Sfaturi:

1.Sfat pt sanatate:pt persoanele cu hipertensiune arteriala/alte probleme medicale,aceasta este varianta perfecte pt a folosi putina sare si 1/2 din cantitate de ulei.
2.Adaugi la sandwich-uri pt un plus de energie si un minunat rontait.
3.Insoteste perfect iaurtul cu orez,Chapatis si legumele.

Reteta aici:

Fresh Mango Pickle

http://showmethecurry.com/2007/12/06/fresh-mango-pickle/

Mango murat

Ingrediente:

500 g mango copt
500 g zahar
1/2 lingurita sofran
50 g din fiecare: migdale feliate fin si fistic
2 Linguri seminte cardamom

Pregatire:

Cureti si razi mango.Pui in borcan,amesteci restul ingredientelor(le pui peste el).Acoperi gura borcanului cu o panza deasa de bumbac si o tii la cald 20 zile.Aceasta muratura dureaza 1 an.

Reteta aici:

Aam lache

http://www.punjabi.recipes-recipies.com/pickles-chutneys/Aam-lache.html

Carne tocata la cuptor in stil african

Ingrediente pt 6 portii:

1,2 kg carne vita, tocata
1,2 kg carne miel,tocata
3 cape,fin tocate
5 morcovi,rasi
4 Linguri paprika(prajita)
2 Linguri turmenic(prajit)
2 Linguri fulgi usturoi
3 lingurite chimen(prajit)
2 lingurite condiment chilli Masala(prajit)
2 lingurite scortisoara bat(prajit)
10 boabe cardamom(prajit)
4 furnze dafin
2 Linguri fulgi ceapa
2 Linguri cimbru/cimbrisor proaspat
20 g migdale(prajite)
20 g caise uscate
410 g pasta rosii
chutney(piersici/mango),dupa gust
chutney caise,dupa gust
sare si piper,dupa gust
3 oua
30 ml lapte
150 ml smantana


Pregatire:

Fierbi carnea de vita si miel impreuna,in apa cat sa o acopere.Pastrezi supa pt alta utilizare.
Intr-o oala sotezi ceapa si morcovii,pana se fac usor maronii.
Adaugi toate condimentele uscate si continui sa sotezi.
Adaugi carnea tocata fiarta,migdalele,caisele taiate.
Sotezi pana se maronesc,adaugi pasta rosii si supa pastrata.
Te asiguri ca sunt bine condimentate si amestecate cu carnea,asezonezi cu chutney.
Torni amestecul in forma de copt.
Bati smantana,ouale,laptele,torni peste amestecul de carne,te asiguri ca suprafata este acoperita in totalitate.
Dai la cuptor la 180*C,pana stratul de ou s-a intarit.
Servesti cu sos/salata din:rosii,ardei,ananas si fulgi cocos.


Reteta aici:

CAPE BOBOTIE

http://www.hillcrestberries.co.za/RECIPES-PAGE.html

Bautura sanatoasa cu spanac/kale

Cand lucrezi la caldura in bucatarie ai nevoie de aceste lichide sanatoase.
Ea bea cel putin 1 litru/zi cel mai adesea 2 litri.Ar fi bine sa-i urmam exemplul!

Ingrediente:

2 cani verdeturi organice/naturale-fara chimicale,spanac tanar/kale
2 cani apa
1 banana congelata
1 Lingura seminte de in
1 cana fructe congelate(capsuni,piersici,mango)


Le mixezi in blender.
Te vei simti atat de calm,racorit si echilibrat dupa de te vei bucura de ea.


kale=varza furajera/de frunze


Reteta aici:

http://melomeals.blogspot.com/

Sos Mango cu seminte Mustar

Acest sos proaspat,delicios este grozav cu peste /carne la gratar.Diluat cu suc/supa poate fi folosit ca dresing pt salata cu cimbru,rucola,verdeturi.


2 Linguri seminte mustar galbene/negre
1 cana piure mango proaspat
2 lingurite ghimbir proaspat,tocat
1 lingurita usturoi,tocat fin
1/2 lingurita praf curry
1/2 cana suc grapefruit
2 lingurite otet Sherry
1 1/2 lingurita piper pus in ulei fierbinte susan
1 lingurita miere
sare
piper alb proaspat macinat



In tigaie incalzesti uleiul,pui semintele mustar,lasi pana incep sa pocneasca,acoperi imediat,iei de pe foc.Adaugi piureul mango,ghimbirul,usturoiul,praful curry,sucul de grapefruit,otetul,chiliul de susan,mierea,sarea si piperul.Pui in blender si mixezi.Poate fi refrigerat pana la 3 zile.


Reteta aici:

Mango Mustard Seed Sauce
http://www.of2minds.org/spice/archives/cat_recipes.html

si alta varianta cu adaos banane aici:

http://www.bigoven.com/108901-Mango-Mustard-Seed-Sauce-recipe.html

Pui marinat la gratar cu salata de pepene rosu

Ingrediente:

1 Lingura oregano tocat
1 Lingura ulei masline extravergin
1 lingurita pudra chili/ardei iute-caiene
3/4 lingurita chimen macinat
1/2 lingurita sare
3 catei usturoi tocati
4 piepti pui fara piele taiati pe 1/2
ulei


Pt Salata:

2 cani pepene rosu taiat cuburi de 1 cm
1 cana mango taiat la fel
1/4 cana ceapa rosie taiata fin
2 Linguri coriandru tocat
2 Linguri ardei iute fin tocat fara seminte
1 Lingura suc proaspat lime-lamaie verde
1/2 lingurita zahar
1/4 lingurita sare


Pregatire:

Combini primele 6 ingrediente.Pui intr-o punga,adaugi puiul,sigilezi.Dai 4 ore la frigider.Il mai intorci ocazional.
Pregatesti gratarul.Il ungi cu ulei.Frigi 5 min pe fiecare parte sa se prajeasca bine.
Combini pepenele cu restul ingredientelor.Servesti salata langa pui.


