Prajitura 3-6-9

Ingrediente:

3 oua

3 linguri unt

3 cescute lapte

6 ceascute zahar pudra

9 cescute faina

2 plicuri praf copt

coaja lamaie

fructe:piersici,visine,mere,etc.

MDP:

Freci ouale cu zaharul,pui untul,torni laptele cate putin,pui faina amestecata cu praful de copt si coaja lamaie.Ungi tava cu ulei/margarina,torni cempozitia,pui fructele,coci 30 min.

Prajitura corcoduse

Ingrediente:

4 oua

250 g faina

200 g zahar

esenta vanilie

6 linguri ulei

6 linguri apa rece

1 lingurita otet

1 praf copt

sare

1 lingura cacao

Pt fructe:

50 g zahar

1 lingurita varf scortisoara

4 vanilii

corcoduse

MDP:

Bati albusurile spuma,adaugi  treptat zaharul alternand cu apa,otetul(se ingroasa albusurile),vanilia.Dupa dizolvarea zaharului adaugi galbenusurile frecate cu uleiul,apoi faina amestecata cu praful de copt,amesteci usor de jos in sus sa nu se lase.Torni in tava(36 cm) cu hartie copt ¾ din aluat iar in restul adaugi cacaoa si o lingura apa rece,amesteci,pui din loc in loc peste aluatul din tava si treci cu lingura prin el.Pui deasupra corcodusele taiate pe ½ cu samburii scosi si cu partea taiata in sus.Peste corcoduse presari zaharul tos amestecat cu vanilia si scortisoara.Dai la 170 C, cca 20 min.

Suc corcoduse pt.acrit ciorbe

Peste corcodusele verzi,acre se toarna apa clocotita,se acopera cu capac si se fierbe la foc tare pana crapa pielita.Se strecoara,se zdrobesc cu lingura de lemn.Pireul obtinut se toarna in sticle mate,se astupa,se asaza la loc rece si intunecos.Nu e necesara sterilizarea.

Reteta:

Natalia Tautu-Stanescu

Compot corcoduse

Fructe proaspete,coapte tari si dulci se asaza in borcane,se agita sa se aseze bine.Pt. parfum/gust se pune zahar vanilat/coaja lamaie.

Sirop:1 kg zahar si 1 litru apa se pune fierbinte in borcane.Sterilizezi 15 min borcanele mici si 25 min cele mari.

Reteta:

Natalia Tautu-Stanescu

Vin de corcoduse -Mami

La o galeata de corcoduse de 5 kg se pun 10 litri apa si se fierbe  ca la compot,se strecoara prin presare.La 10 litri sirop se pun 2,5 kg zahar cand siropul este fierbinte.Se lasa la macerat pana sta din fiert.

Reteta:

Marin Maria

Supa de corcoduse

Ingrediente:

500 g corcoduse
1 Lingura faina
150 g smantana
sare
zahar
apa

MDP:

Fierbi corcodusele pana se inmoaie.Strecori zeama in alt vas,treci corcodusele prin sita,subtiindu-se cu zeama in care au fiert.Faina se subtiaza cu apa rece.Se adauga in oala cu supa,se lasa sa dea cateva clocote.Se pune zahar si sare dupa gust.Cand e gata se drege cu smantana.Servesti rece.

Arta culinara-Omica enciclopedie practica