Paine alba cu lapte

Ingrediente:

500 g faina tip 650

25 g drojdie proaspata

3 linguri ulei

150 ml lapte

150 ml apa plata

¾ lingura sare neiodata

1 lingurita zahar

3 linguri ulei

1 ou mic pt uns

susan/mac/seminte in,etc.

MDP:

Dizolvi drojdia in apa rece,adaugi::zahar,ulei,lapte,pui intr-o parte a bolului faina,amesteci putin (cu lingura lemn)din ea cu lichidul in care ai dizolvat drojdia,presari putina faina si deasupra,pui capac,lasi la crescut,la temp. camerei.Cand a crescut amesteci toate cu lingura lemn,apoi framanti,ungi bolul cu ulei,pui coca,o rotesti sa se unga peste tot,pui capac/prosop gros umed,lasi sa se dubleze.Scoti din bol intinzi coca,presari sarea,framanti putin sa se distribuie in aluat.Formezi painea,o ungi deasupra cu ulei,asezi peste ea o hartie copt unsa bine cu ulei(sa fie in contact cu aluatul),lasi pana ajunge la marginea formei.Cand a ajuns,crestezi cu un cuter inmuiat in ulei,mai lasi foarte putin sa stea,ungi cu ou presari susan/ce doresti.Coci in cuptor preancalzit la 220 C,35 min.Cand bagi painea in cuptor pulverizezi pe peretii acestuia apa,inchizi repede si mai repeti operatia de 2-3 ori.Dupa ce s-a copt nu o scoti imediat din cuptor o lasi cu usa deschisa cca 10-15 min.

Nota: sarea iodata opreste fermentarea

Chec cu banane si seminte

Ingrediente 16 felii:

1,5 cani faina obisnuita cu 1/2 cana tarate
1/3 cana zahar tos
1/4 cana in macinat/faina in
1 lingurita din fiecare:bicarbonat si praf copt
1/2 lingurita scortisoara
1/4 lingurita sare
1+1/4 cana banane,pasate
3/4 cana iaurt simplu 2%
2 oua
2 Linguri unt,topit
1 lingurita vanilie
1/2 cana nuci tocate
1/3 cana cipsuri ciocolata demidulce

Pregatire:

1.Preancalzesti cuptorul la 175*C.Ungi o forma de chec de 23/13 cm,lasi deoparte.
2.In bol mare,combini:faina,inul,zaharul,bicarbonatul,praful copt,scortisoara,sarea.
3.In bol mediu amesteci impreuna:bananele,iaurtul,ouale,untul,vanilia,le adaugi peste ingred uscate.
4.Pui cu lingura in forma.Coci cca 50 min,pana scobitoarea inserata in centru iese curata,Lasi 10 min sa se raceasca in forma.Scoti din forma si racesti complet pe gratar.Feliezi si servesti sau infoliezi si pastrezi la temp camerei.
5.Bananele trebuie sa fie f coapte pt ca prejitura are putin zahar.

Reteta aici:

BRANana Bread

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=9155

Bautura cu spirulina si canepa

Ingrediente:

1 banana
1 cana suc portocala sau alt suc natural/concentrat
1-3 lingurite pudra spirulina
pudra soia,daca doresti
1 Lingura seminte canepa sau in

Combini toate ingredientele in blender,pana se omogenizeaza.Poate fi un mic dejun sau pranz energizant.

