Placinta cu carne

Ingrediente 4 portii:

Aluat:

300 g faina
50 ml ulei
1 praf copt
50 ml apa
1 praf chimen macinat
1 praf sare


Umplutura:

500 gr carne tocata
50 gr nuca macinata
2 oua
100 gr ciuperci
2 cepe
2 linguri ulei
2 frunze varza rosie

MDP:

1.Se amesteca faina cernuta cu praful copt,ulei,sare,chimen,apa,se formeaza un aluat omogen si elastic.Lasi 30 min. la rece.

2.In uleiul bine incins calesti ceapa,pui apoi varza tocata mic si carnea tocata.Continui sa calesti pana scade complet lichidul.Cand tocatura e rece se amesteca cu 1 ou batut usor,nuca,verdeata tocata,sare,piper dupa gust.

3.Se intind 2 foi.Una se pune in forma unsa si tapetata cu faina,se pune umplutura,se acopera cu a 2 a foaie,se inteapa cu furculita in mai multe locuri.Se unge cu oul ramas batut cu 1 lingura apa,se coace cca 40 min,la foc portivit.Servesti calda/rece.

Click nr 45/2010

Tort cu ciocolata si rom

Ingrediente 8 portii:

Blat:

8 oua
8 linguri zahar
5 linguri faina
3 linguri cacao

Crema: 450 gr ciocolata menaj
200 ml frisca lichida
2 esente rom
2 linguri cacao
trufe pt decor

MDP:

1.Albusurile se bat spuma ,se adauga zaharul, se mixeaza pana se topeste ,se pun treptat galbenusurile,faina,cacao,amesteci de jos in sus,sa nu se lase,torni in forma de tort unsa si tapetata,coci 45 min.

2.Se pune frisca lichida pe baie abur si cand e fierbinte se pun 350 gr ciocolata rasa,1 esenta rom si cacaoa.Se amesteca pana se topeste ciocolata,se da la rece(daca clocoteste crema se taie).

3.Se taie blatul in 3 ,se pune o parte de blat pe platou,se insiropeaza cu un sirop fiert din:apa,zahar si 1 esenta rom.Se intinde 1/3 din cremaciocolata,se pune blat insiropat,crema,blat insiropar,crema.

4.Se topeste ciocolata ramasa in 3 linguri apa si se glazureaza tortul,se decoreaza cu trufe,se da la rece.

Click nr 43/2010

Briose pufoase cu ciocolata

Ingrediente:

115 gr unt la temp camerei
70 gr zahar pudra
30 gr zahar brun inchis la culoare
2 oua la temp camerei
215 gr faina simpla
1 lingurita praf copt
125 ml lapte
Cipsuri ciocolata

MDP:

Incalzesti cuptorul la 190 C.Cerni faina cu praful copt de 2 ori.
Freci untul spuma pana se inmoaie,adaugi zaharul ,freci pana se incalzeste ,se deschide la culoare si creste/e pufos.Adaugi ouale unul cate unul.
Pui faina in amestecul de unt,alternand cu laptele.Torni aluatul in cupele de briosa si presari deasupra cipsurile ciocolata,acoperi apoi cu o lingura de aluat.
Coci pana se coloreaza usor,cca 25 min.Lasi sa stea 5 min apoi scoti din forma.

Reteta:
Chocolate-chips Muffins
http://bakingmum.blogspot.com/2006/04/chocolate-chips-muffins.html

Tocana frantuzeasca de vita

Ingrediente:

4 rasoale vita,cu/fara os,tai bucati mari
1 ½ ceapa rosie,feliata mare
3-4 linguri ulei masline
10 rosii roma/prunisoare,decojite,fara seminte,cubulete/2 cutii rosii cuburi
6-7 morcovi,feliati rondele
1 ½ -2 cani vin rosu
1 lingura ierburi Provance/amestec de:cimbru uscat,maghiran,salvie,rozmarin,busuioc,etc
1 lingura seminte anason intreg
Sare
Piper

Pt servit:paste

MDP:
1.Incalzesti uleiul masline in tigaie mare,rumenesti bucatile carne pe fiecare parte.
2.Iei de pe foc carnea,o pui deoparte.
3.Adaugi ceapa,gatesti pana se caramelizeaza.
4.Adaugi carnea rumenita in tigaia cu ceapa.
5.Pui:rosiile,morcovii,vinul,ierburile,anasonul,sare,piper.
6.Fierbi la foc mic 2-3 ore sau pana carnea este f frageda,iar sosul s-a ingrosat.
7.Servesti cu paste calde.