Ies 4 portii.


Reteta si info nutritional aici:



http://find.myrecipes.com/recipes/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&recipe_id=1646397&top5=yes

Miel la gratar cu chutney de mango si menta

Ingrediente pt. 6 portii;

6 bucati fripturi miel cu os groase de 2,5 cm
3/4 cana/175 ml ulei masline
2 linguri /30 ml menta tocata
1 cana/250 ml vin alb
sare si piper dupa gust

Pt. Chutney:


1/2 cana/125 ml frunze coriandru spalate si tocate
1/2 cana/125 ml frunze menta spalate si tocate
sucul de la o lamaie
2 catei usturoi fin tocati
1 ardei iute verde fara seminte tocat
2 cepe verzi fin tocate
1 Lingura/15 ml zahar brun
1 praf sare
4 mango taiate in bucati de 1 cm
1/4 cana/50 ml apa
suc de la o portocala

Pregatire:

1.Asezi mielul intr-o punga de plastic.Pui uleiul, menta.Agiti sa se acopere carnea, dai la frigider peste noapte.
2.Preincalzesti gratarul la 190 *C/ la foc mediu spre mare.
3.Scoti mielul din marinata, indepartezi excesul de lichid-tamponezi cu hartie.Asezonezi mielul cu sare si piper.Ungi gratarul cu ulei si asezi mielul pe foc direct.Frigi 4-5 min pe fiecare parte sa fie nefacut/nefript.Daca nu-ti place in sange il lasi mai mult.Il iei de pe gratar si-l lasi sa se odihneasca acoperit cu folie Al 5 min. inainte de a-l servi cu chutney.

Pt. Chutney:

1.Combini toate ingredientele intr-un bol si amesteci.Asezi pe o farfurie si racesti pana servesti.

Reteta aici:

BBQ'd Lamb Steaks with Mango Mint Chutney
http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=5518

Chutney de coriandru si menta

Ingrediente:

1 cana frunze coriandru
1/2 cana frunze menta
1,5 Lingura suc lime
3 ardei iuti verzi
1/4 lingurita chimen
1,2 cm bucata ghimbir
1/4 cana alune prajite


Preparare:

Pui in blender si mixezi pana obtii o pasta.

Variante: adaugi 2 Linguri ceapa tocata si/sau 2 Linguri fulgi cocos nedulci.Vara poti inlocui limeta cu o bucata mango verde.

Reteta aici:

Cilantro-Mint Chutney

http://jugalbandi.info/2007/02/cilantro-mint-chutney/

Rulada mango

Ingrediente:

4 oua mari/5 medii
100 g zahar fin
120 g faina de prajituri
1 lingurita esenta mango
cateva picaturi colorant galben
65 g ulei porumb/unt moale


Umplutura:

100 g smantana de frisca batuta
1 mango taiat cuburi
putin piure de mango


Pregatire:


1.Bati ouale cu zaharul pana se umfla.
2.Torni faina,untul moale,esenta si colorantul.
3.Torni aluatul intr-o forma de 25/35 cm.Coci la 200*C pt. 10 min.
4.Lasi sa se raceasca pe un gratar.
5.Rulezi foaia cu ajutorul unei hartii de copt.Intinzi frisca, presari cubuletele de mango. Rulezi iar cu ajutorul hartiei.
6.Dai la rece inainte de servit.
7.Tai rulada, o ungi cu putin piure de mango si servesti.

Reteta aici:

Mango Swiss Roll

http://auntyyochana.blogspot.com/2006_09_01_archive.html

Sangria Tropicala

pt. 14 portii:


1 sticla vin alb sec
1 cana(250 ml)-"suc proaspat acru"-vezi reteta
1/2 cana triplu sec
1 cana ananas bucati
2 portocale taiate felii rotunde pe 1/2
1 mango taiat bucati de 5 cm
2 cani vin spumos

Combini toate ingredientele fara vinul spumos intr-un vas ceramic/sticla si amesteci bine.Acoperi si dai la rece 4 ore.Adaugi 2 cani vin spumos.Servesti in pahare cu gheata.Garnisesti cu felii de mango.


Suc proaspat acru:

1/3 cana zahar
1/3 cana apa fiarta
1/4 cana suc proaspat stors de lamaie
1/4 cana suc proaspat stors de lime/limeta
Combini zaharul si apa ,agiti pana se dizolva.Pui la rece.



Reteta aici:

Sangria Tropicale

http://blogs.glam.com/glamdish/

Tort de mango si zmeura 250 kcal/portia

Pt. 20 portii:

Pt.Blat:

50 g margarina Rama cu rom
50 g ciocolata amaruie
3 oua
100 g zahar
100 g faina


Pt. Crema si Ornat:

6 foi gelatina
3 fructe de mango bine coapte
2 Linguri suc portocale
2 Linguri zahar pudra
125 ml frisca
100 g jeleu
cca. 10 boabe de zmeura-de la congelator
2 Linguri fulgi migdale
1 plic glazura de tort incolora
125 ml suc mere
1 lingura zahar