Reteta aici:

Spirulina Hemp Smoothie

http://dorothymcnett.com/recipes/divulge/1197/spirulina_hemp_smoothie_recipe.html

Paine Dobrogea cu seminte

Ingrediente:

1 kg faina integrala
15 g sare
60 g seminte in/chimen
200 ml lapte
60 g drojdie
2 lingurite zahar
30 g seminte in pt presarat
cca 400 ml apa

Pregatire:

Dizolvi sarea in putina apa.Dizolvi drojdia in putin lapte caldut in care ai pus zaharul.Framanti faina cu emulsia de drojdie,semintele,saramura,restul de lapte si apa,pana obtii un aluat potrivit de tare,lasi la repaus 10-15 min.Imparti aluatul in 3-4 buc,modelezi rotund si lasi la dospit 45-50 min.Se umezeste apoi deasupra si presari semintele,coci in cuptorul preancalzit la 200*C,30-40 min.

reteta firma producatoare

Biscuiti fara ou cu fructe

Ingrediente:

1 cana amestec fructe si nuci,tocate
a folosit o combinatie de prune,stafide,merisoare uscate,afine si cirese.
1 Lingura sharry/vin rosu
1/2 Lingura suc lamaie
1/2 Lingura miere


113 g/8 Linguri unt nesarat,la temp camerei
1/3 cana zahar
1 praf sare
1/4 lingurita cuisoare
1/4 lingurita nucsoara
1/2 lingurita coaja portocala
1/2 lingurita extract vanilie
1 Lingura seminte in macinate + 1,5 Lingura apa
1 1/3 + 2/3 cana faina obisnuita

Pregatire:

Pui fructele tocate,nucile,in bol adaugi sharry/vinul,mierea,sucul lamaie.Acoperi bolul si lasi la inmuiat peste noapte,la temp camerei.
2.A 2 a zi pui 30 se la microunde semintele in apa.Folosind furculita amesteci si dai inca 15 sec la microunde,lasi sa se raceasca.
3.Freci crema untul,zaharul,sarea,coaja portocala,vanilia,cuisoarele,nucsoara,pana ai o consistenta lejera,cca 3-4 min la vit mica.
4.Cerni faina,adaugi amestecul seminte in,pui 1/3 din amestec peste unt,amesteci la vit mica.Aluatul a fost foarte lipicios, asa ca a adaugat in plus 1/2 cana faina si amesteci cu spatula.Nu supramixa pt ca se dezvolta glutenul si vei avea biscuiti tari.
5.Adaugi fructele si restul lichid de la inmuiat.A adaugat cateva linguri de faina cu ele.
6.Imparti aluatul in 1/2 formezi suluri si le asezi intr-o tava de 38 cm,pui folie Al in tava.Aceste suluri nu se intind la copt.Uzi palmele putin cu apa cand formezi sulurile sau te ajuti cu o hartie pt a-i da forma.Dupa ce le-ai format le dai la frigider 1-2 ore pana se intaresc/congelezi.
7.Cand esti gata sa le coci,preancalzesti cuptorul la 175*C.Cu un cutit ascutit tai felii de 1 cm,le pui in tava,lasi 1 cm intre ele.
8.Coci 15-20 min,le verifici la fiecare minut dupa ce au trecut cele 15 min.Cand marginile incep sa se aureasca usor,ii scoti ei vor continua sa se gateasca cateva min in afara cuptorului.Ridici folia si le asezi pe masa pt ca sa nu le arda caldura reziduala.Ies 40-45 biscuiti mici.


Reteta aici:

Fruit Cake Cookies (40-45 small cookies)

http://akshayapaatram.blogspot.com/2009/02/fruit-cake-cookies-eggless.html

Aripioare picante de post

Ingrediente:

Aripi:

12 mini bete bambus
1 1/4 cana faina cu gluten, grau
1/3 cana supa pui,pudra
1/2 lingurita pudra ceapa
1/2 lingurita pudra usturoi
1 lingurita paprika
piper macinat proaspat
2 Linguri ulei
1-1 1/4 cana apa

Pt acoperit:

1 cana lapte soia simplu
2 Linguri ulei
1 Lingura seminte in, macinate
1 lingurita suc lamaie
1/2 lingurita pudra ceapa
1/2 lingurita pudra usturoi
1/2 lingurita paprika
1/2 lingurita sare
1 1/3 cana firimituri paine(panko)/pesmet

Sos:

1/2 cana margarina
1/2 cana sos iute


Pregatire:

Preancalzesti cuptorul la 200*C.
1.In tava pui folie Al,o ungi cu ulei.
2.Amesteci faina,pudra supa,condimentele impreuna.Adaugi uleiul si destula apa sa formezi aluatul,care trebuie sa fie oarecum rigid,dar sa poata fi framantat.Framanti cateva min,formezi un rulou si tai 12-16 felii.Iei un bat bambus si iei o bucata aluat si o modelezi in jurul lui,te umezesti pe maini daca e nevoie.
3.Bati impreuna laptele soia,uleiul,sucul lamaie,semintele in.In alt vas amesteci firimiturile paine si condimentele.
4.Treci seitanul/glutenul prin amestecul de soia apoi il presezi prin firimituri/pesmet,sa se acopere cu un strat gros.Pui in tava.
5.Coci 20-25 min,pana pesmetul e auriu si seitanul a crescut.Cat se face seitanul,faci sosul:topesti margarina,adaugi sosul iute.Scoti seitanul din cuptor,pui 1 lingura sos pe fiecare bucata,dai iar la cuptor 5 min.


Reteta aici:

Vegan Boneless Chickenless Hot Wings

http://vegandad.blogspot.com/2008/05/vegan-boneless-chickenless-wings.html

Prajitura cu fructe uscate

ingrediente:

Amestecul de curmale:

1/2 cana curmale
1/2 cana apa


Amestecul in:

5 lingurite seminte in macinate proaspat
1/2 cana apa

Ingredientele uscate:

3/4 cana cereale ovaz
1/4 cana integrala(de alac/secara alba)
1/4 lingurita scortisoara/mai multa,dupa dorinta
1/3 cana migdale crude,tocate
1/3 cana seminte fl. soarelui

1/3 cana cirese uscate,tocate daca sunt prea mari
1/3 cana caise uscate,cuburi
1/3 cana pere uscate,cuburi
1/3 cana mere uscate,cuburi


Pregatire:

Ungi fin cu ulei o tava de 22/22cm,lasi deoparte.
Pregatesti amestecul de curmale:pui 1/2 cana apa si curmalele taiate intr-o cratita mica.Fierbi la foc mic 5 min,amesteci ocazional,pana curmalele se inmoaie.Amestecul trebuie sa fie gros,lasi la racit.

Pregatesti amestecul de in:combini 1/2 cana apa si 5 lingurite seminte macinate de in,lasi deoparte 5 min sa se ingroasa apoi amesteci.

Amesteci toate ingred. uscate in bol,adaugi amestecul de in ,in piureul curmale,amesteci bine,le torni in amestecul uscat,sa se combine,apoi le presezi in tava.
Coci la 175*C,cca 15 min,lasi sa se raceasca complet inainte sa tai.Ies cca 15 bucati.
Reteta aici:

Breakfast and Snack Bar - my husband's favorite

http://www.veggiemealplans.com/archive/1-recipes/836-my-husbands-favorite-breakfast-bar

Paine cu iaurt pt MDP

Timp copt:2 ore 35 min(pt masina ei)

Ingrediente:

3/4 cana apa calda
2 lingurite drojdie uscata
2 Linguri melasa/miere
1 1/2 lapte praf degresat
1 1/2 lingurita sare de mare
1 1/2 Lingura unt,moale
1 Lingura seminte susan negre/obisnuite
1 Lingura seminte in
1 Lingura seminte dovleac,crude,decojite
3/4 cana iaurt simplu
2 cani faina paine
1 1/3 cani faina integrala grau


Pregatire:
1.Pui toate ingred in masina paine.
2.Dai la Dark(Dunkel,etc)Daca aluatul e prea umed adaugi 1 lingura/mai mult faina,daca e prea uscat adaugi 1 lingura/mai mult apa.
3.E nevoie de 2 ore 35 min pt copt( 1 ora 56 min a mea)
4.Cand painea s-a copt deschizi capacul masinii pt a lasa sa se raceasca lent,cca 10 min.
5.Scoti din forma si lasi inca 5 min.