Reteta:
Bernard’s daube or French beef stew
http://laylita.com/recipes/2009/01/27/beef-daube-or-french-beef-stew/

Vinete picante

Ingrediente:

3 vinete mici si subtiri
2 ardei iuti
1 lingurita ghimbir macinat
2 linguri apa calda
2 catei usturoi
150 ml sos soia
sare
piper

MDP:

Vinetele se taie in 2 pe lung,se lasa in apa cu sare,sa nu se inegreasca si sa iasa amareala.Se scurg bine,se frig pe gratar.
Sos:
Usturoiul zdrobit frecat cu putina sare,ardeiul iute tocat marunt,ghimbir si torni apa calda.Omogenizezi torni sosul soia,condimentezi cu piper.Asezi vinetele pe platou,torni sosul picant peste ele.Consumi ca atare,cu o felie lamaie/garnitura orez fiert.

Nota ;

vinetele pe gratar nu mi-au placut!Au gust de crud.Le-am prajit apoi in putin ulei si au mai mers.Sosul este oribil! Exagerat de multa soia,poti sa omori un regiment!Chiar daca folosesti unul mai putin sarat tot e prea concentrat.

Reteta:

Click

Prăjitură cu napolitană, rahat şi nucă

Va fac cunostinta cu un nou blog,acela al redactorului sef al revistei Click Pofta Buna!Unde sper sa gasim de acum incolo numai retete bune si verificate.Pt ca am mai incercat cateva retete :Prajitura cu foi de zahar ars trimisa de o cititoare,Vinete picante care au fost un chich.Ce ma nemultumeste in aceasta revista e ca la cateva numere gasesti iar aceiasi reteta:Tort racoros,Cozonaci moldovenesti/Impletiti cu nuca,etc.


Reţeta la prăjitura aceasta o am de la mătuşa mea Rica Grozavu, care locuieşte într-o zonă de munte din judeţul Buzău. Am făcut-o de multe ori, dar niciodată pentru colegele mele. De ziua mea, m-am gândit să o prepar pentru că, cred eu, este absolut delicioasă.

Ce-ţi trebuie
2 foi de napolitană
Pentru pandişpanul alb
7 albuşuri
1 cană zahăr
1 cană de rahat tăiat cubuleţe
1 cană de nuci tăiate bucăţi mici
1 cană făină
1 praf de copt
1 esenţă de vanilie
Pentru cremă
7 gălbenuşuri
1 cană zahăr
1 lingură făină
1 pachet de margarină
1 esenţă de rom
3 linguri cacao

Cum prepari
1. Mai întâi m-am ocupat de pandişpanul alb. Am bătut albuşurile spumă tare cu un praf de sare, am adăugat zahărul şi am bătut până s-a topit. Am adăugat esenţa de vanilie, rahatul, nucile şi făina cernută cu praful de copt. Am amestecat uşor cu o lingură de lemn, de jos în sus.
2. Am aşezat o hârtie de copt în tavă, am turnat aluatul şi am netezit bine. Am introdus tava la cuptor, la foc mic, până s-a rumenit uşor deasupra. Cred că a durat 40-45 de minute. Sincer, nu m-am uitat la ceas. L-am scos din tavă şi l-am lăsat să se răcească.
3. Cât timp s-a răcit pandişpanul, m-am ocupat de cremă. Am pus într-o crăticioară gălbenuşurile, zahărul, făina, margarina tăiată cuburi şi cacaua. Am pus pe foc mic şi am amestecat continuu până s-a îngroşat. La început o să fie un pic mai groasă, dar după ce se topeşte zahărul şi margarina devine fluidă. Oricum, am lăsat pe foc până s-a îngroşat. Am lăsat-o şi pe ea să se răcească.
4. A venit vremea să montez prăjitura. Am aşezat o foaie de napolitană şi am pus jumătate din cremă.
5. Am pus pandişpanul alb, restul de cremă şi a doua foaie de napolitană. Am apăsat foarte bine, am dat-o la rece şi am tăiat-o a doua zi. Este foarte bunăăăăăăăăăăăăăăă. O să vă convingeţi.
http://retetelemarianei.wordpress.com/2010/12/16/prajitura-cu-napolitana-rahat-si-nuca/

Ficat de vita cu ceapa,mere,hrean si smantana

Ingrediente:

½ kg ficat
2 linguri faina orez brun
1 cana supa pui/legume/vita
1 ceapa mare
1 mar mare
3 linguri ulei/mai mult,dupa necesitate
1 lingura hrean –conservat
½ cana smantana fermentata/acra
Sare
Piper

MDP:

Presari ficatul cu sare ,piper,il treci prin faina,il prajesti usor pe fiecare parte,la foc mediu,in ulei.Sotezi ceapa si merele pana se rumenesc si le pui peste ficat in oala adanca.Adaugi supa si smantana amestecata cu hrean.Acoperi si gatesti 35 min la foc mediu.Servesti cu sosul lasat ,decorezi cu marar tocat.

