Prajitura 3-6-9

Ingrediente:

3 oua

3 linguri unt

3 cescute lapte

6 ceascute zahar pudra

9 cescute faina

2 plicuri praf copt

coaja lamaie

fructe:piersici,visine,mere,etc.

MDP:

Freci ouale cu zaharul,pui untul,torni laptele cate putin,pui faina amestecata cu praful de copt si coaja lamaie.Ungi tava cu ulei/margarina,torni cempozitia,pui fructele,coci 30 min.

Prajitura cu fructe

Ingrediente:

300 g faina

250 g zahar pudra

120 g unt

150 g smantana

coaja rasa si zeama unei ½ lamaie

2 oua

½ lingurita bicarbonat

fructe de sezon

MDP;

Freci bine zaharul cu unul.Adaugi ouale batute putin.Adaugi smantana,coaja si zeama lamaie.

Freci bine,adaugi faina amestecata cu bicarbonat.Pui coca in tava unsa,asezi fructele,coci la foc potrivit.Pudrezi cu zahar.

Salata de fructe

ingrediente:

4 mere

6 pere

100 g nuci

2 portocale

2 banane

200 g ananas din compot

100 g stafide/smochine/curmale

200 g fructe din compot(visine,piersici,cirese)

miere

 

MDP:

Tai toate fructele cuburi,nu si stafidele,visinile,ciresele,le amesteci.Deasupra pui putina miere lasi 20-30 min la rece apoi servesti.

Nectarine in sirop caramel

Pt. 4 borcane de 500 ml:

1200 g nectarine curatate de coaja si samburi

4 varfuri cutit conservant Dr.Oetker

250 g zahar

4 linguri rom

250 g zahar pt. caramelizare

900 ml apa

Nectarinele se taie bucati mici,se repartizeaza in borcane.In fiecare borcan se pune un varf cutit conservant  si o lingura rom.250 g zahar se pune intr-o oala se lasa la foc mic

si se amesteca continuu pana se caramelizeaza(culoare maronie).Se adauga cu grija apa si restul de 250 g  zahar amestecand permanent.Se amesteca si se fierbe pana se topeste tot zaharul,se toarna peste nectarine.Borcanul se infileteaza se scutura  bine si se asaza intr-o tava de cuptor in care s-a turnat apa fierbinte(inaltime 2 cm.).Se pune la cuptor 50 min. la 95 C.

Reteta:

Dr.Oetker

Aluat pt prajituri cu fructe

Ingrediente:

4 oua
400 g zahar
400 g smantana
400 g faina
1 praf copt
vanilie/coaja lamaie

MDP:

Galbenusurile se freaca cu zaharul,se pune apoi smantana,la urma faina amestecata cu praful de copt.La sfarsit incorporezi albusurile spuma tare.Tava se unge cu ulei,se infaineaza,se toarna compozitia se pun fructele dorite.

Prajitura cu fructe

Ingrediente:

4 oua intregi
300 g zahar
8 linguri ulei
350 g faina
1 praf copt
200 ml lapte
fructe:cirese,visine,prune,piersici,etc.

MDP:

Se bat ouale foarte bine cu zaharul,se adauga pe rand uleiul,praful de copt amestecat in faina si la sfarsit laptele.Se unge tava,se infaineaza,se toarna aluatul,se pun fructele,se coace la foc potrivit.Cand s-a copt se pudreaza cu zahar.

Chec/Prajitura cu, ce vrei

Aceasta reteta imi apartine si am facut-o intr-o zi cand mi se terminase laptele si doar atat aveam prin casa.Este buna,pufoasa atat ca prajitura cu fructe cat si chec.

Ingrediente:

100 g margarina/unt
3 oua
300 g zahar
270-300 g faina
1 praf copt
es vanilie

15 prune/400 gr
1 lingura scortisoara

MDP:

Amesteci untul cu zaharul adaugi pe rand ouale,vanilia,coaja lamaie/es migdale daca vrei sa faci un chec,adaugi faina amestecata cu praful copt.Pui in forma unsa si infainata.Daca faci chec poti amesteca aluatul cu putina cacao.
Daca faci prajitura cu prune,le tai felii fine in lung,le amesteci cu scortisoara si asezi un strat aluat un strat prune,presari putin zahar,alt strat aluat.Daca ai o forma mai mica,poti alterna 2-3 straturi de prune.De la scortiosoara multa si sucul prunelor lasat aduce cu galustile cu prune si scapi de atata munca.Poti folosi ce fructe doresti.

Compot asortat

Ingrediente:

2 kg zahar
3 l apa
0,2 l alcool rafinat
28 aspirine
cate 2 kg fructe de sezon

1 borcan de 15 litri

MDP;

Se incepe cu cirese.Se fierbe apa cu zaharul in clocot.Se da deoparte si se pune alcoolul si aspirina pisata.Se pune din nou pe foc,se pun ciresele cu samburi,se mai da un clocot.Se da vasul deoparte.Cand s-a racit compotul se pun intr-un borcan de 15 litri.Cand apar isinile,se scurge siropul,se clocoteste,se pun fructele,se mai da un clocot,se raceste,se pune compotul in borcan.Se procedeaza la fel cu:piersici,caise,prune,pere,mere,etc,pana se umple borcanul.

