Condimente pt ceaiuri aromate si bauturi racoritoare

fenicul
anason
melisa
levantica
indrusaim
floare de salcam
floare de iasomie
petale de trandafir

Condimente pt prajituri si deserturi

melisa
menta
levantica-in cantitati mici
anason
mac
fenicul

Cocteil de oua cu levantica

Ingrediente:

300 g zahar
1/2 l lapte fiert
1 lingurita flori levantica
1/2 lingurita frunze levantica
1/4 l alcool
5 galbenusuri

MDP:

In laptele fierbinte infuzezi florile si frunzele levantica.Freci galbenusurile cu zaharul,adaugi laptele racit,amesteci bine.Adaugi alcoolul,lasi la macerat cateva zile in frigider.


Plante aromatice si condimentare utilizate in preparatele culinare

Ciocolata de casa cu levantica

Ingrediente:

500 g zahar
50 g cacao
1/2 pachet lapte praf
1 pachet unt
1 lingurita flori levantica
1 ceasca apa


MDP:

Amesteci zaharul si cacaoa.Adaugi apa in care ai infuzat florile,se fierbe pana se leaga siropul.In siropul cald incorporezi untul,apoi laptele praf.Torni in tava unsa cu unt,lasi sa se raceasca.Tai bucati.


Plante aromatice si condimentare utilizate in preparatele culinare

Inghetata cu levantica

Ingrediente:

2 oua
100 g zahar
1 ceasca lapte
1 lingurita flori levantica
100 g frisca-optional

MDP:

Galbenusurile se freaca cu zaharul.In laptele fierbinte se infuzeaza florile.Se adauga treptat la galbenusuri,amestecand.Se fierbe,se raceste,se adauga albusurile spuma,se pune in forma,se congeleaza.



Plante aromatice si condimentare utilizate in preparatele culinare

Crema de lavanda

Ingrediente:

1/2 l lapte
3 galbenusuri
125 g zahar
1 lingurita flori levantica
50 g faina
1/4 lingurita sare.

MDP:

Se infuzeaza levantica in laptele fierbinte apoi se strecoara.Se freaca galbenusurile cu zaharul si sarea,se adauga faina si apoi laptele fierbinte.Se pune pe foc si se dau cateva clocote,pana se ingroasa,amestecand continuu.Se serveste ca atare,cu biscuiti/fursecuri,sau poate fi folosita ca garnitura la alte prajituri,ex. la budinci.Se mai poate folosi la chou-a-la-creme,ecleruri,daca in compozitia ei se introduc 6 albusuri batute spuma.



Plante aromatice si condimentare utilizate in preparatele culinare

Prune coapte cu petale de levantica

Ingrediente:

6 prune/nectarine,tari
cateva petale proaspete levantica-optional
12 frunze f. mici dafin
o bucata mare de pastaie vanilie,crapata
zahar pudra
inghetata de vanilie pt. servit


Pregatire:


Tai fructele pe 1/2,le pui in tava pe hartie copt.Distribui levantica si frunzele dafin peste ele,pui peste fructe semintele de vanilie,presari zahar .Coci 15-20 min,sau pana se inmoaie si se caramelizeaza,in cuptorul preancalzit la 220*C.Racesti putin fructele inainte sa le servesti cu inghetata.


Reteta aici:

Roasted Plums with Lavender Petals

http://www.yourhomeandgarden.co.nz/Recipes/RecipeArticleDetail/tabid/139/ArticleID/2350/Default.aspx

Caise prajite cu budinca levantica

Ingrediente pt 4 portii:

Pt prajit caisele:

6 caise
1/4 cana zahar

Pregatire:

Preancalzesti cuptorul la 175*C.Tai caisele in 1/2, le pui intr-un vas uns,le presari cu zahar,le coci 30-40 min,verifici sa nu se arda,trebuie sa se caramelizeze.Lasi la temp. camerei,apoi le pui in blender si le faci piure.Imparti egal in 4 pahare.


Pt. budinca:

1 cana lapte
1 cana smantana grasa
1/2 cana zahar
2 Linguri flori de levantica
2 lingurite praf gelatina muiata in 2 Linguri apa,o prepari si o lasi deoparte


Combini toate ingredientele,cu exceptia gelatinei,le pui pe foc mare si lasi sa inceapa sa fiarba.Iei de pe foc,lasi deoparte 20 min.Strecori.Pui gelatina la microunde 8 secunde si repede o incorporezi in amestecul de smantana.Torni incet cu grija peste piureul de caise si lasi sa se stabilizeze in frigider min. 3 ore.Decorezi cu felii caise,nuci tocate,etc.

Reteta aici:

Roasted Apricot and Lavender Panna Cottas
http://tartelette.blogspot.com/2008/08/roasted-apricot-and-lavender-panna.html