Reteta:

beef liver with onion, apples and horseradish in sour cream
http://kitchen.galanter.net/2010/03/20/beef-liver-in-sour-cream/#more-2060

Chec cu rubarba si condimente

Ingrediente 9 portii:

225 g unt moale nesarat
¾ cana sirop auriu
3 oua
225 g- 1 ½ cana faina
2 lingurite praf copt
2 lingurite ghimbir
2 lingurite scortisoara
1 lingurita cuisoare

Pt compotul rubarba:

2 tulpini rubarba
55 g - ¼ cana zahar pudra

MDP:

Pt compotul/gemul rubarba:
Combini zaharul,rubarba si 1 lingura apa in cratita,aduci la fiert,reduci focul la mic,acoperi si gatesti 2 min,pana se inmoaie,apoi gatesti neacoperit 8 min/pana lichidul se reduce si rubarba e moale.Racesti.
Freci cu mixerul untul crema cu siropul pana se albeste,apoi adaugi ouale,cate unul pe rand,bati bine dupa fiecare,pana se incorporeaza.
Cerni faina cu praful copt si condimentele,sa se combine,pu peste unt si torni intr-o forma mica,unsa fin de 2/3 cana/22cm iar deasupra pui 2 lingurite compot rubarba in centru.Coci la 180 C,12-15 min,apoi racesti usor ,rastorni pe gratar sarma la racit.Se poate pastra in vas etans pana la 3 zile.

Reteta:


Baby spice and rhubarb butter cakes
http://www.gourmettraveller.com.au/baby_spice_and_rhubarb_butter_cakes.htm?rcid=1370&mode=rcid

Gogonele picante

Ingrediente:

6-7 gogonele
3 linguri seminte susan
1 lingurita seminte mustar
1 lingurita praf schinduf
½ lingurita pudra mustar
2 lingurite praf ardei iute
Sare dupa gust
¼ lingurita zahar (de trestie)
Frunze de curry(cred ca se pot inlocui cu pudra curry)

MDP:

Tai rosiile felii,le presari cu ardeiul iute,zaharul,sare,amesteci ,lasi deoparte.
In wok incalzesti uleiul,pui semintele mustar,cand incep sa pocneasca pui curry,rosiile marinate,amesteci bine,lasi sa se gateasca rosiile cca 5 min,dar sa nu se inmoaie.Adaugi apoi schinduful,pudra mustar,mai lasi 2cam 2 min,iei de pe foc.Dupa ce s-a racit poti pastra in frigider pana la 1 saptamana.

Reteta:
GREEN TOMATO PICKLE

http://samayalarai-cookingisdivine.blogspot.com/2010/09/green-tomato-pickle-and-green-tomato.html

Placinta cu branza si ardei copti

Ingrediente:

Aluat de placinta
240 g crema branza,moale/la temp camerei
1/3 – ½ cana branza albastra/parmezan-Reeggiano maruntit
¼ cana smantana grasa,dulce
1 ou mare,batut usor
¼- ½ lingurita piper
1/3 cana ardei copt,scurs,tocat/rosii uscate in ulei,scurse
¼ cana nuci prajite usor
2 linguri patrunjel tocat
MDP:

Preancalzesti cuptorul la 190 C.Pui aluatul intr-o forma cu fund detasabil,il intepi cu furculita,peste el pui folie si boabe fasole.Coci pana e usor maronie cca 18-20 min,scoti folia cu boabe.
Cat timp se coace crusta,bati branza in bol mare,la viteza medie,pana e cremoasa,adaugi treptat smantana,ouale,piperul,intinzi in crusta.Presari cu ardei/rosii,deasupra pui nucile si patrunjel.Cpci pana umplutura se intareste cca 25 min,lasi la racit pe gratar 20 min.Tai felii/patrate.Servesti cald/la temp camerei.Restul pastrezi la frigiser.