Bruschetta cu fructe dulci de vara

Ingrediente pt 8 portii:

24 felii bagheta de 0,6 cm gros.
1/4 cana unt,moale
6 Linguri zahar brun,impartit
1/4 lingurita scortisoara
1/2 cana piersici si/sau nectarine
1/2 cana prune taiate
2 Linguri suc proaspat lime
2 Linguri nuci glasate tocate


Pregatire:

Pui feliile de bagheta pe o tava,intr-un singur strat.Pui pe fiecare felie un amestec din 4 Linguri zahar brun,scortisoara.Coci 1-2 min,pana painea este superficial prajita pe margini.Amesteci restul de zahar cu sucul de lime si fructele.Cu lingura repartizezi egal pe fiecare felie si presari nuci.

Reteta aici:

Sweet Summer Fruit Bruschetta

http://www.eatcaliforniafruit.com/recipes/recipe_Detail.asp?rID=124

Compot nectarine cu cardamom

Acest compot este diferit de gem,are o aroma proaspata adaugata de cardamom.Este excelent pe biscuiti din lapte batut/zer,amestecat in cereale-fulgi ovaz sau granola,peste clatite,sau langa inghetata de vanilie pt desert.
Ies 4 borcane mici.
Granola=fulgi de ovaz ,nuci,miere,in particular poate avea stafide sau curmale.

Ingrediente:

4 cani nectarine felii
1 1/2 cana zahar
suc de la 2 lamai si putina coaja
1/4 lingurita cardamom


Pregatire:

Nectarinele ar trebui sa fie suficient de coapte sa le poti decoji prin trasul pielii cu degetele.Daca nu sunt suficient de coapte le pui in apa fiarta 1 min,apoi in baie de gheata si scoti usor pielea.
Pui nectarinele intr-un bol cu zahar si suc lamaie si coaja.Lasi nectarinele 2 ore la temp. camerei la marinat/peste noapte in frigider.
Pui borcanele si capacele la sterilizat in baie de apa.
Scurgi nectarinele in strecuratoare,iar sucul il pui la fiert la foc peste mediu,fierbi,iei spuma pana devine un sirop de consistenta gemului.Faci proba:cu termometrul,introdus in gem sa arate 105*C sau pui o farfurioara in congelator sa se raceasca bine si pui o picatura de sirop pe ea,trebuie sa-si pastreze forma cand o inclini.
Adaugi nectarinele -daca proba e buna-in sirop,fierbi luand spuma,cca 5 min,adaugi cardamomul.
Torni in borcane,si le fierbi 12 min in bain marie/pe baie apa.Sau pur si simplu la lasi sa se raceasca si le pastrezi pana la 1 luna in frigider.


Reteta aici:

White Nectarine and Cardamom Compote

http://desertcandy.blogspot.com/

Serbet/sorbet de piersici si/nectarine

Ingrediente pt. 8 portii:

1 cana apa
2 cani zahar
4 piersici si/sau nectarine,curatate facute piure,racite
1/2 cana lichior lamaie
2 Linguri suc lamaie

Garnitura:felii de piersici si nectarine


Pregatire:

Aduci la fiert apa si zaharul,reduci focul si fierbi 2-3 minsa se dizolve zaharul.Dai la rece.Cand s-a racit bine adaugi piureul de fructe,lichiorul si sucul lamaie.Pui in aparat si ingheti/congelator cel putin o ora sau pana la 3 zile.Portionezi in boluri mici si garnisesti cu felii fructe proaspete.

Reteta si info nutritional aici:

Sweet & Tangy Summer Sorbet
http://www.eatcaliforniafruit.com/recipes/recipe_Detail.asp?rID=248

Pere surpriza

Ingrediente pt 1 portie:


pere
crema chantilly
migdale prajite/tostate
caise
capsuni
prune/nectarine


Tai perele in 1/2 pe lung,le garnisesti cu migdale,crema,capsuni,caise si prune/nectarine.


Reteta aici:

Poire surprise

http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.10028.htm


Crema Chantilly=frisca dulce batuta aromatizata cu vanilie si coniac.

Prune coapte cu petale de levantica

Ingrediente:

6 prune/nectarine,tari
cateva petale proaspete levantica-optional
12 frunze f. mici dafin
o bucata mare de pastaie vanilie,crapata
zahar pudra
inghetata de vanilie pt. servit


Pregatire:


Tai fructele pe 1/2,le pui in tava pe hartie copt.Distribui levantica si frunzele dafin peste ele,pui peste fructe semintele de vanilie,presari zahar .Coci 15-20 min,sau pana se inmoaie si se caramelizeaza,in cuptorul preancalzit la 220*C.Racesti putin fructele inainte sa le servesti cu inghetata.


Reteta aici:

Roasted Plums with Lavender Petals

http://www.yourhomeandgarden.co.nz/Recipes/RecipeArticleDetail/tabid/139/ArticleID/2350/Default.aspx