Salata de ardei si morcovi la gratar a la Rob

Pt. 6 portii:

Dresing/sos:

1 Lingura/15 ml otet balsamic
1/4 cana/60 ml ulei masline
sucul unei lamai
1 Lingura/15 ml capere spalate si tocate
sare si piper dupa gust
1 lingurita/15 ml usturoi copt


Usturoi copt:

1 capatana usturoi
ulei masline
cimbru verde
piper


Pt. Salata de ardei si morcovi la gratar:

4 morcovi taiati pe 1/2
1 ceapa rosie taiata in sfert
2 ardei grasi rosii
2 ardei grasi galbeni
1 capatana usturoi copt
1 lingurita/5 ml busuioc uscat
1 lingurita/5 ml oregano uscat
2 Linguri/30 ml ulei masline
1 cana/250 ml rosii cherry
3 Linguri/45 ml patrunjel tocat
3 Linguri busuioc proaspat

Pregatire:

1.Speli ardeii, scoti semintele si ii tai in jumatate.Speli ceapa, o tai sferturi,pastrezi radacina pt. a tine ceapa cand o pui pe gratar.Cureti morcovii si ii tai pe lung in jumatate.
2.Pui toate legumele pregatite intr-un bol si le amesteci cu ulei sare si piper.
3.Pregatesti usturoiul pt.copt.Intepi cu o furculita, picuri ulei si piper.Acoperi cu cimbru proaspat si-l impachetezi in folie Al.
4.Preincalzesti gratarul/cuptorul pt. cine n-are, la foc mare pe o parte si la foc mediu pe cealalta parte.
5.Asezi usturoiul in partea superioara a gratarului sa fie expus la foc mic.Coci aprox. 15 min. pana se inmoaie.
6.Pui ardei in partea cu temp. ridicata si ceapa in partea cu temp. medie.
7.Coci ardeii si morcovii aprox. 1-2 min. pe fiecare parte sa capete urme usoare de gratar si sa fie crocanti.
8.Coci ceapa aprox. 3-4 min. pe fiecare parte pana se aureste, o iei de pe gratar.
9.Asezi ingredientele in frigider sa se raceasca.
10.Odata racite, tai ardeii in bucati potrivite,la fel si ceapa.Asezi legumele in bol, adaugi rosiile, patrunjelul si busuiocul.
11.Prepari dresingul, combini usturoiul copt si pasat fara coaje cu 1/4 cana ulei masline, sucul de la o lamaie,otetul balsamic, caperele.
12.Torni peste salata.Servesti rece.


Reteta aici:

Roast Pepper and Carrot Salad

http://www.foodtv.ca/recipes/recipedetails.aspx?dishid=7703