Salata de fructe dulce si aromata in cupe de pepene

Ingrediente:


1 pepene mic,fara seminte(max 2 kg)
2/3 cana jicama/yam bean(poti inlocui cu mere/pere)
4 piersici ,cuburi mici
1/3 cana ceapa rosie,dulce fin tocata
1 catel usturoi,tocat
1-2 Linguri suc lime
1/2 ardei iute,fara seminte si membrana
2 Linguri coriandru frunze,+ cateva pt decor
sare si piper negru proaspat macinat

Pt.Sosul smantana:

1/2 cana smantana cream fraiche/smantana fermentata
1/4 cana frunze coriandru,tocate fin
1 Lingura suc lime
1 Lingura ardei iute tocat
1/8 cana branza feta rupta
sare si piper negru macinat


Pregatire:

Tai cuburi pepenele,scoti cu lingurita miezul si formezi o adancitura,unde vei pune salata.Le pui pe o farfurie,acoperi cu plastic si refrigerezi,pana umplii.

Pt salata:Pui in castron restul de pepene,adaugi jicama,piersica,ceapa,usturoiul,ardeiul,coriandrul si sucul lamaie,amesteci prin aruncare/delicat,le acoperi bine sa nu se oxideze,asezonezi cu sare piper,lasi deoparte.

Faci sosul:amesteci smantana,coriandrul,sucul lime,ardeiul si feta,amesteci,asezonezi cu sare si piper.

Asamblezi Hors d'oeuvre:umplii din belsug fiecare cub pepene cu salata de fructe,decorezi cu putin sos si decorezi cu coriandru,servesti.


Reteta aici:

Sweet and Savory Fruit Salad in Watermelon Cups
http://www.whatwereeating.com/salads/summertime-in-a-cup-a-watermelon-cup/


jicama-are o textura crocanta,seamana cu cartoful/para.Gustul este dulce,amintind de mere.