Reteta aici:

Kimberly’s Yogurt & Seed Bread for the Bread Machine

http://cookingwithkimberly.com/?p=493#more-493

Tuile pt umplut

Ingrediente:

1/2 cana crema branza/branza dulce
1/2 cana zahar
2 Linguri inlocuitor ou-vezi reteta
1 lingurita vanilie
1/4 lingurita sare
3/4 cana faina


Inlocuitor ou:

1 Lingura seminte in
1/4 cana apa
Macini inul in rasnita,amesteci cu apa si lasi deoparte.Folosesti 2 linguri de amestec pt tuile.

Pregatire:

Preancalzesti la 190*C.
Bati branza cu zaharul pana se umfla,sa aiba aspect fin.
Adaugi inlocuitorul de ou,vanilia si sarea.Bati pana sta teapana in sus.Adaugi usor faina amesteci sa se combine.
Tai o bucata de carton,faci un cerc si decupezi sa obtii un sablon.Poti face:patrate,dreptunghiuri,flori,stele,etc.
Pe o hartie copt/sau placa silicon asezi sablonul si in centru pui o bila de aluat,nivelezi cu o spatula,umplii sablonul,elimini surplusul de aluat,ridici sablonul,dai la cuptor 8-10 min,pana marginile devin maro auriu.E nevoie la inceput sa experimentezi,sa ai un echilibru intre timpul de coacere si flexibilitate.
Recomand sa nu faci mai mult de 2-3 tuile.Asta ca sa le poti forma imediat ce au iesit din cuptor,deoarece se intaresc rapid.Este important sa cureti bine foaia de coacere/silicon,in apa rece,sa o usuci f. bine pt urmatorul lot.
Cand le scoti din cuptor le lasi pe foaie 15-30 sec,apoi le dai forma dorita.
Poti folosi hartie obisnuita pt a face: conuri,cilindrii,sau intorci un pahar si le presezi pe fundul acestuia sa obtii cosulete.
Le-a umplut cu budinca alune din soia si capsuni proaspete.Le puteti umple cu inghetata,crema de patiserie vegetariana,budinca si fructe padure,sa le ungi cu ciocolata,etc.Daca le faci dinainte,le umplii cu ce doresti in ultimul minut de servire,pt a nu se umezi.


Reteta aici:

Vegan Tuile Cookies

http://veganyumyum.com/page/4/

Salata cu rucola,nuci,smochine si vinegreta de tarhon

Ingrediente:

195 g rucola tanara
1 cana struguri fara seminte
4 smochine proaspete,taiate in sfert
1 cana nuci prajite
1/2 cana morcovi,fasii
1/2 cana salote/cepe frantuzesti,fin tocate


Pregatire:


Asezi 1/4 din rucola,1/4 cana struguri,1 smochina,1/4 cana nuci,2 linguri morcovi si 1-2 lingurite ceapa in fiecare farfurie.Ungi superficial cu vinegreta.Aceasta este o vinegreta tare,deci folosesti 1/2 din cat folosesti de obicei/mai mult dupa dorinta.

Pt. a praji nucile le pui intr-un singur strat intr-o tava la caldura medie-mare pt 2 min.


Vinegreta de tarhon:

1/2 cana otet alb balsamic
6 Linguri suc portocale
2 Linguri otet umeboshi/de prune
1 1/2 lingurita sare
1 lingurita piper macinat
1 lingurita tarhon uscat/1 Lingura proaspat
1/4 lingurita seminte fenicul
1/4 ceasca arpagic/frunze ceapa
4 catei usturoi
2 Linguri mustar Dijon
3 Linguri sirop artar
2 Linguri seminte de in
4 Linguri ulei masline extravergin


Pregatire:


In ordinea enumerata pui ingredientele in blender si le pasezi,gusti si potrivesti daca e nevoie.Ies 2 cani.

umeboshi-la ei se gaseste in magazinele cu produse pt sanatate.Il poti inlocui cu 1 lingurita suc lamaie si 1/2 lingurita sos soia.