Reteta:

Cheese Bites
http://oneperfectbite.blogspot.com/2009/11/cheese-bites-appetizer-for-blue-monday.html

Varza calita cu carnati si mamaliga

Ingrediente:

Cca 2 cani varza tocata
1 carnat picant,feliat
1 catel usturoi mare,tocat
1 mana frunze telina tocate
1 rosie prunisoara mica-medie,tocata
½ cana malai fin
1 lingura ulei ev. Masline
Sare si piper dupa gust

MDP:

In cratita/tigaie mare cu capac,incalzesti uleiul la foc mediu-mare.Adaugi usturoiul,frunzele telina,amesteci cca 5 secunde.Adaugi carnatii,amesteci pana se fac cca 2 min,adaugi varza,rosiile si gatesti amestecand ocazional pana varza e translucida cca 3-4 min.Asezonezi cu un praf sare,piper.Adaugi o cana apa si reduci focul la foarte mic,acoperi.
Aduci la fiert 2 ¼ cani apa in cratita.Reduci focul la mediu,torni malaiul,amesteci rapid.Amesteci si in cca 10 secunde ai mamaliga(au malai instant,noi procedam dupa metoda clasica).Condimentezi cu sare dupa gust.
Ridici capacul de la tigaie/varza,dupa cca 5 min de gatit,continui gatitul pt cca 5 min, sa elimini excesul lichid,gusti,asezonezi cu sare,piper.Sevesti peste 1 lingura de mamaliga.

Reteta:

Braised Cabbage with Sausage and Polenta


http://www.huffingtonpost.com/cathy-erway/delicious-winter-recipes_b_455736.html?slidenumber=fBlnTRGEbQI=&slideshow

Pulpa de porc umpluta cu varza

Ingrediente 4-6 portii:

1 kg pulpa porc
1 varza mica rosie
3-4 morcovi
sare
100 gr pesmet alb
piper boabe si macinat
2 cepe

Pt sos:

200 ml vin roze dulce
2-3 foi dafin
sare grunjoasa
boia dulce si iute
50 ml ulei fl soarelui
4-5 catei usturoi
3-4 frunze salvie

MDP:

1.Treci pulpa prin jet apa rece,stergi cu prosop absorbant,se taie in asa fel incat sa se poata umple.Se condimenteaza cu sare,piper,boia,se stropeste cu ulei,se infasoara in folie,se da la rece.

2.Morcovii se fierb in apa cu sare,se scot se racoresc se taie marunt.Ceapa tocata mic se caleste in putin ulei.

3.Dupa ce s-a inabusit ceapa se adauga morcovii fierti si varza rosie taiata mic.Se lasa la foc mic,se condimenteaz cu: sare,piper,boia,salvie.La sfarsit se adauga pesmetul,se obtine o compozitie legata.

4.Se scoate carnea,se intinde pe planseta,se umple cu compozitia de varza.Se ruleaza,se leaga cu ata bucatarie,se pune in tava,se stropeste cu vin si apa calduta .cu putin ulei se adauga un praf boia dulce ,foi dafin.
Se baga in cuptorul incins,se lasa sa se rumeneasca,se feliaza,se serveste cu salata verde.


Libertatea pt femei nr 48/2010

Sos picant

Ingrediente:

250 ml suc rosii
4-5 ardei grasi
2 gogosari
1 ardei iute
1 ceapa
1 capatana usturoi
1 foaie dafin
ulei
sare

MDP:

Coci ardeii si gogosarii,ii tai marunt.Poti folosi numai ardei copti congelati.Calesti ceapa in ulei.Stingi cu sucul de rosii,adaugi ardeii,gogosarii,dafinul,dai cateva clocote.Pui usturoiul zdrobit si ardeiul iute tocat cat mai mic.Potrivesti de sare si lasi sa fiarba la foc mic pana se ingroasa suficient.E delicios la paste si friptura.

Femeia de azi nr 47/2010

File de salau umplut cu verdeata

Ingrediente:

8 buc file salau
ulei pt prajit
2-3 legaturi ceapa verde
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
2 linguri orez nefiert
8 ciuperci
sare grunjoasa
piper negru macinat
cimbru uscat si macinat
100 gr pesmet
1-2 lamai
spanac pt ornat

MDP:

1.Fileul se trece prin jet de apa rece,se scurge pe prosop absorbant.Condimentezi cu sare,cimbru,piper,ungi cu putin ulei.
2.Toci mic:ceapa verde,mararul,patrunjelul,ciupercile.Calesti ceapa in putin ulei,adaugi ciupercile si 1 polonic cu apa calduta.Calesti orezul cu ceapasi ciupercile.
3.Dupa ce au fiert pui verdeata si 1-2 lingurite pesmet sa se lege.Lasi 10 min sa se racoreasca.
4.Tai pestele,il umplii cu verdeata calita,il treci prin pesmet,prajesti in ulei incins.Scurgi pe prosop absorbant.Servesti cu spanac crud si lamaie.

