Vinete umplute cu dovlecei si orez

Ingrediente:


2 vinete,taiate in lungime
1 ceapa,tocata
1 dovlecel(zucchini),tocat
1 morcov,cuburi
1 1/2 cana orez fiert
1 Lingura cimbrisor proaspat
1 Lingura ulei masline,+
sare
piper

Optional:parmezan/asiago pt presarat


Pregatire:


Preancalzesti la 175*C.Scobesti vanata si lasi 0,5-1 cm grosimea peretilor.Presari cu sare piper,pui la scurs pe un prosop hartie,pt 15 min.In acelasi timp,incalzesti 1 lingura ulei in tigaie si sotezi ceapa,morcovii si dovleceii.Le amesteci cu orezul si cimbrisorul si mai lasi 1 min pe foc.
Cand vanata s-a scurs bine,ungi coaja cu ulei si o coci 5 min,sa se inmoaie.O umplii cu legumele sotate si amestecate cu orez si cimbrisor,presari branza,coci 5 min pana umplutura se incalzeste.Le poti face si pe gratar.

Reteta aici:

Zucchini and Rice Stuffed Eggplant

http://coconutlime.blogspot.com/2007_06_01_archive.html