Te asiguri ca semintele de in nu sunt rancede.Le testezi inainte de a face dresingul.Ea le pastreaza in congelator dupa ce le cumpara.


Reteta aici:

Baby Arugula Salad with Pecans, Figs and a Tarragon Vinaigrette



http://melomeals.blogspot.com/

Bautura sanatoasa cu spanac/kale

Cand lucrezi la caldura in bucatarie ai nevoie de aceste lichide sanatoase.
Ea bea cel putin 1 litru/zi cel mai adesea 2 litri.Ar fi bine sa-i urmam exemplul!

Ingrediente:

2 cani verdeturi organice/naturale-fara chimicale,spanac tanar/kale
2 cani apa
1 banana congelata
1 Lingura seminte de in
1 cana fructe congelate(capsuni,piersici,mango)


Le mixezi in blender.
Te vei simti atat de calm,racorit si echilibrat dupa de te vei bucura de ea.


kale=varza furajera/de frunze


Reteta aici:

http://melomeals.blogspot.com/

Bautura sanatoasa de banane,pepene galben si seminte in

Un substitut sanatos al bauturilor cu lapte/milkshake.

Ingrediente:

1pepene mic/ 1/2 mare
4 banane,coapte
4 Linguri seminte de in-optional


Pregatire:

Pt. aceasta reteta trebuie un blender mare/daca nu ai reduci la jumatate pt.fiecare lot.
Este bine sa refrigerezi fructele mai multe ore inainte de pregatirea bauturii.Pt. ca bautura sa fie mai rece, poti taia bananele si congela.
Mixezi toate la viteza mare 1 min.Daca fructele sunt calde poti pune 1-2 cani gheata.Servesti in pahare inalte cu pai.Este foarte sanatos la micul dejun.

Reteta aici:

Fruit Smoothie with Honeydew Melon and Bananas

http://www.all-creatures.org/recipes/fruitsmoothie-hb.html

Briose cu dovlecei si ghimbir

Ingrediente:

50 g faina simpla
150 g migdale pisate
1 lingurita ghimbir ras
1 lingurita sare
1 lingurita bicarbonat sodiu
1/2 lingurita praf copt
2 dovlecei medii,rasi
120 ml ulei vegetal
240 g miere
2 oua, batute
sirop ghimbir
coaja de la o portocala
100 g tulpina ghimbir
2 Linguri seminte dovleac
2 Linguri seminte floarea soarelui
2 Linguri seminte in


Glazura:

200 g branza grasa/cream cheese
3 Linguri unt nesarat
50 g zahar pudra


Pregatire:


Intr-un bol mediu amesteci faina,migdalele,ghimbirul proaspat,scortisoara,sarea,bicarbonatul de sodiu si praful copt.Intr-un bol mare combini uleiul,mierea,ouale si siropul ghimbir,amesteci sa se combine,apoi adaugi dovleceii si amesteci bine.In alt bol mic amesteci coaja portocala,tulpina tocata de ghimbir si toate semintele,apoi adaugi acestea in amestecul de dovlecei si la urma cel de faina.Amesteci usor sa se combine si le pui in forme.Coci la 180*C,20-25 min.sa fie aurii,faci proba cu scobitoarea.Lasi sa se raceasca in forme pe gratar.

Faci glazura:amesteci toate ingredientele cu mixerul pana se albeste si se umfla,lasi la rece pana folosesti.Pui glazura din belsug pe briose si le pui la frigider.

Reteta aici:

Recipe for Courgette and Ginger Muffins

http://shelikesherfood.wordpress.com/2007/08/