Libertatea pt femei 49/2010

Cosulete cu alune

Ingrediente 6 portii:

Aluat:

200 g faina
60 g zahar
1 ou
150 g unt

Umplutura:

400 ml lapte
60 g zahar
1 pachet praf de crema caramel

Pt alunele caramelizate:

100 g alune/nuci
80 g zahar
1 lingura miere
50 g unt

Pt decor:

150 ml frisca lichida
1 plic vanilie
50 g zahar

MDP:

1.Cerni faina,o amesteci cu zaharul,faci o gropita mica in centru,pui oul si untul taiat bucatele.Formezi un aluat potrivit de tare,lasi 30 min la rece.

2.Presari faina intinzi aluatul gros de 3 mm,tai cercuri.

3.Pui cercurile in forme de minitarte unse cu unt si presarate cu faina,presezi bine cu degetele,asezi formele in tava,coci 15 min,lasi sa se raceasca in forma.

4.Laptele se amesteca cu zaharul si praful de crema caramel,se fierbe pe foc mic pana se ingroasa.Se toarna crema fierbinte in cosuletele coapte si racite.

5.Alunele decojite se prajesc putin,se zdrobesc,se caramelizeaza zaharul cu mierea,se adauga alunele si untul,se amesteca si se toarna imediat peste crema din cosulete.

6.Se lasa sa se raceasca,se bate frisca cu zaharul,vanilia.Se scot din formele de tarta si se decoreaza fiecare cosulet cu frisca.Se dau la rece pana in momentul servirii.

Ckick nr 40/2010

Terina cu telina

Ingrediente 6 portii:

3 cartofi mari albi
1 telina mare
200 g telemea oi
4 oua+ 1 pt uns terina
1 lingura faina
2 linguri ulei
cimbru
busuioc
salvie
sare
piper

MDP:

1.Se fierb cartofii in coaja cu sare,se taie felii.Telina se taie cuburi,se fierbe in apa putin sarata,se scurge,se paseaza.Pireul se amesteca cu branza rasa,faina,4 oua si condimente dupa gust.

2.Se unge o tava de cozonac cu ulei,se tapeteaza cu faina,se asaza feliile de cartofi intercalate cu pireul de telina si branza pana se termina toate ingredientele.Se unge deasupra cu oul ramas,se da la cuptorul bine incins,cca 40-50 min,la foc potrivit.

3.Se scoate din tava dupe ce se racestye,se taie felii se garniseste cu crengute busuioc si marar verde.

Femeia de azi nr 40/2010

Crema Eros

contine ulei de telina, de ardei, zopropil nicotinat, lidocaina si are o puternica actiune erectogena, intarzie ejacularea. Se aplica in strat subtire prin masaj usor pe organul sexual masculin inaintea actului sexual.

http://www.util21.ro/naturiste/tratamente-vinul-dragostei-andropauza.htm

Lapte de pasare-afrodisiac

Bateti un galbenus foarte proaspat intr-un pahar cu lapte.Adaugati un paharel de lichior de rom alb sau maro,doua lingurite de zahar brun pudra si 10 picaturi extract de vanilie.

Lichiorul iubirii perfecte

Lasati la macerat timp de 15 zile,intr-un litru de tuica: 10 gr de scortisoara,20 gr coaja de lamaie,15 gr cimbrisor,5 gr coriandru,5 gr nucsoara,5 gr vanilie.Amestecati in fiecare zi.

Pregatiti separat un sirop din 1 kg zahar brun pudra in 1/2 litru apa.Amestecati totul.Beti un paharel de lichior chiar inainte de a face dragoste.

Vin de dragoste

Lasati la macerat -timp de 15 zile- intr-un litru de vin de Malaga,30 gr de scortisoara,30 gr ginseng,30 gr vanilie.Agitati zilnic.Strecurati,beti un paharel de lichior cu 4 ore inainte si altul in momentul amoros.

Varianta: dupa strecurare adaugati 15 picaturi de tinctura de ambra.